জিকামা, একটি সবজি যা প্রাথমিকভাবে সীমান্তের দক্ষিণে জন্মানো এবং খাওয়া হয়, এটি দ্রুত একটি স্ন্যাক ফুড এবং ফ্রাই এবং চিপসের একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হয়ে উঠছে। জলের চেস্টনাটের মতো টেক্সচার এবং একটি মিষ্টি, প্রায় বাদামের স্বাদের সাথে, জিকামা মুখরোচক খাবার এবং ডেজার্ট উভয়ের জন্য নিজেকে ধার দেয় যেখানে এটি কখনও কখনও নিম্ন-কার্ব আপেলের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই মূল সবজিটি অনেক স্কুলে মধ্যাহ্নভোজের মেনুতেও তৈরি করেছে।

মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকার স্থানীয়, জিকামা হাজার বছর ধরে চাষ করা হচ্ছে। জিকামা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ব্যতিক্রমীভাবে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়, যেখানে এর লম্বা লতাগুলি 15 থেকে 20 ফুট পর্যন্ত উঠতে পারে। গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলের বাইরে, জিকামা হিম কোমল এবং সঠিক বৃদ্ধি এবং ফসল কাটার জন্য অবশ্যই রক্ষা করা উচিত।

Bentaboe / Getty Images

যদিও বেশিরভাগ জিকামা বাণিজ্যিকভাবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপক্রান্তীয় অঞ্চলে জন্মে, তবে এটি দীর্ঘ, গরম গ্রীষ্মের অঞ্চলে বার্ষিক ফসল হিসাবে জন্মানো যেতে পারে। একটি দিন-দৈর্ঘ্য সংবেদনশীল উদ্ভিদ হওয়ার কারণে, জিকামার ঋতুর শেষের দিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য উষ্ণ আবহাওয়ার প্রয়োজন হয় যখন গাছগুলি কন্দ উত্পাদন শুরু করার 9 ঘন্টারও কম দিন থাকে। হিম থেকে সুরক্ষা ঠান্ডা আবহাওয়ায় ভাল আকারের কন্দ সংগ্রহের জন্য এটি অত্যাবশ্যক।

জিকামা ওভারভিউ

বংশের নাম	Pachyrhizus erosus, Pachyrizus tuberosus, Pachyrizus ahipa
সাধারণ নাম	জিকামা
আলো	সূর্য
উচ্চতা	15 থেকে 20 ফুট
প্রস্থ	শূন্য থেকে 1 ফুট
ফুলের রঙ	নীল সাদা
পাতার রঙ	নীল সবুজ
ঋতু বৈশিষ্ট্য	সামার ব্লুম
জোন	10, 11, 7, 8, 9
প্রচার	বীজ

যেখানে জিকামা রোপণ করবেন

জিকামা গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে ব্যতিক্রমীভাবে লম্বা হয় এবং বার্ষিক হিসাবে শীতল আবহাওয়ায় বেড়ে উঠলে এটি 10-15 ফুটের উপরেও পৌঁছায়। এই পর্বতারোহীদের রোপণ করুন যেখানে তাদের প্রচুর শক্তিশালী সমর্থন এবং ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য প্রচুর জায়গা থাকবে। যদিও গাছের গোড়ায় বেশি জায়গার প্রয়োজন হয় না, তবে ইউএসডিএ হার্ডিনেস জোন 7-9-এ কন্দের দ্রুত বিকাশের জন্য যথেষ্ট আর্দ্রতা এবং পুষ্টির প্রয়োজন হবে, যা অন্যান্য ফসলের কাছাকাছি রোপণ করা অনুচিত করে তোলে।

11টি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফুলের গাছ যা যেকোনো ঘরকে সজীব করে তুলবে

কিভাবে এবং কখন জিকামা রোপণ করবেন

শেষ তুষারপাতের দুই মাস আগে বীজগুলি বাড়ির ভিতরে বপন করা উচিত। এটি চারাগুলিকে শক্ত হয়ে যাওয়ার এবং বাইরে রোপণের আগে বৃদ্ধির শুরু করার জন্য প্রচুর সময় দেয়। দ্রাক্ষালতাগুলি যথেষ্ট বড় না হওয়া পর্যন্ত কীটপতঙ্গ এবং বাতাস থেকে গাছগুলিকে সুরক্ষা দিন এবং কোমল অঙ্কুর ছিঁড়ে যাওয়ার ঝুঁকি কমিয়ে দিন।

জিকামার যত্নের টিপস

আলো

জিকামার ক্রমবর্ধমান মরসুমে প্রতিদিন কমপক্ষে 8 ঘন্টা অবরোধহীন পূর্ণ সূর্যের প্রয়োজন। যাইহোক, কন্দের বিকাশের জন্য, গাছগুলিকে উত্পাদন শুরু করতে প্রতিদিন 9 ঘন্টার কম আলো পেতে শুরু করতে হবে। দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতুগুলি এই গাছগুলির জন্য যথেষ্ট উষ্ণতা পাওয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ যখন দিনগুলি ছোট হতে শুরু করে।

মাটি এবং জল

জিকামা দ্রাক্ষালতা দোআঁশের মধ্যে সবচেয়ে ভালো কাজ করে, সুনিষ্কাশিত মাটি প্রচুর পুষ্টি এবং যথেষ্ট আর্দ্রতা সহ। সমৃদ্ধ মাটি গাছপালাকে বৃহত্তর শিকড় এবং ভাল ফসলের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির অ্যাক্সেস সরবরাহ করবে।

কান্ডের গোড়া এবং উন্মুক্ত শিকড় মাটি দিয়ে ঢেকে রাখতে ভুলবেন না। উদ্ভিদের যে কোনো উন্মুক্ত অংশ (শিকড় সহ) মানুষ এবং অন্যান্য প্রাণী উভয়ের জন্য অত্যন্ত বিষাক্ত। কোনো উন্মুক্ত শিকড় খাবেন না।

তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতা

জিকামা গরম এবং আর্দ্র আবহাওয়ায় সবচেয়ে ভালো জন্মে। যাইহোক, গ্রীষ্মকালে শীতল আবহাওয়ায় গাছপালা জন্মানো যেতে পারে যদি ক্রমবর্ধমান মরসুমের আগে বাড়ির ভিতরে শুরু করা হয় এবং ঋতুর শেষে কন্দ উৎপাদনের সময় ঠান্ডা তাপমাত্রার সংস্পর্শে না আসে।

সার

প্রতি মাসে অন্তত একবার জিকামা গাছে সার দিন উচ্চ ফসফরাস সার বড়, কন্দযুক্ত শিকড় উৎপাদনে উদ্ভিদকে সহায়তা করতে। নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ সার ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলো শিকড়ের পরিবর্তে ডালপালা এবং পাতার উৎপাদনকে উৎসাহিত করবে।

ছাঁটাই

গাছপালা ছাঁটাই এড়িয়ে চলুন। বৃহৎ, ভোজ্য শিকড় উৎপাদনের জন্য শক্ত, স্বাস্থ্যকর লতা প্রয়োজনীয়। ক্রমবর্ধমান টিপসকে পিনচিং করা সংক্ষিপ্ত, বিস্তৃত বৃদ্ধিকে উত্সাহিত করতে সহায়তা করতে পারে। ডেডহেড যে কোনো ফুল যা বীজ উৎপাদনের পরিবর্তে শিকড়ের মধ্যে শক্তি সরাতে সাহায্য করার জন্য উত্পাদিত হয়।

কীটপতঙ্গ এবং সমস্যা

এর বিষাক্ততার কারণে, জিকামা সাধারণত হরিণ বা খরগোশ দ্বারা বিরক্ত হয় না। কিছু গাছপালা, তবে, হতে পারে এফিড দ্বারা আক্রান্ত . এই পোকামাকড় নিয়ন্ত্রণ করার জন্য, পাতার উপরে এবং নীচে সমগ্র উদ্ভিদে একটি কীটনাশক সাবান স্প্রে করুন। এফিডগুলি আর দৃশ্যমান না হওয়া পর্যন্ত প্রতি কয়েক দিন ধরে চিকিত্সা করুন।

জিকামা ফসল কাটা

বীজ থেকে, আপনি ভাল অবস্থায় প্রায় 150 দিনের মধ্যে আপনার জিকামা সংগ্রহ করতে সক্ষম হবেন বলে আশা করতে পারেন, তবে সত্যই, কন্দ উপস্থিত থাকলে যেকোন সময় জিকামা কাটা যেতে পারে। পুরানো গাছপালা, তবে, সময়ের সাথে সাথে শক্ত এবং কাঠের হয়ে উঠবে। আপনি আপনার ফসল কাটার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন যতক্ষণ না গাছপালা বীজ সেট করা শুরু করে যা পরবর্তী মৌসুমে রোপণের জন্য সংগ্রহ করা যেতে পারে। তবে মনে রাখবেন, জিকামা বীজ বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়!

কিভাবে জিকামা প্রচার করা যায়

জিকামা বীজ থেকে শুরু করা যায় বা ছোট কন্দ থেকে জন্মানো যায়। শেষ প্রত্যাশিত তুষারপাতের তারিখের প্রায় দুই মাস আগে বীজ বপন করুন। রোপণের আগে বীজ রাতারাতি ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে মাটির পৃষ্ঠের প্রায় আধা ইঞ্চি নীচে বপন করুন এবং রোপণ করা বীজ একটি উষ্ণ মাদুরে রাখুন। কয়েক সপ্তাহের মধ্যে চারা গজাতে শুরু করতে হবে এবং তার পরেই বাইরে রোপণ করা যেতে পারে। প্রায় 8 ইঞ্চি ব্যবধানে চারা রোপণ করুন।

বিকল্পভাবে, আগের বছরের ফসল থেকে ছোট কন্দ রোপণ করা যেতে পারে এবং ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে বাড়তে দেওয়া যেতে পারে। গভীরতায় কন্দ লাগান তাদের উচ্চতা প্রায় দ্বিগুণ করুন এবং গাছের মধ্যে কমপক্ষে 8 ইঞ্চি রাখুন।

সচরাচর জিজ্ঞাস্য

• জিকামা কি বাড়ির ভিতরে জন্মানো যায়?

  Jicama পূর্ণ সূর্য এবং অন্তত 8 মাসের একটি দীর্ঘ ক্রমবর্ধমান ঋতু সঙ্গে বাইরে সবচেয়ে ভাল জন্মায়। এটি বলেছিল, এটি গ্রিনহাউসে বা বাড়ির ভিতরে যেখানে তারা সঠিক আলো পায় সেখানে কিছুটা সাফল্যের সাথে জন্মানো যেতে পারে। বাড়ির ভিতরে বা পাত্রে উত্থিত গাছপালাগুলি ছোট ফসল উত্পাদন করতে থাকে।

• জিকামা কি হাঁড়িতে জন্মানো যায়?

  হ্যাঁ, জিকামা বড় হাঁড়িতে জন্মানো যায়। গাছপালা সঠিক স্থান, আর্দ্রতা এবং পুষ্টি আছে তা নিশ্চিত করার জন্য পাত্রগুলি কমপক্ষে 10 থেকে 15 গ্যালন হওয়া উচিত।

• জিকামা কি বিষাক্ত?

  হ্যাঁ, জিকামা গাছের উপরের মাটির সমস্ত অংশ বিষাক্ত এবং খাওয়া উচিত নয়। কেবলমাত্র সেই শিকড়গুলি গ্রহণ করুন যা তাদের বৃদ্ধির সময় মাটি দ্বারা সম্পূর্ণরূপে আবৃত থাকে। পাত্রযুক্ত গাছগুলি সময়ের সাথে সাথে মাটি হারাতে পারে এবং সমস্ত কন্দকে সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ না করার জন্য যত্ন নেওয়া উচিত।

এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন