বাষ্পীভূত দুধ প্রায়ই কাস্টার্ড, ট্রেস লেচেস কেক, এই গরম ফাজ সসের মতো সিল্কি সস এবং একটি ক্লাসিক কুমড়ো পাইয়ের মতো পাই রেসিপিতে বলা হয়। আপনি এটি অন্যান্য প্যান্ট্রি স্ট্যাপলের পাশে বেকিং আইলে খুঁজে পেতে পারেন। যেহেতু এটি এত সহজলভ্য, এটি সম্ভব যে আপনি কখনই বাষ্পীভূত দুধ কী তা বিবেচনা করেননি। আপনি যদি নামটি সম্পর্কে চিন্তা করার জন্য এক মিনিটের জন্য বিরতি দেন তবে আপনি সহজেই অনুমান করতে পারবেন বাষ্পীভূত দুধ কী এবং এটি কীভাবে তৈরি হয়। টিনজাত বাষ্পীভূত দুধ হল গরুর দুধ যা পানির পরিমাণ 60% কমাতে রান্না করা হয়েছে। বাষ্পীভবনের পরে, ফলাফল হল একটি ঘন দুধের দ্রব্য যার সামান্য ক্যারামেলাইজড গন্ধ যা নকল করা কঠিন। সেই স্বতন্ত্রতা আপনাকে জিজ্ঞাসা করতে পারে, 'আমি বাষ্পীভূত দুধের বিকল্প কী দিতে পারি যা অনুরূপ ফলাফল দেবে?' এই তালিকাটি একটি চিমটে বাষ্পীভূত দুধের জন্য আপনি কী প্রতিস্থাপন করতে পারেন সে সম্পর্কে ধারণা দেয় যা সুস্বাদু ফলাফল দেবে।

শিনা চিহক

বাষ্পীভূত দুধের বিকল্প

এই প্রতিস্থাপনগুলি বেশিরভাগ রেসিপিতে কাজ করবে (কুমড়ার পাইতে বাষ্পীভূত দুধের বিকল্প সম্পর্কে সর্বাধিক জিজ্ঞাসা করা সহ), যদিও তালিকার শীর্ষে সরাসরি এক থেকে এক অদলবদল ব্যবহার করে স্বাদ আলাদা হবে।

1 কাপ বাষ্পীভূত দুধের বিকল্পের জন্য:

• 1 কাপ পুরো দুধ বা 2% দুধ
• 1 কাপ আধা-আধ বা ভারী ক্রিম
• 1 কাপ ঘরে তৈরি বাষ্পীভূত দুধ
  • আপনার নিজের বাষ্পীভূত দুধ তৈরি করতে, আপনার ফ্রিজে থাকা দুধের 2¼ কাপ মাঝারি-উচ্চ তাপে গরম করুন (সাধারণত 2% ব্যবহার করা হয়) ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত এবং তাপকে মাঝারি বা মাঝারি-নিম্নে কমিয়ে দিন। রান্না করতে থাকুন এবং প্রায় 25 মিনিট নাড়ুন যতক্ষণ না এটি 1 কাপে রান্না হয়। আপনার রেসিপিতে বলা হিসাবে ব্যবহার করুন।
  টেস্ট রান্নাঘরের পরামর্শ:উপরের ত্বকের গঠন এড়াতে আপনার বাড়িতে তৈরি বাষ্পীভূত দুধ ঘন ঘন নাড়ুন। এবং যদি আপনার প্যানে কিছু দুধ রান্না হয়ে যায়, তাহলে সবচেয়ে সহজ পরিষ্কারের জন্য এখনই ভিজিয়ে রাখুন।

অন্যান্য সহায়ক দুধের বিকল্পগুলি জানতে

বাষ্পীভূত দুধের জন্য ভেগান বিকল্প

আপনার যদি বাষ্পীভূত দুধের জন্য ভেগান বা দুগ্ধ-মুক্ত বিকল্পের প্রয়োজন হয় তবে আপনার প্রিয় সয়ামিল্ক, বাদামের দুধ, ওট মিল্ক বা অন্যান্য ননডেইরি দুধ ব্যবহার করতে উপরে উল্লিখিত ধারণাগুলিকে সামঞ্জস্য করুন।

আমাদের জরুরী প্রতিস্থাপন চার্ট পান

বাষ্পীভূত দুধ বনাম ঘন মিষ্টি দুধ

বাষ্পীভূত দুধ এবং মিষ্টি ঘন দুধ একই আকারের ক্যানে আসে এবং সাধারণত মুদি দোকানের তাকগুলিতে একে অপরের পাশে পাওয়া যায়। এই আইটেমগুলি মূলত একটি বড় পার্থক্যের সাথে একই: বাষ্পীভূত দুধে কোন চিনি যোগ করা হয় না। মিষ্টি কনডেন্সড মিল্কেও 60% জল অপসারণ করা হয়, তবে এতে 40% চিনি থাকে। বড় স্বাদের পার্থক্যের কারণে, তারা একে অপরের জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে না। আপনি যে উপাদানটি খুঁজছেন তা নিশ্চিত করার জন্য আপনি মুদি দোকানের শেলফ থেকে কোনটি ধরতে পারেন তা সর্বদা দুবার চেক করুন।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন