থ্যাঙ্কসগিভিং ডে দ্রুত এগিয়ে আসার সাথে সাথে ছুটির ডিনারের জন্য আগে থেকে প্রস্তুত করতে আপনাকে একটি ক্যালেন্ডার গণনা প্রয়োজন need শীর্ষ শেফগুলি সেরা টার্কি কেনার গোপনীয় বিষয়গুলি প্রকাশ করে এবং কখন — এবং আমেরিকান .তিহ্য উদযাপন করে রাউন্ডআপ একচেটিয়া রেসিপিগুলি। এছাড়াও, উত্সব ট্যাবলেটের সজ্জা আপনি নিজেই করতে পারেন।

কাউন্টডাউন ক্যালেন্ডার

একটি স্মরণীয় থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনারের আশ্বাস দেওয়ার এক নম্বর উপায় হ'ল সামনে পরিকল্পনা করা, তাই এখানে টিক-টকের সময়সূচি দেওয়া হল:

তিন সপ্তাহ আগে:
অতিথিদের থাকার জন্য আপনার পর্যাপ্ত চেয়ার, ন্যাপকিন এবং খাবার রয়েছে তা নিশ্চিত করুন। আপনি যদি কিছু মিস করে থাকেন তবে এখনই এটি ভাড়া করুন।
আপনার টার্কির অর্ডার করুন — বিশেষত যদি আপনি কোনও জৈব বা মুক্ত-সীমার পাখি চান।
অর্ডার ফুল এবং আপনার অতিথির তালিকাটি নিশ্চিত করুন।

দুই সপ্তাহ আগে:
-আপনার মেনু এবং ওয়াইন জুড়ি ফিনালাইজ করুন এবং আপনার নির্বাচিত রেসিপিগুলির জন্য আপনার শপিং তালিকাটি লিখুন। এটিকে এমন উপাদানগুলিতে ভেঙে ফেলুন যে আপনি টি-ডেয়ের কাছাকাছি সময়ে কিনতে পারা যায় এমন বনামজাতের তুলনায় ডাবের পণ্যগুলির মতো সময়ের আগে কিনতে পারেন।
- একটি রান্নার সময়সূচী তৈরি করুন। আপনি কী খাবার আগে থেকে রান্না করবেন (এবং কখন) এবং শেষ মুহুর্তে কোনটি প্রস্তুত করা হবে তা জেনে নিন। চুলায় তৈরি খাবারের জন্য, রান্নার তাপমাত্রাকে সমন্বয় করুন যাতে আপনি জানেন যে কোন খাবারগুলি আপনি একসাথে প্রস্তুত করতে পারেন। এছাড়াও, আপনার যে সমস্ত পাত্র, প্যানগুলি, খাবারগুলি এবং আপনার বাসনগুলি পরিবেশন করা দরকার তা ডাবল-পরীক্ষা করে দেখুন।
আপনার খাবারের জন্য ওয়াইন চয়ন করুন। আপনার ভাণ্ডার থেকে বোতল নির্বাচন করুন বা আপনি চান নতুন কিনতে। এছাড়াও মদ, ককটেল মিক্সার এবং সফট ড্রিঙ্কস কিনুন। আপনার ফ্রিজে জায়গা না থাকলে কুলার ব্যবহারের কথা বিবেচনা করুন।
-ত্সব বা উপাদানগুলি হিমায়িত করতে পারেন যেমন স্যুপ, স্টক এবং পাই ক্রাস্টস।

অগ্রিম এক সপ্তাহ:
থ্যাঙ্কসগিভিং মুদি এবং তৈরি খাবারের জন্য জায়গা তৈরি করার জন্য ফ্রিজ এবং ফ্রিজ বের করুন।
-আপনার রাতের খাবারের জন্য সমস্ত অ-ক্ষয়যোগ্য ক্রয় করার সময় এখন যেমন পেঁয়াজ, আটা, আলু ইত্যাদি buy
-যদি আপনি হিমায়িত টার্কি ব্যবহার করছেন, তাড়াহুড়া এড়াতে এখনই এটি বাছুন।
কিছু ব্যাকগ্রাউন্ড টিউন নির্বাচন করুন।

অগ্রিম চার দিন:
-যদি আপনি হিমশীতল টার্কি ব্যবহার করছেন তবে এটি ফ্রিজে রেখে দেওয়া শুরু করুন। প্রতি পাঁচ পাউন্ড টার্কির 24 ঘন্টা থলির সময় প্রয়োজন — অর্থাত্, 15 পাউন্ডের পাখিটি গলার জন্য তিন দিন প্রয়োজন।
- ক্র্যানবেরি সস তৈরি করুন — স্বাদগুলি কয়েক দিন বসে থাকার পরে স্বাদে মেলে।

অগ্রিম তিন দিন:
ক্লিন-আপ সময়! আপনার ঘর পরিপাটি। টেবিলক্লথগুলি ধুয়ে এবং ইস্ত্রি করা হয়েছে তা নিশ্চিত করুন। টেবিলওয়্যার এবং পোলিশ সিলভারওয়্যার পরিষ্কার করুন।
- আপনার মেনুটি তৈরি করুন যাতে আপনি স্ল্যাভ করা খাবারগুলি পরিবেশন করতে ভুলবেন না।

একদিন আগে:
- আপনার তাজা টার্কিটি নিন এবং স্যালাড গ্রিনস, তাজা রুটি এবং সীফুডের মতো শেষ মুহুর্তের মুদি কিনুন।
- আপনার টেবিল এবং বার সেট আপ।
প্রিপারে থালা - বাসন যা আগাম তৈরি করা যায় যেমন ডিপস, ক্যাসেরোল এবং সসস। ভিজিগুলি প্রস্তুত করা এবং আপনার গ্রেভির জন্য টার্কি স্টক তৈরি করার এটিও উপযুক্ত সময়।
স্টাফিংয়ের জন্য শুকনো উপাদানগুলি জমায়েত করুন। আপনি পাখি স্টাফ করতে প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ডিম যোগ করবেন না।
-রাশি খাওয়ার জন্য খাবার গ্রহণের বা বামে থাকার বিষয়ে বিবেচনা করুন — আপনি এই সমস্ত খাবার আগেই রান্না করতে যথেষ্ট ব্যস্ত থাকবেন।

ধন্যবাদ জ্ঞাপনের দিন:

- অতিথি আসার প্রায় চার ঘন্টা আগে ঠাণ্ডা করার জন্য ফ্রিজে সাদা ওয়াইন রাখুন। যদি প্রয়োজন হয়, পরিবেশন করার আগে প্রায় দেড় থেকে এক ঘন্টা পূর্বে ডেক্যান্ট লাল ওয়াইন।
- ডিমের মতো কোনও ভিজা উপাদান যুক্ত করে আপনার স্টাফিং শেষ করুন।
- আপনার টার্কি স্টাফ এবং ভাজা। মার্কিন কৃষি বিভাগের মতে এখানে রান্নার সময় প্রস্তাবিত হয়েছে:
- আপনার টার্কি এবং স্টাফিংয়ের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে সর্বদা একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন। তাত্ক্ষণিক-পঠিত থার্মোমিটার না হওয়া পর্যন্ত ভুনা করুন (উরুর গভীরে butোকানো হলেও হাড় থেকে দূরে) কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করার সময় ১5৫ ডিগ্রি ফারেনহাইট পড়া হয় এবং উরুতে রসের রস পরিষ্কার হয়।

আনস্টফড
4 থেকে 8 পাউন্ড (স্তন) - 1½ থেকে 3¼ ঘন্টা
8 থেকে 12 পাউন্ড - 2¾ থেকে 3 ঘন্টা
12 থেকে 14 পাউন্ড - 3 থেকে 3¾ ঘন্টা
14 থেকে 18 পাউন্ড - 3¾ থেকে 4¼ ঘন্টা
18 থেকে 20 পাউন্ড - 4¼ থেকে 4½ ঘন্টা
20 থেকে 24 পাউন্ড - 4½ থেকে 5 ঘন্টা

স্টাফড
6 থেকে 8 পাউন্ড (স্তন) - 2½ থেকে 3½ ঘন্টা
8 থেকে 12 পাউন্ড - 3 থেকে 3½ ঘন্টা
12 থেকে 14 পাউন্ড - 3½ থেকে 4 ঘন্টা
14 থেকে 18 পাউন্ড - 4 থেকে 4¼ ঘন্টা
18 থেকে 20 পাউন্ড - 4¼ থেকে 4¾ ঘন্টা
20 থেকে 24 পাউন্ড - 4¾ থেকে 5¼ ঘন্টা

- খোদাই করার আগে টার্কি চুলা থেকে বিশ মিনিট বিশ্রাম নেবেন।
- আপনার সময়সূচী অনুযায়ী কুক এবং পুনর্নির্মাণ অ্যাপিটিজার, সাইড ডিশ এবং মিষ্টান্নগুলি। ওভেন গ্রিডলকের ক্ষেত্রে আইটেম পুনরায় গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভ বা আউটডোর গ্রিল ব্যবহার করুন।
- হিপযুক্ত ক্রিমের মতো শেষ মুহূর্তের খাবারগুলি তৈরি করুন।
-আপনার কফি প্রস্তুতকারকে প্রিপার্প করুন তাই এটি ডেজার্টের প্রায় 15 মিনিট আগে শুরু হয়।

শীর্ষ শেফের কাছ থেকে টিপস

এর পুরষ্কারপ্রাপ্ত শেফ কর্মশালা ক্যালিফোর্নিয়ার ইয়ান্টভিলিতে মাইকেল চিয়েরেলোও একজন এ্যামি-বিজয়ী ফুড নেটওয়ার্ক হোস্ট এবং শীর্ষ শেফ মাস্টার্সের চূড়ান্তবিদ, পাশাপাশি নাপাস্টাইল খুচরা সংস্থার পিছনে স্বাদ নির্ধারক। তিনি ভিন্টনারও এবং 1998 সাল থেকে তাঁর ওয়াইনারি, চিয়ারেলো পারিবারিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র সেন্ট হেলেনা আপিল জৈব ওয়াইন উত্পাদন করেছে।

- “আপনি যতটা পারেন আগে থেকে প্রস্তুত করুন। আপনি সময়ের আগে এক সপ্তাহ আগে ব্রিন তৈরি করতে পারেন এবং ঠান্ডা করতে গ্যারেজে এটি আটকে রাখতে পারেন। পাই ক্রাস্টগুলি সময় এবং হিমায়িতের দুই সপ্তাহ আগে প্রস্তুত করা যায়। আগের দিন আপনার বেসকে গ্রেভী করুন, তারপরে পাখি বিশ্রাম নেওয়ার সময় টার্কি রোস্টিং প্যান থেকে ডিগ্লেজ যুক্ত করুন ”'

- “স্ট্রেস্টড টার্কি ফ্রস্টের বাইরে রোস্ট করার আগে 90 মিনিট থেকে দুই ঘন্টা রেখে দিন। এটি আরও সমানভাবে এবং দ্রুত রান্না করবে।

- “কিছু লোক একই স্বাদের সাথে ওয়াইনগুলিতে জুড়ি দেয় তবে আমার কাছে এটি পনিরের সাথে পনির জুড়ি দেওয়ার মতো। আমি টেক্সচারের সন্ধান করছি: সমৃদ্ধ খাবারের সাথে আমি নিয়ন্ত্রিত ওয়াইন পছন্দ করি, যা পাতলা হয়ে থাকে এবং আরও শক্তিশালী অ্যাসিড প্রোফাইল থাকে ”'

- 'পাখির টন স্বাদ না থাকায় আপনার পরিবর্তে টার্কি ঘিরে স্বাদের সাথে ওয়াইন জোড়া দেওয়া উচিত like

- “জিনফ্যান্ডেল সাধারণত থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য নো-ব্রেইনার। এটি সাশ্রয়ী মূল্যের এবং ডলারের জন্য প্রচুর স্বাদ দেয়। ক্যাবারনেট স্যাভিগনও ​​রান্না বাড়িয়ে তুলতে পারেন।

বোটেগা তার নতুন কুকবুকে, চিয়েরেলো থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের জন্য নিখুঁত কিছু দক্ষিণ ইতালীয় বিশেষত্ব তুলে ধরেছে। তার রেসিপিগুলি দেখুন:
রোস্ট বাটারনট স্কোয়াশ এবং বুরাটের সাথে মাশরুম
মশলা গ্রেভির সাথে পুরো রোস্ট টার্কি মাখেছে
মৌরি মশলা ঘষা
মৌরি মসলা দিয়ে ব্রাসেলস স্প্রাউটসের ভাজা শাখা
টাটকা অ্যাপল টার্ট

---

শেফ পিটার পাহক এখানে আমেরিকান অনুশীলনের traditionalতিহ্য উদযাপন করেছেন কিংসমিল রিসর্ট , ভার্জিনিয়ার উইলিয়ামসবার্গের জেমস নদীর তীরে। তিনি একজন প্রবক্তা হেরিটেজ টার্কি , যা প্রাকৃতিক প্রজনন এবং ধীর বৃদ্ধির হার সহ বেশ কয়েকটি মানদণ্ড পূরণ করে:

-তুমি যা করতে পারে তার চেয়ে বেশি করার চেষ্টা করবেন না। আপনারও দিনটি উপভোগ করা উচিত।

-এ পটলাক হোস্টের জন্য বিনোদনকে আরও সহজ করে তোলে এবং অতিথিরা তাদের থ্যাঙ্কসগিভিং বিশেষত্ব প্রদর্শন করতে পারেন।

এখানে পাহকের কয়েকটি রেসিপি রয়েছে:
চূড়ান্ত 'সার্ফ এবং টার্ফ'
ঝিনুক ও ক্র্যাবমেট ড্রেসিংয়ের সাথে রোস্ট হেরিটেজ তুরস্ক
প্যান ফ্রাইড অ্যাপল ক্রিস্প

---

শেফ মার্টিন রিওস সহ-মালিকানাধীন রেস্তোঁরা মার্টিন তার স্ত্রী জেনিফারের সাথে নিউ মেক্সিকোয়ের সান্তে ফেতে। তার রান্না দক্ষিণ-পশ্চিম এবং এশিয়ান প্রভাবগুলিকে প্রতিফলিত করে তবে তিনি ফরাসি কৌশলতে প্রশিক্ষণ ব্যবহার নিশ্চিত করেছেন।

- 'আপনি টার্কির ওজনের হাড়ের তুলনায় ৪৫-৫০% এর মধ্যে হ্রাস পাবেন। আপনার অতিথি সংখ্যার জন্য আপনার টার্কি কত পাউন্ডের ওজন হওয়া উচিত তা নির্ধারণের সময় এটি বিবেচনা করুন। অতিথি হিসাবে টার্কির মাংসের –-– আউন্স গণনা করুন।

- তাড়াতাড়ি কেনাকাটা করুন বিশেষত বিশেষ উপাদানগুলির জন্য। স্টোরগুলিতে সর্বাধিক বিশেষ ছুটির আইটেম প্রচুর পরিমাণে থাকে না এবং আপনি মিস করতে চান না।

এখানে তিনি পছন্দ করেন এমন কিছু রেসিপি রয়েছে:
মেইন লবস্টার-কুমড়োর রিসোটো
ম্যাপল এবং হোইসিন গ্ল্যাজেড তুরস্ক
মিষ্টি আলু এবং রাই রুটি স্টাফিং
ক্যারামেলাইজড রুট ভেজিটেবল গ্রেটিন
ক্যারামেলাইজড অ্যাপল টার্ট অ্যাপল সিডার এবং ক্র্যানবেরি হ্রাস সহ ক্রিম ক্যারামেলের সাথে শীর্ষে রয়েছে হোম শেফরা একটি ভোজ হোস্টিংয়ের জন্য তাদের শীর্ষ গোপনীয়তাগুলি ভাগ করে দেয়।

'আমার জন্য যা কাজ করেছে তা হ'ল গেম প্ল্যান, সাথে সাথে সমস্ত থ্যাঙ্কসগিভিং রেসিপিগুলি একসাথে ক্লিপযুক্ত। শপিং লিস্ট, মেনু, থালা এবং পরিবেশন টুকরা, কোন দিন কী রান্না হয়েছে। প্রতিবছর একটি দ্রুত পর্যালোচনা করুন এবং ছোটখাটো সামঞ্জস্য করুন। তবে সত্যই বলা যায়, আমার স্বামী সবচেয়ে বড় সাহায্য করেছিলেন বাচ্চাদের টি-ডে-তে থ্যাঙ্কসগিভিং ডে প্যারেডে নিয়ে যাওয়া। ' — গ্লোরিয়া জালাজনিক, নিউ ইয়র্ক, নিউ ইয়র্ক

“আমি গিনি পিগ হিসাবে বিশ্বস্ত বন্ধুদের ব্যবহার করে প্রাক-থ্যাঙ্কসগিভিং থ্যাঙ্কসগিভিং ডিনার করি। একটি ট্রায়াল রান চালিয়ে যাওয়া আমাকে টার্কি বেসর, আলু সমৃদ্ধ এবং রোস্টিং র্যাকগুলি খুঁজে বের করতে সহায়তা করে যা ফেলে দেওয়া হয়েছিল। যেহেতু থ্যাঙ্কসগিভিং সাধারণত একটি পারিবারিক বিষয়, তাই আত্মীয়দের পাশের খাবার, মিষ্টি এবং রুটি আনতে দিন (যারা অলস তাদের জীবন নির্ভর করে তবে রান্নাঘরের কাছে যান না) ”' Ic মিশেল স্টেইনহার্ট, মিল ভ্যালি, ক্যালিফোর্নিয়া

“আমি সাইট্রাসে টার্কি রান্না করা পছন্দ করি যেমন গ্র্যান্ড মার্নিয়ারের একটি ভাল ডাউসের সাথে কমলা। বন্দরও ভাল। স্টাফিংয়ের সাথে স্টক ব্যবহার করুন। আপনি মাখন উপর উপায় কাটা করতে পারেন। যতক্ষণ না আমাদের মায়েদের এটি রান্না করা হয় ততক্ষণ টার্কিটিকে অন্য কোথাও রান্না করা দরকার না। এবং আপনি অবশ্যই বাকী অংশ চান। ' — কেট মিলার, নিউ ইয়র্ক, নিউ ইয়র্ক

“আমি ওয়েবারে আমার টার্কি ভাজাতে পছন্দ করি। এটি চুলা স্থান মুক্ত করে এবং পাখির জন্য প্রাণবন্ত স্বাদ সরবরাহ করে। (আপনি যদি প্রথমবারের মতো এটি করছেন, আপনার টার্কি আসলে গ্রিলের উপরে খাপ খায় কিনা তা পরীক্ষা করুন)) আমার পরিবার এবং বন্ধুরা সবাই মদপ্রেমী হওয়ায় আমি প্রায়শই উত্সবে অন্ধ স্বাদ যোগ করি। অতিথিদের জিনফ্যান্ডেল বা বারগুন্ডির মতো থিমের চারপাশে ওয়াইন আনতে বলুন। বোতলগুলি ব্রাউন ব্যাগে লুকিয়ে রাখুন যাতে আপনি লেবেলগুলি পড়তে না পারেন এবং প্রত্যেকের আলাদা আলাদা স্বাদ গ্রহণ করতে পারেন। খাবারের সময় কীভাবে বিভিন্ন ওয়াইন খোলে তা মজাদার ”' Isaরিসা ওয়াট, সিয়াটল

টেবিল সজ্জা

'আমি আপনার ট্যাবলেটপের সাথে খুব বেশি কিছু না করার বিষয়ে ন্যূনতম লেখক কারণ আপনি চান যে আপনার খাবারটি তারা হয়ে উঠুক,' ইভেন্ট ইভেন্ট ডিজাইনের মালিক লেসলি বাউর বলেছেন ওয়াইন কান্ট্রি পার্টি ও ইভেন্টস তার স্বামী মার্শাল বাউরের সাথে সোনোমা ভিত্তিক, সংস্থাটি উত্তর ক্যালিফোর্নিয়া জুড়ে পার্টি ভাড়া, ইভেন্ট এবং বিবাহের ব্যবস্থা করে। তিনি একই সাথে সৃজনশীল — এবং অর্থ সাশ্রয় করার জন্য থ্যাঙ্কসগিভিং পরিকল্পনার টিপস ভাগ করে দেন।

ট্রেন্ডস: মদ প্রচলিত আছে 'আমরা কাঠের খামার টেবিলগুলি হোয়াইট ওয়াশড বা ওক মধ্যে ব্যবহার করি না, এবং অ্যান্টিক ফ্ল্যাটওয়্যারের সাথে মিল নেই you আপনার মতো মিশ্রিত টুকরো স্বজনদের হতে পারে” ' সামান্য এ্যাচড চশমা বা ভিনিশিয়ান টিম্বারযুক্তদের একত্রিত করুন। এটি একটি জঞ্জাল-চটকদার চেহারা তৈরি করে যা সাধারণ তবে মার্জিত। এছাড়াও, আপনি চীন নিদর্শন মিশ্রিত করতে পারেন। ফ্লাই মার্কেট বা কনসাইনমেন্ট স্টোরগুলিতে টুকরোগুলি সন্ধান করা মজাদার। বাউর যোগ করেছেন, 'সামান্য ইতিহাসের সাথে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করার এটি একটি দুর্দান্ত উপায়।'

আধুনিক টাইমস: আরও সমসাময়িক চেহারা তৈরি করতে নিজেকে কেবল দুটি রঙের মধ্যে সীমাবদ্ধ করুন। প্লেটগুলি বেশিরভাগ সাদা রাখুন সম্ভবত স্কোয়ার থালা ব্যবহার করুন। পিজ্জাজ যুক্ত করতে এবং টেবিলটিকে প্রাণবন্ত করার জন্য স্বর্ণ বা রূপার ফ্ল্যাটওয়্যারের মতো প্রতিচ্ছবিযুক্ত কিছু অন্তর্ভুক্ত করুন।

রঙ: বাউর কেন্দ্রের অংশের জন্য ডালিম, পার্সিমোন, কুমড়ো এবং লাউ জাতীয় শরৎকালীন ফল এবং শাকসব্জি আনতে পছন্দ করেন। আপনার ন্যাপকিনগুলির জন্য কেবল সেই রঙগুলির মধ্যে একটি বেছে নিন এবং নিঃশব্দ আইভরি বা ট্যান টেবিল ক্লথ রাখুন।

ফুলের ব্যবস্থা: কুমড়ো বা লাউ ফাঁকা করে এগুলি ফুলদানি হিসাবে ব্যবহার করুন। আপনি যদি কোনও নৈমিত্তিক নৈশভোজ হোস্ট করছেন, আপনার ফুলের জন্য ম্যাসন জারগুলি ব্যবহার করুন, কাচের চারপাশে সাটিন ফিতা দিয়ে।

আরও ট্যাবলেটপের টিপস: কেক প্লেটগুলি স্তম্ভের মোমবাতি বা বাদাম ধরে রাখতে পারে। অতিথির নাম রূপা বা সোনায় লিখিত কার্ডের মতো সুন্দর শরতের পাতা ব্যবহার করুন।

ভাড়া বিটস লেন্ট: আপনি যদি কোনও বৃহৎ সমাবেশের হোস্টিং করে থাকেন তবে কেবল চেয়ার এবং টেবিল নয়, খাবার এবং কাচের জিনিসপত্র ভাড়া বিবেচনা করুন। বাউর ব্যাখ্যা করেছেন, 'আপনাকে এগুলি ধোয়ার দরকার নেই।' “আপনি এগুলিকে কেবল র্যাকের মধ্যে ফেলে রেখে চলে যান। এটি একটি বাতাস পরিষ্কার করে তোলে। '