পূর্ব থেকে পশ্চিম উপকূল পর্যন্ত—এবং এর মধ্যে প্রায় সর্বত্র—এশিয়ান আমেরিকান এবং প্যাসিফিক আইল্যান্ডার (AAPI) শেফরা আমেরিকার রেস্তোরাঁর জন্য অপরিচিত নয়৷ তারা নেতৃস্থানীয় ফাইন-ডাইনিং রান্নাঘরের জন্য স্বীকৃত হয়েছে, খাদ্য ট্রাক , ছোট আশেপাশের স্থাপনা, দ্রুত-নৈমিত্তিক ধারণা এবং জনপ্রিয় পপ-আপ। তারা তাদের নিজস্ব সাংস্কৃতিক ব্যাকগ্রাউন্ড দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়ে খাবার রান্না করছে বা তাড়া করছে কাজুন বা ক্যালিফোর্নিয়া রন্ধনপ্রণালী, পুরষ্কার এবং প্রশংসা বর্ষিত হতে থাকে।

আজ, AAPI-মালিকানাধীন ককটেল বারগুলির ক্রমবর্ধমান সংখ্যা একই রকম সম্মান অর্জন করছে। জাপানি বারটেন্ডিং কৌশলে প্রশিক্ষিত এক শ্রেণীর বারটেন্ডার - যাদের মধ্যে অনেকেই কাজ করেছেন নিউ ইয়র্ক সিটির দেবদূতের ভাগ পূর্ব গ্রামে-তাদের নিজস্ব স্পট খুলতে চলে গেছে। তারা বই প্রকাশ করেছে এবং জিতেছে জেমস দাড়ি পুরস্কার . তারা পানীয় মেশানো এবং ঝাঁকাচ্ছে যে পরিসীমা থেকে ক্লাসিক মার্টিনিস উবে (বেগুনি ইয়াম) বা হোয়াইট র্যাবিট ক্যান্ডি (একটি দুধ-ভিত্তিক নরম মিছরি) মত ঐতিহ্যগতভাবে এশিয়ান উপাদানগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে আরও সৃজনশীল পানীয়তে।

উচ্চতর স্পিক-ইসি-অনুপ্রাণিত বার থেকে শুরু করে আরও ডাইভ বিকল্প পর্যন্ত, এখানে আমেরিকার সেরা AAPI-মালিকানাধীন এবং পরিচালিত বারগুলির মধ্যে একটি গ্লাস বাড়াতে হবে।

বার লেদার এপ্রোন

হনলুলু, হাওয়াই

একটি ফেনাওয়ালা একটি ছবি পিনা কোলাদা আপনি যখন হাওয়াইয়ের মতো দ্বীপের গন্তব্যে ককটেল চুমুক দেওয়ার কথা ভাবেন তখন একটি টুথপিক ছাতা মাথায় আসতে পারে। বার লেদার অ্যাপ্রনের ক্ষেত্রে সেই সমস্ত প্রত্যাশাগুলিকে একপাশে রাখুন। এই সাম্প্রতিক জেমস দাড়ি জন্য চূড়ান্ত অসামান্য বার একটি জীবাণুমুক্ত অফিস বিল্ডিংয়ের মেজানাইন স্তরে বিচক্ষণতার সাথে আটকানো হয়। ভিতরে, সহ-মালিক টম এবং জাস্টিন পার্ক (যারা সম্পর্কিত নয়) ঠিক একইভাবে আনন্দের সাথে আপনাকে একটি পাঠ্যপুস্তক পরিবেশন করবে ডাইকুইরি স্থানীয় রাম দিয়ে তৈরি কারণ তারা একটি উপর একটি riff হবে পুরাতন ধাঁচের মাটির সঙ্গে infused ম্যাচা . প্রতিটি পানীয় ভালভাবে চিন্তা করা হয় - ঠিক যেমন বারটেন্ডারদের হাতে সেলাই করা চামড়ার এপ্রোন।

বেটার লাক টুমরো

হিউস্টন, টেক্সাস

জাস্টিন ইউ এবং ববি হিউগেলের বেটার লাক টুমরো-এর নিয়ন গ্লো এমন একটি জায়গায় মজার-এবং খেলাধুলাপূর্ণ মেনুর সাথে কথা বলে যা আশেপাশের বার এবং গুরুতর ককটেল গন্তব্যের সমান। হাউস্টোনিয়ানরা বারে বা বাইরে পিকনিক টেবিলে একটি আসন পেতে তাদের শহরের বিস্তৃত ফ্রিওয়েতে নেভিগেট করে। সেখানে তারা জিন, এপ্রিকট এবং লেবুর মিশ্রণের সাথে রিফ্রেশিং সোল সেশনের মতো জনপ্রিয় অর্ডারগুলি চুমুক দিতে পারে। Yu-এর সীমিত খাবারের মেনুতে একটি স্টেক বুধবার স্পেশাল রয়েছে, যেখানে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে একটি সিরলোইন একটি হিমায়িত জিন (বা ভদকা) এর সাথে ভালভাবে জোড়া দেয়। এটিও লক্ষণীয় যে বারের নামটি পরিচালক এবং প্রযোজক জাস্টিন লিনের 2002 সালের অপরাধ-নাটক চলচ্চিত্রের জন্য একটি সম্মতি, যা এশিয়ান আমেরিকান উচ্চ বিদ্যালয়ের একদলকে অনুসরণ করে।

বেসমেন্ট বার

মিনিয়াপলিস, মিনেসোটা

শেফ অ্যান কিম টুইন সিটিগুলিতে সোনার চিহ্ন রেখে চলেছেন, সে অন্য পিৎজা ধারণা বা তার উচ্চাভিলাষী রেস্তোরাঁ খুলছে কিনা সুকি এবং আমি , যা ল্যাটিন আমেরিকান, কোরিয়ান এবং মিডওয়েস্টার্ন উপাদানগুলিকে একত্রিত করে 10,000 হ্রদের ল্যান্ডের যেকোন রেস্তোরাঁর বিপরীতে। জনপ্রিয় আপটাউন স্থাপনার নীচে অবস্থিত বেসমেন্ট বার, আরেকটি হিট। অনেক ককটেল, যেমন সিলান্ট্রো সোর বা এমনকি একটি নন-অ্যালকোহলযুক্ত আম পানীয়, কিমের খাবারের মেনুর জন্য উপযুক্ত তাজা উপাদান ব্যবহার করে। অন্তরঙ্গ এবং অস্পষ্টভাবে আলোকিত ককটেল লাউঞ্জ, যেখানে একটি ভিনটেজ টার্নটেবল সারা রাত ধরে সুর দেয়, আপনার সবচেয়ে সুন্দর বন্ধুর বেসমেন্টে আড্ডা দেওয়ার মতো মনে হয়।

ডাবল চিকেন প্লিজ

নিউ ইয়র্ক সিটি

ডাবল চিকেন প্লিজ-এর ড্রিঙ্কস মেনুতে এক নজরে দেখুন এবং আপনি রেস্টুরেন্ট বা বারে আছেন কিনা তা বলা কঠিন। ঠান্ডা পিজ্জা? আম স্টিকি রাইস? জাপানি কোল্ড নুডল? বারটেন্ডার এবং মহাব্যবস্থাপক চ্যান এবং ফায়ে চেনের সতর্ক দৃষ্টিতে এগুলি কয়েকটি উদ্ভাবনী ককটেল, যাদের বারটি সম্প্রতি দেশের সেরা হিসাবে মনোনীত হয়েছে উত্তর আমেরিকার 50টি সেরা বার পুরস্কার . তাদের লোয়ার ইস্ট সাইড ককটেল ডেন থেকে, এই জুটি নতুন করে সংজ্ঞায়িত করেছে যে একটি ককটেল বার কী ছলনা ছাড়াই হতে পারে—এটি উচ্চাভিলাষী তবে মজাদার, যেখানে আপনি একটি সাবধানে তৈরি ককটেল চুমুক দিতে পারেন এবং মুরগির ক্লকিংয়ের সাউন্ডট্র্যাক সহ একটি বাথরুম ব্যবহার করতে পারেন৷ এবং হ্যাঁ, খাবার আছে-স্বাভাবিকভাবে, ভাজা মুরগির স্যান্ডউইচটি অবশ্যই একটি অর্ডার ডিশ।

কাতানা বিড়ালছানা

নিউ ইয়র্ক সিটি

জাপানি বারটেন্ডিং কৌশলগুলি উদ্ভাবনের মতো নির্ভুলতার উপর ফোকাস করার জন্য বিশ্বজুড়ে স্বীকৃত। মাসাহিরো উরুশিদো, NYC ককটেল দৃশ্যের একজন অভিজ্ঞ, এই বিগ অ্যাপলের প্রিয়তে এই জাতীয় মান নিয়োগ করতে সহায়তা করেছিলেন, এর অর্থ এই নয় যে তিনিও কিছু মজা করতে জানেন না। ককটেলগুলি গুরুতর, এবং ভাইবটি নৈমিত্তিক: একটি মুখ-পাকারিং আমরেটো টক লবণাক্ত বরই এবং এর মতো উপাদানগুলির ভারসাম্য বজায় রাখে ডিমের সাদা অংশ , যা দেখায় কেন কাতানা বিড়ালছানাকে এর মধ্যে স্থান দেওয়া হয়েছে বিশ্বের 50টি সেরা বার তালিকা যদিও পানীয়টি যেকোনো গুরুতর বারে পরিবেশন করা যেতে পারে, নীচের তলায় সহজেই সারা রাত একটি নাচের পার্টি হোস্ট করা যেতে পারে।

কোজি ক্লাব

বস্টন, ম্যাসাচুসেটস

Alyssa Mikiko DiPasquale-এর বছরব্যাপী মিশন জনসাধারণকে দেখানোর (এবং শিক্ষিত) যে পানীয় শুধুমাত্র জাপানি রেস্তোরাঁর জন্য নয় তা চার্লস রিভার স্পিডওয়ের একটি স্থানের এই জুয়েল বক্সে সম্পূর্ণ প্রদর্শন করা হয়েছে। বোস্টনের প্রথম সেক বার হিসাবে, কোজি ক্লাব এমন একটি জায়গা যেখানে আপনি একটি গ্লাস খেতে পারেন, রাতের খাবারের জন্য একটি বোতল নিতে পারেন বা একটি কর্মশালায় থাকতে পারেন। ছোট-কিন্তু-শক্তিশালী বার স্ন্যাক মেনুতে ক্যাভিয়ার পরিষেবা পর্যন্ত জাপানি স্ন্যাকস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনার যদি প্রয়োজন হয়, কিছু রাতে বারটি পৃষ্ঠপোষকদের কাছের ক্যাফে সুশি থেকে সুশি অর্ডার করার অনুমতি দেবে।

Phởcific মান সময়

সিয়াটল, ওয়াশিংটন

বোন ইয়েনভি এবং কুইন ফাম, যারা সেরা রেস্তোরাঁর জেমস বিয়ার্ড অ্যাওয়ার্ডের জন্য দৌড়ে আছেন, তারা সিয়াটেলের খাবারের দৃশ্যে তাদের স্ট্যাম্প রেখেছিলেন যখন তারা তাদের পরিবারের দীর্ঘকাল ধরে চলমান নুডল শপ Pho Bac-কে পুনরুজ্জীবিত করেছিলেন। তারা তখন থেকে একটি কফি শপ বান মি বিক্রি করে এবং একটি ক্যাফে মুরগির চাল বিক্রি করে। তাদের পরিবারের রেস্তোঁরাগুলির একটির উপরে অবস্থিত তাদের স্পিকসিতে, মেনুটি অপ্রয়োজনীয়ভাবে ভিয়েতনামী। একটি ঐতিহ্যবাহী ডিমের কফি পানীয়ের অর্ডার করুন যা অ্যাকুয়াভিট বা মিষ্টান্নের উপর একটি রিফের সাথে স্পাইক করা হয় যেখানে নারকেল এবং তুলসীর বীজ সোজুতে মেশানো হয়। এমনকি একটি ছোট বাটি ফোও রয়েছে যা জেমসনের একটি শটের জন্য চেজার হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছে যা গরুর ঝোল দিয়ে চর্বি ধুয়ে ফেলা হয়েছে।

ভিরিডিয়ান

ওকল্যান্ড, ক্যালিফোর্নিয়া

ইন্ডাস্ট্রি ভেটদের একটি দল, সমস্ত এশিয়ান আমেরিকান, একটি বারের পিছনে রয়েছে যা ওকল্যান্ডের চায়নাটাউনে বিভিন্ন ধরণের শ্রদ্ধা হিসাবে শুরু হয়েছিল। খাবারের মেনু মৌসুমী পণ্যগুলিকে হাইলাইট করে (এটি বে এরিয়া, সর্বোপরি) এবং অংশীদারদের অনেকেরই ভাল খাবারের অভিজ্ঞতা রয়েছে, তবে ককটেলগুলি উদ্ভাবনী এবং মজাদার। একটি পানীয় সাদা খরগোশের স্বাদের সাথে বোরবনকে একত্রিত করে, যা অনেক এশিয়ান আমেরিকানদের কাছে একটি জনপ্রিয় এবং নস্টালজিক ক্যান্ডি। বাইজিউ অন্যান্য আত্মার সাথে মিলিত হয় এবং একটি পান্ডা মগে পরিবেশন করা হয়। যেকোন প্রদত্ত সফরে, তাইওয়ান এবং থাইল্যান্ড থেকে চীন এবং জাপান পর্যন্ত যেকোন সংখ্যক এশিয়ান দেশগুলির দ্বারা অনুপ্রাণিত একটি নতুন ককটেল হতে বাধ্য।