আঙ্গুরের গ্রহ: পরিবেশ বান্ধব পানীয়
দিনের বেলা ফার্ম টু টেবিলের আন্দোলন এখনও বাষ্প গ্রহণের সাথে সাথে পরিবেশগতভাবে স্বাস্থ্যকর অনুশীলনগুলি গ্রাহকদের সাথে কেবল পৃথিবীর উপকারের জন্য নয়, গুণগতমান এবং স্বাদ বাড়ানোর জন্য অনুরণিত হয়েছে।
আমরা কী শিখেছি? এটি গ্রহের পক্ষে যা ভাল তা আপনার তালুতেও ভাল।
এর সম্পাদক ওয়াইন উত্সাহী আপনাকে দ্বিতীয় (বা প্রথম) দেখার জন্য আমাদের প্রিয় পরিবেশ-বান্ধব ওয়াইন, বিয়ার এবং প্রফুল্লতার একটি তালিকা তৈরি করেছে। আজকের শুভ-ঘন্টা পানীয়গুলি একের চেয়ে বেশি উপায়ে আপনাকে সুন্দর বানাতে দেয়।
ডোমাইন লে কনটে ডেস ফ্লোরিস , ল্যাঙ্গুয়েডক
পেজেনাসের কেন্দ্রস্থলে, কোটাক্স ডু ল্যাঙ্গুইডোকের মধ্যে অবস্থিত, এটি একটি ছোট্ট, ইকোসার্ট-সার্টিফিকেটেড সেলার রয়েছে যা 2000 সাল থেকে স্টার্লার ওয়াইন তৈরি করেছে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির সবগুলি কীটনাশক, ভেষজকোষ বা সার ব্যবহার ছাড়াই কাজ করা হয়, এবং ভিনিফিকেশনগুলি সম্পন্ন করা হয় দেশীয় খামির এবং সালফারের একটি খুব মাঝারি ব্যবহার সহ প্রাকৃতিকভাবে সম্ভব। মালিক এবং ওয়াইন মেকার ড্যানিয়েল লে কন্টে দেস ফ্লোরিস নোট করেছেন, 'আমাদের কাজের সারমর্ম, দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং ওয়াইনারিগুলিতে যতটা সম্ভব হস্তক্ষেপ করার চেষ্টা করা, আমাদের টেরোয়ারগুলি আরও ভালভাবে প্রকাশ করা।' ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলি প্রকৃতপক্ষে ল্যাঙ্গুইডোকের জন্য দুর্দান্তভাবে বিশুদ্ধ এবং আশ্চর্যরূপে অভিব্যক্তিপূর্ণ, পাকা-ফল বৈশিষ্ট্যগুলিকে অহংকার করে যা প্রাকৃতিক অম্লতা এবং অ্যাক্সেসযোগ্য এখনও উপস্থিত কাঠামোর দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। - লরেন বুজ্জিও, সিনিয়র এডিটর এবং টেস্টিং ডিরেক্টর
পিটার জ্যাকব কাহন 2013 ওস্ট্রিচ ডসবার্গ ট্রোকেন জিজি রিলসিং রিহিংউ
আপনি কাঞ্চন ওয়াইনগুলিতে টেরোয়ার এবং ঘনক্ষেত্রের বায়োডায়াইনামিক অনুশীলনের সংযোগটি স্বাদ নিতে পারেন। এটি বিশেষত মধু এবং কেমোমিলের সাথে অতি-কেন্দ্রীভূত এবং সমানভাবে জটিল এবং মার্জিত। রাইনের উপর দিয়ে সূর্যের প্রতিফলন সহ কোনও ক্ষেত্রের মধ্যে বসে ছবি — ডসবার্গ আপনাকে সেখানে নিয়ে যাবে। Arকারি ডাইকস, সহকারী স্বাদ গ্রহণের সমন্বয়কারী
নিউ বেলজিয়াম ব্রিউং সংস্থা , কলোরাডো
নিউ বেলজিয়াম / ফেসবুকের মাধ্যমে ছবি
১৯৯১ সালে প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকেই নিউ বেলজিয়াম পরিবেশ-বান্ধব মেশিনে শীর্ষে রয়েছে। একটি অনন্য বিজ্ঞান-ভিত্তিক মেট্রিক্স সিস্টেম ব্যবহার করা তাদের পরিবেশগত প্রভাব ট্র্যাক করতে, এর 99.9% বর্জ্য স্থলপথ থেকে সরানো হয়েছে এবং তাদের প্রতি ব্যারেল বিয়ারের পানির ব্যবহার শিল্প গড়ের অর্ধেকেরও কম। পরিষ্কার জল অভিযানের ব্রোয়ার্সের অংশ হিসাবে নিউ বেলজিয়াম স্থানীয় নৌপথ পুনরুদ্ধার করতে এবং তার স্বাস্থ্য (এবং পরিবেশগতভাবে) সচেতন কর্মীদের জন্য প্রচুর পরিমাণে অর্থ ব্যয় করেছে, যারা কর্মরত বাইক চালিয়েছে তাদের বোনাস সরবরাহ করে। শক্ত ওয়াইন উত্সাহী রেটিং এর রেঞ্জার আইপিএর জন্য 93 পয়েন্ট এই ব্রাওয়ারি সঠিকভাবে কাজ করে এমন সমস্ত কিছুকে সহায়তা করে।
2013 সালে, সিইও এবং সহ-প্রতিষ্ঠাতা কিম জর্দান কর্মচারী স্টক মালিকানা প্রোগ্রামের কাছে কোম্পানির নিজের অংশ বিক্রি করে দেওয়ার পরে, ব্রিওয়ারি 100% কর্মচারী মালিকানাধীন হয়ে অর্থনৈতিক বাধাও ভেঙেছিল। Yডিলান গ্যারেট, সহকারী ডিজিটাল সম্পাদক
সামারহিল পিরামিড ওয়াইনারি , ওকানাগান উপত্যকা
১৯ Organ6 সালে ব্রিটিশ কলম্বিয়ার ওকানাগান উপত্যকায় অবস্থিত কেলোনা আঙ্গুর বাগানটি গ্রীষ্মকালীন একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ হিসাবে জৈবিক ওয়াইন মেকিং অনুশীলনগুলি ১৯ in C সালে পাইপস পরিবার কিনেছিল। ১০০% জৈব ওয়াইন তৈরি করার প্রতিশ্রুতিবদ্ধ, তারা 2007 সালে তাদের প্রথম জৈব ওয়াইনমেকিং শংসাপত্র অর্জন করেছিল, এবং 2012 সালে একটি ডিমিটার বায়োডায়নামিক শংসাপত্র পেয়েছে। তার পর থেকে, তারা সর্ব-প্রাকৃতিক উত্পাদনের দিকে মনোনিবেশ করেছেন, আঙুরগুলিকে প্রাকৃতিকভাবে উত্তেজিত করতে দেয় এবং তারাগুলির সাথে সারিবদ্ধ করার জন্য নির্মিত তাদের পিরামিড সেলারে সমাপ্ত হয়।
কোথাও শুরু করার দরকার? গ্রীষ্মকালীন পিরামিড 2007 পিনোট নয়ার ব্যবহার করে দেখুন। -মরিনা ভাতজ, ডিজিটাল সম্পাদকীয় পরিচালক
গ্রীন ওয়াইন গাইড গ্রসবোইস এস্টেট চিনন ক্ল্লো ডু নয়ের 2012, লোয়ার ভ্যালি
আমি কখনই পর্যাপ্ত লোয়ার ভ্যালি ক্যাবারনেট ফ্রান্সকে পেতে পারি না এবং এটি এই বছরের শুরুতে নিউইয়র্কে অনুষ্ঠিত প্রাকৃতিক ওয়াইন টেস্টিং ভিভেন্ট লেস ভিনস লাইব্রেসে একটি স্ট্যান্ডআউট ওয়াইন ছিল। যদিও এই চিনন তাত্ক্ষণিকভাবে সন্তুষ্টির প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ করে, কিছু বোতল দূরে সরিয়ে রাখুন এবং আপনার ধৈর্যের পুরষ্কারগুলি কাটাবেন। - জেমসন ফিংক, সিনিয়র সম্পাদক
ডোমেইন ইয়ভেস লেসিয়া , কর্সিকা
এই ওয়াইনারি ২০১৩ সাল থেকে ইকোসার্টের সাথে একটি প্রত্যয়িত জৈব রূপান্তর হয়েছে, ২০১ 2016 সালে সম্পূর্ণ শংসাপত্রের সাথে Y ইউভেস লেসিয়া এই ধারণার প্রতি দৃ belie় বিশ্বাসী যে আপনি যদি কিছু সঠিকভাবে করতে চান তবে আপনার নিজেরাই এটি করা দরকার, তাই তিনি তার লতাগুলিতে ঝোঁক দেন একা এবং নিজে থেকেই ভুগর্ভস্থ কাজ করে। ভিনিয়ারির অনন্য 'ই ক্রোস' টেরোয়ারের দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে তৈরি 100% ভার্মেন্টিনো থেকে তৈরি অসামান্য খাঁটি এবং সতেজকর চেষ্টা করুন, যা সেন্ট ফ্লোরেন্টের উপসাগরের মুখোমুখি এবং খাঁটি শিটের ঘন বেডরকের উপরে একটি সরু খড়ি মাটিতে বসে। ব্ল্যাকবেরি, ক্যাসিস এবং লিকারিসের ঘন নোটের সাথে কর্সিকার traditionalতিহ্যবাহী নিল্লিসিউ আঙ্গুর থেকে মূলত তৈরি করা 2013 প্যাট্রিমনিও রুজটি সাহসী এবং ঘন। -পাউন্ড.
হুইসলপিগ রাই হুইস্কি , ভার্মন্ট
উইকডভিটি / ফ্লিকার
আমেরিকান রাইয়ের হুইস্কির জনপ্রিয় পুনর্বিবেচনার সাথে 2010 সালের পর থেকে রাই হুইস্কির বিক্রি 500% এরও বেশি বেড়েছে), মানসম্পন্ন নৈপুণ্য হুইস্কি প্রযোজকদের উপরের শিখরগুলিতে হুইসেলপিগের স্থানটি যুক্তিযুক্ত হওয়া শক্ত।
যা কিছু জানেন না তা হ'ল গ্রামীণ ভার্মন্টের এই অনন্য পরিবেশ বান্ধব খামার এবং ডিস্টিলারিগুলির টেকসই অনুশীলন। রাইয়ের কঠোর প্রকৃতি এটিকে রাজ্যের উত্তরাঞ্চলের জলবায়ুর জন্য নিখুঁত শীতকালীন ফসলে পরিণত করে এবং এর ঘন বর্ধনশীল প্রকৃতি রাসায়নিক হার্বিসাইডগুলির ন্যূনতম ব্যবহারের অনুমতি দেয়। কঠোরভাবে অ-জিএমও, হুইসেলপিগের টেকসই অনুশীলন এবং চমত্কার স্বাদ ( ওয়াইন উত্সাহী কারা নিউম্যান এটি একটি ব্যতিক্রমী ৯ points পয়েন্ট দিয়েছে ) দেখায় যে কীভাবে পরিবেশগতভাবে সচেতন অনুশীলনগুলি, আমাদের গ্রহের জন্য আরও উন্নত হওয়ার পাশাপাশি আরও সুস্বাদু পণ্যের দিকেও যেতে পারে। —ডিজি
রেইনেক ওয়াইনস , স্টেলেনবোশ্চ
জোহান রেইনেক, জুনিয়র ১৯৯৮ সালে তার পরিবারের স্টেলেনবোশ-ভিত্তিক ফার্মে রেইনেক লেবেল প্রতিষ্ঠা করেছিলেন এবং বর্তমানে দক্ষিণ আফ্রিকার অন্যতম প্রধান বায়োডায়ামিক ওয়াইন প্রস্তুতকারক, উচ্চতর স্কোরিং, ধারাবাহিকভাবে ভালভাবে তৈরি ওয়াইনগুলির সাথে নেতৃত্ব দিয়েছেন। বায়ো-কুল-এইড না পান করা কঠিন যখন আপনি শুনছেন যে অনুভূতিযুক্ত রেইনেক কীভাবে তার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সাথে আচরণ করে এবং তার মদগুলিকে সম্মান করে, তবে আপনি যদি তার হিপস্টার-সার্ফার-ডুড ভিউ দ্বারা বিস্ফোরিত হওয়া এড়াতে সক্ষম হন তবে ওয়াইনগুলি সত্যই তাদের জন্য তাদের সুন্দর খাঁটি অভিব্যক্তি এবং সামগ্রিক অসামান্য গুণে কথা বলুন। -পাউন্ড.
