শুয়োরের মাংসের জন্য

2 পাউন্ড বার্কশায়ার শুয়োরের পেট
১ কাপ কাটা গাজর
1 কাপ কাটা সেলারি
2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
থাইমের এক গুচ্ছ
১ টি গুচ্ছ ধনে
4 তেজপাতা
& frac14 কাপ লবণ
2 টেবিল চামচ কালো মরিচ

তরমুজ পুদিনা সালাদ জন্য

1 কাপ & ফ্র্যাক 12 ইঞ্চি কিউব বীজবিহীন তরমুজ
পুদিনা 2 টেবিল চামচ শিফোনাদ
চিমটি সমুদ্রের লবণ
চিমটি সাদা মরিচ
2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
2 টেবিল চামচ সাবা (বা বালসমিক ভিনেগার)

শুয়োরের মাংস প্রস্তুত করতে:

একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকরের মাংসের পেট এবং শুকনো ধুয়ে ফেলুন। কিছুটা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি পাত্র গরম করুন। শুয়োরের মাংসের পেটের প্রতিটি দিকে সন্ধান করুন এবং বাক্সের বাক্সগুলিতে পাত্র যুক্ত করুন। পুরোপুরি জল দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং একটি ফোড়ন আনুন, তারপরে coverাকনা দিয়ে তাপ বন্ধ করুন। পাত্রটি 4 ঘন্টা জন্য 300 ডিগ্রি ফারেনিতে ওভেনে রাখুন। শুকনো চামচ দিয়ে পাত্র থেকে শুয়োরের পেট সরান এবং 24 ঘন্টা বা সম্পূর্ণ শীতল এবং দৃ and় না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। একবার দৃ firm় হয়ে গেলে, 1/3-ইঞ্চি স্লাইসগুলি ত্বকের দিক থেকে মাংসের পাশের ইউনিফর্ম স্ট্রিপগুলি এবং রিজার্ভে কাটুন।

তরমুজ সালাদ তৈরি করতে:

একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান টস এবং ফ্রিজ।

শেষ:

একটি শীট প্যানে কাটা শুয়োরের পেটের ফ্ল্যাট বিছিয়ে দিন। শুয়োরের একপাশে মিষ্টি পোঞ্জু সস ব্রাশ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য একটি ওভেনে 400। F এ রান্না করুন। চুলা থেকে সরান। প্লেটের একপাশে এক টেবিল চামচ ব্লুবেরি কমপোট এবং টানুন চামচ জুড়ে। তরমুজ সালাদ রাখুন যেখানে চামচ শেষ হয়েছে। প্লেটটিতে গরম শুয়োরের পেট রাখুন এবং শুকরের মাংসের উপরে অবশিষ্ট কিছু পোঞ্জু সস দিয়ে কিছুটা ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে বৃষ্টির সাথে ঝরঝরে বৃষ্টি বর্ষণ করতে হবে।

ওয়াইন সুপারিশ:

এই গ্রীষ্ম-বান্ধব ডিশটি রিফ্রেশিং, ফলের-ফরোয়ার্ড এবং সুগন্ধযুক্ত সাদাকে কিম ক্রাফোর্ডের মার্লবরো 2010 এর মত স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক বা বিবিএসএস থেকে গ্রীষ্মকালীন পাঞ্চ সাংগ্রিয়ার মতো স্বাচ্ছন্দ্যযুক্ত সাঙ্গরিয়ার জন্য ডেকে আনে ব্র্যান্ডি-ভেজানো বেরি দিয়ে ভরা

মিষ্টি পোঞ্জু সসের জন্য:

& frac12 কাপ পঞ্জু
& frac12 কাপ গা dark় বাদামী চিনি
2 বীজযুক্ত জালাপিয়োস (ছোট পাশা)

একটি ছোট পাত্রের মধ্যে পঞ্জু, ব্রাউন সুগার এবং জ্যালাপিয়োস যুক্ত করুন। একটি ফোড়ন এনে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। উত্তাপ এবং ঠান্ডা বন্ধ করুন। ওভেনে রান্না করার আগে কাটা শুয়োরের একপাশে সস ব্রাশ করুন।

ব্লুবেরি কমপোটের জন্য:

1 কাপ ব্লুবেরি
& frac14 কাপ দানযুক্ত চিনি

তরমুজ সালাদ জন্য:

1 কাপ & frac12 ইঞ্চি দ্বারা & frac12inch বর্গহীন তরমুজ এর স্কোয়ার
2 টেবিল চামচ পুদিনা শিফোনাদে
চিমটি সমুদ্রের লবণ
চিমটি সাদা মরিচ
2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
2 টেবিল চামচ সাবা (বা বালসামিক ভিনেগারের বিকল্প)

একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং একটি ফোড়ন আনুন। মিশ্রণটি খানিকটা ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তাপ ছেড়ে ঠান্ডা করুন। প্লেটের একপাশ থেকে অন্য দিকে টেবিল চামচ ব্লুবেরি কমপোট টানুন। উপরে প্লেট শুয়োরের মাংস।

বি.এস.এস (টি) গ্রীষ্মের পাঞ্চ সাংগ্রিয়া রেসিপি:

5 আউন্স লাল বা সাদা ওয়াইন
১ আউন্স ট্রিপল সেকেন্ড
চুনের রসের স্প্ল্যাশ
লেবুর রস স্প্ল্যাশ
1 আউন্স সরল সিরাপ
1 আউন্স ব্র্যান্ডি
2 চামচ মিশ্রিত বেরি

সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, আলোড়ন এবং ওয়াইন গ্লাস বা একটি কলসিতে পরিবেশন করুন।