একটি পুরানো কারখানার ছাদে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিদর্শন করার কল্পনা করুন বা প্যারিসের রাস্তায় ঘুরে বেড়ানো এবং দ্রাক্ষালতার সারিগুলিতে হোঁচট খাচ্ছেন। অসম্ভাব্য শোনাচ্ছে, তাই না? কিন্তু এই দৃশ্যকল্পগুলি আসলে বিশ্বজুড়ে শহরগুলিতে বিদ্যমান।

মত শহরে অবস্থানের মাধ্যমে বার্সেলোনা , ভেনিস এবং নিউইয়র্ক , দ্য শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র সমিতি (UVA) শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পুনরুজ্জীবন এবং উন্নয়নের মাধ্যমে আঞ্চলিক সাংস্কৃতিক ইতিহাস সংরক্ষণের একটি মিশনে রয়েছে। এই প্রকল্পগুলির অনেকগুলি প্রাচীন কৃষি প্লট পুনরুদ্ধার করার লক্ষ্য, তবে এটি কেবল অতীতের দিকে তাকানোর জন্য নয়। ইউভিএ বিশ্বাস করে যে শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি টেকসই পর্যটনের প্রচারের পাশাপাশি শহরগুলিকে অর্থনৈতিক ও সাংস্কৃতিকভাবে উন্নতি করতে সাহায্য করতে পারে। এখানে কিভাবে এবং কেন.

তুরিন থেকে বিশ্বে

লুকা বালবিয়ানো, ইউভিএ-র প্রতিষ্ঠাতা, তৃতীয় প্রজন্মের ভিন্টনার বালবিয়ানো ওয়াইনারি , ইতালির আন্দেজেনোতে, তুরিনের বাইরের একটি ছোট শহর। তার পরিবার 80 বছরেরও বেশি সময় ধরে এই অঞ্চলে ওয়াইন তৈরি করে আসছে এবং এলাকা এবং এর ইতিহাস সম্পর্কে তার গভীর ধারণা রয়েছে। তাই যখন 2002 সালে ইতালীয় সংস্কৃতি মন্ত্রণালয় তুরিনের কেন্দ্রস্থলে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র পুনরুদ্ধার করতে চেয়েছিল, তখন এটি তার দক্ষতার জন্য বালবিয়ানোকে ট্যাপ করেছিল।

প্রশ্নবিদ্ধ দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি ভিলা ডেলা রেজিনা কমপ্লেক্সের অংশ, 17 শতকের একটি রাজকীয় বাসভবন যা পরিণত হয়েছিল ইউনেস্কো হেরিটেজ সাইট 1997 সালে। WWII বোমা হামলায় কমপ্লেক্সটি খারাপভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছিল এবং পুনরুদ্ধার কাজের অংশ ছিল এর আঙ্গুর ক্ষেত প্রতিস্থাপন করা। কিন্তু পরিকল্পনাটি ল্যান্ডস্কেপিংয়ের বাইরে চলে গেছে: বালবিয়ানো ভেবেছিলেন যে এটি আবার ওয়াইন তৈরি করা উচিত। এটি শুধুমাত্র একটি oenological দৃষ্টিকোণ থেকে গুরুত্বপূর্ণ ছিল না, কিন্তু এটি সাংস্কৃতিক এবং ঐতিহাসিকভাবেও তাৎপর্যপূর্ণ হবে। 'এটি বিশ্বের অন্যতম প্রভাবশালী ওয়াইন অঞ্চলের রাজধানী শহরের একমাত্র দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পুনর্জাগরণ হবে, পিমন্টে,' তিনি বলেছেন৷

পুরানো নথি, ফটোগ্রাফ এবং এমনকি পেইন্টিংগুলিকে সম্পদ হিসাবে ব্যবহার করে, বালবিয়ানো এবং তার দল আড়াই একর জায়গার কাঠামোর প্রতিলিপি তৈরি করেছিল। এলোমেলো গাছ এবং ঝোপঝাড়ের জমি পরিষ্কার করার পরে, তারা পুরানো লতাগুলি উন্মোচন করে এবং ডিএনএ বিশ্লেষণের জন্য তুরিন বিশ্ববিদ্যালয়ে প্রেরণ করে। তারা ফ্রেইসা হয়ে উঠল, এই অঞ্চলের প্রাচীনতম পরিচিত জাতগুলির মধ্যে একটি। ঐতিহাসিক অখণ্ডতা বজায় রাখার জন্য, বালবিয়ানো সম্পূর্ণরূপে ফ্রেসার আত্মীয়ের সাথে প্রতিস্থাপন করা বেছে নিয়েছিলেন। নেব্বিওলো উচ্চ অম্লতা এবং ট্যানিন, প্লাস লাল ফলের নোটের জন্য পরিচিত।

তুমিও পছন্দ করতে পার: বারোলোতে, 11টি স্বতন্ত্র গ্রাম ওয়াইনের রাজা তৈরি করে

2009 সালে, ভিলা ডেলা রেজিনা তার প্রথম ভিনটেজ প্রকাশ করে। 2011 সালের মধ্যে, এটি আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলকে পৌঁছেছিল যখন বালবিয়ানো সফলভাবে প্রথম ফ্রেসা ডি চিয়েরি ডিওসি প্রকাশের জন্য প্রচারণা চালায়।

বালবিয়ানো দ্রাক্ষাক্ষেত্রের যত্ন নেওয়ার সাথে সাথে তিনি অবাক হয়েছিলেন যে পৃথিবীতে আরও কতজন এইভাবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে পুনরুজ্জীবিত করছে। তিনি ইউরোপ জুড়ে অনুরূপ প্লট উন্মোচন করতে শুরু করেছিলেন এবং 2018 সালে, আরবান ভিনিয়ার্ডস অ্যাসোসিয়েশনের জন্ম হয়েছিল।

বর্তমানে ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে 12 জন ইউভিএ সদস্য রয়েছে তারা একটি সাধারণ দৃষ্টিভঙ্গি ভাগ করে নেয়: শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে রক্ষা করা এবং পুনরুজ্জীবিত করা এবং ঐতিহাসিক এবং কৃষি দৃষ্টিকোণ থেকে যা তারা প্রতিনিধিত্ব করে, একই সময়ে, একটি শহরের সংস্কৃতি প্রচারে সহায়তা করার জন্য তাদের ব্যবহার করে স্থানীয় এবং পর্যটক উভয়ই। 'একটি শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র হতে পারে, একই সময়ে, সবচেয়ে ঐতিহাসিক এবং সবচেয়ে আধুনিক জিনিস যা আপনি কল্পনা করতে পারেন,' বলবিয়ানো বলেছেন। 'এটি একটি অপ্রত্যাশিত উপায়ে একটি শহরের সৌন্দর্য, শিল্প এবং সংস্কৃতি উপভোগ করার জন্য উপযুক্ত স্থান।'

ইতিহাস সংরক্ষণ

UVA এর কাজে পুনরুজ্জীবন একটি মূল ভূমিকা পালন করে। যদিও এই দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মধ্যে অনেকগুলি ছোট (সাধারণত তিন একরের কম) বড় ওয়াইন উৎপাদনকারী, যেমন ইতালির সেন্ট মার্গারেট , এছাড়াও UVA যোগদান করেছেন. 2019 সালে, সান্তা মার্গেরিটা সান ফ্রান্সেস্কো ডেলা ভিগনার মাঠ পুনরুদ্ধার করতে শুরু করেছিলেন, 13 শতকের একটি ভেনিসীয় মঠ যেখানে সাতজন বয়স্ক সন্ন্যাসীর বাড়ি এবং শহরের প্রাচীনতম দ্রাক্ষাক্ষেত্র।

তুমিও পছন্দ করতে পার: সিল্কি, সুপিরিয়র প্রসেকো উৎপাদনকারী ঐতিহাসিক ইতালীয় পাহাড়

প্রকল্পটি ব্যাপক ছিল। সন্ন্যাসীদের সাথে কাজ করে, যাদের সাইটের গভীর জ্ঞান আছে, সান্তা মার্গেরিটা দ্রাক্ষাক্ষেত্রটি প্রতিস্থাপন করেছিলেন মালভাসিয়া , যা মধ্যযুগ থেকে চাষ করা হয়েছে, এবং এর কাটিং চালু করা হয়েছে গ্লেরা , বিভিন্ন ধরণের সান্তা মার্গেরিটা তার বিশেষত্বগুলির মধ্যে একটি বিবেচনা করে। তারা শীঘ্রই সেই আঙ্গুর থেকে তৈরি একটি ঝকঝকে ওয়াইন ছেড়ে দেওয়ার পরিকল্পনা করছে৷ প্রাথমিক উৎপাদন ছোট (মাত্র 900 বোতল) যেহেতু সান্তা মার্গেরিটা বিশ্বাস করেন যে ওয়াইন উৎপাদন করা প্রায় বিন্দুর পাশে; মঠের গল্প, এর ভিটিকালচারাল ইতিহাস এবং সংরক্ষণ আরও গুরুত্বপূর্ণ। 'সান ফ্রান্সেসকো ডেলা ভিগনার মতো একটি জায়গা সহজেই হারিয়ে যেতে পারে,' বলেছেন সান্তা মার্গেরিটার চতুর্থ প্রজন্মের মালিক, আলেসান্দ্রো মারজোট্টো৷ 'এবং যদি আমরা এই জাতীয় কিছু হারিয়ে ফেলি তবে আমরা এটি কখনই ফিরে পেতে পারি না।'

দোকান থেকে

আপনার ওয়াইন একটি বাড়িতে খুঁজুন

আমাদের রেড ওয়াইন গ্লাস নির্বাচন হল ওয়াইনের সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং উজ্জ্বল স্বাদ উপভোগ করার সেরা উপায়।

সব ওয়াইন গ্লাস কেনাকাটা করুন

ইকো-ট্যুরিজমের উত্থান

বিশ্বব্যাপী, শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি টেকসই পর্যটনের নতুন সীমান্ত হতে পারে। 'আঙ্গুর ক্ষেতগুলি শহুরে প্রাকৃতিক দৃশ্যের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক পরিবেশ তৈরি করে এবং প্রকৃতপক্ষে ভূমি ব্যবহারের আরেকটি উপায় হাইলাইট করতে পারে,' জাতিসংঘের বিশ্ব পর্যটন সংস্থার সান্দ্রা কারভাও বলেছেন, যেটি একটি অঞ্চলের শহুরে এবং গ্রামীণ অঞ্চলকে একত্রিত করার পর থেকে ওয়াইন পর্যটনের উপর ফোকাস করছে, সংস্কৃতি এবং গ্যাস্ট্রোনমি। এছাড়াও, কারভাও বিশ্বাস করেন যে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি টেকসইতার বিষয়ে কথা বলার সুযোগ দেয়

কারভাও নোট করেছেন যে অন্যান্য শহুরে সাধনার সাথে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নৈকট্য হল এমন লোকেদের কাছে পৌঁছানোর একটি ভাল উপায় যারা অগত্যা ওয়াইনে আগ্রহী নয় কিন্তু এটি অ্যাক্সেসযোগ্য কিনা তা শিখতে ইচ্ছুক। 'আমাদের জন্য, গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে স্থানীয় বা জাতীয় সরকারগুলি ওয়াইন পর্যটনের মূল্য এবং এই অঞ্চলের সামগ্রিক উন্নয়নে এটি অন্তর্ভুক্ত করার মূল্য দেখে,' তিনি বলেছেন। “প্রায়শই, এটি একটি বিশেষ খাত হিসাবে দেখা হয়। আমি সবসময় বলি ওয়াইনারিগুলি থেকে ওয়াইন ট্যুরিজম নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।' যেহেতু ওয়াইন শিল্প নতুন পানকারীদের সাথে সংযোগ স্থাপনের জন্য সংগ্রাম করছে, তাই শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্র একটি সমাধান হতে পারে।

ভবিষ্যতের জন্য উদ্ভাবন

যদিও অতীত সংরক্ষণ গুরুত্বপূর্ণ, UVA শুধুমাত্র সংরক্ষণের সাথে সংশ্লিষ্ট নয়; এটি শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে উদ্ভাবনের স্থান হিসাবে দেখে। নগর সরকার তা ধরছে। তারা বুঝতে পারে যে সবুজ স্থানগুলি এর বাসিন্দাদের মঙ্গলকে উন্নীত করে এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রাকৃতিক দৃশ্যে বৈচিত্র্য নিয়ে আসে।

বার্সেলোনা শহর ক্যান ক্যালোপা দে ডাল্টের পুনরুদ্ধারে অর্থ সাহায্য করেছিল, 16 শতকের একটি খামারবাড়ি যেখানে সামাজিকভাবে মানসিক সমষ্টিগত ল'অলিভেরা ওয়াইন তৈরি করে।

'যখন আমরা শহুরে কৃষি সম্পর্কে কথা বলি, তখন এটি সেখানে যা জন্মায় তার আউটপুট সম্পর্কে তেমন কিছু নয়, বরং এটি জীবনযাত্রার বর্ধিত মান এবং সম্প্রদায়ের অনুভূতি সম্পর্কে,' বলেছেন আলভারো পোরো গঞ্জালেজ, বার্সেলোনার সামাজিক অর্থনীতি, স্থানীয় উন্নয়ন কমিশনার এবং খাদ্য নীতি। 'এটি অনেকগুলি বিভিন্ন ইতিবাচক ফলাফল তৈরি করতে পারে যা অগত্যা খাদ্যের বিধানের সাথে সম্পর্কিত নয়।' ক্যালোপা দে ডাল্ট অনুশীলন করতে পারেন যাকে গনজালেজ 'সামাজিক কৃষি' বলে অভিহিত করে, বিশেষ চাহিদাসম্পন্ন লোকদের নিয়োগ দিয়ে তাদের কাজের অভিজ্ঞতা অর্জন করতে এবং অল্প আয় উপার্জন করতে সহায়তা করে৷

নিউইয়র্ক সিটিতে, কিয়ানা মিকি, সদ্য নির্মিত অফিস অফ আরবান এগ্রিকালচারের ডিরেক্টর, শহুরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে তার কাজের সাথে ছেদ করার জন্য প্রচুর সম্ভাবনা দেখেন, যার মধ্যে রয়েছে তাজা খাবারের অ্যাক্সেস বৃদ্ধি, জলবায়ু সংকটে শহরের অবদান হ্রাস করা এবং উত্সাহিত করা। কৃষির মাধ্যমে অর্থনৈতিক কার্যকলাপ। তিনি মনে করেন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি 'শহুরে কৃষিতে সত্যিই অনন্য এবং আকর্ষণীয় উইন্ডো' এবং শহরের অন্যান্য সম্পর্কিত উপাদান৷ 'নিউ ইয়র্ক সিটিতে শহুরে কৃষিতে আমরা যে উদ্ভাবনগুলিকে সমর্থন করে চলেছি তার হুইলহাউসে টেরোরের গুরুত্ব এবং মাটির সাথে সংযোগ সঠিক,' মিকি বলেছেন।

একটি স্থানীয় ব্যবসা যা ইতিমধ্যেই এটি করছে ছাদ লাল , ইউরোপের বাইরে একমাত্র UVA সদস্য। 2013 সালে প্রতিষ্ঠিত, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারি ব্রুকলিন নেভি ইয়ার্ডের একটি পুরানো গুদামের ছাদে থাকে।

রুফটপ রেডস-এর প্রতিষ্ঠাতা ডেভিন শোমাকার বলেছেন, 'শহরবাসী হিসাবে, [পার্কের বাইরে] অভিজ্ঞতার জন্য আমাদের বিভিন্ন সবুজ জায়গার প্রয়োজন এবং আমাদের কৃষিকে বুঝতে হবে৷ 'মানুষ পরিবেশগত সমস্যা, বৈশ্বিক জলবায়ু পরিবর্তন এবং আমরা যে প্রভাব ফেলছি সে সম্পর্কে অনেক বেশি সচেতন এবং আমাদের বুঝতে হবে যে আসলে কী পার্থক্য রয়েছে।' সেই লক্ষ্যে, রুফটপ রেডস-এ প্রায়ই একটি সফর জড়িত যা দ্রাক্ষালতার স্থায়িত্বের সুবিধাগুলি ব্যাখ্যা করে, যেমন তারা কীভাবে কার্বন আলাদা করে। 'এক গ্লাস গোলাপ বিক্রি করা খুব ভালো, কিন্তু আমি চাই অতিথিরা আরও পূর্ণ অভিজ্ঞতা নিয়ে চলে যান,' বলেছেন শোমাকার৷

তুমিও পছন্দ করতে পার: নিউ ইয়র্ক স্টেটে, স্পার্কলিং ওয়াইন ভবিষ্যত হতে পারে

শোমাকার চায় অন্যান্য শহরগুলি তাদের নিজস্ব অব্যবহৃত, আকাশ-উচ্চ স্থানগুলিকে রূপান্তরিত করবে। তিনি বর্তমানে একটি পরিত্যক্ত WWII সাবমেরিন বেসের ছাদে একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রোপণ করার জন্য বোর্দো শহরের সাথে কাজ করছেন। যুদ্ধের বিরুদ্ধে সুরক্ষিত, এটি ভেঙে ফেলা প্রায় অসম্ভব। কিন্তু বোর্দোর ওয়াইন মিউজিয়াম, লা সিটে ডু ভিনের আকার এবং সান্নিধ্যের কারণে, শোমাকার ভিটিকালচারের কেন্দ্রে পরিণত হওয়ার সম্ভাবনা দেখেন।

UVA অতীতে হারিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে মুহূর্তের চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় সাহায্য করার হাতিয়ার হিসেবে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রগতিশীল কাঠামোর দ্বারা উৎসাহিত হয়। সর্বোপরি, 'আমরা আরবান ভিনিয়ার্ড মিউজিয়াম তৈরি করতে চাইনি,' বলবিয়ানো বলেছেন।