দরিদ্র ক্যালিফোর্নিয়া সিরিাহ। এটি মদ সবাই পছন্দ করে। সোমালিয়াররা মনে হয় এটি বিদ্যমান রয়েছে forgotten ব্লগাররা সিরিরা “কনড্রাম” সম্পর্কে লিখেছেন এবং এটি 'একটি পরিচয়ের সংকটে ভুগছে'। সমালোচকরা এটি সান ফ্রান্সিসকো ক্রনিকলের জোন বোনাকে সাম্রাজ্য জানিয়েছে যে সিরাহ 'ইটের দেয়ালে আঘাত করেছে।' সর্বাধিক স্পষ্টতই, কৃষকরা এতে বিরক্ত হয়ে এটি পিনোট নয়েরের মতো আরও জনপ্রিয় জাতগুলিতে উত্থিত হয়।

আমি এখন বেশ কয়েক বছর ধরে ওয়াইনমেকারদের কাছ থেকে কাহিনী শুনেছি যারা কেবলমাত্র ক্রেতা খুঁজে পাবার জন্য এবং একই সমস্যাযুক্ত বিক্রয়কর্মীদের কাছ থেকে সিরিয়ায় তাদের অন্তর ও প্রাণকে রেখেছিল। পরিসংখ্যান এটি বহন করে। ২০০৯ ও ২০১০ সালে টনপ্রতি গড় মূল্য%% এরও বেশি হ্রাস পেয়েছে, যখন ক্যালিফোর্নিয়ার ভিন্টনাররা একই বছরগুলিতে ৫,৫০০ কম টন পিষেছে।

তাহলে সিরার কি দোষ?

গুণমান অনুসারে, কিছুই না। আমার কাছে সমস্যাটি উপলব্ধি নিয়ে with পেটাইট সিরাহ এবং / অথবা সিরাজের অসি সংস্করণ শিরাজের সাথে গড় ভোক্তার পক্ষে সিরিহকে বিভ্রান্ত করা সহজ (এবং ঘটনাক্রমে, ইউএস সিরাহ প্রযোজক এবং সেইসাথে চিলি, আর্জেন্টিনা এবং সিসিলিতে কিছু নাম ব্যবহার করেছেন) গ্রাহক বিভ্রান্তি)। এটাও সম্ভব যে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, মেরলট, পিনোট নয়ার এবং জিনফ্যান্ডেল গ্রাহক মনে খুব সহজেই বিভিন্ন জাতের ভিড় করছেন।

এটি খুব খারাপ, কারণ একটি ভাল ক্যালিফোর্নিয়ার সিরাহ একটি আসল আচরণ হতে পারে। আমি একটি ভাল সিরাহ বলতে কি বোঝাতে চাই? আঙুরগুলি উপকূলের কাছে সাধারণত — তবে সর্বদা নয় a একটি শীতল আবহাওয়ায় জন্মাতে হয়। উষ্ণ জলবায়ুতে প্রচুর সিরাহ উত্থিত হয়েছে, তবে সেই ওয়াইনগুলি নরম এবং ঝাঁঝরা হতে থাকে এবং তাদের প্রায়শই অবশিষ্টাংশে চিনি থাকে। তারা রোদে পোড়া আঙ্গুর থেকে আসা ছাঁটাই এবং কিসমির স্বাদ থাকতে পারে। গ্রাহকরা এই ওয়াইনগুলি থেকে দূরে সজ্জিত হন, বিশেষত যখন দাম বেশি থাকে wise

তবে ক্যালিফোর্নিয়ার নাতিশীতোষ্ণ উপকূলীয় পাহাড় এবং উপত্যকাগুলি দুর্দান্ত সিরাহের উত্স হতে পারে। সান্তা মারিয়া এবং সান্তা ইয়েনেজ উপত্যকা এবং সান্তা বার্বারা কাউন্টির সান্তা রিতা পাহাড় থেকে শুরু করে সান্টা লুশিয়া হাইল্যান্ডস, নেপা ভ্যালি, কার্নেরোস এবং রাশিয়ান নদী, শুকনো ক্রিক এবং সোনোমা কাউন্টির সবুজ উপত্যকাগুলি সমৃদ্ধ।

সান্তা মারিয়া উপত্যকা একটি উন্নততর বর্ধমান অঞ্চল হিসাবে উল্লেখযোগ্য। পূর্ব-পশ্চিম শারীরিক দিকনির্দেশের সাথে, এটি পুরো গ্রীষ্মে প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূল থেকে এমন নির্ভরযোগ্য দৃty়তার সাথে প্রশ্রয়িত মরিচ সমুদ্রের প্রভাবের জন্য উন্মুক্ত। এবং যদি সান্তা মারিয়া উপত্যকায় একটি জায়গা থাকে যেখানে সিরাহ অতিক্রম করে, এটি বায়ান ন্যাসিডো ভাইনইয়ার্ডে, এটি উপত্যকার উত্তর বেঞ্চে অবস্থিত, যেখানে মাটি ব্যতিক্রমীভাবে খুব ভালভাবে শুকিয়ে গেছে (এবং ভ্যাটিকালচার অসাধারণ)। বিয়ান নাসিডো বোতলগুলিকে আমি গত এক বছরে আমার দশটি সর্বোচ্চ সিরাহ স্কোর দিয়েছি।

আমি কুপির 2006 সালের 25 তম বার্ষিকী বিয়েন নাসিডো এক্স ব্লক, বিয়ান ন্যাসিডোর নিজস্ব 2007 বা বোনাকর্সির ২০০ Sy সিরাহ চেষ্টা করার জন্য সীরাহকে পছন্দ করি না এমন কাউকে আমি অস্বীকার করি। এগুলি দুর্দান্ত জটিলতার ওয়াইন। আমি একটি ভাল সিরাহকে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের ওজন হিসাবে বর্ণনা করব তবে কিছুটা নরম, এবং উভয় ওয়াইন ব্ল্যাকবেরিগুলির সুগন্ধ এবং স্বাদ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে, সিরার মাংসযুক্ত, মরিচের নোটগুলি পৃথক করে। আমি কদাচিৎ, ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে 'সেক্সি' হিসাবে বর্ণনা করি তবে একটি দুর্দান্ত ক্যালিফোর্নিয়া সিরিয়ায় একটি মখমল উষ্ণতা রয়েছে যা ক্ষয় হয়।

তেমনি একটি ভাল সিরাহও ব্যয়বহুল হওয়া দরকার না, কমপক্ষে সমানভাবে উচ্চ স্কোরিং ক্যাবারনেটের তুলনায়। যদিও মাঝে মাঝে $ 90- $ 100 বোতলটি বাইরে থাকে, আপনি খুব সহজেই 40 ডলার থেকে 50 ডলার পরিসরে খুব ভাল সিরাহ পেতে পারেন এবং সেখানে অনেকগুলি রয়েছে — সামসারা, পাস্টেরিকের দ্রাক্ষাক্ষেত্র, ম্যাকরোস্টি, অ্যান্ড্রু মারে, নভি, জুয়া ফ্যামিলি, ডটন এস্টেট, রুস্যাক, ক্রুটজ retail 30s এবং এমনকি 20s এর মধ্যে খুচরা। প্রিমিয়াম দামের পরিসরে, বলুন, $ 12- $ 20, আমি ক্যামেরন হিউজেস এবং ব্যাবককের পছন্দগুলিতে সেরা কিনেছি। এমনকি $ 10 এর নীচে, আপনি ম্যাকম্যানিস, ধূমপান লুন বা ফেটিজারের কাছ থেকে নির্ভরযোগ্য সিরাহগুলি পেতে পারেন।

এমন লক্ষণ রয়েছে যে সিরিরা ফিরে আসার জন্য প্রস্তুত হতে পারে। আমি ভাবছি এটাই সেটা. ওয়াইনগুলি গ্রাহকরা যা চান তার সবকিছু: গোলাকার, পূর্ণ, নরম এবং সমৃদ্ধ। সমালোচক, সমালোচক এবং বণিকদের সহ দারোয়ানদের জন্য যা দরকার তা হ'ল গ্রাহকদের কাছে এই বার্তাটি পৌঁছে দেওয়া।