ক্যালিফোর্নিয়া গ্র্যাপ মিক্স-ইউপি

কী গোলমাল: ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম বিখ্যাত ওয়াইনারি সোনোমা কাউন্টিতে সবচেয়ে বড় আঙ্গুর সরবরাহকারী মামলা করছে, যার ফলস্বরূপ রাজ্যের অন্যতম প্রিয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকের বিরুদ্ধে মামলা করা হচ্ছে। সর্বোপরি, এটি একটি আইনী জড়িয়ে যা ক্ষতিগ্রস্থদের দেউলিয়া করে দিতে পারে।

এটিকে 'ভুল পরিচয়যুক্ত রুসানির কেস' বলুন ষড়যন্ত্র, অর্থ এবং প্রতিশোধের কাহিনী, যেখানে সত্যতা কেবল আদালতের ঘরে প্রকাশিত হতে পারে। তাত্ক্ষণিক খবরটি হ'ল কেমুস ভাইনইয়ার্ডস, নামকৃত রাদারফোর্ড ওয়াইনারি যার ক্যাবারনেটস রাজ্যের সেরা এবং মন্টেরি-অঞ্চল চারডোন্ন-একমাত্র ওয়াইনের মালিক মের সোলিল, তিনি সোনোমা গ্রেপভেইনস ইনক এর বিরুদ্ধে মামলা দায়ের করেছিলেন তা শিখার পরে। 1994 সালে তারা বিশ্বাস করা হয়েছিল যে তারা রাউসান ছিলেন, প্রকৃতপক্ষে ভিগনিয়ার।

উভয় প্রজাতি হ'ল আঙ্গুরের ফ্রান্সের রেনি ভ্যালি অঞ্চলে জন্মগ্রহণ করা হয় এবং প্রায়শই অন্যান্য আঙ্গুর সাথে মিশে থাকে চেটেউনুফ-ডু-পেপের মতো ওয়াইনগুলিতে। ভিগনিয়ার, তবে, খুব ব্যয়বহুল কন্ড্রিউ এবং চিটও-গ্রিললেট অ্যাপিলিকেশনের অধীনে নিজেরাই বোতলজাত, এবং ক্যালিফোর্নিয়ায় সাম্প্রতিক বছরগুলিতে একটি উঠতি তারকা হয়ে উঠেছে।

কেমাসের প্রেসিডেন্ট এবং ওয়াইন মেকার চক ওয়াগনার মামলা সম্পর্কিত সমস্ত প্রশ্নের জবাবদিহি করে 'কোনও মন্তব্য করবেন না', তবে সোনোমা গ্রেপভিনেসের মালিক রিচার্ড কুন্ডে কথা বলতে রাজি ছিলেন। তিনি বলেছেন যে তিনি 'রাউসান' এর জন্য কুডউ কিনেছিলেন কেমাস এবং অন্যান্য অনেক ওয়াইনারি বনি দুন ভাইনইয়ার্ডের মালিক এবং ক্যালিফোর্নিয়ার অন্যতম বর্ণময় এবং উদ্ভাবনী ওয়াইন মেকার রেন্ডাল গ্রাহমের কাছ থেকে।

কুণ্ডে বলেছেন যে তিনি দ্রাক্ষালতাগুলি সত্যই রাউসানে ছিলেন না এমনটি সম্পর্কে আশা করা যায়নি, বিশেষত যেহেতু এটি গ্রাহ্মই ছিলেন যারা তাদের সত্যতা প্রমাণ করেছিলেন। 'আপনি যদি 1990 এর দশকের গোড়ার দিকে রেনি আঙ্গুর সন্ধান করতেন, তবে র্যান্ডালের চেয়ে ভাল আর কোন লোকের সাথে কথা বলবেন?'

স্পষ্টতই কেমাসের পক্ষে এটি যথেষ্ট ভাল বাহানা নয়। কুন্ডের মতে, ওয়াগনার তার জবানবন্দিতে সাক্ষ্য দিয়েছিলেন যে মের সোলিল লেবেলের অধীনে রহস্যের দ্রাক্ষালতা থেকে তৈরি m 75 রউসনে মুক্তি দেওয়ার পরিকল্পনা করছেন কেমাস। কুণ্ডে জানিয়েছেন, তাঁর আইনজীবী তাকে বলেছিলেন যে কেয়ামাস কুণ্ডে $ মিলিয়ন ডলারে মামলা করছেন, সম্ভবত ভবিষ্যতের লাভের জন্য। প্রতিবেদন অনুসারে, ১৯৯৯ সালে ওয়াগনার এবং কেয়ামাস দ্রাক্ষালতাগুলি নিয়ে প্রশ্ন করতে শুরু করেছিলেন, সান্তা বার্বারা ভিন্টনার এবং রেন-স্টাইল বিশেষজ্ঞ জন অ্যালবান কেয়ামাসে এসে ওয়াগনারকে বলেছিলেন যে তিনি যা রউসনে ছিলেন না।

ঘুরতে ঘুরতে গ্রাহ্ম বলেন যে কুণ্ডে পুরো ঘটনাটি বলছে না। “আমি বিতর্ক করব যে আমি [রুসান] তাকে বিক্রি করেছি। আমরা তাকে এটি দেওয়ার হিসাবে ভাবি ” কুণ্ডে অবশ্য তাঁর কাছে প্রমাণ রয়েছে যে গ্রাহাম তাকে দ্রাক্ষালতা বিক্রি করেছিলেন। “আমরা আমাদের রেকর্ডগুলিতে গিয়ে সমস্ত কিছুতে‘ বিডি ’কোড পেয়েছি। বিডি, 'কুন্ডে বলেছেন,' বনি দুন মানে।

আগস্টের শেষের দিকে প্লটটি আরও ঘন হয়ে যায় যখন সান্তা বার্বারা-ভিত্তিক ওয়াইনারি জ্যাকা মেসা একটি সংবাদ বিজ্ঞপ্তি জারি করে জানিয়েছিল যে এটি আবিষ্কার করেছে যে এর রুসান ওয়াইনগুলি আসলে ভাইগনিয়ার ছিল। ১৯৯৫ সাল থেকে জ্যাকা মেসা, যা একটি ভেরিয়েটাল রুসান বোতলজাত করেছে, ঘোষণা করেছে যে এটি তার ১৯৯৯ এর রুসানকে স্মরণ করছিল এবং এটি ভায়গনিয়ার হিসাবে পুনর্বিবেচনা করবে, যদিও $ ১ of এর দাম একই থাকবে। উইনারির মুখপাত্র জিম ফিওলেক বলেছেন, প্রাক্তন জাকা মেসার ওয়াইন মেকার ড্যানিয়েল গের্স ১৯৩৩ সালে 'পাসো রোবালের একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র' থেকে ৪০০ কাটা 'রউসান' কিনেছিলেন, তবে তিনি উত্সটির নাম প্রকাশে অনিচ্ছিলেন। ফিয়োলেক যোগ করেছেন যে জাকা মেসার কারও বিরুদ্ধে মামলা করার আগ্রহ নেই।

গ্রাহ্ম একটি সাক্ষাত্কারে বলেছিলেন যে তিনি জ্যাকা মেসার ভুল পরিচয়যুক্ত রাউসান ভাইনগুলির উত্স ছিলেন। ফিয়োলেক বলেছেন যে, যে সমস্ত বছর জ্যাকা মেসা কোনও রউসানকে বোতল দিয়েছিলেন, কোনও গ্রাহক বা ওয়াইন সমালোচক কখনও এর সত্যতা নিয়ে প্রশ্ন করেননি, যদিও তাত্ত্বিকভাবে দুটি বৈকল্পিক একে অপরের থেকে একেবারেই আলাদা।

আঙ্গুর এবং ওয়াইন সম্পর্কিত কর্তৃপক্ষগুলি রাউসানেকে অত্যন্ত সূক্ষ্মভাবে এবং ফুলের সুগন্ধযুক্ত, বিশেষত আইরিস হিসাবে বর্ণনা করে। একই কর্তৃপক্ষ ভায়গনিয়ারকে অ্যালকোহলে উচ্চ হিসাবে আখ্যায়িত করে, অ্যারোমা পীচ এবং এপ্রিকোটের পরামর্শ দেয়।

কেমাস এবং জ্যাকা মেসা উভয়ই 'রউসান' দ্রাক্ষালতার সত্য পরিচয় নিশ্চিত করেছেন নামী আঙ্গুরের 'ফিঙ্গারপ্রিন্টার' ক্যারোল মেরিডেথ দ্বারা ডিএনএ পরীক্ষার জন্য ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়কে ডেভিস-এ পাঠানোর পরে তাদের 'রুসান' দ্রাক্ষালতার সত্য পরিচয়টি। মেরিডিথ বলেছেন যে ক্যালিফোর্নিয়ায় লোকেরা যত বেশি জানে তার চেয়ে আরও বেশি বেশি রজনান রোপণ করা হয়েছে। 'আমি সন্দেহ করব যে এটি কেবল এই দু'টি মামলার চেয়ে বেশি বিস্তৃত” ' রাজ্য আধিকারিকদের মতে, ১৯৯৯ সালে ক্যালিফোর্নিয়ায় মাত্র ১৫২ একর রাউসনে রোপণ করা হয়েছিল, এ কারণেই বোতলজাতভাবে বোতলজাত করা ব্যয়বহুল হয়ে থাকে।

এখন সবার নজর আদালতের দিকে। কুণ্ডে বলেছেন কেমুসকে যদি $ মিলিয়ন ডলার পুরষ্কার দেওয়া হয় তবে তা তাকে দেউলিয়া করে দেবে। গ্রাহ্ম জিজ্ঞাসা করেছিলেন যে বনি দুনের বিরুদ্ধে $ মিলিয়ন ডলার রায় তাকে দেউলিয়া করবে কিনা, জবাব দিয়েছিলেন, 'সঠিক', যোগ করে তিনি সোনোমা গ্রেপভেইনদের বিরুদ্ধে মামলা করার পরিবর্তে কেমাসকে 'দুর্দান্ত ভায়গনিয়ার বানিয়ে খুশি হওয়া উচিত।' - স্টিভ হিমোফ

মিশন হিলের মালিক অ্যান্টনি ফন মান্ডি তার মা বেদ্রিস্কা এবং বোন প্যাটের সাথে তাঁর নতুন ফরাসি ঘণ্টা প্রদর্শন করছেন

ডিস্কো-এজ টিউনটি বলে, 'আপনি আমার বেলটি বেজে উঠতে পারেন,' তবে কানাডার মিশন হিল ওয়াইনারি এই ছুটির মরসুমে নিজস্ব ঘণ্টা বাজাবে।

ফ্রান্সের ওয়েস্ট ব্যাঙ্ক, ব্রিটিশ কলম্বিয়ার পেনকার্ড বেল ফাউন্ড্রি থেকে চারটি কাস্টম পিতলের ঘণ্টা কিনে, ছুটির দিনে আক্ষরিক অর্থে বাজানোর প্রস্তুতি চলছে ওয়াইনারি। এটি অবশ্যই সঠিক belfry আছে। বড় আকারের ওয়াইনারি সম্প্রসারণ প্রকল্পের অংশ হিসাবে যার মধ্যে গ্রানাইটের বাইরে এক জোড়া ভূগর্ভস্থ বোর্ডো-স্টাইলের ব্যারেল গুহাগুলি বিস্ফোরণ করা রয়েছে, মিশন হিলের মালিক অ্যান্টনি ফন ম্যান্ডল এবং তার পরিবার মাঝখানে একটি 12-তলা, ১৪০ ফুট বেল টাওয়ার তৈরি করেছে এর ওকানাগান উপত্যকা ডিসেম্বরের মাঝামাঝি থেকে শুরু করে, ঘন্টাটি মরসুমের সিগন্যাল হিসাবে প্রতিটি দিন ঘনঘন করবে।

মনে মনে, এগুলি আপনার গড় ছোট্ট ঘণ্টা নয়। সবচেয়ে বড়টি, এর জোয়াল সংযুক্ত সঙ্গে, সাত ফুট উঁচুতে দাঁড়িয়ে এবং ওজনের 1,500 পাউন্ডেরও বেশি। গোষ্ঠী হিসাবে বাজানো হলে, ঘণ্টাটির শব্দটি ওকানাগান (উচ্চারণযোগ্য ওকা-নোগগিন) উপত্যকা, ব্রিটিশ কলম্বিয়ার প্রধান মদ উৎপাদনকারী অঞ্চল এবং প্রায় 50 ওয়াইনারিগুলিতে ছড়িয়ে পড়বে। “এই ঘন্টাগুলি ওকানাগানের কাছে আমার পরিবারের উত্তরাধিকারের অংশ। আমাদের চলে যাওয়ার পরে তারা প্রায় দীর্ঘস্থায়ী হবে, 'ভন ম্যান্ডল বলেন, যিনি 1981 সালে এস্টেটটি কিনেছিলেন।

সোনাল চৌকোটির প্রলোভনে যুক্ত করা ফাউন্ড্রিটির পিছনে দুর্দান্ত ইতিহাস রয়েছে যা ঘণ্টা তৈরি করে। প্যাককার্ড 1796 সালে ঘন্টা তৈরি করতে শুরু করে এবং শতাব্দী জুড়ে এটি 100,000 এরও বেশি পিতলের ঘণ্টা ফেলেছে। প্যাকার্ডের দ্বারা সর্বাধিক উল্লেখযোগ্য ঘন্টাধ্বনিগুলির মধ্যে রয়েছে সেগুলি হল নিউ ইয়র্কের সেন্ট প্যাট্রিকের ক্যাথেড্রাল এবং সেক্রে-কোউর are
প্যারিসে.

ওয়াশিংটন রাজ্য থেকে সীমান্ত পেরিয়ে এই অঞ্চলে শ্রুতিমধুর সৌন্দর্য যোগ করার পাশাপাশি, ঘণ্টাগুলি মান ম্যান্ডলের 20 বছরের মালিক-জাহাজের কাছে কিছুটা স্ব-শ্রদ্ধাও। মিশন হিলকে কানাডার আরও কয়েকটি ভাল টেবিল ওয়াইন হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এর ওয়াইন মেকার জন সিমস ১৯৯২ সালে নিউজিল্যান্ডের মন্টানা ওয়াইন থেকে মিশন হিলে এসেছিলেন। বছরের পর বছর ধরে তিনি প্রদেশ জুড়ে acres০০ একরও বেশি দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে বেশ কয়েকটি পর্যালোচিত চার্ডোনেইস এবং মেরলোটস তৈরি করেছেন।

ক্রস এ কর্ক করুন

গিজার পিক ওয়াইন মেকার ড্যারিল গুরুর যুক্তরাষ্ট্রে কয়েকটি জীবিত কর্ক গাছের মধ্যে একটি পোজ দিয়েছেন। তার ওয়াইনারি বিকল্প বন্ধগুলি অন্বেষণ করছে।

আমি কর্ককে ভালবাসি, 'গিজার পিক উইনারি সদ্য সংস্কারকৃত উঠোনে উত্তর আমেরিকার কয়েকটি জীবিত কর্ক গাছের মধ্যে একটি, 100 বছরের পুরাতন কুইক্রাস সুবারের প্রশংসা করে পিক ওয়াইন ইন্টারন্যাশনালের ওয়াইন প্রস্তুতকারক ড্যারিল গুর বলেছেন। 'চেহারা, অনুভূতি, প্রাকৃতিক কর্কের রোম্যান্স — আমি কেবল এটি পছন্দ করি। যদি কর্ক উত্পাদকরা কর্কসকে কোনও [দূষণ] এবং কোনও ফাঁস ছাড়াই গ্যারান্টি দিতে পারতেন তবে আমি প্লাস্টিকের কথাও ভাবি না। '

তবে ভাবছেন তিনি… এবং পাশাপাশি অভিনয় করছেন। বেশ কয়েকটি দীর্ঘমেয়াদী ক্লোজার ট্রায়াল প্রক্রিয়াধীন রয়েছে, বর কমপক্ষে তার গিজার পিক এবং ক্যানিয়ন রোড ওয়াইনগুলির জন্য বিকল্প কর্কগুলিতে 'এগিয়ে যেতে প্রস্তুত'। এই বছরের শুরুর দিকে, ক্যারোলিওয়ের বৃহত্তম বৃহত্তম ওয়াইন সংস্থার পাঁচটি-এর নির্দেশনা এবং অর্থায়নে নাপাতে উত্পাদিত একটি বহির্মুখী পলিমার বন্ধ, নিওকর্কের সাথে বন্ধ হয়ে যাওয়া ফুলের সাদা এবং প্রারম্ভিক ব্যবহারের রেডের 45,000 কেস প্রকাশ করেছে: বারিংগার, ক্লোস ডু বোইস, কেন্ডাল-জ্যাকসন, রবার্ট মন্ডাভি এবং সেবাস্তিণী।

গুরুর পক্ষে, প্রাকৃতিক কর্ক থেকে বিকল্পে স্যুইচ করার সিদ্ধান্তটির নীচের লাইনের কোনও সম্পর্ক ছিল না, কারণ কিছু গ্রাহকরা বিশ্বাস করেন। প্রকৃতপক্ষে, বিকল্প ক্লোজারগুলি প্রাকৃতিক কর্কের তুলনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ব্যয়বহুল ছিল যখন তারা প্রথম পাঁচ বছর আগে চালু হয়েছিল। আজ, সিনথেটিকস মূল্যের ভিত্তিতে, প্রাকৃতিক কর্কগুলির সাথে প্রতিযোগিতামূলক এবং উভয়ই ইউনিট প্রতি 10 থেকে 25 সেন্ট অবধি রয়েছে। প্রাকৃতিক কর্ক সম্পর্কে গুরু কী উদ্বেগ তা হ'ল 'আমাদের সমস্ত অহঙ্কার এবং হৃদয়কে দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করার পরে, 100 টির মধ্যে তিনটি বোতল কলঙ্কিত হবে। এর অর্থ এই যে সেখানে এমন লোকেরা পান করছেন যা আমাদের মানদণ্ডে নেই ”'

অপরাধী 2,4,6-tri-chloroanisole (টিসিএ)। স্যানিটেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন কর্ক-বহনকারী ওক গাছের ছালায় প্রাকৃতিকভাবে ছাঁচগুলি ক্লোরিনের সাথে মিশ্রিত হওয়ার সময় এই অদৃশ্য রাসায়নিক যৌগটি তৈরি হয়। একবার টিসিএ-ক্ষতিগ্রস্থ কর্কটি ওয়াইন বোতলে প্রবেশ করা হলে, টিসিএ ওয়াইনে ফুটো করে, ফলস্বরূপ 'কর্কযুক্ত' বা কলঙ্কযুক্ত ওয়াইন তৈরি হয়। খুব নিম্ন স্তরে, টিসিএ সহজেই একটি ওয়ানের সুগন্ধ এবং স্বাদকে নিঃশব্দ করে তোলে, কখনও কখনও এত সূক্ষ্মভাবে যে গড় ভোক্তা এটি সনাক্তও করতে পারে না। অন্যদিকে, উচ্চ স্তরেরগুলি মিস করা অসম্ভব, একটি ওয়াইনকে ছাড়াইয়া যায়, গন্ধযুক্ত একটি গন্ধযুক্ত বেসমেন্ট বা পচা সংবাদপত্রের মতো আক্রমণাত্মক।

ক্লোরিন ওয়াশকে হাইড্রোজেন পারক্সাইডের পরিবর্তে এবং মান নিয়ন্ত্রণের উন্নতি করে কর্ক উত্পাদকরা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে টিসিএর প্রবণতা যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস করেছে। তবে এটি এখনও মদ শিল্পের জন্য প্রতি বছরে ১০ মিলিয়ন ডলার মাথা ব্যথা। সমস্যাটির পরিমাণ হিসাবে অনুমানগুলি পৃথক হয়। তবে দাগের হার ১ শতাংশের মতো কম বা percent শতাংশের বেশি হোক না কেন, বিশ্বজুড়ে ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা টিসিএতে ক্লান্ত হয়ে পড়েছেন এবং পর্তুগিজ কর্ক প্রযোজকদের চাগ্রিনের কাছে বিকল্পের সাথে আন্তরিকতার সাথে পরীক্ষা-নিরীক্ষা শুরু করেছেন।

এবং পছন্দসই প্রচুর। মার্কেটপ্লেস কর্ক বিকল্পে পূর্ণ, যমজ শীর্ষে থাকা অগলোমেট্রেটস থেকে শুরু করে সুবেরিন-ফিউজড ননাগ্লোমেট্রেটস থেকে শুরু করে বিভিন্ন কলঙ্কমুক্ত প্লাস্টিক এবং পলিমার থেকে শুরু করে সরল স্ন্যাপ-লক এবং এমনকি নম্র স্ক্রু-ক্যাপটি রয়েছে।

হামফ্রে এবং ব্রাউন ইন্টারন্যাশনাল ওয়াইন বিপণনকারীদের ব্র্যান্ড ম্যানেজার মাইলস জনসনের মতে, সিন্থেটিক কর্কসের বিশ্বের বৃহত্তম ব্যবহারকারী, 'বিকল্প ক্লোজারগুলি এখানেই রয়েছে” ' তার জানা উচিত: সম্প্রতি সেবাস্তিয়ানি দ্য ওয়াইন গ্রুপের কাছে বিক্রি করা তালাস, itতিহ্য, ভেন্ডাঞ্জ, নাথনসন ক্রিক এবং লা টেরের লেবেল বাজারজাতকারী তাঁর সংস্থাটি million মিলিয়ন কেস মুক্তি পাওয়ার প্রত্যাশা করেছে
বছরের শেষের দিকে বিকল্পভাবে কর্কযুক্ত ওয়াইনগুলির।

এবং পিক ওয়াইনগুলি আবিষ্কার করছে যে এর বিকল্প প্রচেষ্টা বাজারে ভাল চলছে। গিজার পিকের গুণগত নিশ্চয়তা ব্যবস্থাপক হাম্বার্তো বার্লাঙ্গা বলেছেন, “আমাদের কাছে আট মাস ধরে বাজারে পণ্য রয়েছে এবং এখনও কোনও নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া পাইনি। 'সম্ভবত ভোক্তারা সিন্থেটিক্সের বিপক্ষে নয় যেমনটি আমরা ভেবেছিলাম।'