এই মুহূর্তে পান করার জন্য সেরা জাপানি বিয়ার
আমেরিকান বিয়ার বিশ্বকে প্রভাবিত করেছে-কিন্তু এখন, জাপানি বিয়ার অনুগ্রহ ফিরে শুরু হয়.
গত অর্ধ দশকে, জাপানের কয়েকটি বড় ব্রিউইং কোম্পানি উত্তর আমেরিকায় বড় বিনিয়োগ করেছে, সাপোরোর সান ফ্রান্সিসকোর ঐতিহাসিক কেনার মাধ্যমে অ্যাঙ্কর ব্রিউইং কোম্পানি 2017 সালে। দুই বছর পর, কিরিন কলোরাডো কিনেছিলেন নিউ বেলজিয়াম, দ্বারা অনুসরণ করা বেলস ব্রুয়ারি 2021 সালে মিশিগানে। ক্যালিফোর্নিয়ার আরেক কিংবদন্তীকে কিনে সাপোরো পাল্টা গুলি চালিয়েছে, পাথর , 2022 সালে। তারপর, এই বছরের শুরুতে, Asahi তার Octopi কেনার পরিকল্পনা ঘোষণা করে, একটি বড় কিন্তু বেশিরভাগই রাডার-এর আন্ডার-দ্য উইসকনসিন ব্রুয়ারি যা বেশ কয়েকটি নেতৃস্থানীয় ক্রাফট ব্র্যান্ডের জন্য বিয়ার তৈরি করে। আশাহি প্রাথমিকভাবে অক্টোপিতে প্রতি বছর কমপক্ষে 700,000 কেস করার পরিকল্পনা করেছে, যদিও অতিরিক্ত বিনিয়োগ সম্ভব, কোম্পানি উল্লেখ করেছে।
তুমিও পছন্দ করতে পার: চিয়ার্স! এই মরসুমে চেষ্টা করার জন্য বিশ্বজুড়ে টোস্টিং ঐতিহ্য
সুতরাং, এই সব পদক্ষেপ মানে কি? আপনি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডা জুড়ে বিস্তৃত বিতরণে জাপানের বড় উৎপাদকদের কাছ থেকে বিয়ার দেখার সম্ভাবনা বেশি। এবং এটি কেবল জাপানের বড় ব্র্যান্ডগুলিই নয় যেগুলি প্রশান্ত মহাসাগরের এই দিকে মাথা ঘোরাচ্ছে: দেশের বেশ কয়েকটি কারুশিল্প প্রস্তুতকারক উত্তর আমেরিকায় উত্সর্গীকৃত ভক্তও অর্জন করেছেন, তাদের বিশেষ কৌশল, অস্বাভাবিক উপাদান এবং প্রায়শই আকর্ষণীয়ভাবে অদ্ভুত লেবেলের আলিঙ্গনের জন্য ধন্যবাদ। শিল্প.
এই বহুমুখিতাই দ্বীপের দেশটির বিয়ার দৃশ্যকে এত আকর্ষণীয় করে তুলেছে, ইউসি-তে জাপানি সাহিত্যের প্রভাষক রাই বেভিল বলেছেন। বার্কলে এবং দ্বিভাষিক পত্রিকার প্রকাশক জাপান বিয়ার টাইমস .
“জাপানি নৈপুণ্য brewers ক্লাসিক শৈলী চমৎকার উদাহরণ করা, থেকে pilsners প্রতি আইপিএ , কিন্তু জাপানের বাইরের অধিকাংশ ভোক্তা সম্ভবত জাপানি ক্রাফ্ট বিয়ার পান করার জন্য উন্মুখ যাতে দেশীয় উপাদান রয়েছে,” তিনি বলেন। এই অস্বাভাবিক স্থানীয় স্বাদগুলি সুশি চালের মতো জিনিস থেকে আসতে পারে ইউজু ফল , সেইসাথে সময় ব্যারেল যা তৈরি করতে ব্যবহার করা হতো শোয়ু , a.k.a আমি উইলো, এবং জাপানি হুইস্কি .
তুমিও পছন্দ করতে পার: সেক ইন, সাসটেইনেবিলিটি একটি সময়-সম্মানিত ঐতিহ্য
অন্যান্য প্রযোজকরা অন্য জাপানি পানীয় থেকে অনুপ্রেরণা নিচ্ছেন: খাতির . জো Stange, ব্যবস্থাপনা সম্পাদক ক্রাফ্ট বিয়ার এবং চোলাই ম্যাগাজিন, সম্প্রতি জাপানে একটি টেস্টিং ট্রিপ থেকে ফিরে এসেছেন। একটি স্ট্যান্ডআউট, তিনি বলেন, একটি ভাত ছিল মৌসম ওসাকার থেকে ক্রাফট বিয়ার বেস , যেখানে সেই মদ্যপান বেলজিয়ামের ঐতিহ্যবাহীকে গ্রহণ করে খামারবাড়ি আল শৈলী সঙ্গে fermented ছিল WHO (যেমন Aspergillus oryzae) ছাঁচ যা সেক এবং সয়া সস উভয়ই তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। 'ফলাফলটি ছিল খাস্তা, উজ্জ্বলভাবে ভেষজ, প্রায় পুদিনা, তিক্ত এবং শুষ্ক, আমাকে একরকম শীতল ঘাসের কথা মনে করিয়ে দেয়, সেইসাথে শীতল খাতির,' তিনি বলেছেন। 'আমি এটা পছন্দ করি.'
যদিও সেই বিয়ারটি জাপানের মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকতে পারে, অন্তত আপাতত, এটি জাপানি মদ প্রস্তুতকারকদের কাছে উপলব্ধ অস্বাভাবিক প্রক্রিয়া এবং উপাদানগুলি প্রদর্শন করে, যাদের মধ্যে অনেকেই এখন প্রশান্ত মহাসাগরের আমাদের পাশে ক্যান এবং বোতল পাঠাচ্ছে৷ সেই বিয়ারগুলি দর্শকদের খুঁজে পাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে: 'জাপানিজ বিয়ার'-এর জন্য Google অনুসন্ধানগুলি সম্প্রতি 2005 সালের শেষের দিকে দেখেনি এমন উচ্চতায় পৌঁছেছে৷ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জাপানি বিয়ারের আমদানি 2021 থেকে 2022 পর্যন্ত 14.8% বৃদ্ধি পেয়েছে, অবজারভেটরি অফ ইকোনমিক কমপ্লেক্সিটি (ওইসি), সবচেয়ে সাম্প্রতিক বছর যার জন্য এটি ডেটা অফার করে৷
এই নতুন চালানগুলি আমাদের পথে আসার সাথে সাথে, জাপানি বিয়ার সম্পর্কে নিজে নিজে আরও জানতে এর চেয়ে ভাল সময় আর কখনও হয়নি। তো, আজ কোনটা পান করা উচিত? বিশেষজ্ঞদের দ্বারা তৈরি সেরা জাপানি বিয়ার দেখুন।
সাপোরো প্রিমিয়াম (সাপ্পোরো ব্রিউয়ারিজ, 4.9% abv)
এটা একটা সূক্ষ্ম পি ইলসনার- esque ল্যাগার বিয়ার, জাপানি চালের একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজনের জন্য ধন্যবাদ।
' সাপোরো বড় তিনটি জাপানি ব্র্যান্ডের মধ্যে সবচেয়ে ছোট, তবে হালকা টোস্ট করা মাল্ট এবং সূক্ষ্ম, ভেষজ হপিংয়ের মিশ্রণ এটিকে আমার প্রিয় করে তোলে। জাপানি ফ্যাশনে, ভাত তার খাস্তা ফিনিশ করতে অবদান রাখে এবং এটি রাতের খাবারের টেবিলে আদর্শ করে তোলে। এটি সামুদ্রিক খাবারের সাথে বিশেষভাবে ভাল যায় এবং আমি এটি কাঁকড়া বা লবস্টারের সাথে পছন্দ করি। ' - জেফ আলওয়ার্থ, দ্য বিয়ার বাইবেলের লেখক এবং বীরভানা ব্লগ এবং পডকাস্ট
টোকিও হোয়াইট (ফার ইস্ট ব্রুইং কোম্পানি, 6% abv)
বেলজিয়ামের ঐতিহ্যের প্রতিধ্বনি করে, এই সাইসন-শৈলী আলে হালকা, ফলদায়ক এবং তৃষ্ণা নিবারণকারী।
'মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি করা ভাল জাপানি ব্রুয়ারিগুলির মধ্যে একটি হল ফার ইস্ট, টোকিও থেকে প্রায় 50 মাইল পশ্চিমে পাহাড়ে কোসুজে অবস্থিত। ফার ইস্ট টোকিও হোয়াইট হল একটি সুন্দর সূক্ষ্ম এবং অতি-পানীয়যোগ্য গমের বিয়ার যা সাইসন ইস্ট দিয়ে গাঁজন করা হয়—নাকে ফুলের এবং পোম-ফলের মতো, আনন্দদায়কভাবে টং, তারপর তালুতে শুকিয়ে যায়। আপনি এটি অনেক সহজে পান করতে পারেন।' -জো স্ট্যাঞ্জ, এর ব্যবস্থাপনা সম্পাদক ক্রাফ্ট বিয়ার এবং চোলাই পত্রিকা
$5 জিয়ানন ওয়াইন ও লিকার
Hitachino Nest Ancient Nipponia (Kiuchi Brewery, 6.5% abv)
এই ইম্পেরিয়াল পিলসনার একটি ঐতিহ্যবাহী বার্লি চাষ এবং একটি সুগন্ধযুক্ত হপ চাষের উপর ভিত্তি করে।
“একটি দুর্দান্ত গল্পের সাথে একটি দুর্দান্ত বিয়ার—ব্রুয়ারির মালিক তোশিউকি কিউচি জাপানের কানেকো গোল্ডেন জাতের মল্টিং বার্লি মাত্র ষোলটি বীজ থেকে পুনরুজ্জীবিত করেছেন, অবশেষে নিপ্পোনিয়া তৈরি করার জন্য যথেষ্ট বেড়েছে, জাপানি সোরাচি এস এর সাথে মশলাযুক্ত একটি শক্তিশালী লেগার সম্পূর্ণ, সাইট্রাস, সামান্য, ভ্যানিলা-ইশ স্বাদ।' —স্টিফেন বিউমন্ট, সহ-লেখক বিয়ারের ওয়ার্ল্ড অ্যাটলাস এবং প্রধান পর্যালোচক বিউমন্ট ড্রিংকস
$6 মোট ওয়াইন
Asahi সুপার ড্রাই (Asahi Breweries, 5% abv)
সর্বাধিক বিক্রিত চালের লেগার উচ্চ, শ্যাম্পেনের মতো কার্বনেশনের সাথে সূক্ষ্ম তিক্ততাকে ভারসাম্য রাখে।
“জাপানের বাইরের অনেকের কাছে, আশাহি সুপার ড্রাই একটি 'বিয়ার-স্বাদযুক্ত বিয়ার' ছাড়া আর কিছুই মনে হতে পারে না, হপ তিক্ততার চিহ্ন সহ একটি হালকা শরীরযুক্ত লেগার, তবে এটি ইউরোপীয় প্রিমিয়াম লেগার এবং আমেরিকান 'লাইটের মধ্যে একটি নিখুঁত ভারসাম্য বজায় রাখে। ' lagers এটি সুশি থেকে শুরু করে প্রায় যেকোনো খাবারের সাথে ভালোভাবে মিলিত হয় মাংসের ফালি , এবং আপনি যত বেশি নমুনা পাবেন, ততই সামান্য তিক্ততা জ্বলতে শুরু করবে, যা স্টোনকে আরও কাঁচকে উত্সাহিত করবে।' - ড্যানিয়েল মোরালেস, নিউজলেটার লেখক কিভাবে জাপানি
$11 (6-প্যাক) মোট ওয়াইন
Coedo Beniaka (Kyodo Shoji Coedo Brewery, 7% abv)
একটি সমৃদ্ধ ইম্পেরিয়াল অ্যাম্বার আল, কোয়েডো বেনিয়াকা মিষ্টি আলুর ক্যারিশম্যাটিক স্বাদ নিয়ে গর্ব করেন।
“এই অ্যাম্বার আল স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত মিষ্টি আলু দিয়ে তৈরি করা হয়, যার শরীর ভালো থাকে এবং ক্যারামেল নোট এবং উমামি দিয়ে সমৃদ্ধ স্বাদ পাওয়া যায়, যা অ্যালকোহলের একটি সুসংহত কিক দ্বারা ব্যাক আপ করা হয়। এর সাথে পেয়ার করুন বারবিকিউ পাঁজর বা crème brûlée এইটা. '-Ry Beville, এর প্রকাশক জাপান বিয়ার টাইমস
দাম পরিবর্তিত হয় মদ-অনুসন্ধানী
ওরিয়ন ড্রাফ্ট বিয়ার (ওরিয়ন বিয়ার কোং, 5% abv)
কালো মরিচ এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের ইঙ্গিত সহ বোতলজাত চালের লেগারগুলির মধ্যে এটি বিশেষজ্ঞের পছন্দ।
'এই বিয়ারটি আমাকে বাড়ির কথা মনে করিয়ে দেয় - এটা মজার ব্যাপার যে কিভাবে একটি সমুদ্র জুড়ে তৈরি একটি আইটেম এটি করতে পারে। ওরিয়ন বন্ধুদের সাথে ক্লাসিক আমেরিকান লেগার অন্বেষণের স্মৃতি স্ফুলিঙ্গ করে। এটির একটি হালকা জটিলতা রয়েছে যা আমাকে অনেক আঞ্চলিক আমেরিকান লেগার ব্র্যান্ডের কথা মনে করিয়ে দেয় যা আমরা বছরের পর বছর ধরে চেষ্টা করেছি, স্পষ্টতই সতেজতার ক্ষেত্রে একই রকম, কিন্তু মেগা ব্র্যান্ডের চেয়ে বেশি চরিত্রের সাথে।' —জিগমাস মালোনি, শিকাগোর সহ-মালিক এবং কিউরেটর বিয়ারমিসকুউস বিয়ার ক্যাফে
$9 (6-প্যাক) ভেন্ডোম ওয়াইন এবং স্পিরিটস
কুরো কুরো (হিডেজি বিয়ার, 9% abv)
এই হপি ইম্পেরিয়াল স্টাউট দক্ষিণ কিউশুর চেস্টনাট দিয়ে স্বাদযুক্ত।
'দক্ষিণ জাপানের একটি গ্রামীণ প্রিফেকচারের এই ব্রুয়ারিটি তার সৈকতের জন্য পরিচিত, নিঃশব্দে জাপানের সেরা ক্রাফ্ট বিয়ারগুলির কিছু প্রকাশ করে৷ 2022 ওয়ার্ল্ড বিয়ার কাপে স্পেশালিটি বিয়ার ক্যাটাগরিতে স্বর্ণপদক বিজয়ী, কুরি কুরো চেস্টনাট থেকে একটি বিস্ময়কর বাদাম প্রদান করে যা মাল্টের রোস্ট করা স্বাদের পরিপূরক। জাপানি হুইস্কি দিয়ে চুমুক দিন।' - রাই বেভিল
$7 ShopWineDirect
Echigo Koshihikari (Echigo Beer Co., 5% abv)
এটি জাপানের প্রথম মাইক্রোব্রুয়ারি থেকে গণ-বাজারের চালের লেগার শৈলীর একটি নৈপুণ্য।
“আমি সর্বদা এই মল্ট-ফরোয়ার্ড ফ্যাকাশে লেগারটিকে মূলে সতেজ খুঁজে পেয়েছি এবং ফোমের গুণমানটি মুগ্ধ করে। নির্দিষ্ট উপাদান এবং প্রক্রিয়া সত্যিই একটি বিয়ার তৈরি করতে পারে — কোশিহিকারি ধানের চাষের মতো একটি স্থানীয় নিগাতা উপাদানের প্রচার করা সেই এলাকার প্রতিনিধি যেখানে এই বিয়ার তৈরি করা হয়, এবং আমদানি করা জার্মান বার্লি এবং হপসের পরিপূরক।' — জিগমাস ম্যালোনি
$3 মিশন ওয়াইন ও স্পিরিটস
Hitachino Nest Anbai Ale (Kiuchi Brewery, 7% abv)
উমে সবুজ বরই এবং স্থানীয় সামুদ্রিক লবণ হিটাচিনো নেস্টের শক্তিশালী সাদা অ্যালকে নতুন উচ্চতায় নিয়ে যায়।
“এটা প্রায় মনে হচ্ছে হিটাচিনো নেস্ট কোনো ভুল করতে পারে না—তারা ধারাবাহিকভাবে দারুণ বিয়ার তৈরি করে, সাধারণত জাপানি-নির্দিষ্ট উপাদান দিয়েও। এই সামান্য টার্ট অ্যাল ব্রুয়ারির গ্রামীণ পরিবেশের টক বরই এবং সেইসাথে জাপানি সমুদ্রের লবণ দিয়ে মিশ্রিত করা হয়। একটি কাঁচা ঝিনুকের সাথে পান করুন।' - রাই বেভিল
$9 বেভমো FAQs
হয় সাপোরো বিয়ার জাপানি ?
হ্যাঁ - বেশিরভাগই। সাপ্পোরো হল জাপানের প্রাচীনতম ব্রুয়ারিগুলির মধ্যে একটি, 1876 সালে হোক্কাইডোর উত্তর দ্বীপে একই নামের শহরে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল৷ তারপর থেকে, যদিও, মদ তৈরির কারখানাটি ব্যাপকভাবে প্রসারিত হয়েছে৷ আজ, এটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার কিছু সহ একাধিক উত্পাদন সুবিধার মালিক, যা উত্তর আমেরিকায় বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ সাপোরো বিয়ার তৈরি করে। যেমন, আপনি যে সাপ্পোরোতে চুমুক দিচ্ছেন তা জাপানি নাও হতে পারে এই অর্থে যে এটি জাপান থেকে রপ্তানি করা হয়েছে, তবে এটি একটি জাপানি কোম্পানি দ্বারা তৈরি করা হয়েছে যার শিকড় জাপানি ব্রিউইং ঐতিহ্যের গভীরে রয়েছে।
আপনি কিভাবে বলেন 'বি সম্মান ' জাপানি ভাষায় ?
ইংরেজি শব্দ 'বিয়ার' বা জার্মান শব্দ 'বিয়ার' থেকে উদ্ভূত, একটি গাঁজনযুক্ত, মল্ট-ভিত্তিক পানীয়ের জন্য সবচেয়ে সাধারণ জাপানি শব্দটি 'ビール' এবং উচ্চারিত হয় 'bi-ru'। Ts উচ্চারণ না করেই 'বিটরুট' বলার চেষ্টা করুন এবং আপনি সেখানে প্রায়ই আছেন।
জাপানের সবচেয়ে জনপ্রিয় বিয়ার কি?
ভলিউম অনুসারে, জাপানে বর্তমান সবচেয়ে বেশি বিক্রিত বিয়ার হল Asahi সুপার ড্রাই।
জাপানি বিয়ার কিভাবে আলাদা?
এটি বিয়ারের ধরণের উপর নির্ভর করে। গণ-বাজারে, তথাকথিত 'পিলসনার' ফ্যাকাশে লেগারের জন্য, চালের ঘন ঘন ব্যবহারের অর্থ হল যে বেশিরভাগ জাপানি বিয়ার অন্য জায়গার বিয়ারের তুলনায় তালুতে কম ভারী এবং বেশি 'শুষ্ক'।
যাইহোক, জাপানও হাপ্পোশুর আবাসস্থল, যা একটি অস্বাভাবিক শ্রেণীবিভাগের বিয়ার নয়। আক্ষরিক অর্থে 'স্পর্কলিং অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়,' হাপ্পোশুতে 67% এর কম বার্লি মাল্ট সহ পানীয় অন্তর্ভুক্ত, কখনও কখনও খুব কম মল্ট সহ, যা তাদের একটি ভিন্ন ট্যাক্স বিভাগে রাখে। তারা সাধারণত সামান্য কম দামে বিয়ারের মতো স্বাদ অফার করে।
জাপানি বিয়ার কি আমেরিকান বিয়ারের মতো স্বাদ পায়?
সাধারণত, হ্যাঁ। অনেক শৈলীতে, মার্কিন প্রযোজকদের অনুরূপ সংস্করণের তুলনায় জাপানি বিয়ার শরীরে একটু হালকা এবং ফিনিশিংয়ে ক্রিস্পার। কিন্তু যখন ক্রাফ্ট বিয়ারের কথা আসে, স্থানীয় উপাদান এবং সরঞ্জামের ব্যবহার - মিষ্টি আলু থেকে কোজি পর্যন্ত - প্রতিটি গ্লাসে সত্যিই অনন্য স্বাদ আনতে পারে।
