Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

সম্পাদক কথা বলুন

উত্তর ইতালিতে পিনোট বিয়ানকো রাইজ অব

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের আরও ওয়াইন তালিকাগুলিতে যদি আমি দেখতে আগ্রহী তবে এটি আলটো অ্যাডিজের পিনট বিয়ানকো এবং ফ্রিউলির অংশগুলি নির্বাচন করুন। এই অঞ্চলগুলি থেকে কিছু চমত্কার পিনট বিয়ানকোস রয়েছে। যদি আপনি কোনও চেষ্টা না করেন, তবে আপনি কিছু চমত্কার ওয়াইন মিস করছেন।



পিনট ব্লাঙ্ক আঙ্গুর (জার্মান ভাষায় ওয়েইসবার্ডুন্ডার নামেও পরিচিত) দিয়ে তৈরি, উত্তর-পূর্ব ইতালি থেকে আসা পিনট বিয়ানকোস অত্যন্ত মার্জিত এবং ক্রিমি এবং খাস্তা, শুকনো এবং খনিজ-চালিত মিশ্রণটির প্রস্তাব দেয় offer

যখন ইতালির সর্বাধিক জনপ্রিয় সাদা সঙ্গে তুলনা করা হয়, পিনট গ্রিগো , পিনোট বিয়ানকোতে সাধারণত আরও সূক্ষ্মতা থাকে এবং এটি আরও সূক্ষ্মভাবে সুগন্ধযুক্ত, সাধারণত আপেল, নাশপাতি এবং সাদা ফুলের ইঙ্গিতগুলি সরবরাহ করে। যদিও ইতালির এই কোণা থেকে পিনট বিয়ানকো এবং পিনট গ্রিগিও প্রাণবন্ত অম্লতা রয়েছে, পিনট বিয়ানকো একটি লোভনীয়, ক্রিমযুক্ত টেক্সট পিনোট গ্রিগিওতে প্রায় খুঁজে পায় না।

এবং আল্টো অ্যাডিজ এবং ফ্রিউলির অংশগুলি থেকে ব্যক্তিত্ব এবং কাঠামোর সাথে কিছু অসামান্য পিনট গ্রিজিও রয়েছে তবে এগুলি ব্যতিক্রম। লতা পুরো ইতালি জুড়ে সর্বব্যাপী। বেশিরভাগ অঞ্চলে, এটি সমভূমি এবং উপত্যকার মেঝেতে জন্মে এবং প্রচুর পরিমাণে উত্পাদিত হয়, ফলে পাতলা, জলযুক্ত ওয়াইনগুলির আধিক্য ঘটে।



পিনোট বিয়ানকো সহ বোর্ডের ওপরে মানের বারটি বেশি, যা পিনোট গ্রিগির তুলনায় সীমিত পরিমাণে তৈরি। যদিও উত্পাদকরা জটিলতার সাথে প্রাণবন্ত এবং লিনিয়ার থেকে মাঝারি দেহ পর্যন্ত বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরি করেন, পিনোট বিয়ানকো সাধারণত উচ্চ মানের ওয়াইনের একটি শালীন গ্যারান্টি দেয়। এটি সস্তা, প্রফুল্ল পিনোট গ্রিগিওর তুলনায় এর উচ্চতর দাম ট্যাগের মধ্যে প্রতিফলিত হয়।

পিনোট গ্রিগিও মানে ভিনটেজের পরে প্রথম বা দু'বছরের মধ্যে উপভোগ করা (কয়েকটি অতি বিরল ব্যতিক্রম)। পিনট বিয়ানকোতে আরও স্থায়ী শক্তি রয়েছে তবে কিছু উচ্চ-প্রান্তে রিসার্ভা বোতলগুলি এক দশক পর্যন্ত সুন্দরভাবে বিকশিত হয়েছে।

তবে পিনোট বিয়ানকো (যা পিনোট গ্রিগিওর মতো, পিনোট নেরোর রূপান্তর) এটি সর্বদা এরূপ চিত্তাকর্ষক ফলাফল দেয় নি। 1800 এর দশকের মাঝামাঝি থেকে আল্টো অ্যাডিজে চাষ হলেও, এই অঞ্চলের বেশিরভাগ অংশের পিনোট বিয়ানকোর ফলে প্রাথমিকভাবে স্থানীয়ভাবে গ্রাস করা মজাদার, পাতলা ওয়াইন ছিল। ১৯৯০ এর দশকের গোড়ার দিকে এটি আল্টো অ্যাডিজ হিসাবে পরিবর্তিত হয়েছিল এবং ইতালির বেশিরভাগ অংশই বাল্ক ওয়াইন উত্পাদনকারী থেকে মান উত্পাদনে স্থানান্তরিত হতে শুরু করে।

পিনট বিয়ানকো, যা বছরের পর বছর ধরে একই রকম চেহার্ড চারডনয় আঙ্গুরের সাথে বিভ্রান্ত ছিল, মানসম্পন্ন মনের চাষীদের জন্য বেশ কয়েকটি চ্যালেঞ্জ উপস্থাপন করে। হ্যান্স টেরজারের মতে, ইতালির অন্যতম বিখ্যাত সমবায় সেলোয়ারের শ্রদ্ধেয় ওয়াইন মেকার, সান মিশেল অ্যাপিয়ানো (সেন্ট মাইকেল-এপ্পান নামেও পরিচিত), দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উন্নতি এই দীর্ঘ ভুল বোঝাবুঝি জাতটিকে পুনরুদ্ধারের মূল চাবিকাঠি।

'পিনট বিয়ানকো উচ্চতর পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্র সহ, সাধারণত ৪৫০ মিটার (১,৪76 feet ফুট) এর উপরে উন্নততর হওয়ার জন্য খুব নির্দিষ্ট বর্ধনশীল অবস্থার প্রয়োজন, যেখানে উচ্চতা এবং তাজা বাতাসের সংমিশ্রণটি ক্রমবর্ধমান duringতুতে শীতল তাপমাত্রা তৈরি করে,' টেরজার বলে। 'পিনট গ্রিগিওর সাথে তুলনা করা হলে, উদাহরণস্বরূপ, পিনট বিয়ানকো কম দামের ভাড়া নেয় যখন এটি সরাসরি প্রত্যক্ষ রোদ এবং তাপের সংস্পর্শে আসে। পিনট বিয়ানকোতেও জটিল মাটি প্রয়োজন, প্রধানত কিছু কাদামাটিযুক্ত চুনাপাথর। পিনট বিয়ানকো উন্নত করার জন্য সেরা সাইট নির্বাচন করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

টেরজার উল্লেখ করেছেন যে পিনোট বিয়ানকো লতাগুলি প্রাকৃতিকভাবে প্রচুর আঙ্গুর উত্পাদন করে, তাই ফলন কম রাখাও ওয়াইনের গুণমানের উন্নতির জন্য মূল বিষয় ছিল। গুচ্ছ পাতলা বা সবুজ কাটার পাশাপাশি ফলন কম উত্পাদনকারী ক্লোনগুলির মাধ্যমে উত্পাদনকারীরা ফলন নিয়ন্ত্রণ করে।

টেরজার পিনোট বিয়ানকোর স্থিতি উন্নীত করার অন্যতম পথিকৃৎ হয়ে আছেন। আল্টো অ্যাডিজে আঙুরটি তৃতীয় সর্বাধিক রোপণ করা সাদা জাত হলেও এটি ইপান চাষকারী অঞ্চলে সাদা আঙ্গুরের প্রথম নম্বর।

পিনট বিয়ানকো ফ্রিউলি-ভেনিজিয়া গিয়ুলিয়ার কিছু অংশে ভাল ফল করে, যেমন ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালি গোষ্ঠীর নির্বাচিত অঞ্চলগুলিতে এবং কলিওতেও। সেখানে, দ্রাক্ষালতা পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে এবং অঞ্চলের জটিল জমিগুলিতে উর্দ্ধে: মারল এবং বেলেপাথরের স্তর দ্বারা গঠিত ফ্লাইশ্যাচ, যা স্থানীয়ভাবে পরিচিত known পোনকা , যে mineralণ খনিজ শক্তি।

কলিওতে পিনোট বিয়ানকো উত্পাদন ক্ষুদ্র, মোট গাছের ৪% এরও কম। তবে মানটি চমকপ্রদ। কিছু সেরা কলিওর ক্যাপ্রিভা দেল ফ্রিউলি অঞ্চল থেকে এসেছেন, যা শীতল অ্যাড্রিয়াটিক বাতাস থেকে উপকার করে যা দ্রাক্ষালতা সতেজ রাখে।

আল্টো অ্যাডিজের চমকপ্রদ ভাবগুলির সাথে তুলনা করা হলে, কলিও এবং ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালি থেকে আসা পিনট বিয়ানকো কিছুটা দুরন্ত হয়ে থাকে, কিছুটা খোলার সাথে ভার্জিং হয়। পাহাড়ের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের জন্য তাদেরও নতুন তাজা অম্লতা রয়েছে। তাদের সূক্ষ্ম সুগন্ধ থাকে যা সবুজ আপেল এবং ক্যামোমাইল থেকে হলুদ পীচগুলিতে যায় যা তালুতে বহন করে, উচ্চারণযুক্ত খনিজ শক্তি সহ তীব্রতা দেয়।

উভয় অঞ্চলে নির্মাতারা সম্পূর্ণ স্টিলের তৈরি চকচকে নৈবেদ্য থেকে তরুণদের উপভোগ করার মতো নিয়মিত, আরও জটিল, ঘন বোতলগুলিতে পুরোপুরি বা আংশিক ওক বয়সের ক্ষেত্রে বিভিন্ন স্টাইল তৈরি করেন, যদিও বারিকের বয়স্কতা বিরল। অল্প পরিমাণে প্রযোজক যারা ব্যারিকে নিয়োগ করেন তারা অল্প পরিমাণে ওয়াইনকে এড়াতে এগুলি অল্প ব্যবহার করেন। বেশিরভাগ উত্পাদক তার স্বাদগুলি খাস্তা রাখতে স্টিলের মধ্যে পিনোট বিয়ানকো উত্তেজিত করে এবং আরও গভীরতার জন্য উত্তেজিত হওয়ার পরে বেশ কয়েক মাস ধরে ওয়াইনগুলি তার ফুটোতে রেখে দেয়।

আল্টো অ্যাডিজে, অনেক সংস্থাগুলি তিনটি পিনোট বিয়ানকোস তৈরি করে: একটি স্টিল-বয়স্ক, প্রবেশ-স্তরের বোতলজাতকরণ, একটি মাঝারি ওজনের বোতলজাতকরণ এবং একটি রিসার্ভা, বা একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র নির্বাচন। দ্বিতীয় বোতলজাততা প্রায়শই তাজাতা বজায় রাখার ক্ষেত্রে জটিলতা যুক্ত করার জন্য বৃহত ওক এবং ইস্পাতের সংমিশ্রণে তৈরি হয়।

রিসার্ভা এবং একক-দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নৈবেদ্যগুলি সাধারণত উত্তেজিত এবং / বা কাঠের বুড়ো কাঠামো, গভীরতা এবং বিস্ময়কর মধ্যমেয়াদী বার্ধক্য সম্ভাবনা (সাধারণত 5-10 বছরের মধ্যে), যেখানে তারা আরও জটিলতা বিকাশ করে। রিসার্ভা পিনোট বিয়ানকো ফ্রিউলিতে সাধারণ নয়, তবে রাশিজ সুপরিওর ভাল বার্ধক্যের সম্ভাবনা সহ একটি দর্শনীয় রিসার্ভা তৈরি করে।

প্রস্তাবিত ওয়াইনস

ক্যান্টিনা টেলারানো 2013 ভোরবার্গ রিসার্ভা পিনোট বিয়ানকো (অল্টো অ্যাডিজ তেরলাানো) $ 42, 92 পয়েন্ট। পূর্ণ দেহযুক্ত এবং সূক্ষ্মভাবে বোঝা এই ওয়াইনটি পাকা বাগানের ফল, ক্যান্ডিড সাইট্রাস জাস্ট, চাপযুক্ত ফুল এবং খনিজ টোনগুলির বহুমুখী সুগন্ধীর সাথে খোলে। ফোকাসযুক্ত, মার্জিত তালু পাকা আপেল, নাশপাতি, ট্যাঙ্গি ন্যাক্টারিন, লেবু ড্রপ এবং চটকদার অফার করে। এখন উপভোগ করার সময়, এটি 2023 এর মাধ্যমে ভাল পান করবে Ban বনভিল ওয়াইন মার্চেন্টস। সেলার নির্বাচন।

ওয়াইনারি সান মিশেল অ্যাপিয়ানো 2013 রিসার্ভা সান্ট ভ্যালেন্টিন পিনোট বিয়ানকো (আল্টো অ্যাডিজ) $ এন / এ, 91 পয়েন্ট। মার্টিন স্কট ওয়াইনস

প্রথম নতুন 2014 পিনট বিয়ানকো (আল্টো অ্যাডিজ) $ 17,90 পয়েন্ট। ক্রিমযুক্ত এবং খাস্তা, এই সুন্দর ওয়াইন হলুদ আপেল এবং খনিজ সঙ্গে সূক্ষ্মভাবে সুগন্ধযুক্ত। স্বাদগুলি ভার্শিয়াল অম্লতা প্রচুর পরিমাণে ঘৃণা করে যখন নাশপাতি একটি নোট সহ রৈখিক, মার্জিত তালুতে বহন করে। টি। এডওয়ার্ড ওয়াইনস।

টরে রোজাজা 2014 পিনোট বিয়ানকো (ফ্রিউলি কলি ওরিয়েন্টালি) $ 30, 90 পয়েন্ট। সুগন্ধযুক্ত বসন্তের পুষ্প, বাগানের ফল, হ্যাজনাল্ট এবং রুটির ক্রাস্টের সুগন্ধযুক্ত এই শুকনো সাদা রঙের উপর নাক বাড়ে। মার্জিতভাবে কাঠামোগত তালু ক্রিমিটেড হলুদ আপেল, লেবু ড্রপ এবং মিনারেল পাশাপাশি চকচকে অম্লতা দেয় যা জঞ্জাল ফিনিস ছেড়ে দেয়। এপিকিউরিয়ান ওয়াইনস

কাস্তেলো ডি স্পেসা 2014 পিনোট বিয়ানকো (কলিও) $ এন / এ, 89 পয়েন্ট। আপেল, বন্যফুল, মোম এবং আনারসের আকর্ষণীয় সুগন্ধের সূচনা করে এই পালিশ করা সাদাকে পছন্দ করার মতো অনেক কিছুই রয়েছে। সোভেলটি, মার্জিত তালুটি কাইজার পিয়ার এবং মিনারেলগুলিকে প্রাণবন্ত অম্লতা দ্বারা আন্ডারকর্ড করে ored বায়াস।

ভিলা রাশিজ 2014 পিনট বিয়ানকো (কলিও) $ 26, 89 পয়েন্ট। সূক্ষ্মভাবে সুগন্ধযুক্ত, এই পরিশোধিত সাদাটি সাদা ফুল এবং বাগানের ফলের স্মৃতি মনে করিয়ে দেওয়া একটি সুগন্ধের সাথে খোলে। স্বেলেট, লিনিয়ার তালুটি বর্ণবাদী অম্লতার পাশাপাশি খাস্তা সবুজ আপেল, নাশপাতি এবং খনিজ সরবরাহ করে। এমপসন।