রান্না করা এবং বাজার শপিংয়ের সপ্তাহান্তে ক্রাশ-কোর্সে আপনি কতটা সত্যই শিখতে পারেন? প্রচুর পরিমাণে, যখন ক্যাফে দে লা পাইক্স শেফ লরেন্ট ডেলারব্রই আপনার গাইড।

1. আপনি কীভাবে জানবেন যে আপনি ভাল ক্যাভিয়ার পেয়েছেন? চামচ দিয়ে নাড়তে গেলে ভাল জিনিসগুলির দানা একসাথে থাকে না।

২.বাজারের সবচেয়ে মিষ্টি তরমুজগুলির একটি বড় পেডানকুল থাকে (এটি যে জায়গাটি উদ্ভিদ দ্বারা খাওয়ানো হয়েছিল)।

৩. শুকনো ডাল ভলভিকের মতো পিএইচ-নিরপেক্ষ খনিজ জলে সেরা রান্না করে।

৪. রান্না করার সময় পুরো টুকরোটি এক টুকরোতে রাখার জন্য, আলুর টুকরাগুলি আড়াআড়িভাবে উপরে এবং নীচে লেজকে স্ট্যাক করে রাখুন। আলুগুলি খুব ভাল ওয়েজ তৈরি করে, কারণ এগুলি সস্তা ব্যয় এবং তাপ থেকে আলাদা হবে না ’t

৫. নিখুঁতভাবে বিজ্ঞপ্তিযুক্ত সিদ্ধ ডিমের জন্য, এয়ার পকেটটি ছিদ্র করার জন্য শেলের বৃত্তাকার প্রান্তে একটি সূঁচ sertোকান।

Perfect. নিখুঁত-দর্শনীয় পণ্যটি কিনবেন না — এটি শেফ বলে যে একটি সাধারণ আমেরিকান ত্রুটি। কীটনাশক ব্যতীত উত্পন্ন উত্পাদন কখনই নিখুঁত লাগে না।

F. টাটকা ফোয় গ্রাসগুলি নমনীয় এবং দৃ both় উভয়ই হওয়া উচিত: একটি আঙুলটি একটি লবতে খোঁচা দিয়ে একটি অস্থায়ী ছাপ তৈরি করে তার পরে বসন্ত ফিরে আসবে।

৮. রুটি কেনার সময় এটির জন্য দেখুন: একটি রুটি যা খাঁটি, নরম নয়, স্পর্শে হালকা মধুচক্র কেন্দ্র এবং একটি স্বাদযুক্ত সুবাস।

আন্তঃমহাদেশীয় প্যারিস লে গ্র্যান্ডের 'ইনসাইডার্স' গুরমেট প্যাকেজে রাঙ্গিসের সকাল সাড়ে তিনটায় পরিদর্শন রয়েছে, প্যারিসের বিস্তৃত পাইকারি খাদ্য বাজার কেবল পেশাদারদের জন্য উন্মুক্ত রান্না ক্লাসের মধ্যাহ্নভোজযুক্ত পরামর্শদাতা এরিক ভার্দিয়ারের সাথে দু'জন নাস্তায় দুপুরে নাস্তা বেছে নিয়েছে with ক্যাফে দে লা পাইক্সে ডিলাক্স রুম 'মেনু ডিগ্রাস্টেশন' ডিনার, ওয়াইন সহ। 2006-07 এ নির্ধারিত ছয়টি ক্লাস, প্রতি ক্লাসে 10 জনকে সীমাবদ্ধ করুন। দুটির জন্য হার: ইউরো 3,790-4,030। টেলিফোন: + 33 1 4007 3234।

অনলাইন এক্সক্লুসিভ নিবন্ধ: