Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

বারগুন্ডি,

রেড বারগুন্ডি

পিনোট নয়ারের ক্রমবর্ধমান বিশ্বে বার্গুন্ডি মদ পার্থক্যগুলি পর্যবেক্ষণ করার জন্য সেরা জায়গা হিসাবে রয়ে গেছে। 2003 এর তাপ তরঙ্গ পরিস্থিতি এবং 2004 এর অনেক বেশি সাধারণ অবস্থার মধ্যে এর চেয়ে বড় কোনও তফাত্ হতে পারে না V 2003 এর ঘন 2003 এবং স্থির-ব্যারেল 2005 এর শক্তির মধ্যে ভিনটেজ 2004 সতেজতা একটি সেতু হিসাবে তৈরি।



মখমল মসৃণ তবে প্রাণবন্ত পিনোট নয়ারের স্বাদের প্রেমীদের জন্য, 2004 স্বাদ নেওয়ার জন্য বরগুন্ডি ভিনটেজ। এবং এর আরও দুটি সুবিধা রয়েছে: ২০০s এর দশকের তুলনায় ওয়াইনগুলি সস্তা এবং তারা তুলনামূলকভাবে দ্রুত পরিপক্ক হবে (২০০ (সালের জন্য ১৫-২০ বছরের তুলনায় 5-10 বছরে)। যেহেতু লাল 2004 বারগুন্ডির প্রাথমিক প্রতিবেদনগুলি অস্বীকার করা হচ্ছিল, এই ওয়াইনগুলির বাজার কেবলমাত্র শুরু হয়েছিল। ওয়াইন ব্যবসায়ীরা এখন দু'জনেই বিক্রি শুরু করছেন এবং তারা যেমন এটিকে পুনঃস্থাপন করে 2004 এর দশকের কথা ভেবে দেখছেন, তাই চাহিদা ও দাম বাড়তে শুরু করার প্রত্যাশা করে expect
মদ আস্বাদিত
2004 একটি উল্লেখযোগ্য মদ ছিল প্রথম ইঙ্গিতটি ছিল সাদা ওয়াইনগুলির দুর্দান্ত সাফল্য, যা আমি ২০০ 2006 সালের জুনে পরিদর্শনকালে স্বাদ পেয়েছিলাম that সে বছর পরে, আমি সেপ্টেম্বর এবং নভেম্বর মাসে লাল রঙের স্বাদ নিতে ফিরে এসেছি। আমার শেষ পরিদর্শনকালে শরত্কালে সবেমাত্র আগমন ঘটেছিল এবং দিনগুলি এখনও উষ্ণ এবং রোদ ছিল c তাদের ভান্ডারে কাঁপুনি না দিয়ে দুর্দান্ত কিছু ডোমেইনে স্বাদ নেওয়ার উপযুক্ত সময়। কোট ডি ন্যুটে ফোকাস করে আমার লক্ষ্যটি ছিল মদটির সেরা ওয়াইনগুলি খুঁজে পাওয়া।

কোট দে ন্যুটস দীর্ঘ, আড়ম্বরপূর্ণ thatাল যা বারগুন্ডির ওয়াইন রাজধানী বিউইনের উত্তরে রাজনৈতিক রাজধানী ডিজনের দিকে চলে। এর গ্রামগুলি নামগুলি নিয়ে গর্ব করে যা পিনোট নয়ার প্রেমীদের হাঁটুতে দুর্বল করে তোলে: গেভ্রে-চেম্বারটিন, মোরি সেন্ট ডেনিস, চ্যাম্বল-মুসিগিনি, ভোসনে-রোমানি, ভোজিট।

সামগ্রিকভাবে, 2004 একটি 'সাধারণ' মদ, এটি বার্গুন্ডিকে বিশ্বব্যাপী নাম করে তুলেছিল। এটি একটি মদ যা সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে সেরা উত্সাহিত করে, আপিল এবং ক্ষুদ্র দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ঝাঁকুনিকে ন্যায্যতা দেয় যা বার্গুন্ডির মোজাইক গঠন করে। একমাত্র একমাত্র সংযোজন হ'ল দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং আস্তানাগুলিতে দক্ষতা যা একবিংশ শতাব্দীর জ্ঞান ও প্রযুক্তি নিয়ে আসে। এটি বার্গুন্ডি এবং এটির অনেক আকর্ষণীয় নিউ ওয়ার্ল্ড শিশুদের মধ্যে পার্থক্যের সংক্ষিপ্তসার। সকলেই বাবার সাথে সাদৃশ্য রাখে তবে এর চরিত্রটির সদৃশ করতে পারে না।



'2004 এর ওয়াইনগুলিতে প্রশান্তি রয়েছে,' বার্গুন্ডির সর্বাধিক বিখ্যাত নাম ডোমাইন দে লা রোমানেসি-কন্টির সহ-মালিক অবার্ট ডি ভিলেন বলেছেন। তবুও 'প্রশান্তি' এমন একটি শব্দ নয় যা সাধারণত একটি আঙ্গুর প্রসঙ্গে দেখা যায়, বিশেষত মেজাজী পিনোট নয়ের। 'এটি একটি মদ যা সত্যই আমাকে আগ্রহী এবং আমাকে খুশি করে,' ডি ভিলেন আরও বলে।

ডি ভিলেন হ'ল 2004 এর উত্সাহে তাদের উত্সাহে একত্রিত অনেক নির্মাতাদের মধ্যে অন্যতম এবং সম্মতভাবে অবাক হয়েছেন। ভোসনে-রোমানির ডোমেইন জিন গ্রিভোটের দাবি এতিয়েন গ্রিভট জোর দিয়ে বলেছেন, “সমস্ত লাল রঙের মধ্যে আপনি সতেজতা এবং সাদৃশ্য দেখছেন। তার স্বাদগ্রহণ টেবিল, এমনকি শীর্ষ ডোমেনগুলিতে অন্য অনেকের মতোই, একটি মাতাল পূর্ণ ব্যারেল দ্বারা পরিবেষ্টিত একটি ঘরের মধ্যে একটি উজ্জ্বল ব্যারেল। “এই ওয়াইনগুলিতে অনেক ফল আছে। এটি সত্যিই উপভোগযোগ্য মদ।

তিনি অবিরত: '2004 আমার পছন্দসই ভিনটেজ। অনেক কাজ করার ছিল এবং আমি এটি উপভোগ করি। এটি আমাদেরকে এমন ওয়াইন দিয়েছে যা খুব তাজা, খুব পিনট নয়ার। এটি ব্যতিক্রমী বছর ছিল না, তবে আপনি যদি দ্রাক্ষাক্ষেত্রে কাজ করেন তবে ভাল। ' এবং, গত এক দশকে বার্গুন্ডিতে যে প্রযুক্তিগত পরিবর্তনগুলি ঘটেছিল তার প্রতিচ্ছবি হিসাবে, তিনি আরও যোগ করেছেন, 'প্রথমবারের মতো আমরা কম-বছরের চেয়ে কম বছরে এ জাতীয় ভাল ফল অর্জন করতে পেরেছিলাম, কেবল কারণ আমরা দ্রাক্ষালতা মধ্যে বিগত বছরগুলিতে কাজ। আমি শিখেছি সমস্ত জিনিস ব্যবহার করতে সক্ষম হয়েছি। বিশ বছর আগে, এটি একটি গড় গড় বছর হত ”

এই বারগুন্ডিজ সম্পর্কে কী আকর্ষণীয় তা হ'ল তারা তাদের টেরোয়ার প্রতিবিম্বিত করে। এটি 2003 সালের ওয়াইনগুলির তুলনায় আরও স্পষ্ট ’s যেখানে গ্রীষ্মের উত্তাপ থেকে theশ্বর্য এবং ওজন আপিলগুলির মধ্যে পার্থক্যকে মুখোশ দেয়। মুরসাল্ট, পুলিগনি-মন্ট্র্যাসেট এবং শেভালিয়ার-মন্ট্র্যাসেটের সাদা ওয়াইনগুলিতে একই টেরোয়ার পার্থক্যগুলি (দেখুন 'হোয়াইট বার্গুন্দি: টেরোয়ারের ট্রায়াম্ফ,' ডিসেম্বর 1, 2006) লাল ওয়াইনগুলিতেও সত্য। কোট দে ন্যুটে এটি সবচেয়ে ভালভাবে প্রকাশিত হয়েছে, যা ভায়ালের মতে কোট দে বিউনের চেয়ে 'ভাল সুষম ওয়াইন তৈরি করেছে'। তার জানা উচিত: তিনি ভলনেয়ের ডোমেন ডি মনটিল থেকে ২০০ November সালের নভেম্বরে ডোমাইন বার্টাগনা এসে পৌঁছেছিলেন, সুতরাং তিনি ২০০ô সালের কাট দে বিউইনের প্রথম ফলের অভিজ্ঞতা পেয়েছিলেন।
ক্লস ডি টার্ট

মোরে-সেন্ট গ্রামের ক্লোস ডি টার্ট ভাইনইয়ার্ড। ডেনিস

আমি ডি ভিলেনের সাথে তার ছোট অফিসে থাকা মদ, কাগজপত্র এবং বইয়ের সাথে কথা বললাম। 'গ্র্যান্ড এবং প্রিমিয়ার ক্রুস তাদের শ্রেষ্ঠত্ব এবং তাদের স্বতন্ত্র চরিত্রগুলি 2003 এর তুলনায় 2004 সালে বেশি দেখায়,' তিনি বলেছিলেন। 'কিছুটা ঘনত্ব আছে, তবে ভারসাম্যটি এত ভাল। ডি ভিলিয়ান ব্যাখ্যা করেছেন, এর সাধারণ অ্যালকোহল স্তর ১৩ বা ১৩.৫% [2003 এর মাঝামাঝি মাঝে মধ্যে 14% এরও বেশি হয়], এটি একটি ভারসাম্যপূর্ণ মদ, '

সেখান থেকে বিয়ুনের প্রান্তে মাইসন জোসেফ দ্রোহিনের আধুনিক পরীক্ষাগারটিতে গিয়েছিল। এই স্বাদ গ্রহণের জন্য ওয়াইনগুলি কার্যত কোট দে ন্যুটসের প্রতিটি গ্রাম থেকে আসে। ফার্মের পিতৃতান্ত্রিক রবার্ট দ্রোহিন 2004 রেডের প্রতি তাঁর উত্সাহকে স্মরণ করিয়ে দিয়েছিলেন যে ওয়াইনগুলি 'মাতাল হওয়া উচিত। এক্সট্রাকশন নয়, কমনীয়তার সন্ধান করুন।

রবার্টের মেয়ে ভেরোনিক দ্রোহিন, যিনি বুরগুন্ডিতে থাকেন, এবং যিনি ওরেগনে ডোমাইন দ্রোহিনও চালান, তিনি আরও যোগ করেছেন: “আপনি বলতে পারবেন না যে ২০০ 2005 এর মতো সত্যিই দুর্দান্ত মদ হবে। তবে কিছু সুস্বাদু লাল ওয়াইন রয়েছে যা তুলনামূলকভাবে দ্রুত বয়সের হবে।

2004 এর রেডগুলিতে এতটা সুস্পষ্ট ভারসাম্য নাটক ছাড়া আসেনি। একটি ভেজা জানুয়ারী, একটি শুষ্ক এবং শীতল ফেব্রুয়ারি, মার্চে একটি উত্তাপ তরঙ্গ, শীতল এপ্রিল, গরম মে এবং জুন, শীতল জুলাই শিলাবৃষ্টি এবং ওডিয়ামের আক্রমণ দ্বারা, এটি সেখানে ছিল এবং আগস্টের শেষে, চাষীরা ছিল হতাশ যেমনটি প্রায়শই ঘটে থাকে, একটি গরম, শুকনো সেপ্টেম্বর দিনটি বাঁচায়। সেপ্টেম্বরের শেষ বা অক্টোবরের শুরু পর্যন্ত যে পিনোট নোয়ার বেছে নেওয়ার জন্য অপেক্ষা করেছিলেন তারা লুই জাদোটের টেকনিক্যাল ডিরেক্টর জ্যাক লার্ডিয়ারকে ওয়াইনকে 'দারুণ সুগন্ধযুক্ত, খুব পিনোট নোয়ার বলে পুরস্কৃত করেছিলেন। এটি একটি মদ যা দুর্দান্ত কোমলতা প্রদর্শন করে। '

আপনি 2004 লাল বারগুন্ডি কিনতে হবে? হ্যাঁ, আনন্দের জন্য তারা আপনার খাবার টেবিলে নিয়ে আসবে। ডি ভিলেন এই আক্ষেপের কণ্ঠ দিয়েছেন যে 'সংগ্রহকারীরা এই মদ বাছাই করতে আগ্রহী নয়। আমার মনে, এটি দেখায় যে তারা দুর্দান্ত মদের সাংস্কৃতিক প্রভাব বোঝে না। আপনি সম্মত মদ থেকে আপনি যে আনন্দ পেতে পারেন তা হারিয়েছেন missing '

আমি সম্মতি জ্ঞাপন করি. আপনি 2002, 2003 বা 2005 এর দশকে প্রচার করার আগে, দুটি ভিনটেজ থাকবে যা প্রথম উপভোগ করা উচিত: তীব্র ফলস্বরূপ 2001 এবং এখন 2004. দুটির মধ্যে আমি 2004 পছন্দ করি That's কারণ আপনি যখন এই মদ পান করেন, আপনি বারগুন্দি থেকে পিনোট নয়ারের সারাংশটি স্বাদ নেবেন: কেবল পিছনে বসে আপনার দিকে ভেলভিট স্লাইড করতে দিন।