নিয়মিত রূপকগুলিতে কিছু দ্রাক্ষালতা রয়েছে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন । ক্ষমতা, কাঠামো এবং এটি যে যেখানেই লাগানো হয়েছে তার অনন্য চরিত্রটি প্রকাশ করার দক্ষতার কারণে এই স্ট্যাটাসটি প্রাপ্য। তবে সমস্ত ক্যাবারনেট সমানভাবে তৈরি হয় না।

ভিতরে নাপা , 'আঙ্গুরের রাজা' প্রায়শই পেশী এবং uleশ্বর্য নিয়ে শাসন করেন, যদিও এর জন্মগত বাড়িতে বোর্দো , এর শাসনকাল একটি দীর্ঘ এবং আরও জটিল এক সময় হয়েছে। এবং ভিতরে অস্ট্রেলিয়া , দুটি পৃথক এবং স্বতন্ত্র ক্যাবারনেট রাজ্য গড়ে উঠেছে: মার্গারেট নদী এবং কুনাওয়ার।

মার্গারেট নদী, ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার দক্ষিণ উপকূলের বায়ু প্রবাহিত টুকরো, কমনীয়তা, জটিলতা এবং স্বচ্ছতার মধ্যম দেহযুক্ত ক্যাবারেট তৈরি করে। প্রায় সবাই উজ্জ্বল সামুদ্রিক স্প্রে, পেন্সিল সীসা, ইউক্যালিপটাস এবং currant একটি মুকুট পরেন।

ছবি অ্যাড্রিয়ান ল্যান্ডার

প্রায় ১৩০ বছরের ওয়াইন ইতিহাসের অঞ্চল কুনাওয়াররা অ্যাডিলেড এবং এর মাঝামাঝি স্থানে রয়েছে মেলবোর্ন , দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়া এর দক্ষিণ পূর্ব প্রান্তে। অঞ্চলটি খ্যাতিমান, প্রাচীন পোড়ামাটির রোসা মাটি সমুদ্র থেকে 60০ মাইল দূরে বসে সমৃদ্ধ, দৃ C় ক্যাবগুলিকে অন্ধকার বেরি ফল, পুদিনা এবং শুকনো ভেষজ উদ্ভিদযুক্ত করে তোলে।

যদিও অনেক অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন প্রস্তুতকারক ক্যাবারনেটের যাদুটিকে আনলক করেছেন, তবে কয়েকটি মাত্র এই আভিজাত্যের আঙ্গুরের জন্য তাদের জীবন উৎসর্গ করেছে। তারা দ্রাক্ষা এবং জমি মধ্যে সংযোগ বোঝার জন্য অবিরাম অনুসন্ধান করেছেন। এখানে অস্ট্রেলিয়ার ছয়টি নিবেদিত বিষয় রয়েছে, যারা ক্যাবারনেটের রাজত্বকে নীচে রূপ দিতে সহায়তা করেছেন।

ভ্যানিয়া কুলেন, ম্যানেজিং ডিরেক্টর এবং কুলেন ওয়াইনসের চিফ ওয়াইন মেকার / ফটো অ্যাড্রিয়ান ল্যান্ডার

কুলেন ওয়াইন

মার্গারেট নদী

ভারত মহাসাগর থেকে মাত্র দু' মাইল দূরে, মার্গারেট নদী মদ দেশের কেন্দ্রস্থল জড়াহা গাছের নীচে, এমন একটি ওয়াইনারি যা প্রায় অন্য যে কোনও দেশের তুলনায় অস্ট্রেলিয়ান ক্যাবারনেট সৌভিগনকে এগিয়ে নিয়ে যেতে আরও বেশি কিছু করেছে। এবং তবুও, তার সমস্ত প্রভাব এবং প্রশংসার জন্য, কুলেন একটি লবণের পৃথিবী, পরিবার পরিচালিত খামার হিসাবে রয়ে গেছে।

ভ্যানিয়া কুলেন , পরিচালক এবং প্রধান ওয়াইন প্রস্তুতকারক, স্থির গতিতে আছে বলে মনে হচ্ছে। তিনি ওয়াইনারি থেকে টেস্টিং রুমে, দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে শুরু করে ভিজি প্যাচ পর্যন্ত ড্যাশ করেন। তার বাবা, কেভিন এবং ডায়ানা কুলেন, মার্গারেট নদীতে দ্রাক্ষা বাড়ানোর ক্ষেত্রে সর্বাগ্রে ছিলেন।

কুলেনরা কেবল অস্ট্রেলিয়ায় বেশ কয়েকটি হেরাল্ডযুক্ত ওয়াইন তৈরি করেনি, তারা দীর্ঘকালীন পরিবেশগত নেতাও ছিলেন।

তারা 1966 সালের প্রথম দিকে দ্রাক্ষালতা রোপণ শুরু করে এবং তারা 1970 এর দশকের গোড়ার দিকে বাণিজ্যিক সাফল্য অর্জন করেছিল। তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি বর্তমানে প্রিমিয়ার ক্যাবারনেট উপশহর, উইলিয়াব্রুপ নামে পরিচিত in ছয় সন্তানের মধ্যে কনিষ্ঠতম ভ্যানিয়া তার পরিবারের লতাগুলির মধ্যে বেড়ে ওঠে। তিনি 1983 সালে তার বাবা-মায়ের সাথে ওয়াইন তৈরি শুরু করেন এবং 1989 সালে প্রধান ওয়াইন মেকার নিযুক্ত হন।

কুলেনরা কেবল অস্ট্রেলিয়ায় বেশ কয়েকটি হেরাল্ডযুক্ত ওয়াইন তৈরি করেনি, তারা দীর্ঘকালীন পরিবেশগত নেতাও ছিলেন। পরিবার চ্যাম্পিয়ন হয়েছে বায়োডিনামিক্স , জল স্বয়ংসম্পূর্ণতা, সৌর শক্তি, কার্বন নিরপেক্ষতা এবং টেকসই প্যাকেজিং । তাদের রেস্তোঁরা, এই অঞ্চলের প্রাচীনতম এবং সবচেয়ে প্রিয় একটি, সম্পত্তি থেকে সঞ্চিত বায়োড্যামাইনেিকালিক্যাল ফার্মড ফসল সরবরাহ করে।

1955 বেন্টলে মার্গারেট নদী ভ্রমণ

কুলেনের শীর্ষ ক্যাবারনেট বোতলজাতকরণ, ডায়ানা মাদলাইন , অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম হেরাল্ড ওয়াইন। একটি সীমিত-প্রকাশের নির্বাচন, এতে ভ্যানিয়ার মায়ের নাম রয়েছে এবং এতে অল্প পরিমাণও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে মের্লট , ছোট ভারডট , মালবেক এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক । জটিল, মার্জিত এবং খুব বয়সের , এটি কুলেনের দ্রাক্ষালতা এবং নিকটবর্তী ভারত মহাসাগরের প্রভাব প্রকাশ করে।

সম্প্রতি, ভ্যানিয়া একটি দ্বিতীয় সীমিত-প্রকাশের প্রবর্তন করেছিল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এটি তার নিজের নাম বহন করে। ন্যূনতম হস্তক্ষেপের দর্শন দিয়ে তৈরি যার সম্পর্কে তিনি এতটাই আগ্রহী, এটি স্ফীত হয়ে সময় ব্যয় করে পোড়ামাটির অ্যাম্ফোরে ।

'কুলেনে কাজ করার তিন দশক ধরে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের প্রতি ভালবাসা আরও গভীর হয়েছে,' ভ্যানিয়া তার নাম সেরার সর্বশেষ প্রকাশের বিষয়ে লিখেছেন ২০১৫ সালের ভিনটেজ থেকে। 'কুলেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র, এর জমি, দ্রাক্ষালতা, ওয়াইন এবং লোক ... এটি আমার জীবনের কাজ” '

অ্যাড্রিয়ান ল্যান্ডারের মালিক ক্লেয়ার এবং মথ উডের কিথ মুগফোর্ড Photo

মস কাঠ

মার্গারেট নদী

কুলেন থেকে কয়েক মাইল উপরে রাস্তাটি মার্গারেট নদীর অন্য প্রতিষ্ঠাতা সম্পদগুলিতে বাস করে, মস কাঠ । এটি দীর্ঘকালীন ক্যাবারনেট স্যাভিগনস দেশের বিভিন্নতার জন্য একটি মানদণ্ড নির্ধারণে সহায়তা করেছে।

প্রোমাইটারস ক্লেয়ার এবং কেথ মুগফোর্ড ওয়াইনারিটিতে হাতছাড়া করছেন, যেখানে তারা ওয়াইন মেকিং এবং ভিটিকালচারের শীর্ষে আছেন। কুলেনদের বিপরীতে, মুগফর্ডগুলি মূল মালিক ছিল না।

সেই শিরোনামটি বিল এবং স্যান্ড্রা প্যানেলের কাছে যায়। প্যানেলস প্রথম আঞ্চলিক প্রতিষ্ঠাতা হিসাবে একই সময়ে, ১৯69৯ সালে মার্গারেট নদীর উইলিয়াপ্রুপ উপকেন্দ্রের উত্তর প্রান্তে প্রথম দ্রাক্ষালতা রোপণ করেছিলেন। ভাসে ফেলিক্স , কেপ মেনটিল এবং কুলেন

এই প্রথম কাবারনেট গাছগুলি দ্রাক্ষালতা থেকে কাটা কাটা ছিল হাউটন ওয়াইনারি মার্গারেট নদীর প্রায় 180 মাইল উত্তরে সোয়ান নদী উপত্যকায়। আজ, মার্গারেট রিভার ক্যাবারনেটের সংজ্ঞায়িত চরিত্রগুলির কিছু অংশ হুটন ক্লোনকে দায়ী করা হয়েছে, এটি বর্তমানে জানা যায়।

মোস উডের ক্যাবারনেট স্যাভিগনন হলেন কমনীয়তা এবং শক্তির টাইটরোপ ওয়াক।

'ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ায় ক্যাবারনেট স্যাভিগননের হাফটন ক্লোন রয়েছে যা পূর্ব অস্ট্রেলিয়ায় কার্যত ব্যবহৃত হয় না,' কিথ মুগফোর্ড বলেছেন। 'এটির ফলের স্বাদ এবং ট্যানিন ভারসাম্য অন্যান্য দেশের ব্যবহৃত ক্লোনগুলির থেকে বেশ আলাদা।'

১৯৪ 1984 সালে প্যানেলস অবসর গ্রহণের পরে, তারা কিথ মুগফোর্ডের হাতে লাগাম চাপালেন, যিনি ১৯৯ 1979 সাল থেকে মোস উডের জন্য ওয়াইন তৈরি করেছিলেন (বিল এবং স্যান্ড্রা প্যানেলের বাচ্চারা তাদের নিজস্ব প্রশংসিত ওয়াইন লেবেল তৈরি করেছিল)। কীথ তার স্ত্রী ক্লেয়ারের সাথে 1985 সালে আনুষ্ঠানিকভাবে এস্টেটটির মালিকানা নিয়েছিলেন। তারা এখনও মোড উডের মূল দ্রাক্ষালতাগুলির পাশাপাশি ঝুঁকিপূর্ণ রিবন ভ্যাল ভিনইয়ার্ডের দিকে ঝুঁকেছে যা তারা 2000 সালে কিনেছিল, যা রাস্তার ঠিক এক মাইল নীচে অবস্থিত।

মোস উডের ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, এতে সামান্য ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিট ভারডোট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, এটি কৌতুক এবং শক্তির একটি আঁটসাঁট হাঁটা, তার যৌবনে টোস্টেড ওক, তীব্র বেরি ফল, তামাক এবং টার দ্বারা বিভক্ত। কিথ বলেছেন, 'আমরা ফলটি এমন জায়গায় পাকাতে পছন্দ করি যেখানে প্রভাবশালী বৈশিষ্ট্যগুলি গা the় বেরি ধরণের ফলের অক্ষর, তবে এতটা পাকা হয় না যে ক্যাবারনেট সৌভিগননের ফুলের নোটগুলি হারিয়ে যায়,' কীথ বলে says “ট্যানিনগুলিতে আধিপত্যের পরিবর্তে তালুকে নিম্নমানের করা উচিত, যেমন ওয়াইনটিতে মসৃণতা এবং ভারসাম্য থাকে। এই চরিত্রগুলির কোনওটিরই প্রভাবশালী হওয়া উচিত নয়, বরং অল্প বয়সেও ওয়াইন একটি সুরেলা সমন্বয় হওয়া উচিত। '

ওয়াইনটি তার প্রান্তে পৌঁছতে কয়েক দশক সময় নেয় এবং এটি 40 বছর বা তারও বেশি সময় ধরে cellared করা যেতে পারে।

অ্যান্ড্রু ওয়াটসন, উডল্যান্ড ওয়াইনসের বাণিজ্যিক পরিচালক / অ্যাড্রিয়ান ল্যান্ডারের ছবি

উডল্যান্ডস ওয়াইনস

মার্গারেট নদী

অ্যান্ড্রু ওয়াটসন, এ বাণিজ্যিক পরিচালক উডল্যান্ডস , ওয়েস্টার্ন অস্ট্রেলিয়ার প্রিমিয়ামে তার বাড়ির বিষয়ে কথা বলে ক্যাবারনেট অঞ্চল উত্পাদন, তিনি গীতিকারক মোম।

'আপনি মার্গারেট রিভার শহর থেকে গাড়ি চালাতে পারবেন, যেখানে আপনি গাছ এবং পাতালকে ঘ্রাণ নিতে পারেন এবং কয়েক মিনিটের মধ্যে সৈকতে থাকতে পারেন, যেখানে আপনি লবণ এবং সামুদ্রিক সাগরের ঘ্রাণ নিতে পারেন,' তিনি বলেছিলেন। 'এটি এখনও এত প্রাচীন এবং বিচ্ছিন্ন, আপনি এখনও দেখতে পারেন 300 বছর আগে এটি কেমন ছিল।

“লোকেরা এর সন্ধান করে। মার্গের বেশিরভাগ লোক অন্য জীবন থেকে এসেছে। তারা সবাই এখানে থাকতে বেছে নিয়েছে। '

এই প্রতিস্থাপনগুলির মধ্যে ছিলেন অ্যান্ড্রুয়ের বাবা-মা, ডেভিড এবং হিদার ওয়াটসন। তারা ১৯ 197৩ সালে মোস উডের ঠিক দক্ষিণে একটি সাইটে এই অঞ্চলের প্রাচীনতম ওয়াইনারিগুলির মধ্যে উডল্যান্ডস ওয়াইনগুলি স্থাপন করেছিলেন।

ওয়াটসনস ন্যূনতম হস্তক্ষেপের সাথে withতিহ্যবাহী ওয়াইন মেকিংয়ের উপর মনোনিবেশ বজায় রেখেছে।

প্রায় দুই দশক ধরে, এর ক্যাবগুলি অস্ট্রেলিয়ার সেরা হিসাবে বিবেচিত হত। উইনারির 1981 এন্ড্রু ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, তাদের ছেলের নামানুসারে প্রথম মার্গারেট রিভার ওয়াইন যিনি জাতীয় রেড ওয়াইন ট্রফি অর্জন করেছিলেন, প্রতিযোগিতায় সেরা রেড ওয়াইন বিভাগ জিতেছিলেন অস্ট্রেলিয়ার জাতীয় ওয়াইন শো , দ্য পার্থ ওয়াইন শো এবং মাউন্ট বার্কার ওয়াইন শো ।

১৯৯২ থেকে ১৯৯৯ সাল পর্যন্ত ওয়াটসন তাদের দুই ছেলেকে স্কুলে পাঠাতে মদ তৈরির বিরতি নিয়েছিল পার্থ , স্থানীয় প্রিমিয়াম ওয়াইনারিগুলিতে তাদের ফল বিক্রয়। অ্যান্ড্রু এবং তার ভাই স্টুয়ার্ট যখন বয়সের বয়সে এসেছিল, তারাও মার্গারেট নদীতে বাস করতে বেছে নিয়েছিল।

উডল্যান্ডস পুনর্বার জন্মগ্রহণ করেছিল এবং ভাইরা কোনও বীট মিস করেনি। অ্যান্ড্রু তার বর্তমান ভূমিকায় এবং স্টুয়ার্টের প্রধান ওয়াইনমেকার হিসাবে, ওয়াটসনরা ন্যূনতম হস্তক্ষেপে traditionalতিহ্যবাহী ওয়াইন মেকিংয়ে মনোনিবেশ বজায় রেখেছেন। পারিবারিক দ্রাক্ষাক্ষেতগুলি শুকনো খামারযুক্ত, এবং তারা 2018 সালে প্রত্যয়িত জৈবিক হওয়ার পথে রয়েছে 2007 2007 সালে ক্রয় করা একটি দ্বিতীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্র, উডল্যান্ডস ব্রুকও সম্ভবত উপাধিটি গ্রহণ করবে।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন মার্গারেট বোতলজাতকরণের মতো বেশ কয়েকটি উডল্যান্ডের মিশ্রণে উপস্থিত হন। ওয়াইনারি শীর্ষ ক্যাব প্রতি বছর পরিবারের সদস্যের নামকরণের রীতি অনুসরণ করে। অ্যান্ড্রু তার স্টাইলটি দুটি শব্দে বর্ণনা করেছেন: 'কমনীয়তা এবং তীব্রতা'। এটি শীর্ষস্থানীয় মার্গারেট রিভার ক্যাব সম্পর্কে দুর্দান্ত যা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

অ্যাড্রিয়ান ল্যান্ডারের উইনস / ফটো এর সিনিয়র ওয়াইন মেকার স্যু হজদার

উইনস কুওনাওয়ার

এস্টেট কুওনাওয়ার

স্যু হজদার, সিনিয়র ওয়াইন মেকার এর মতো যাতায়াত পাওয়ার জন্য খুব কম ভাগ্যবান উইনস । তিনি historicতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কেন্দ্রস্থল একটি পুরাতন চুনাপাথরের বাড়িতে থাকেন।

25 বছর ধরে, হোডার ওয়াইনারি সারাহ পিজন এবং ভিটিকুলচারিস্ট অ্যালেন জেনকিন্সের পাশাপাশি মানচিত্রে কুনাওয়ারাকে রেখে দেওয়া ওয়াইনারি চ্যাম্পিয়ন হয়েছেন, যারা এস্টেটে তাঁর অর্ধেকেরও বেশি সময়কালে তাঁর সাথে কাজ করেছেন।

'আমি দ্রাক্ষাক্ষেতের মধ্যে দিয়ে ওয়াইনারি হাঁটা,' হোডার বলেছেন। '[এর] সমৃদ্ধ ইতিহাসটি ১৮৯০-এর দশকের কুওনাভরা ফলের কলোনী এবং সেই সময় যে পরিবারগুলিতে দ্রাক্ষালতা এবং বাগানের চারা রোপণ করেছিল, ফিরে আসে।'

ওয়াইনারিটি জন রিদোচ 1891 সালে তৈরি করেছিলেন এবং এর দ্রাক্ষালতাগুলি উনিশ শতকের শেষের দিকে অঞ্চলের টেরার রোসা মাটিতে সমৃদ্ধ হয়। তবে অর্থনৈতিক কষ্ট এবং এই অঞ্চলের আপেক্ষিক বিচ্ছিন্নতার সংমিশ্রণে শীঘ্রই স্থল উত্পাদন বন্ধ হয়ে যায়। এটি মেলবোর্ন-ভিত্তিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক এবং বণিক যখন 1951 সাল পর্যন্ত ছিল না স্যামুয়েল ভিন এবং কো। সম্পত্তি কিনেছিলেন, যে কুনাওয়ারার ওয়াইন শিল্পকে নতুনভাবে জীবিত করা হয়েছিল।

উইনসের সবচেয়ে প্রশংসিত ওয়াইন, ব্ল্যাক লেবেল ক্যাবারনেট স্যাভিগননকে অস্ট্রেলিয়ার প্রথম বর্ণিত লেবারযুক্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগন হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছে।

উইনসের থেকে কাটাগুলি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন অস্ট্রেলিয়ায় এখন দ্রাক্ষালতাগুলি অত্যন্ত চাওয়া হয়। Heritageতিহ্য নির্বাচন সহ 14 টি পৃথক ক্লোন রয়েছে যার অনেকগুলি এখনও তাদের নিজস্ব মূলের স্টকগুলিতে রয়েছে। উইনস প্রতি বছর একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র ক্যাবারনেটস উত্পাদন করে এবং এর বিভিন্ন দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি কীভাবে সম্পাদন করে তা আরও ভালভাবে বোঝার জন্য প্রত্যেককে একটি চোখ দিয়ে তৈরি করা হয়।

Wynns এর সবচেয়ে প্রশংসিত ওয়াইন, ব্ল্যাক লেবেল ক্যাবারনেট স্যাভিগনন , অস্ট্রেলিয়ার প্রথম বৈকল্পিক লেবেলযুক্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগন হিসাবে স্বীকৃত। সাইটেও জন্মায় ফলটি বোঝাতে দেশটির প্রথম 'এস্টেট' শব্দটি ব্যবহার করা হয়েছিল। এটি সমস্ত অন্ধকার-ফলস্বরূপ, শুকনো শাক, মিন্টি গৌরবতে এটি অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম মানদণ্ডে পরিণত হয়েছে।

2017 সালে, ওয়াইনের 60 তম বার্ষিকীর সম্মানে উইনস 60 টি পুরানো রস খেয়েছিলেন। এটি Coonawarra Cabernet এর দুর্দান্ত বয়স্ক সম্ভাবনা প্রদর্শন করেছে। 'আমি আমার দ্রাক্ষাক্ষেত্র দ্বারা এবং মহান, জিজ্ঞাসুবাদী লোকদের সাথে কাজ করে যা আমার আগে চলেছে তা দ্বারা অনুপ্রাণিত,' হোডার বলেছেন।

পেনলি এস্টেটের ওয়াইন মেকার কেট গুডম্যান / ফটো অ্যাড্রিয়ান ল্যান্ডার

পেনলি এস্টেট

কুনাওয়াররা

পেনলি এস্টেট উইনসের দীর্ঘ ইতিহাস নাও থাকতে পারে তবে এটিতে নতুন, অল্প বয়স্ক ওয়াইন মেকার এবং একটি পরিবার বংশ রয়েছে যা দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার প্রথম দিনগুলিতে প্রসারিত।

কুনাওয়ারার ঠিক কেন্দ্রে, পেনলে 1988 সালে অ্যাং, বেক এবং কিম টোলি সহোদর দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। পেনলি নামটি তাদের পিতামাতার জুডিথ অ্যান পেনফোল্ড হিল্যান্ড এবং রেজিনাল্ড লেস্টার টোলির সম্মানের জন্য একটি ম্যাশআপ। টোলি এবং পেনফোল্ডস উভয়ই দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইন শিল্পের পরিবার প্রতিষ্ঠা করছে, এটি পরবর্তীকালে অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম বিখ্যাত ওয়াইন ব্র্যান্ড প্রতিষ্ঠার জন্য বহুল পরিচিত।

পেনলে'র ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ওয়াইনারিটির অনেকগুলি 'সিরিজ' লেবেলে অভিনীত ভূমিকা পালন করে।

2015 সালে, কিম টলি চিফ ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে অবসর নিয়েছিলেন এবং তার বোনরা ব্র্যান্ডটিতে নতুন জীবনের শ্বাস ফেলার চেষ্টা করেছিলেন। তারা লেবেলটি নতুন করে তৈরি করে এবং একটি মজাদার স্বাদ গ্রহণের ঘরটি খুলল ম্যাকলারেন ভ্যালে 2017 সালে, যেখানে অ্যাডিলেড থেকে আসা দর্শকরা আরও সহজে বোতলগুলির স্বাদ নিতে পারবেন।

২০১ In-এ, তারা নতুন মদ প্রস্তুতকারী, কেট গুডম্যানকেও ভাড়া দিয়েছিল, যে এখানে উপস্থিত থেকে নতুন ভূমিকা নিয়েছিল পুঁট রোড , একটি প্রশংসিত ইয়ারা ভ্যালি ওয়াইনারি। গুডম্যান তার নিজস্ব ইয়ারা ভিত্তিক লেবেলের অধীনে ক্যাবারনেট স্যাভিগননের একটি খুব আলাদা স্টাইল তৈরি করে, গুডম্যান ওয়াইনস , তিনি পেনলে ক্যাবগুলিতে আকর্ষণীয় পরিবর্তন করেছেন।

গুডম্যান বলেছেন, “আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রাণশক্তি ধরার জন্য আগে ফসল কাটাতে কঠোর পরিশ্রম করছি। “ওয়াকের প্রভাবগুলি ওয়াইনগুলিকে নিজের মত প্রকাশের অনুমতি দেওয়ার জন্য পরিমার্জন করা হয়েছে। এছাড়াও, আমরা আরও অনেক ছোট, খোলা ফেরেন্টার এবং বৃহত্তর-ফর্ম্যাট ওক ব্যবহার করে প্রাকৃতিক গাঁজনার দিকে এগিয়ে যাচ্ছি ”'

পেনলে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ওয়াইনারী এর অনেকগুলি 'সিরিজ' লেবেলে অভিনীত ভূমিকা পালন করে। একটি, টলমার, এর অংশ .তিহ্যবাহী সিরিজ , এবং দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ার একজন পুলিশ কমিশনার টোলির গ্রেট-গ্রেট দাদার জন্য নাম রেখেছেন। আরেকটি, ফিনিক্স, এর অংশ পৌরাণিক কাহিনী । কুনাওয়ারার ক্যাবারনেটের ট্রেডমার্ক শক্তি, ফলের তীব্রতা এবং স্বাদযুক্ত শুকনো ভেষজ এবং পুদিনা অক্ষরের প্রতিটি প্রকাশের বিভিন্নতা ations

ডিজিরিজিও ফ্যামিলি ওয়াইনসের ওয়াইন মেকার পিটার ডগলাস / অ্যাড্রিয়ান ল্যান্ডারের ছবি

ডিজিরিজিও ফ্যামিলি ওয়াইনস

কুনাওয়াররা

এই পরিবার পরিচালিত অপারেশনে ওয়াইন মেকার ভাগ করে নিতে পারে না ডিজিওরজিও নাম, তবে তিনি এই অঞ্চলের প্রধান হিসাবে খ্যাতি অর্জন করেছেন ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ।

তাঁর নাম পিটার ডগলাস এবং তিনি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে বিশ্বব্যাপী প্রতিষ্ঠিত ওয়াইনারিগুলিতে কাজ করেছেন চিটও লোভিল বার্টন বোর্দো এবং বিভিন্ন নক্ষত্র ব্র্যান্ড নাপা উপত্যকা

কুনাওয়ারায়, ডগলাস কাজ করেছেন লিন্ডম্যানের , পেনফোল্ডস এবং উইনস, যেখানে তিনি প্রায় 15 বছর ধরে প্রধান মদ প্রস্তুতকারক ছিলেন। তিনি অঞ্চলজুড়ে কয়েক ডজন ওয়াইনারি জন্যও পরামর্শ নিয়েছিলেন এবং তাঁর বিস্তৃত অভিজ্ঞতা আঙ্গুর এবং কীভাবে খাঁটি বৈকল্পিক অভিব্যক্তির দুর্দান্ত বোতলজাতীয় ক্রাফ্ট করতে পারে তার একটি অতুলনীয় উপলব্ধি সরবরাহ করেছে।

ডগলাসের বিস্তৃত অভিজ্ঞতা আঙ্গুর এবং কীভাবে খাঁটি বৈকল্পিক এক্সপ্রেশনের দুর্দান্ত বোতলজাতীয় ক্র্যাফট করতে পারে তার একটি অতুলনীয় উপলব্ধি সরবরাহ করেছে।

“আমি যথেষ্ট ভাগ্যবান যে ক্যাবারনেটকে জায়গা করে নিয়েছি ক্যালিফোর্নিয়া এবং বোর্দো পাশাপাশি কুনাওয়াররা এবং এখানেও ধারাবাহিকভাবে সেরা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, 'ডগলাস বলেছেন, যিনি ২০০৪ সাল থেকে ডিজির্গজিওর পক্ষে কাজ করেছেন।

পরিবারটি ২০০২ সালে কুনাওয়ারার দ্বিতীয় প্রাচীনতম ওয়াইনারি কিনেছিল, ফ্র্যাঙ্ক ডিজিওর্জিও এই চার্জের নেতৃত্বে ছিলেন। এটি টেরা রসার মাটিতে পুরাতন লতাগুলির চারপাশে রয়েছে, যার কয়েকটি ১১১ বছরেরও বেশি পুরানো এবং জন রিদোচের মূল কুনোভারার ফলের কলোনির অংশ। অন্যদের বয়স 40-55 বছরের মধ্যে।

অস্ট্রেলিয়ার আন্ডারডগ ওয়াইন অঞ্চল

১১০ বছর বয়সী ওয়াইনারি অর্জন ডিজিওরিজিওদের পক্ষে প্রাকৃতিক অগ্রগতি ছিল, যিনি ১৯৫০ এর দশকের গোড়ার দিকে কুওনাওয়ারা কৃষক পরিবার হয়েছিলেন। কাছাকাছি থেকে ফল বিক্রি বছর পরে লুসিণ্ডল দ্রাক্ষাক্ষেত্র , 1989 সালে রোপণ করা, ডিজিওরজিওস 1998 সালে তাদের নিজস্ব ওয়াইন লেবেল শুরু করেছিলেন।

ডগলাস এই শীর্ষ সাইটগুলিতে তার কবজ কাজ করেছে। ডিজির্গজিওর ভাল দামের কুওনাওয়ারা ক্যাবারনেট এক উষ্ণতাপূর্ণ, চেরি-চকোলেট কেকের সুগন্ধযুক্ত কম্বো এবং শুকনো সবুজ শাকসব্জী, যেখানে স্টনি পার্থিনেসের একটি মূল রয়েছে। এটি সম্পূর্ণ দেহযুক্ত, ফলদায়ক এবং টাইট, মজাদার ট্যানিনগুলির সাথে জড়িত যা পরের দশকের জন্য এটিকে সুন্দরভাবে বয়সের অনুমতি দেবে। অন্য কথায়, এটি হ'ল কুনাওয়ারার ক্যাবারনেটকে শীর্ষস্থানীয় ড্রপ করে তোলে makes