পানীয়

বেলজিয়াম হোয়াইট বিয়ার্সের রিভাইভাল

কয়েক শতাব্দী ধরে ব্রাসেলসের পূর্ব অঞ্চলটি খ্যাতিমান ছিল গম বিয়ার , বা 'সাদা বিয়ার', মেঘাচ্ছন্ন এবং অবিচ্ছিন্ন গম থেকে মসৃণ। কমলা খোসা এবং ধনিয়া দিয়ে মশালাযুক্ত এগুলি হালকা টার্ট, প্রচণ্ড সুগন্ধযুক্ত এবং 1950 এর দশকের শেষদিকে বিলুপ্তপ্রায়।

পিয়েরে সেলিস নামক একজন দুধধারী যিনি 1965 সালে, বেলজিয়ামের হোয়েগার্ডেন গ্রামে তাঁর শস্যাগারে শ্বেতসার কাটা শুরু করেছিলেন। তাঁর পুনরুজ্জীবন ছিল এক বিপর্যয়কর।

কয়েক দশক পরে, একটি অগ্নিকাণ্ড মদ্যপানকারী বানিয়েছিল। সেলিস পুনর্নির্মাণের জন্য অন্যান্য ব্রুয়ারিজ থেকে loansণ নিয়েছিল। একজন তাকে তার রেসিপিটি পরিবর্তন করার জন্য চাপ দিয়েছিল, তবে পরিবর্তে তিনি ব্যবসাটি বিক্রি করেছিলেন। পরে তিনি তার পরিবারকে অস্টিনে নিয়ে গিয়েছিলেন, টেক্সাস যেখানে তিনি 1992 সালে একটি ব্রোয়ারি খোলেন, খামির দিয়ে চটজলদি করে তিনি মোজা চোরাচালান করেন। এক দশক পরেও, চাহিদাটি ধরে রাখতে না পেরে ব্র্যান্ডটি বিক্রি করে শাটার করা হয়েছিল। তারপরে সেলিস মারা যান ২০১১ সালে।

'আমি আমার বাবার উত্তরাধিকার অব্যাহত রাখতে চেয়েছিলাম,' তাঁর কন্যা ক্রিস্টিন বলেছেন।

তিনি নামটি আবার কিনেছিলেন সেলিস ব্রুওয়ারি এবং গত গ্রীষ্মে অস্টিনে এটির সর্বশেষতম অবতার খুলেছে। সূত্রটি অপরিবর্তিত, এবং খামিরটি তার ট্রেডমার্কের টিটনেস এবং সূক্ষ্ম ফিজকে সরবরাহ করে।

সেলিস বংশের জন্য ধন্যবাদ, উইটবিয়ার আমেরিকান বর্ধনে গভীরভাবে জড়িত। Ditionতিহ্যগত পদ্ধতিগুলি ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় তবে ব্রুওয়ারিগুলিও এটি ব্যবহার করে গম এর মদ উদ্ভাবনের জন্য একটি টেমপ্লেট হিসাবে। এখানে পাঁচটি দুর্দান্ত একত্রিত হতে হবে।