মেনার্ড জেমস কিনান, রক ব্যান্ড টুলের প্রধান গায়ক, যখন তিনি একটি নতুন কর্মজীবন শুরু করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন তখন তিনি তার জেরোম, অ্যারিজোনার বাড়ির বারান্দা থেকে পাহাড়ের দিকে তাকিয়ে ছিলেন। তার প্রপিতামহের পদাঙ্ক অনুসরণ করে, যিনি ইতালিতে ওয়াইন তৈরি করেছিলেন, গ্র্যামি পুরস্কার বিজয়ী সঙ্গীতশিল্পী সেই সময়ে রাজ্যের জন্য একটি নতুন উদীয়মান শিল্পে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র প্রতিষ্ঠা করতে দৃঢ়প্রতিজ্ঞ ছিলেন।

2004 সালে, এলাকায় যাওয়ার প্রায় এক দশক পরে, কিনান প্রতিষ্ঠা করেন মার্কিন দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং Caduceus Cellars . উভয়েই লস অ্যাঞ্জেলেস আন্তর্জাতিক ওয়াইন প্রতিযোগিতা সহ আন্তর্জাতিক ওয়াইন প্রতিযোগিতায় পুরষ্কার জিতেছে, সান ফ্রান্সিসকো ক্রনিকল ওয়াইন প্রতিযোগিতা এবং টেক্সাস লোন স্টার আন্তর্জাতিক ওয়াইন প্রতিযোগিতা। তবে গায়ক থেকে ওয়াইনমেকারের প্রচার করার অনেক বড় উচ্চাকাঙ্ক্ষা রয়েছে অ্যারিজোনার এখন প্রতিষ্ঠিত ওয়াইন দৃশ্য।

তুমিও পছন্দ করতে পার: আমেরিকার সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল রোজ তৈরির বিষয়ে জন বন জোভি এবং পুত্র

অক্টোবর 6-এ, কিনান রাজ্যের সবচেয়ে প্রগতিশীল ওয়াইন প্রকল্পগুলির মধ্যে একটিতে আত্মপ্রকাশ করতে চলেছে, ভার্দে ভ্যালি আমেরিকান ভিটিকালচারাল এরিয়া (AVA) এ একটি বিশাল নতুন উন্নয়ন যা একাধিক আতিথেয়তা বৈশিষ্ট্য এবং একটি 4.5-একর আঙ্গুর বাগানে বিস্তৃত হবে৷ কিনান আশা করেন যে প্রকল্পটি, তার মেরকিন ভিনিয়ার্ডস এবং ক্যাডুসিয়াস সেলারস ধারণার একটি সম্প্রসারণ, দর্শকদের অ্যারিজোনা ওয়াইন দৃশ্যে আকৃষ্ট করতে সাহায্য করবে৷

'আংশিকভাবে এটি যা প্রদান করতে যাচ্ছে তা হল দ্রাক্ষালতাগুলিকে শারীরিকভাবে ক্রমবর্ধমান দেখতে একটি সেটিং,' তিনি বলেছেন। কিন্তু ভোক্তাদের মনে অ্যারিজোনা ওয়াইন মানে কী তা সংজ্ঞায়িত করতে সাহায্য করারও এটি একটি সুযোগ। 'অ্যারিজোনা ওয়াইন থেকে কী আশা করা যায়, কী ভাল করছে এবং তারা কীভাবে প্রকাশ করে তার সাথে লোকেরা সত্যিই বিন্দুগুলিকে সংযুক্ত করেনি।'

অ্যারিজোনা ওয়াইন দেশ সমৃদ্ধ হয়

গ্র্যান্ড ক্যানিয়ন রাজ্যের ওয়াইন শিল্পের একটি শুভ সময়ে এই বিকাশ ঘটে। এটি দ্রুত বাড়ছে: প্রায় 176,000 পর্যটক 2022 সালে রাজ্যের তিনটি AVA পরিদর্শন করেছে, অনুযায়ী আমেরিকান ওয়াইনারি জাতীয় সমিতি . এর মধ্যে রয়েছে এর সর্বশেষ একটি, ভার্দে ভ্যালি AVA, যা 2021 সালের নভেম্বরে অফিসিয়াল হয়ে ওঠে।

রাজ্যের ওয়াইন কান্ট্রি যেমন একর আয়তনে বেড়েছে, তেমনই মদের পরিমাণও তৈরি হচ্ছে। একটি 2021 অ্যারিজোনা ওয়াইন গ্রোয়ার্স অ্যাসোসিয়েশন দ্বারা প্রকাশিত প্রতিবেদন প্রকাশ করে যে উৎপাদন 2012 এবং 2019 এর মধ্যে আয়তনে 160 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে। 2020 সালে, 145টি বন্ডেড ওয়াইনমেকিং লোকেশন ছিল (কিছু একই ভিন্টনারের মালিকানাধীন), যা 2010 সালে মাত্র 45 ছিল।

তুমিও পছন্দ করতে পার: আমেরিকান দক্ষিণ-পশ্চিমের বৈচিত্র্যময়, টেরোয়ার-চালিত ওয়াইনগুলি অন্বেষণ করা

ফিনিক্স থেকে 100 মাইলেরও বেশি দূরে কটনউডের পাহাড়ের চূড়ায় কিনানের প্রকল্পটি অবস্থিত। সাত একরের উন্নয়নে একটি নতুন ওয়াইনারি এবং সেলার, টেস্টিং রুম, রেস্তোরাঁ, খুচরা স্থান, গ্রিনহাউস, জেলেটেরিয়া এবং একটি আঙ্গুর বাগান অন্তর্ভুক্ত থাকবে। 'আপনি দ্রাক্ষালতাগুলি দেখেছেন, এবং আমরা সাইটে ওয়াইন তৈরি করছি,' তিনি বলেছেন। ভার্দে ভ্যালির আধা-শুষ্ক জলবায়ু ভূমধ্যসাগরের মতো, কিনান বলেছেন। এলাকাটি এর জন্য উপযুক্ত গ্রেটিয়ান , টেম্প্রানিলো এবং গ্রেনচে আঙ্গুর, যা সব দ্রাক্ষাক্ষেত্রে রোপণ করা হয়েছে.

এই স্প্যানিশ ভেরিয়েটালগুলিকে ইতালীয় ভাড়ার সাথে উভয় জেলেটারিয়ার সাথে যুক্ত করা হবে, যা একটি ট্রাম (এলাকার তামার খনির দিনগুলির জন্য একটি সম্মতি) এবং 6,600-বর্গফুট ট্র্যাটোরিয়া রেস্তোরাঁর মাধ্যমে অ্যাক্সেসযোগ্য হবে৷ উভয়েই পার্শ্ববর্তী কর্নভিলে মেরকিনের খামারে উত্থিত বেশ কয়েকটি উপাদানের বৈশিষ্ট্য দেখাবে।

শেফ ক্রিস স্মিথের নেতৃত্বে রেস্তোরাঁটিতে কাঠের চুলায় রান্না করা হস্তনির্মিত পাস্তা, পাউরুটি এবং পিজ্জা থাকবে, যা বিশেষভাবে মারকিনের ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হবে। স্থানটি তার ডাইনিং রুম, বহিরঙ্গন বহিঃপ্রাঙ্গণ এবং বৃহৎ কেন্দ্রীয় বার থেকে আশেপাশের এলাকার সুস্পষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি নিয়ে গর্ব করবে। উদ্দেশ্য হল জায়গার অনুভূতি দিয়ে দর্শকদের রুট করা।

'স্থানীয় ওয়াইনকে স্থানীয় খাবার এবং স্থানীয় দৃশ্যের সাথে সংযুক্ত করার অভিজ্ঞতা - এটি বেশ চমকপ্রদ হতে চলেছে,' কিনান বলেছেন। 'এই জায়গাটির প্রতিটি ইঞ্চি চমত্কার।'

একটি বিবৃতি তৈরি করা

আরেকটি চিত্তাকর্ষক বৈশিষ্ট্য? ভিএসসি (ভেলভেট স্লিপারস ক্লাব) ব্যক্তিগত টেস্টিং রুম, যা শুধুমাত্র অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে খোলা থাকে। সেখানে, অতিথিরা অংশ নেবেন কীনান যাকে 'ওমাকেস' নির্দেশিত ওয়াইন টেস্টিং হিসাবে বর্ণনা করেছেন। প্রতি রাতে শুধুমাত্র কয়েকটি অ্যাপয়েন্টমেন্ট পাওয়া যাবে। অভিজ্ঞতার মধ্যে একটি ট্যুর, মৌসুমী খাবার এবং ওয়াইন টেস্টিং অন্তর্ভুক্ত থাকবে, সবই একজন মডারেটরের নেতৃত্বে। কিনান যোগ করেন, 'সেই ঘরে ওয়াইন থাকবে যা আপনি সেই ঘরে না হাঁটলে পাবেন না।'

যদিও ডেভেলপমেন্টের লক্ষ্য অবশ্যই অতিথিদের আতিথেয়তা প্রদানের মাধ্যমে মুগ্ধ করা, এটিতে একটি 8,000-কেস উৎপাদন সুবিধা এবং ছয়টি কাস্টম কংক্রিট গাঁজন এবং এজিং কিউব সহ একটি ডিসপ্লে ব্যারেল রুম থাকবে। সর্বোপরি, Merkin Vineyards-এর এই স্প্ল্যাশী নতুন কটনউড আউটপোস্টের লক্ষ্য হবে অন্যদের অ্যারিজোনা ওয়াইন সম্পর্কে আরও সচেতন করতে সাহায্য করা।

'এ রাজ্যে অনেক লোক আছেন যারা গুণমান এবং সংযোগের প্রতি অবিশ্বাস্য প্রতিশ্রুতি দিয়ে দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করছেন, জায়গার অনুভূতি,' কিনান বলেছেন। 'কিন্তু কখনও কখনও রাজ্যের বাইরে এটিকে প্রতিধ্বনিত করার জন্য আপনার কয়েকটি ঘণ্টা এবং বাঁশির প্রয়োজন হয়।'