বিয়োগ traditional রিওজা সমীকরণ থেকে, এবং স্পেন হুবহু মার্জিত লাল ওয়াইনগুলির দেশ নয়। স্পেনের টিনটোগুলি সাধারণত ঘন এবং বুলিশ হয়, আকার এবং শক্তি ছাড়িয়ে যায় ফাইনসিস।

খ্রিস্টীয় তীর্থযাত্রীদের সর্বাধিক বিখ্যাত এল ক্যামিনো ডি সান্টিয়াগো (সেন্ট জেমস ওয়ে) এর পথে ধাক্কা খেয়ে উত্তর-পশ্চিম স্পেনের একটি ছোট, historicতিহাসিক ওয়াইন অঞ্চল বিয়ারজোতে এটি নয়।

এক দশকেরও বেশি সময় ধরে, বিয়ারজো উত্তপ্ত ধারাতে রয়েছে। এই আগুনের জ্বালানীটি মেনসিয়া ছিল, একসময় বিশ্বাস করা হত আঙ্গুর ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক । যথাযথভাবে ভিনিফাই করা হলে, এটি ফলের বিশুদ্ধতা, সূক্ষ্ম কাঠামো, ভারসাম্য এবং ভাল-থেকে-দুর্দান্ত মান সহ ওয়াইন সরবরাহ করে। মশলাদার স্টু বা গ্রিলড মাংসের মতো শক্তিশালী খাবারের সাথে জুটিবদ্ধ, মেনসিয়া নিজেকে স্পেনের শীর্ষ লাল আঙ্গুর হিসাবে আলাদা করে তোলে।

বিয়ারজোর পথ

প্রথমে রোমানদের দ্বারা প্রায় ২,০০০ বছর পূর্বে স্থায়ীভাবে বসতি স্থাপন করা হয়েছিল এবং পরবর্তীতে মদপ্রেমী সিস্টারিয়ান সন্ন্যাসীদের একটি কেন্দ্র, বিয়েরজো তার পুনর্জাগরণের দ্বিতীয় দশকে এখন। অঞ্চলটি ভুলে যাওয়া এবং অজানা এমন জায়গায় চলে গেছে যে স্প্যানিশ লাল ওয়াইন প্রেমীদের বর্বরতার সাথে অন্বেষণ করা উচিত।

বিয়ারজোর ওয়াইনগ্রাপের প্রায় 75 শতাংশ হ'ল মেনসিয়া, বাকী অংশটি পালোমিনো, গোদেলো , ডোয়া ব্লাঙ্কা, গর্নাচা টিনটোরে এবং মালভাসা। এই অঞ্চলটি মেনসিয়ার ৫০০ একরও বেশি জমি নিয়ে রয়েছে, যার প্রায় ৮০ শতাংশই 'পুরাতন দ্রাক্ষালতা' হিসাবে বিবেচিত হয়, কমপক্ষে ৫০ বছর আগে রোপণ করা হয়েছিল।

বিয়েরজো হ'ল রিওজা, রিবেরা দেল ডুয়েরো, লা মঞ্চা এবং পেনডিসের মতো স্প্যানিশ ওয়াইন অঞ্চল নামগুলির আকারের একটি অংশ। তবে পুরানো ম্যানসিয়ার লতাগুলিতে সমৃদ্ধ হয়ে এই অঞ্চলটির ভাগ্য অনেকটা বদলে গেছে কাতালোনিয়ায়, প্রাক্তন রোমানের আরেকটি দুর্গ যা অবহেলার কারণে এবং 19 শতকের ফাইলোক্সেরা প্লেগের কারণে পড়েছিল like

পুনরুত্থান

প্রিয়রেটে, আধুনিক চিন্তা-ভাবনাযুক্ত মদ প্রস্তুতকারী এবং ওয়াইনারিগুলি যা পুরানো দ্রাক্ষালতা থেকে সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করছে তার পুনরুত্থানের দিকে পরিচালিত করেছে। বিয়ারজোতেও একই ঘটনা ঘটছে তবে ছোট আকারে। বিয়ারজো আন্দোলনের নেতাদের মধ্যে রয়েছে ডেসেন্ডেন্ডিয়েন্টেস ডি জে প্যালাসিয়াস, ১৯৯৯ সালে খ্যাতিমান আলভারো প্যালাসিয়াস এবং তার ভাগ্নে, রিকার্ডো পেরেজের দ্বারা প্রতিষ্ঠিত। এছাড়াও প্রভাবশালী হলেন, ডোমিনিও দে তারেস, লসাদা ভিনোস ডি ফিনকা, বোডেগাস পেইক, পিট্টাকুম, রাউল পেরেজের কাস্ত্রো ভেন্টোসা (রিকার্ডোর কোনও সম্পর্ক নেই), বোদেগা দেল আবাদ, গ্যানসাদো, গোডেলিয়া, লুনা বেবারাইড এবং ভিনোস ডি আরগানজা প্রমুখ।

যদি এটি ওয়াইনারিগুলির একটি বিশাল ক্রস-বিভাগের মতো না শোনা যায় তবে এটি কারণ এটি নয় যে অনেক উত্পাদক বিয়ারজোর ,,৫০০ একর বেশিরভাগ অপরিশোধিত গুল্মের লতা থেকে উচ্চ মানের ওয়াইন তৈরি করছেন। তবুও, 2006 এবং 2014 সালে এই অঞ্চলে দুটি সফর করার পরে, আমি বিয়ারজো থেকে ম্যানসিয়ার খুব বিরক্তিকর পছন্দ করি। এই অঞ্চলে 77 77 টি নিবন্ধিত ওয়াইনারি রয়েছে, যদিও রফতানির ক্ষেত্রে প্রায় অর্ধেকই সত্যই বাণিজ্যিক এবং গুরুতর।

বিয়ারজো, সংজ্ঞায়িত

বেশিরভাগ দক্ষিণের মুখোমুখি ঘোড়ার নখের মতো আকৃতির, বিয়েরজো হ'ল পাহাড় দ্বারা ঘেরা ছোট ছোট উপত্যকার সংকলন। ক্যাসিটেলা ওয়াই লোন গ্যালিসিয়ার সাথে মিলিত হওয়ার সীমানায় অবস্থিত, বিয়ারজো উত্তর-মধ্য স্পেনের উত্তপ্ত অঞ্চলগুলির তুলনায় উচ্চতর এবং শীতল। বিয়েরজো টেরোয়ারে এটি মূল উপাদান, ভাল স্কেস্ট-ভিত্তিক পাহাড়ী idesালাই ফেলে দেওয়া।

একটি ভাল বিয়ারজো মেনসিয়া শক্তি প্রদর্শন করে, তবে খনিজতা এবং কাঠামোটি স্পষ্ট হয়।

২০১৪ সালের মে মাসে লসাদার মদ প্রস্তুতকারী আমানসিও ফার্নান্দেজ বলেন, 'বিয়ারজোকে সংজ্ঞায়িত করার তিনটি কারণ রয়েছে,' আমরা যখন 60০ বছরের পুরানো স্টম্পি দ্রাক্ষালতার মাঝে দাঁড়িয়ে 'কামিনো কিনেছি!' পথে ট্রেকারদের। ফার্নান্দেজ বলেছিলেন, 'প্রথমত এটি মেনসিয়া, যা আপনি কেবল এখানে এবং গ্যালিসিয়ার কয়েকটি অংশে খুঁজে পেতে পারেন।' “দ্বিতীয়টি জলবায়ু। আমরা কিছুটা পার্বত্য অঞ্চলের, হালকা তাপমাত্রা সহ ধীরে ধীরে পাকাতে পারি। তৃতীয়টি হল আমাদের মাটি। অনেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র মাটির গোড়ায় রোপণ করা হয়, যেখানে শীত ও বসন্তে বৃষ্টির জল মাটিতে গভীরভাবে শোষিত হয় এবং স্পঞ্জের মতো ধারণ করে, যা সেচ দেওয়ার প্রয়োজনকে দূর করে।

“এটিই ওয়াইনগুলিকে ভলিউম এবং মাউথফিল দেয়। কাদামাটি ছাড়াও, আপনি প্রায়শই বিদ্বেষপূর্ণ স্লেটটি খুঁজে পান যা এখান থেকে এই স্বতন্ত্র খনিজ গুণটি আসে ”'

ফার্নান্দেজ যা বলেছিলেন তা সত্য। একটি ভাল বিয়ারজো মেনসিয়া শক্তি প্রদর্শন করে, তবে খনিজতা এবং কাঠামোটি স্পষ্ট হয় যেমন অ্যাসিডিটি এবং ট্যানিনের মধ্যে ভারসাম্য রয়েছে। বিয়েরজো ওয়াইনগুলি, তাদের ফিটনেসের কারণে, বয়সও ভাল।

'মেনসিয়া এতটা বহুমুখী,' একই বসন্ত ২০১৪ সফরের সময় পিটকমের টেকনিক্যাল ডিরেক্টর আলফ্রেডো মারকোস বলেছেন। “বিভিন্ন সঙ্গে নিজেই অনেক কিছু করার আছে। ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের মতো, যার সাথে মেনসিয়া সম্পর্কিত হতে পারে বা নাও পারে, আপনি বর্ণবাদী ওয়াইন বা ফুলের-দেহযুক্ত ওয়াইন পেতে পারেন। তবে আমরা সর্বদা তাজা অম্লতা এবং সূক্ষ্ম ট্যানিন পাই ins আপনার কখনই বিয়ারজো ওয়াইন পান করার পক্ষে লড়াই করা উচিত নয়, তা সে শিশু বা 10 বছর বয়সী হোক ”'

'আপনার কখনই বিয়ারজো ওয়াইন পান করার পক্ষে লড়াই করা উচিত নয়, তা সে শিশু বা 10 বছর বয়সী হোক” ' Lfআলফ্রেডো মার্কস

বিপজ্জনক গাড়ি চালানো এবং দ্রুত টিকিট তোলার জন্য পেনসেন্ট সহ মদ প্রস্তুতকারীর স্টোক ডায়নামো রাউল পেরেজের সাথে চালিয়ে যাওয়ার জন্য আমি সংগ্রাম করেছি। পরিবারের একজন সদস্য যা কাস্ত্রো ভেন্টোসা লেবেলের অধীনে ওয়াইন তৈরি করেন যা আঠারো শতক থেকে বিদ্যমান এবং বিয়ারসোর প্রাচীনতম ক্রমাগত পরিচালিত ওয়াইনারি, পেরেজ তার নিজের নামে বিয়েরোতে পাওয়া কোনও অদ্ভুত বা লুকানো জায়গা থেকে নিজের নামে নৈবেদ্য তৈরি করে।

সোমালিয়াল সেটটির প্রিয়তম, পেরেজ তার ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়, উচ্চ মূল্যের ওয়াইন তৈরির একটি নিয়ম রয়েছে: যা ব্যারেলের মধ্যে যায় তা উত্তেজনা যুক্ত করার জন্য পুরো ক্লাস্টারে ফেরেন্ট করা হয়।

'আমার ওয়াইন ভারী ধাতু হয়,' তিনি বলেছিলেন।

ডোমিনিও ডি টারেস ২০১১ পুরাতন স্ট্রেনগুলি $ 52, 94 পয়েন্ট। ব্ল্যাকবেরি, চামড়া, গুল্ম, টোস্ট, খনিজ এবং লেবু-খোসা সুগন্ধযুক্ত উদাহরণস্বরূপ পুরাতন লতা মেনসিয়া। পাকা বেরি, টোস্টি ওক, লিকারিস এবং সাইট্রাস জাস্টের স্বাদগুলি দীর্ঘ এবং গভীর সমাপ্ত হয়। 2021 এর মাধ্যমে পান করুন। সম্পাদকের পছন্দ.

রাউল পেরেজ ২০১০ আলট্রেইয়া ডি ভাল্টুয়েল $ 113, 92 পয়েন্ট।
নাকের উপর ওকি এবং লেমন, তারপরে তালুতে সতেজ এবং মৃদুভাবে তুষারযুক্ত। লিকারিস, ভেষজ এবং ব্যাকগ্রাউন্ড বেরি স্বাদগুলি সমাপ্তিতে উজুই এবং আগুনের। 2025 এর মাধ্যমে পান করুন O ওলে আমদানি। সেলার নির্বাচন।

জে। পালসিওস-এর বংশদ্ভুত 2011 ভিলা ডি করুলেন $ 50, 92 পয়েন্ট। কাঁচা, কিসমিস, ডুমুর এবং বেরি গাছের পাকা সুগন্ধি কালো ফল, বুনো ওষধি, শুকনো লাল বরই এবং চকোলেট এর স্বাদে আগে। 2018 এর মাধ্যমে পান করুন R বিরল ওয়াইন সংস্থা।

লুনা বিবারাইড 2012 ফিনকা লা কুয়েস্তা $ 22, 91 পয়েন্ট। পৃথিবীর অ্যারোমাস, শিকড়, গুল্ম, শুকনো পনির, তামাক এবং কালো ফলগুলি ব্ল্যাকবেরি এবং রাস্পবেরির স্বাদের সাথে একটি চঞ্চল তালু স্থাপন করে। ওকি ভ্যানিলা নোটগুলি একটি সংক্ষিপ্ত সমাপ্তির আগে আসে। 2017 এর মাধ্যমে পান করুন। স্পেনের আঙ্গুর।

লসাদা 2011 মেনসিয়া $ 25, 92 পয়েন্ট। গা dark় ফল, গ্রাফাইট এবং টোস্টের সুগন্ধ শক্তিমান। ব্ল্যাকবেরি, ক্যাসিস এবং লেমন ওক একটি ভাল ফ্লেভার প্রোফাইল তৈরি করে, অন্যদিকে রস এবং মরিচের মশালার সমাপ্তি পছন্দ হয়। 2018 এর মাধ্যমে পান করুন Class ক্লাসিকাল ওয়াইন।

Gancedo 2012 Mencía $ 25, 91 পয়েন্ট। নাকের উপর ওকি, রাস্পবেরি এবং বরই সুগন্ধযুক্ত। ব্ল্যাকবেরি, রাস্পবেরি, মশলা, রজনী ওক এবং নোনতা স্বাদগুলি পেশীযুক্ত তবে তাজা। 2017 এর মাধ্যমে পান করুন Quality স্পেনের মানের ওয়াইন।

আবাদ ডোম বুয়েনো 2012 মেনসিয়া $ 24, 89 পয়েন্ট। এয়ারিং পাকা ব্ল্যাকবেরি এবং গ্রাফাইট অ্যারোমা প্রকাশ করে। এটি জ্যামি এবং লবন কালো ফলের স্বাদযুক্ত মশলাদার সমাপ্তিতে অতিরিক্ত ব্যারেল প্রভাব দ্বারা সমর্থিত। 2017 এর মাধ্যমে পান করুন ron সীমান্ত ওয়াইন আমদানি।

এস্টেফানিয়া 2013 টিলেনস $ 15, 88 পয়েন্ট। মশলা, লাল বরই এবং চেরির অ্যারোমাস একটি ফলদুর্গের আগে, সোজা চেরি এবং বরইয়ের স্বাদযুক্ত অদৃশ্য তালুতে পৌঁছে যায়। এখনই পান করুন। ক্লাসিক ওয়াইন।