লংটাইম লন্ডনের বার্টেন্ডার গের্গে মুর্থ এবং নিউইয়র্ক সিটির বারের অভিজ্ঞ প্রবীণ চকী টম জুন ২০২০ সালে জুমের মাধ্যমে বিয়ে করেছিলেন, তাই এই ভ্যালেন্টাইনস ডে বিবাহিত দম্পতি হিসাবে তাদের প্রথম হবে। গত বছর, তাদের বাগদানের পরেই ছুটি পড়েছিল এবং একটি বড় ফান্ডারাইজার টম আয়োজন করেছিল । Aতিহ্যবাহী সন্ধ্যার পরিবর্তে, তারা সেখানেই থাকত এবং টেক আউট অর্ডার করত।

'এই বছরটি অন্যরকম আকার ধারণ করে না: থাকুন, টেকআউট করুন, আমাদের ধারাবাহিক সাফল্য উদযাপন করুন এবং সবচেয়ে বড় কথা, আমি যতটা আশ্চর্য হ্যান্ডেল করতে পারি সেগুলি খুব সহজেই উপভোগ করুন” ' 'চকি পরবর্তীকালে অংশ নিতে পারে বা নাও পারে।'

গত বছরটি এই দম্পতির জন্য একাধিক উপায়ে ঘূর্ণিঝড় হয়ে দাঁড়িয়েছে। ধারাবাহিক ভিসা সম্পর্কিত বাধা তাদের 2020 এর বিবাহকে বিলম্ব করেছিল এবং তারপরে টম 2020 সালের মার্চ মাসে কোভিড -১৯ চুক্তি করেছিলেন She তিনি এখনও সম্পর্কিত লক্ষণগুলি ভুগছেন।

“গত বছর আমি এই পাগলটির মধ্য দিয়ে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ যে বিষয়টি শিখেছি তা হ'ল যে অংশীদার যে আপনাকে সমর্থন করে তা পাওয়া কতটা গুরুত্বপূর্ণ, [এবং] আমি কত ভাগ্যবান যে আমার একগুচ্ছের মধ্য দিয়ে যেতে হয়নি am টম বলেন, 'একাকী জীবনের প্রধান বিষয়।

“আমরা যেভাবে চেয়েছিলাম আমাদের কোনও পরিকল্পনাই না ঘটে থাকতে পারে এবং আমরা এখনও একটি হানিমুনও অর্জন করতে পারি নি, তবে এই পাগল পরিস্থিতির সাথে যদি কাউকে বেছে নিতে হয় তবে আমি অবশ্যই সেই ব্যক্তির সাথে রয়েছি আমি কোন প্রশ্ন ছাড়াই বেছে নেব। '

মুরথ একমত। 'এই গত বছরে একে অপরের পাশে থাকতে পেরে আমি আর খুশি হতে পারি না এবং চকি তার অবিশ্বাস্য কাজের জন্য আরও বেশি করে প্রশংসা অর্জন করতে দেখেছে।'

'যদি এই পাগল পরিস্থিতিটির সাথে আমি যদি কাউকে বাছতে হত তবে আমি অবশ্যই সেই ব্যক্তিটির সাথে রয়েছি যা আমি বেছে নেব, কোনও প্রশ্ন ছাড়াই।' - চকি টম

গত এক বছরে, বিশ্বব্যাপী আতিথেয়তা শিল্প অসংখ্য ক্লোজার এবং শিফটিং ম্যান্ডেটের মুখোমুখি হয়েছিল। বার এবং রেস্তোঁরা মালিকদের, প্রায়শই সরকারী সহায়তা ব্যতীত, কর্মীদের কাটাতে হয়েছিল, তহবিল সংগ্রহ করতে হয়েছিল, অভিযোজন করতে হবে বা কমানো ছিল, বা পুরোপুরি বন্ধ করতে হয়েছিল, চাকরী ছাড়াই এবং বাড়ির পিছনে-বাড়ির কর্মীদের ফেলে রেখে তাদের ভবিষ্যতের অনিশ্চিত থাকতে হয়েছিল। কমপক্ষে বলতে গেলে এটি চেষ্টা করার সময় হয়েছে।

ককটেল অর্ডার দেওয়ার বা ডিনার করতে বেরিয়ে আসার বিলাসিতা - ভ্যালেন্টাইনস ডে বা অন্য কোনও ক্ষেত্রে - উপন্যাসের করোনভাইরাস মহামারী আতিথেয়তা শিল্প এবং জীবনকে উত্সাহিত করার আগে সম্ভবত অনেক বার এবং রেস্তোঁরা পৃষ্ঠপোষকরা মর্যাদাপূর্ণ হয়েছিলেন। কিন্তু মানুষের সংযোগ ব্যবসায়ের প্রাণবন্ত।

বারটেন্ডার, রান্নাবান্না, সার্ভার এবং অন্যান্য আতিথেয়তা কর্মীদের জন্য যদি এই সমস্তগুলিতে রূপোর আস্তরণের ব্যবস্থা থাকে তবে তাদের সময়টি এখন অন্যরকমভাবে কাটানো। প্রতি সপ্তাহের দিন, সাপ্তাহিক ছুটির দিন এবং ছুটির দিনে অন্যের সেবা করার পরিবর্তে নিজের এবং তাদের পছন্দসইদের সেবা করার আরও সময় এবং সুযোগ রয়েছে।

পানশালা এবং রেস্তোঁরাগুলির আরও ভাল পরিবর্তনের সুযোগ রয়েছে। তারা কি তা নেবে?

এই বছর, আধা-পশুর ব্রুকলিন বারটেন্ডার টেলর অ্যাডর্নো এবং অরল্যান্ডো ফ্র্যাঙ্কলিন ম্যাকক্রাই স্থানীয় সামুদ্রিক খাবার এবং অবশ্যই দুর্দান্ত পানীয় সহ তাদের বিড়ালদের উপস্থিতিতে তাদের হোম-ভ্যালেন্টাইনস ডে উদযাপন করার পরিকল্পনা করেছে।

'[আমরা] এক বোতল মার্টিনিস এবং একটি উচ্চ-অ্যাসিড সাদা বা এই লবস্টারের লেজ দিয়ে নীচে নেমে আসা সমস্ত মাখন কাটাতে ঝকঝকে ঝকঝকে পানীয় পান করব', ম্যাকক্র্রে বলে। 'ঝিনুকের জন্য, আমি একটি সুন্দর মুসক্যাডেট খুঁজে পেতে যাচ্ছি — আপনি কেবল আমাকে স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলেন যে আমার কতদিন হয়ে গেছে” '

সান ফ্রান্সিসকোতে, তানিয়া ক্লার্ক এবং ট্যামি হাগানস এই বছরের ভ্যালেন্টাইন ডে পরিকল্পনার জন্য একইভাবে সুরক্ষিত, নিম্ন-কী পদ্ধতি গ্রহণ করছে। এটি এখনও অর্থবহ হবে, ক্লার্ক বলেছেন।

“আমরা সাধারণত বাইরে যাই এবং আমাদের প্রিয় জায়গাগুলি, বার হপ, এবং সত্যই গালাগালি কার্ড বিনিময় করি। ক্লার্ক বলেছেন যে কয়েক বছর আগে আমি তার একজনকে পেয়েছিলাম যে 'আমাকে আমাকে বাছাই করার জন্য আমি আপনার জন্য খুব গর্বিত,' পড়েছিলেন। 'এই বছর, বার হাপিং হবে না, খাবার খাওয়া হবে না, তবে আমরা একসাথে একটি সুন্দর খাবার তৈরি করব এবং বুনো করব এবং দেখার জন্য রোমাঞ্চকর কিছু নেব” '

সান ফ্রান্সিসকো বারে একসাথে বারটেন্ড করার সময় হাগানস এবং ক্লার্কের দেখা হয়েছিল বার্গেরাক , এবং বিশ্বাস পৃথকীকরণ তাদের অনেক কিছু শিখিয়েছে।

“মহামারী সম্পর্কে [শ্রেনীর সময়] সম্পর্কে আমি যদি এমন একটি জিনিস শিখেছি তবে আপনার সঙ্গী জিজ্ঞাসা না করে যা করছেন তা-ও কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করছে on তারা কী করছে না সেদিকে মনোযোগ দিচ্ছে না, তবে তারা দুর্দান্ত সব কিছুই করেছে they করছেন, 'ক্লার্ক বলেছেন। 'যখন আপনি বিস্মৃত হয়ে পড়েছেন এবং কারও সাথে একটি জায়গা ভাগ করে নিচ্ছেন, তখন ছোট ছোট জিনিসগুলি আরও বাড়ানো যেতে পারে, তবে ইতিবাচক বিষয়গুলির দিকে মনোনিবেশ করা আরও একটি সুখী বাসা তৈরি করতে পারে।'