ডাউনটাউন এল.এ. এর কিংবদন্তি কোলের ফ্রেঞ্চ ডিপের পিছনে ঘুরে বেড়ান এবং গোপন ওক এন্ট্রি বন্ধ করুন। আপনার ব্যবসাটি বিনয়ের সাথে দরজার লোকের কাছে বর্ণনা করুন: এরিক আলপেরিন বা তাঁর ক্রু দ্বারা তৈরি একটি সঠিকভাবে তৈরি ককটেল। আপনি যদি ভাগ্যবান হন তবে দরজাটি একটি অ্যাম্বার-লিটড ড্যান খুলবে এবং প্রকাশ পাবে, যা কৌতুকপূর্ণ ককটেল তৈরির উত্তাল সময়ের মধ্যে সময় কাটাবে।

বার্নিশ ২০০৯ সালে আল্পেরিন এবং তার অংশীদারদের সিড মূসা এবং সাশা পেট্রাসেকে খোলা। স্কিড-সারি তাঁবু এবং কর্পোরেট আকাশচুম্বী দ্বারা প্রতিবেশী, এটি আল্পারিনের নিউ ইয়র্কের প্রাক্তন ককটেল আবাসস্থল, দুধ ও মধু এবং লিটল ব্রাঞ্চকে একটি সুদৃ .় বিবাদ এবং সালাম।

ওয়াইন উত্সাহী সম্প্রতি আল্পেরিনের সাথে চ্যাট করার সুযোগ পেল — যার জন্য বেসের চেয়ে কিছুটা বেশি প্রয়োজন, একটি শীর্ষ নোট এবং কয়েক সেকেন্ডের জন্য আপনার স্বাদের জন্য উপযুক্ত পানীয়ের উপযোগী করতে পারেন।

ওয়াইন উত্সাহী: বার্নিশ এল.এ.র প্রাচীনতম রেস্তোঁরাটির পিছনে। কীভাবে এই স্পাইকেসি-স্টাইলের বারে টাই করা যায়?
এরিক আল্পেরিন: স্পাইকেসির একটি সাধারণ সংজ্ঞাটি ছিল একটি সম্ভাবনাময় প্রতিষ্ঠানের পিছনে একটি ম্লান আলোকিত ঘর, দোলের আলোর বাল্ব, একটি টেবিল, কিছু চেয়ার এবং একটি অবৈধ বোতল বোজে walk আমরা সুইং লাইট বাল্বের দিনগুলি থেকে কিছু আপগ্রেড করেছি, তবে একই অনুভূতি রেখেছি। লোকেরা অনুমান করেছে যে কোলের একটি স্পাইকেসি রাখা হয়েছিল কিনা। আমি কেবল এটিই বলতে পারি যে এটিতে একবার খালি স্টোরেজ রুম ছিল যেখানে কিছু ঘটতে পারে।

আমরা: দুধ ও মধু এবং লিটল ব্রাঞ্চের কোন উপাদানগুলি বার্নিশে পৌঁছে দেওয়া হয়েছিল?
সে: ধারণাটি ছিল দুধ ও মধুর বায়ুমণ্ডল এবং [ককটেল] স্টাইলকে এল.এ. আনতে আমরা কেবল হাতে-নির্বাচিত প্রফুল্লতা, বাড়ির তৈরি সিরাপ এবং তাজা রস ব্যবহার করি। এমনকি আমরা ব্যবহার করা বরফ এটি কীভাবে আপনার ককটেলের স্বাদকে প্রভাবিত করে তা বিবেচনা করে তৈরি করা হয়েছে। আমরা আমাদের নিজস্ব বরফটি হিমশীতল করি এবং প্রতিদিন, খোলার বার্টেন্ডার বরফটিকে পাঁচ ঘন্টা ধরে পাঁচটি বিভিন্ন আকার এবং আকারের জন্য চপ করে।

আমরা: ওয়ার্নিশের সবাই কি মিক্সোলজিস্ট এবং মাট্রে ডি ’উভয়ই হতে সক্ষম?
সে: প্রত্যেকে একে অপরের কাজ করতে সক্ষম। আমাদের মেধাবী বারটেন্ডাররা স্বজ্ঞাত বারব্যাক এবং করুণাময় হোস্ট।

আমরা: কীভাবে আপনি বার্নিশ নামটি পেয়েছিলেন?
সে: দিনের বড় মাপের মালিকানাধীন ব্যক্তিগত রেলপথ গাড়িগুলি বর্ণনা করার জন্য 'বার্নিশ' রেলপথ বঞ্চনা ছিল - এটি কাঠের উপরের উঁচু শিনের একটি উল্লেখ যা কোচগঞ্জে থাকা ব্যক্তিদের থেকে বিলাসিত প্রাইভেট কারকে পৃথক করে।

আমরা: অতএব ট্রলি স্টাইলের বুথগুলি। আপনি কেন একটি স্থায়ী দণ্ডটি বেছে নিলেন?
সে: আমি সর্বদা একক স্ট্যান্ডারকে আলিঙ্গন করেছি। যখন সমস্ত টেবিল পূর্ণ হয়, বা আপনি কেবল একটি দ্রুত ককটেল চুমুক দিতে চান, এটি
বার হাতা এবং চারপাশে দেখার জন্য একটি আমন্ত্রণ জায়গা। দুধ ও মধু সবসময় বসে থাকার বিষয়ে একটি নিয়ম রেখেছিল, তবে আমি দন্ডা বার হিসাবে ওয়ার্নিশ কাজের অংশটি তৈরি করতে চেয়েছিলাম। (হেসে) ধারণাটি ঠিক তখনই আমাদের সাথে তাল মিলিয়ে অর্থের বিনিময়ে চলার সাথে সামঞ্জস্য করার জন্য ঘটেছে।

---

এরিক আল্পেরিনের তৈরি এই মজাদার কিছু উপসংহার চেষ্টা করুন:

মেক্সিকান সন্ন্যাসী

সৌজন্যে এরিক আল্পেরিন

Ounce আউন্স বেনেডিক্টাইন
আউন্স ক্যাফে লোলিতা কফি লিকার
Ounce আউন্স লুস্টা ড্রাই শুকনো আমনিটিলেডো লস আরকোস শেরি
2 আউন্স রেপোসাদো টকিলা
লেবু খোসা, সাজানোর জন্য for

একটি শীতল মিশ্রণ কাচের মধ্যে সমস্ত উপাদান একত্রিত এবং আলোড়ন। একটি শীতল কোপে স্ট্রেন। লেবুর খোসা দিয়ে সাজিয়ে নিন।

Colonপনিবেশিক টাইস, প্রস্তুত সাজেরাক-স্টাইল

সৌজন্যে এরিক আল্পেরিন

1 পেরুচি ব্রাউন সুগার কিউব
2 ড্যাশ কমলা বিটার
2 টেবিল চামচ ক্লাব সোডা
1 আউন্স অ্যাপলটন এস্টেট জ্যামাইকান রুম
1 আউন্স সাজেরাক রাই 6 বছর
- ধুয়ে ফেলুন, ধুয়ে ফেলার জন্য
লেবু খোসা, সাজানোর জন্য for

ফ্রিজে রেখে হুইস্কি গ্লাসটি চিল করুন। এদিকে মিক্সিং গ্লাসে চিনি, বিটার এবং ক্লাব সোডা যুক্ত করুন। একটা পেস্টে গোলমাল করুন। এরপরে, রম, রাই এবং একটি আইস কিউব যুক্ত করুন এবং 75-100 বার নাড়াচাড়া করুন। (মিক্সিং গ্লাসটি পূরণ করতে আরও বেশি বরফ যোগ করুন)।

শীতল হুইস্কি গ্লাসটি অ্যাবসিন্থ দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। মিশ্রণ কাচের উপাদানগুলি হুইস্কি গ্লাসে ছড়িয়ে দিন। লম্বা লেবুর খোসা দিয়ে সাজিয়ে নিন।