এবিসি ক্রাইম ড্রামা ক্যাসলে গোয়েন্দা কেভিন রায়ান হিসাবে, সিমাস দেভার হত্যাকারীদের সন্ধানে তার সন্ধ্যা কাটায়। স্টুডিও থেকে দূরে, তিনি এবং তাঁর অন-স্ক্রিন এবং বাস্তবজীবনের স্ত্রী জুলিয়ানা (যিনি জেনি ও'ম্যালির চরিত্রে অভিনয় করেছেন) ভিনো অনুসরণে নিবেদিত। এটি একটি আবেগ যা প্যাসো রোবেলে হলিউডের ঠিক উত্তরে লাথি মেরেছিল এবং ফ্রান্স এবং অস্ট্রেলিয়ায় অনুসন্ধান চালিয়েছে। পথে, তারা ওয়াইনের প্রতি তাদের প্রশংসা করে মিলিয়ে উত্থিত একটি স্টার্লার সেলার তৈরি করেছে।

ওয়াইন উত্সাহী : আপনার প্রথম স্মরণীয় ওয়াইন অভিজ্ঞতা কোথায় ছিল?
সিমাস ডিউটি: পাসো রোবেলে। আমি প্রথমবারের মতো জাস্টিন উইনারি থেকে আইসোসিলস চেষ্টা করে বুঝলাম যে ওয়াইন স্তরযুক্ত এবং জটিল হতে পারে। সেদিনের পরে, আমি এবং আমার স্ত্রী শহর পেরোতে ব্যারেল ২ [[ওয়াইন কোম্পানী] গিয়েছিলাম এবং বেশিরভাগই [প্রাক্তন] মদ প্রস্তুতকারী, রাসেল থেকে, আমরা নিজেরাই ছিলাম। তিনি কীভাবে ওয়াইন তৈরি করেন এবং তার পরে, আমাকে আটকানো হয়েছিল সে সম্পর্কে আমি তার কান বন্ধ করে বললাম।

ডব্লিউই : আপনি কীভাবে আপনার ওয়াইন সংগ্রহ তৈরি শুরু করেছিলেন?
এসডি: আমরা সেই ভ্রমণের প্রায় অবিলম্বে ওয়াইন ক্লাবগুলিতে যোগদান শুরু করি, যা কিছুটা হাস্যকর ছিল কারণ আমরা এখনও একটি অ্যাপার্টমেন্টে থাকতাম, যা স্টোরেজ সমস্যার কারণে তৈরি হয়েছিল। আমরা যে সমস্ত ওয়াইন ক্লাবের সাথে সম্পর্কযুক্ত তা প্যাসো থেকে। আমাদের এক পর্যায়ে কয়েক ডজন সদস্যপদ ছিল, তবে বোর্দো ফিউচার কেনার সুযোগ তৈরি করতে ফিরে এসেছিল। ২০০৯ এর মদ সম্পর্কে আমরা সত্যিই উচ্ছ্বসিত। টেরোয়ার সম্পর্কে একটি গল্প বলার একটি ভিনটেজ ধারণাটি আশ্চর্যজনক। এটি এমন একটি সময়ের ক্যাপসুলের মতো যা আপনি উপভোগ করতে পারেন।

ডব্লিউই : আপনি কোথায় এবং কীভাবে এই প্রশংসা অর্জন করলেন?
এসডি: আমরা যখন বোর্দো এবং বার্গুন্ডিতে গিয়েছিলাম তখন বুঝতে পারি 2000 এবং 2005-তে পাশাপাশি ‘95 এবং ’96-তে কিছু নকআউট মদ রয়েছে। তারপরে আমরা কিছু ’৮২ পামার চেষ্টা করতে পেরেছিলাম এবং বুঝতে পারি যে পুরানো ওয়াইনটি যখন এটি একটি দুর্দান্ত ওয়াইন, তখন তার ফলটি হারায় তবে বোতলটিতে অসীম আরও জটিল হয়। আমি যখন কোনও ওয়াইনের দোকানে যাই তখন ইন্ডিয়ানা জোনের মতো কিছুটা অনুভব করি some

ডব্লিউই : আপনার এবং আপনার স্ত্রীর ওয়াইন কীভাবে ওভারল্যাপ এবং আলাদা হতে পারে?
এসডি: তিনি আরও শ্বেতবর্ণের মধ্যে রয়েছেন, যদিও আমি মাঝে মধ্যে কোনও ভিগনিয়ার বা রুসান উপভোগ করি। তবে আমরা দুজনেই রেডগুলি বিশেষত ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং মালবেকে পছন্দ করি। ইদানীং, আমার তালু সিরিাহ থেকে সরে গেছে এবং জি-এস-এম মিশ্রিত হয়েছে আরও বোর্দো এবং আমেরিকান মেরিটেজ মিশ্রনে। আমাদের ঘরে প্রচুর পরিমাণে সাদা ওয়াইন রয়েছে, তাই প্রতি কয়েকমাসে আমার স্ত্রীর কাছে 'হোয়াইট ওয়াইন বুধবার' থাকে যেখানে সে তার বান্ধবীদের উপর আমন্ত্রণ জানায়। সাত বা আট বোতল ওয়াইন মেশানো এটি একটি ভাল অজুহাত।

ডব্লিউই : আমরা শুনেছি আপনার নিজের ওয়াইন নাইট রেজিমেন্ট রয়েছে।
এসডি: আমার বন্ধু, পিটার, ফেসবুকে 'একটি বোতলে কবিতা' নামে একটি ওয়াইন গ্রুপ শুরু করেছিলেন। ধারণাটি ছিল তাদের 30 এর দশকে বন্ধুরা তাদের প্রিয় ওয়াইনগুলি ভাগ করে নেওয়ার। তুলনামূলক ওয়াইন আমরা আনছি তা নিশ্চিত করার জন্য আমরা প্রতিটি স্বাদগ্রহণের জন্য নিয়ম স্থির করি। স্বাদ নোটের চার্টগুলি শেষ হয়ে যায়। এটি সত্যিই প্রযুক্তিগত এবং কৌতুকপূর্ণ হয়। ক্যাসল থেকে আমার অংশীদার জন হুয়ার্টাস এই কয়েকটি ইভেন্টের জন্য আমার সাথে যোগ দিয়েছেন।

ডব্লিউই : ক্যাসল এর মরসুমটি মোড়ানোর সাথে সাথে দর্শকদের জন্য কী রয়েছে?
এসডি: আমি মনে করি মরসুমের শেষের দিকে [রিচার্ড] ক্যাসেল এবং [কেট] বিকেট একে অপরের প্রতি কিছু অনুভূতি স্বীকার করবে এবং আমার দৃut় অন্ত্র অনুভূতি আছে যা আমরা চূড়ান্ত পর্বগুলিতে অন্ধকারে ফিরে যাব। এটি কিছুক্ষণের জন্য হালকা হয়ে গেছে তবে বেকেটের মায়ের হত্যায় ফিরে যাওয়ার খুব বেশি সময় হতে পারে।

ডব্লিউই : আপনার ওয়াইন ট্র্যাভেল সম্পর্কে আমাদের আরও জানান।
এসডি: বারগুন্ডি এবং বোর্দোক্স ছাড়াও আমরা ক্রিসমাসে অস্ট্রেলিয়ার ইয়ারা উপত্যকায় ভ্রমণ করেছি এবং ইয়ারা ইয়ারিং ওয়াইনারি আবিষ্কার করেছি। উপত্যকা, সামগ্রিকভাবে, দুর্দান্ত, এবং এই ওয়াইনারি অঞ্চলটির অন্যতম পথিকৃৎ। আপনি যদি কখনও এই ওয়াইনটি খুঁজে পান তবে যে কোনও বোতল অবিশ্বাস্য হবে।

ডব্লিউই : আপনার দর্শনীয় স্থানগুলিতে আপনার ভবিষ্যতের ওয়াইন গন্তব্য কী?
এসডি: আমাদের তালিকার পরেরটি আর্জেন্টিনা, বিশেষত মেন্দোজা। সেখান থেকে প্রচুর ভাল মালবেসক আসছে। এবং আমাদের বন্ধু রাইয়ান হেস, আমাদের প্রিয় এল.এ. ওয়াইন বারের মালিক এবং স্বামী, মেলরোজের ভিনোটেক, আমাদের রিওজা এবং অন্যান্য স্প্যানিশ ওয়াইনের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছেন। তিনি তাদের মহানুভূতির উপর একটি বাধ্যতামূলক মামলা তৈরি করছেন, যাতে স্পেন আমাদের তালিকায় খুব বেশি পিছিয়ে নাও থাকতে পারে।