ডাইকিউরিস, মোজিটোস এবং আরও অনেক কিছুর জন্য, সাদা রম একটি সতেজ গ্রীষ্মের প্রধান। কখনও কখনও রূপালী বা ব্লাঙ্কো নামে পরিচিত, এই রুমগুলি ওক ব্যারেলগুলিতে ন্যূনতম সময় ব্যয় করে, আখের স্বাদগুলি মাঝারি পর্যায়ে গ্রহণ করতে দেয় - প্রায়শই এটি ভ্যানিলা বা বাদামি চিনির হিসাবে বিবেচিত হয় - এটি দীর্ঘ-বয়সী রামগুলিতে পাওয়া গভীর ক্যারামেল এবং টফি টোনগুলির চেয়ে বেশি।

যুক্তিযুক্তভাবে, সান ফ্রান্সিসকো টিকি ড্যানের স্বত্বাধিকারী মার্টিন কেটের চেয়ে আর কেউ রাম ভালোভাবে জানে না চোরাচালানের কোভ বিদেশী (এবং বেশিরভাগ রাম-ভেজানো) ককটেল সম্পর্কে 500যে 500 টিরও বেশি rums — এবং একই নামে একটি নতুন বইয়ের লেখক। তিনি সাদা রমের পিছনে বোধগম্য বিভ্রান্তির ব্যাখ্যা দিয়েছেন।

'অনেক রম গ্রাহকরা মনে করেন যে সাদা রমটি অব্যবহৃত — রড ভোডকার সমতুল্য,' কেট নোট। 'এই ক্ষেত্রে না হয়. বাজারে খুব কম গুটি পুরোপুরি অচিহ্নহীন এবং অনেকগুলি রঙ নিতে যথেষ্ট দীর্ঘ বয়সী, তবে তাদের স্টাইলের অংশ হিসাবে রঙগুলি ফিল্টার করে ফেলেছে ”' একইভাবে, বয়সের চেহারা অনুকরণ করার জন্য কিছু সোনালী-কুঁচকানো রঙের রঙ যুক্ত হয়েছে।

এই রুমগুলি ওক ব্যারেলগুলিতে ন্যূনতম সময় ব্যয় করে, আখের স্বাদের কেন্দ্রের পর্যায়ে যেতে দেয়।

রঙের চেয়ে কী বেশি গুরুত্ব দেয়, কেট যুক্তি দেয় (এবং আমি সম্মত হই), এটি রমার শৈলী — এটি কোথায় তৈরি করা হয়, কাঁচামালটি কীভাবে তৈরি হয় এবং কীভাবে এটি দ্রবীভূত হয় এবং কীভাবে এটি বয়স হয়।

উদাহরণস্বরূপ, ডিপ্লোম্যাটিকো ব্লাঙ্কো রিজার্ভ এবং বায়ো রুম সিলভার বিবেচনা করুন। তারা গ্লাসে অভিন্ন দেখায় এবং উভয়কেই সুপারিশ করা হয়। তবে এগুলি সম্পূর্ণ আলাদা — ডিপ্লোমেটিকো হ'ল লাউ এবং ব্রাউন সুগারকে কমিয়ে দেওয়ার ক্ষেত্রে, অন্যদিকে বায়ু জিপি এবং ফলের।

কাঁচামাল এবং বার্ধক্য প্রক্রিয়া যে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য কিছু জন্য অ্যাকাউন্ট। গুড় থেকে নিঃসৃত ডিপ্লোমেটিকো দুই বছর বা তার বেশি সময় ধরে ব্যারেলে বয়স্ক রমসের মিশ্রণ থেকে তৈরি। অপরিশোধিত কাঁচা চিনির স্ফটিক এবং গুড়ের মিশ্রণ দিয়ে তৈরি লুইসিয়ানার বেউ রুম সিলভারের সাথে এর তুলনা করুন। পাতন নিষ্ক্রিয় করার পরে, একটি স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কে 30 থেকে 40 দিনের জন্য রমটি 'বিশ্রাম' দেওয়া হয়, তবে কোনও ব্যারেল সময় দেখতে পায় না।

কূটনীতিক ব্লাঙ্কো রিজার্ভ (ভেনিজুয়েলা) $ 30, 95 পয়েন্ট। সবেমাত্র বয়সের সমকক্ষদের বিরুদ্ধে এই 'অতিরিক্ত আয়েজো' রম সঞ্চিত করা মোটামুটি মনে হয় না। এটি হোয়াইট রমসের ক্যাডিল্যাক, স্ট্যান্ডেলোন সিপার হিসাবে রাখার জন্য উপযুক্ত কয়েকজনের মধ্যে একটি। রেশমি মসৃণতা এবং খাঁটি, ঘনীভূত আখের গন্ধটি সন্ধান করুন যা সমাপ্তিতে ব্রাউন চিনির, ক্যারামেল এবং বেকিং মশালার উচ্চারণগুলিতে প্রবেশ করে। ডোমেন সিলেক্ট ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিটস, নিউ ইয়র্ক, এনওয়াই।

রোপণ 3 টি তারা (জামাইকা / বার্বাডোস / ত্রিনিদাদ) $ 25, 94 পয়েন্ট। জামাইকা, বার্বাডোস এবং ত্রিনিদাদ থেকে রুমস দিয়ে তৈরি, এবং ফ্রান্সে কোগনাক ফের্যান্ডের সাথে মিশ্রিত, এই আনন্দদায়ক সাদা রমটি ঘাসের বাতাসের মতো হালকা সুগন্ধ এবং একটি মসৃণ, কিছুটা সান্দ্র টেক্সচারের প্রস্তাব দেয়। হালকা মিষ্টি নারকেলের স্বাদ ভ্যানিলা, মিহি কাঁচা লেবুর খোসা এবং দারুচিনি উষ্ণায়নের শেষের দিকে স্পার্ক করে। চুমুক বা মিশ্রণ। ডাব্লু জে ডিউচ অ্যান্ড সন্স, হোয়াইট প্লেইনস, এনওয়াই। ভাল কেনাকাটা.

বায়ো রুম সিলভার (মার্কিন) $ 22, 93 পয়েন্ট। এই সাহসী, অস্বাভাবিক রমটি প্রথম শুঁকে যাওয়ার সময় গ্রীষ্মমন্ডলীয় পানীয়গুলির জন্য ডাকে। প্ররোচিত সুগন্ধে সরস কমলা, কোকো, মার্শমেলো এবং মেজকালের স্মৃতি মনে করানো একটি দুরন্ত নোট মিশ্রিত হয়। হালকা মিষ্টি এবং ন্যায্য পরিমাণে অ্যালকোহলের কামড়ের সন্ধান করুন। এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কয়েকটি রাষ্ট্রের মধ্যে যে আখ চাষ করে, লুইসিয়ানা থেকে চিনি এবং গুড় ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে। লুইসিয়ানা স্পিরিটস, ল্যাকাসিন, এলএ। ভাল কেনাকাটা.

আভালন আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সিলভার রম (মার্কিন) $ 30, 92 পয়েন্ট। একটি সাহসী, ফল এবং ফুলের প্রোফাইল সন্ধান করুন। একটি সূক্ষ্ম লিচি নোট সামনে এসে মুখের জল আনারস এবং গোলাপজলের স্বাদে মিশে গেছে। শুকনো, ঠোঁট স্মাকিং সমাপ্তি মার্শমালো মিষ্টিতার একটি মৃদু ওয়াফ্ট নিয়ে আসে। ক্যালিফোর্নিয়ার স্পিরিট কোং, সান মার্কোস, সিএ।

ব্যাকার্দি গ্রান রিজার্ভা মায়েস্তো ডি রন (পুয়ের্তো রিকো) $ 25, 90 পয়েন্ট। মসৃণ এবং হালকা মিষ্টি, এই রমটিতে একটি উচ্চারিত ভ্যানিলা নোট রয়েছে, একটি মৃদু মার্শমেলো বিবর্ণ হয়ে শুকনো মরিচের উত্তাপের ইঙ্গিত পরে। এটি একটি 'ডাবল এজিং প্রক্রিয়া' ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছে — কমপক্ষে এক বছর বয়সী আরমগুলি মিশ্রিত করা হয় এবং তারপরে অতিরিক্ত তিন মাসের জন্য সাদা ওক ব্যারলে ফিরে আসে। বাকার্ডি কর্পোরেশন, মিয়ামি, এফএল। ভাল কেনাকাটা.

ক্রুজান অ্যাজড লাইট রুম (সেন্ট ক্রোকস), $ 14, 90 পয়েন্ট। এই রামটিতে ফ্যাকাশে স্ট্রো টিনেজ এবং মার্শমেলো এবং নারকেলের খুব হালকা সুগন্ধ রয়েছে। তালুতে সিল্কি এবং নরম, আদা এবং সাদা মরিচের স্পার্কস দ্বারা ব্রেসড আনারস এবং নারকেলের ইঙ্গিতগুলি সন্ধান করুন। ক্রান্তীয় পানীয়ের জন্য প্রস্তাবিত for বিম সান্টরি, ডিয়ারফিল্ড, আইএল। ভাল কেনাকাটা.

সুগার হাউস ডিস্টিলি সিলভার রম (মার্কিন) $ 35, 90 পয়েন্ট। যদিও এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তৈরি করা হয়েছে Mart মার্টিনিক নয় small এই ছোট ব্যাচের র‌্যামটি প্লেটের সামান্য মজাদার পাকা কলা ঘ্রাণ থেকে শুরু করে অল্প জ্বলন্ত লালচে জ্বলজ্বলে শেষ হয় a সল্টলেক সিটি, ইউটি।

রোহ বার্বানকোর্ট হোয়াইট (হাইতি) $ 17, 89 পয়েন্ট। মোজিটোস এবং অন্যান্য ককটেলগুলির জন্য আদর্শ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলগুলির তীব্রতা এবং একটি ঘাসযুক্ত ফিনিস সন্ধান করুন, এটি সমস্ত বেকিং মশলার ছিটিয়ে গরম war ক্রিলন আমদানিকারক, প্যারামাস, এনজে।