তুরস্ক থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের কেন্দ্রবিন্দু নিতে পারে তবে সকলেই জানেন যে স্টাফিং, ক্র্যানবেরি সস এবং অন্যান্য সমস্ত শারদীয় সহচরগুলি যেমন গুরুত্বপূর্ণ তেমন গুরুত্বপূর্ণ। মৌসুমী, কখনও কখনও মিষ্টি, কখনও মজাদার (এবং প্রায়শই দু'জনের মধ্যে কিছু) এই খাবারগুলি অবিচ্ছেদ্য ভূমিকা পালন করে, রঙে এবং সৃজনশীলতাকে টেবিলের সাথে নিয়ে আসে। নীচে আমরা আগামী বৃহস্পতিবারের জন্য কিছু অনুপ্রাণিত সাইড ডিশ রেসিপিগুলি সংগ্রহ করেছি। শুভ ছুটির দিন.

আপেল দিয়ে ব্রিজযুক্ত গ্রিনস
ডাউন হোম থেকে রেসিপি: ডাউনটাউন: জেফ মল এবং জোশ সিলভার্সের দুটি সোনোমা ওয়াইন কাউন্টি রেস্তোঁরাগুলির মৌসুমী রেসিপি।

4 টুকরা বেকন
3 গ্রানি স্মিথ আপেল, খোসা ছাড়ানো, কোরড এবং 1/2 ইঞ্চি পুরু টুকরো টুকরো করে কাটা
কাটা কাটা কাটা হলুদ 1 পেঁয়াজ
2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
As চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
3 কাপ জল
Apple কাপ অ্যাপল সিডার বা রস
2 টেবিল চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
2 গুচ্ছ (প্রায় 1 1/2 পাউন্ড) কোলার্ড সবুজ শাক বা কালে, কান্ডযুক্ত এবং কাটা
কোশের লবণ এবং স্বাদমতো স্বাদমতো মরিচ

ব্রিজযুক্ত শাকের জন্য: একটি বৃহত, ননর্যাকটিভ সসপ্যানে, মাঝারি-উচ্চ তাপের উপর বেকনটি রান্না করুন যতক্ষণ না এটি তার বেশিরভাগ চর্বি, 6 থেকে 8 মিনিট পর্যন্ত সরবরাহ না করে। আপেল, পেঁয়াজ, রসুন এবং গোলমরিচ ফ্লেক্সগুলিতে নাড়ুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিট। জল, আপেল সিডার এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। সবুজ শাকগুলিতে আলোড়ন এবং আঁচে আঁচে তাপ কমিয়ে দিন। আংশিকভাবে কভার এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে খুব উত্তেজক না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা আলোড়ন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।

রুডলফ ফ্যামিলি ব্রাসেল স্প্রাউট গ্রাটিন
রেসিপি সৌজন্যে ম্যাডেরার এক্সিকিউটিভ শেফ পিটার রুডলফের রোজউড স্যান্ড হিল ক্যালিফোর্নিয়ার মেনলো পার্কে

2 টাটকা ব্যাগুয়েটস
2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
2 পেঁয়াজ, ছোট diced
2 লবঙ্গ রসুন
1 পাউন্ড মশলাদার ইতালিয়ান সসেজ, বাল্ক বা কাটা
3 পাউন্ড ব্রাসেল স্প্রাউটস, কোয়ার্টারে
3 কাপ ভারী ক্রিম
1 ডিম
1 চা চামচ থাইম পাতা, তাজা বাছাই করা
3 পাতা ageষি, কাটা
1 চিমটি জায়ফল, তাজা গ্রেড
১ চা চামচ কালো মরিচ
15 ছোট বোদেগা বে, ঝাঁকুনি
লবণ

ব্যাগুয়েটস থেকে ক্রাস্ট সরান, রুটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন এবং দুই ঘন্টা বায়ু শুকিয়ে দিন। একটি মাঝারি আকারের প্যানে জলপাই তেল pourালা এবং আস্তে আস্তে পেঁয়াজ এবং রসুনের স্বাদ ছাড়িয়ে নিন। সসেজ যোগ করুন এবং ফ্যাট রেন্ডার শুরু হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। ব্রাসেল স্প্রাউট যুক্ত করুন, আঁচে উচ্চে পরিণত করুন এবং পাঁচ মিনিট রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। উত্তাপ থেকে সরান এবং গরম হওয়া পর্যন্ত শীতল হতে দিন। মিশ্রণে রুটি যুক্ত করুন।

একটি মিশ্রণ বাটিতে ডিমটি ক্রিমের সাথে অন্তর্ভুক্ত করুন। ব্রাশেল স্প্রাউট মিশ্রণটিতে এক কাপ ইনক্রিমেন্টে ক্রিম মিশ্রণটি যোগ করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি বেশিরভাগ স্যাচুরেটেড হয়। থাইম, ageষি, জায়ফল, কালো মরিচ, লবণ এবং ঝিনুকগুলি আলতো করে একসাথে ভাঁজ করুন যাতে আপনি ঝিনুকগুলি ভাঙ্গেন না। ক্যাসরোলের থালাটিতে আলগাভাবে মিশ্রণটি ডিশ স্নাগের সাথে মেশানো উচিত তবে এটি ভাঙ্গা বা মেশানো উচিত নয় 350 350 মিনিটে 45 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না রুটির প্রান্তগুলি বাদামি হয়। চুলা থেকে সরানোর পরে একটি গরম জায়গায় 10 মিনিট বিশ্রাম দিন। আটটি পরিবেশন করে

বেকড অ্যাকর্ন স্কোয়াশ ক্যাসেরল
রুবিন গোমেজের রেসিপি সৌজন্যে, এ ওয়াইনারি শেফ আয়রন হর্স ওয়াইনারি সোনোমে

2 কাপ আকোর স্কোয়াশ, খোসা ছাড়ানো, বীজযুক্ত এবং 1/8-ইঞ্চি টুকরো টুকরা করা
আদা বাটা 1 টেবিল চামচ
1 টেবিল চামচ ভাজা রসুন
3 টেবিল চামচ গা dark় বাদামী চিনি
4 আউন্স মাখন গলে গেছে
½ কাপ রোমানো পেকোরিনো পনির, সূক্ষ্ম কষানো
2 পুরো ডিম
2 কুসুম
আধা দেড় কাপ বা ভারী ক্রিম
2 চিমটি জায়ফল স্থল
1 লেবু জাস্ট কাটা জরিমানা
1 টেবিল চামচ থাইম জরিমানা কাটা
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন

প্রিহিট ওভেন 250 ডিগ্রি এফ। স্কোয়াশ, আদা, রসুন, চিনি, গলিত মাখন এবং পনির একটি বড় মিশ্রণ বাটিতে রাখুন। যতক্ষণ না সমস্ত ভালো লেপযুক্ত থাকে এবং 8 ইঞ্চি-বর্গক্ষেত প্যান বা ক্যাসেরলে রাখুন ততক্ষণ এই উপাদানগুলি টস করুন। একটি পৃথক বাটিতে ডিম, ক্রিম, জায়ফল, লেবু, লবণ এবং মরিচ ভাল করে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। স্কোয়াশের উপরে কাস্টার্ড মিশ্রণটি alালুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন। বড় আকারের বেকিং প্যানে চুলার মাঝখানে ক্যাসরোলটি রাখুন। জল স্নান তৈরি করতে গরম পানিতে বৃহত্তর প্যানটি পূরণ করুন। আপনার স্কোয়াশের প্যানের পাশের অংশটি অর্ধেকেরও বেশি জলের স্নানটি পূরণ করবেন না। কোনও ছুরি সহজে স্কোয়াশে প্রবেশ না করা পর্যন্ত এক ঘন্টা বা তারও বেশি সময় ধরে কাসেরোল রান্না করুন। স্ক্যাসারুলটি ঠাণ্ডা হওয়ার অনুমতি দিন যতক্ষণ না এটি সেট করে স্কোয়ারে বিভক্ত হয়ে যায়। 6 থেকে 8 পরিবেশন করে।

হলিডে কুমড়ো স্যুপ
নির্বাহী শেফ আন্দ্রে মোলের সৌজন্যে এ দুর্গ দক্ষিণ সালেমে, এনওয়াই

মুরগির স্টক 1 কোয়ার্ট
1 মাঝারি পেঁয়াজ কাটা
1 সিলারি মাইন্ডস অর্ধ স্ট্যাক
2 মিডিয়াম লিকস (কেবলমাত্র সাদা অংশ) মাইনসড
1 ওজে বাটার
2 পাউন্ড রুক্ষ কাটা কুমড়া
টিবিপিএস স্যর ক্রিম
জায়ফল, দারুচিনি, লবণ এবং স্বাদ মতো মরিচ

ভারী হাঁড়িতে, কম আঁচে মাখনে পেঁয়াজ, গোঁফ, সেলারি এবং কুমড়ো ঘামুন। রঙিন এড়ানোর জন্য 20 মিনিট ধরে অবিরাম নাড়ুন, মুরগির স্টক দিয়ে coverেকে দিন। আরও 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ব্যাচে শুদ্ধ। জায়ফল, দারুচিনি, লবণ এবং মরিচ এবং টক ক্রিম যুক্ত করুন। মরসুম সামঞ্জস্য করুন। দারুচিনি ডাস্টেড ক্রাউটনের সাথে পরিবেশন করুন। 4 জনকে সেবা দেয়।

টেক্সাস গাজর সোফেল
ডেভিড রোজগার্টেনের রেসিপি কোরসি এবং এর থেকে অভিযোজিত উইলি রে এর টেক্সাসের বিউমন্টে

1 পাউন্ড বড় গাজর
8 টেবিল চামচ মাখন
1 কাপ চিনি
3 বড় ডিম
1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
3 টেবিল চামচ অল-উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা
১ চা চামচ বেকিং পাউডার
১/৩ চা চামচ দারুচিনি
টাটকা grated জায়ফল চিমটি
রান্নার ফিনকি

দ্রষ্টব্য: এই রেসিপিটি ছয়জনকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট গাজরের সোফ্লিকে তৈরি করে। বারো-ব্যক্তি দলের জন্য, আপনি রেসিপিটি দ্বিগুণ করতে চাইবেন কেবলমাত্র এটির দুটি ব্যাচ, একসাথে দু'টি 8 ″ কেক প্যানে তৈরি করে। কেনাকাটা করার জন্য অবশ্যই আপনার উপরের তালিকাটি দ্বিগুণ করতে হবে।
গাজর ফেলে দেওয়া শেষের খোসা ছাড়ুন। গাজরটি 1 ইঞ্চি খণ্ডে কাটুন।

খাদ্য প্রসেসরের কাজের বাটিতে গাজর রাখুন কেবল গাজর coverাকতে পর্যাপ্ত জল যোগ করুন। ডাল গাজর যতক্ষণ না মোটামুটি কাটা হয় ততক্ষণ সতর্ক থাকুন যে আপনি পুরি চান না। গাজর একটি মুড়ি, রিজার্ভ এবং জল প্রসেসরের কাজের বাটি ধুয়ে ফেলুন।
মাঝারি স্বল্প তাপের উপর একটি বড় স্কিললে মাখন গলে elt চিনি এবং শুকনো গাজর আধা কাপ যোগ করুন। রান্না করুন, উন্মোচিত করুন, যতক্ষণ না গাজর মিছরিযুক্ত হয় এবং প্রায় স্বচ্ছ হয় এটি 30 থেকে 45 মিনিট সময় নিতে পারে। মাঝে মাঝে আলোড়ন দিন, যেহেতু চিনির মিশ্রণটি সহজেই গাজর এবং মাখনের তরল পদার্থগুলি বাষ্প হয়ে যায় can তাপ এবং শীতল থেকে সরান।

ক্যান্ডিড গাজরের মিশ্রণটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, এটি খাদ্য প্রসেসরের ধুয়ে যাওয়া কাজের বাটিতে স্থানান্তর করুন। বাকি ½ কাপ চিনি, ডিম, ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট, ময়দা, বেকিং পাউডার, দারুচিনি, জায়ফল এবং এক চিমটি নুন যোগ করুন। নাড়ি, প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত প্রয়োজনীয় দিকগুলিগুলি স্ক্র্যাপিং করা। (আপনি এখনও গাজরের বিচ্ছিন্ন টুকরো দেখতে চান é

প্রিহিট ওভেন 350 ডিগ্রি।

রান্না স্প্রে সহ হালকাভাবে 8 ইঞ্চি গোলাকার কেক প্যান ফিল্ম করুন। গাজরের মিশ্রণটি কেক প্যানে স্থানান্তর করুন। প্রায় 60 মিনিটের জন্য চুলার মাঝারি তাকটি বেক করুন, বা শীর্ষটি কেবল বাদামি রঙ না হওয়া পর্যন্ত। বুফে টেবিলের উপরে রাখুন যাতে অতিথিরা তাদের নিজস্ব সাহায্যগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন। 6 পরিবেশন করা হয়।