এমy দাদা একজন স্ব-শিক্ষিত মদ প্রস্তুতকারী ছিলেন। তিনি যে আঙ্গুর ব্যবহার করেছিলেন সেগুলি দ্রাক্ষারসের দ্রাক্ষা নয়, তবে স্থানীয়ভাবে জন্মানো কনকর্ডস। এবং তার ওয়াইনারি এবং ভোজন ছিল বোস্টনের বাইরের একটি শ্রেনী শ্রেণির পাড়ার তার দু-শয়নকক্ষের বাড়ির অন্ধকার, শীতল বেসমেন্ট।

বোতলগুলির জন্য, তিনি ম্যাসন জারগুলি ব্যবহার করেছিলেন যা একবার আচার থেকে শুকরের পা পর্যন্ত সমস্ত কিছু ধরে রেখেছিল। এবং 40 বছরের ভাল অংশের জন্য তিনি তার সবেমাত্র পানযোগ্য, মিষ্টি লাল ওয়াইন জারের পরে বয়ামে মন্থর করতে থাকলেন।

আমাদের traditionalতিহ্যবাহী রবিবারের খাবারে পাস্তা এবং মাংসবোলগুলির পর্বত এবং ঘরে তৈরি সস অন্তর্ভুক্ত ছিল। আমার দাদুর কাছে, খাবারটি তাঁর বাড়িতে তৈরি ভিনো ব্যতীত সম্পূর্ণ হয়নি। তার খাবারটি ছিঁড়ে ফেলার পরে এবং লালচে দিয়ে ধুয়ে দেওয়ার পরে, তিনি পিছনে ঝুঁকতেন, পেট ভরতেন এবং ঘোষণা করেছিলেন, “ সন্তুষ্ট '

আমি একবার জিজ্ঞাসা করলাম কেন সে কখনই তার জারগুলি লেবেল করা, বা মদগুলিতে নজর রাখার জন্য মাথা ঘামায় না। সে তার প্রিয় চেয়ারে ফিরে বসল, একটি বড় মুরগি দিয়ে মদের গ্লাস ধরে, এবং বারবার বলেছিল, 'একটি চমৎকার বস্তু , ’যার অর্থ একটি সুন্দর জিনিস। তিনি ব্যাখ্যা করেছিলেন, লেবেলগুলি গুরুত্বপূর্ণ ছিল না, যে কোনও ওয়াইনের প্রমাণ কেবল কাঁচের মধ্যে রয়েছে।

ভাঙা ইংরেজিতে তিনি জেদ করতেন মা প্রকৃতি তাকে তাঁর ওয়াইনমেকিং উপহার উপহার দিয়েছিলেন। এবং তিনি সর্বদা বলছিলেন যে কীভাবে বাড়িতে ওয়াইন তৈরি করা একটি ইতালীয় traditionতিহ্য ছিল এবং তার পরিবারে এটি একটি ব্যবহারিকভাবে বাধ্যতামূলক রীতি ছিল।

তিনি তার ওয়াইন নিয়ে গর্বিত — কখনও কখনও কিছুটা গর্বিতও হন। যদি একটি চুমুক একটি ওহ-এটি-সুস্বাদু হাসি ব্যতীত অন্য কিছু উপস্থাপিত করে, তবে তিনি কয়েকটি ইতালীয় অভিশাপগুলির মধ্যে ফেটে পড়ার সাথে সাথে তার পুরু, ঝোলা ভ্রু উঠবে।

তবে বেশিরভাগ সময় তার অভিমান প্রতিবেশী, বন্ধুবান্ধব এবং পরিবারের সাথে তাঁর সৃষ্টিকে ভাগ করে নেওয়ার আকাঙ্ক্ষায় স্পষ্ট ছিল। আমার দাদা বিশ্বাস করেছিলেন ওয়াইন বিশেষভাবে পরিবারের পুরুষ এবং ছেলেদের জন্য উত্তীর্ণের একটি আচার। আমাকে তাকে সহায়তা করার অনুমতি এবং এমনকি তার প্রায়শই তীব্র ব্যাচগুলির স্বাদ গ্রহণের মাধ্যমে, তিনি আশা করেছিলেন যে আমি মদের প্রতি আজীবন প্রশংসা বিকাশ করব।

এটা কাজ করেছে.