গত সপ্তাহে সান্তা রোজার ডোনেলান ফ্যামিলি ওয়াইনস তাদের উদ্বোধনী আলোচনার সিরিজের প্রবর্তনের জন্য সম্প্রদায় এবং ওয়াইনারি সদস্যদের জন্য একইভাবে ওয়াইনারি গুদামের দরজা খুলেছিল, গুদাম কথাবার্তা ।

ইভেন্টটির কথোপকথনের বিষয়? 'ওয়াইন স্টাইল কি?'

সঠিকভাবে বলতে গেলে, আমন্ত্রণটির এই শব্দটি বলেছিল: “আমরা যখন আমাদের সমসাময়িক ওয়াইন কথোপকথনে স্টাইলের কথা বলি তখন ধারণাটি অনেক বেশি often এবং প্রায়শই রাজনৈতিকভাবে অভিযুক্ত হয় — প্রভাবিত হয়। ওয়াইন, উত্পাদক এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি এ জাতীয় সীমাবদ্ধ পদগুলিতে নিজেকে সংজ্ঞায়িত করা বলে মনে হয়েছিল। বৃহত্তর বর্ণালী কি ঘটে? আমরা কী রেখে যেতে পারি? কে বা কোন একটি ওয়াইন এর স্টাইল নির্ধারণ করে? আমাদের রাজনীতি কি খুব পক্ষপাতী হয়ে উঠেছে? ”

বিষয়টির চারপাশে কারও মাথা মুড়িয়ে রাখা যেমন মজাদার তত কঠিন। সুতরাং কেন প্রায় 70০ জন মতামতী ব্যক্তি - মদ প্রস্তুতকারী, ওয়াইনারি মালিক, বিপণনকারী, শ্রমিকরা সমানভাবে বুধবার সন্ধ্যায় আলোচনার নেতৃত্বদানকারী প্যানেল সদস্যদের মধ্যে আমি কী শুনতে এসেছি? সান ফ্রান্সিসকো ক্রনিকল লেখক এস্টার মোবলিকে, বলতে হয়েছিল।

আমি বলতে পারি না যে 'ওয়াইন স্টাইল' কীভাবে প্রয়োজনীয়ভাবে সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে সে সম্পর্কে আরও ভাল ধারণা নিয়ে আমি চলে গিয়েছিলাম। ওয়াইন জগতের আরও অনেক উপায়ের মতো এটি দর্শকের চোখে পড়তে পারে। তবে সবসময় উত্তর না দিলে প্রচুর প্রশ্নের জন্য এটি একটি ভাল স্প্রিংবোর্ড ছিল।

আমি সম্মত হচ্ছি, যেমনটি আমি ঘরে অনেকের মনে হয়েছিল, আমরা এখনই দুর্দান্ত ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইন-স্টাইল যুদ্ধের অন্ধকার থেকে বেরিয়ে এসেছি, যেখানে খুব 'শৈলী' শব্দটি একটি পোলিম, বালির এক লাইন হয়ে গেছে, এমন একটি শব্দ যার অর্থ এটির চেয়ে বেশি সম্ভবত বোঝানো হয়েছিল।

একদিকে, ওয়াইনগুলিকে খুব সহজেই 'পার্কার ফলের বোমা' হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, রবার্ট পার্কারকে খুশি করার জন্য ওয়াইনগুলি একটি স্বচ্ছ পাকা স্টাইলে তৈরি করা হয়েছিল বলে মনে করা হয়েছিল। এর বিরোধীতাকে একইভাবে 'নতুন' ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন বা আইপিওবি ওয়াইন হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, যা একবার পার্কার নিজেই 'অ্যান্টি-ফ্লেভার ওয়াইন এলিট' দ্বারা পছন্দ করা ওয়াইন হিসাবে পছন্দ করেছিলেন।

উভয়ই ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইন স্টাইলগুলির বৈচিত্র্যকে সত্যই গ্রহণ করে না here

অন্ধ স্বাদগ্রহণ এবং জন্য ওয়াইন পর্যালোচনা যখন ওয়াইন উত্সাহী , আমি শৈলী-অজ্ঞাতবিদ হওয়ার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করি, আমি শৈলীর মধ্যে মানের বোঝার চেষ্টা করি।

আমি পাকা, ফল-স্বাদযুক্ত ওয়াইন পছন্দ করি তবে আমি পাতলা, সুস্বাদু, শীতল জলবায়ু চালিত ওয়াইনও পছন্দ করি। যদি কোনও ওয়াইন ভালভাবে তৈরি হয় তবে এটি এর স্টাইল সত্ত্বেও এটি বেশ ভাল।

তবুও, আমি মনে করি বিষয়টি কিছু আকর্ষণীয় মোড় নিয়েছে। স্টাইল কি টেরোয়ারের মতো একই জিনিস? টেরোয়ারের মধ্যে মদ তৈরির সিদ্ধান্ত অন্তর্ভুক্ত রয়েছে? আমি মনে করি এটি হয়।

ভেন্জ ভাইনইয়ার্ডের ওয়াইন মেকার এবং বিভিন্ন ওয়াইনারি সম্পর্কিত পরামর্শক, কર્ક ভেঞ্জ আলোচনায় থাকতে পারেননি তবে তাঁর চিন্তাভাবনা নিয়ে আমাকে সময়ের আগেই ইমেল করেছিল। ওয়াইনের স্টাইল সম্পর্কে তাঁর এই কথা ছিল:

'ওয়াইন স্টাইল প্রতিদিনের জীবনের সামান্য টেক অফ,' তিনি লিখেছিলেন wrote “ডেভ রেমি বলেছেন,‘ ওয়াইন এটির প্রস্তুতকারকের প্রতিচ্ছবি ’’ আমি সর্বদা এটি পছন্দ করি। আপনি যখন আঙ্গুর দেখছেন তখন নিজের সাথে এবং আপনার ওয়াইনগুলির সাথে এবং বোতলটিতে কী রয়েছে তার সাথে বাস্তব হতে real সম্ভবত এখন যত তাড়াতাড়ি, যখন কেউ সঠিক উপায়ে ছাঁটাই করার জন্য একটি দ্রাক্ষালতার দিকে তাকান, এটি সমস্ত শিল্প মিলিত বিজ্ঞান এবং এটি অবশ্যই সমস্ত সংযুক্ত। ওয়াইন শৈলী জীবনযাত্রার একটি টেক অফ। আপনি যদি জৈব বাস করেন, বা একটি চূড়ান্ত টুপি লাগাতে এবং চাঁদের আলোতে বায়োডায়নামিক অনুশীলন করতে চান, তবে এটি কীভাবে আপনার দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে লালন করবে এবং আপনার ওয়াইনগুলিতে অনুসরণ করবে তা প্রবাহ of আপনি যদি কাঠামোগত ব্যক্তি হয়ে ওঠেন, আরও বিজ্ঞান এবং সামঞ্জস্যের সাথে সামঞ্জস্য রেখে আপনার কাছে পরিষ্কার, সঠিক এবং শক্ততর ওয়াইন থাকতে পারে, সুযোগ থেকে কম বামে এবং লাইনটি হাঁটাচলা করুন। '

ঘরের অন্যান্য ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা কারেন ম্যাকনিলকে পছন্দ করেছে ওয়াইন বাইবেল কোরিওগ্রাফির ধারণা, তার নয়টি উপাদানের মধ্যে একটি যা দুর্দান্ত ওয়াইন ভাগ করে। অনেকে এটিকে রসদ এবং সমস্ত বাস্তব-জগতের সাথে তুলনা করেছেন, দ্রবীভূত অংশগুলিকে ছাঁটাই এবং আঙুর তোলার ক্ষেত্রে ওয়াইনমেকিংয়ের পিছনে দিনের সিদ্ধান্তগুলি নিজেই ফসল কাটা, ওক রেজিমিনেশন এবং বোতলটিতে একটি চূড়ান্ত ওয়াইন পাওয়ার সাথে তুলনা করে।

কিছুই আসলে শেষ পর্যন্ত নিষ্পত্তি হয়নি, শুধুমাত্র অন্যান্য প্রশ্নগুলি বাতাসে ঝাঁকুনি রেখে গেছে। পরের দিন, এই ভাববাচক প্রশ্নের মধ্যে একটি আমার ইমেল ইনবক্সে নেমেছে।

'গতকাল আমাদের আলোচনা আমাকে স্টাইল এবং টাইপিকটির মধ্যে ইন্টারপ্লে সম্পর্কে অনেক চিন্তা করতে বাধ্য করেছিল,' এতে লেখা আছে।

“যদিও সহজে ধরা পড়ে যে কীভাবে মদ বৈচিত্র বা ভোক্তার স্বাদ অনুসারে শৈলীগুলি পরিবর্তন করতে পারে, ভিনটেজ বা শৈলী নির্বিশেষে কোনও দুর্দান্ত ওয়াইন হওয়া উচিত নয়, প্রদর্শন বৈশিষ্ট্য? এবং একটি নির্দিষ্ট স্টাইলে ওয়াইন তৈরি করা কী পরিমাণে এ থেকে বিরত বা হস্তক্ষেপ করতে পারে? এমনকি যদি আপনি অন্ধভাবে কোনও নেপা ভ্যালি বোর্দো মিশ্রণের স্বাদ গ্রহণ করেন এবং প্রথমদিকে এটি বোর্দোর পক্ষে ভুল করেন, তবে কি ওয়াইনটি সর্বদা নাপা উপত্যকার সাথে কিছুটা ‘সংযোগ’ প্রকাশ করে না? কখনও কি ব্যতিক্রম আছে? '

এবং সেখানে আপনার কাছে আলোচনার যোগ্য একটি সম্পূর্ণ অন্যান্য বিষয় রয়েছে। এর দীর্ঘ এবং সংক্ষিপ্ততর আমি উত্তর দিয়েছি - যদিও এর মধ্যে আরও অনেক চিন্তাভাবনা করা যেতে পারে - হ'ল নাপা ভ্যালি ওয়াইনটি বোর্দোর মতো স্বাদ গ্রহণ করা উচিত নয় এবং আমি মনে করি এটি খুব কমই হয়, যদি কখনও হয় তবে ক্যালিফোর্নিয়ার সাথে প্রকৃতপক্ষে কোনও সংযোগ আছে বিভিন্ন জলবায়ু, মাটি এবং তার দ্রাক্ষালতা তারুণ্য।