বিশ্বজুড়ে প্রায় তিন মাস কেটে গেছে been স্বাদে ঘরের দরজা বন্ধ , অনেক আতিথেয়তা কর্মীদের সাময়িক বা স্থায়ী হোক the স্থগিতের দিকে পরিচালিত করে।

কিছু লোক কুরিয়ার হিসাবে পূরণ করেছেন তাদের দক্ষতা সেটটি ডিজিটাল গোলকের মধ্যে স্থানান্তরিত করতে সক্ষম হয়েছিল। তবে কিছু ওয়াইনারি তাদের আতিথেয়তা কর্মীদের মদ ব্যবসায়ের অন্যান্য ক্ষেত্রে প্রশিক্ষণ দিয়েছে।

পাতার পাতা, তারের অপসারণ এবং অন্যান্য কৃষিকাজ অনুসরণে সহায়তার জন্য তাদের বাড়ির সামনের দলগুলি মাঠে নিয়ে আসার মাধ্যমে, এই ওয়াইনারিগুলি শাটডাউনের সময় যারা অন্যথায় বেকার হতে পারে তাদের জন্য দরকারী দক্ষতা সেট সরবরাহ করে।

ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক পল ক্লিফটন বলেছেন, “যখন আশ্রয়-স্থানে আশ্রয় কার্যকর হয়, তখন আমরা একটি দিনের মতো কার্বসাইড করতাম,” হ্যান ফ্যামিলি ওয়াইনস মধ্যে সান্তা লুসিয়া হাইল্যান্ডস, সিএ । 'আমরা আমাদের কর্মীদের প্রকাশের বিষয়ে সঠিক বোধ করি নি কারণ এই জিনিসটি কীভাবে খারাপ হতে পারে তা আমরা জানতাম না।'

হসন ফ্যামিলি ওয়াইনস / সৌজন্যে হাহন ফ্যামিলি ওয়াইনগুলিতে একটি স্বাদগ্রহণ কক্ষের কর্মচারী পাতলা দ্রাক্ষগুলি অঙ্কনে সহায়তা করে

ক্লিফটন তার পাঁচ কর্মচারীকে নিরাপদে রাখতে এবং নিযুক্ত করতে চেয়েছিলেন - ক্লিফটন তার পাঁচটি পূর্ণ-কাল টেস্টিং রুম কর্মীদের বেসিক, তবে অত্যন্ত প্রয়োজনীয়, বসন্তকোনা বাগানের কর্তব্যগুলিতে প্রশিক্ষণ দেওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন: পাতলা / স্তন্যপান, পাতা এবং তারের চলন।

ক্লিফটন আরও বলেছেন, “আশার কথা, স্বাদ গ্রহণের ঘরটি শুরু হয়ে গেলেও তারা আবার সেখানে ফিরে যায়,” তিনি আরও বলেন যে তিনি আতিথেয়তা কর্মীদের জন্য এক একর লতা সংরক্ষণের পাশাপাশি ফসল সংগ্রহের পাশাপাশি প্রকৃত মদ তৈরির পরিকল্পনা রাখবেন। 'এমন অনেক ওয়াইনমেকার আছেন যারা এখনও করেননি।'

মিশেল আয়ডেলোট, এর জেনারেল ম্যানেজার ডস বোহোস ওয়াইনারি সান মিগুয়েল ডি অ্যালেন্ডে, মেক্সিকো , উভয় কর্মচারী এবং দ্রাক্ষাক্ষেত্র অপারেশন বজায় রাখার জন্য পাইভট করার উপায়গুলিও খুঁজে পেয়েছিল।

'আমরা জানতাম যে আমাদের কর্মীরা এই সময়ে আরও বেশি কাজ খুঁজে পাবে না এবং সম্ভবত কোনও সঞ্চয়ই হবে না,' সে বলে। “আমরা কীভাবে তাদের ছেড়ে দিতে পারি? কীভাবে আমরা তাদের পাশে দাঁড়াতে পারি না? ”

এস্টেটটি সম্প্রতি গত তিন বছরে ২ vine একর জমিতে তার লতা গাছের গাছ বাড়িয়েছে, সুতরাং আয়লেলোটের কর্মীরা শিখলেন কীভাবে নতুন, তরুণ লতাগুলিকে লালন করা যায়, যার মধ্যে ভবিষ্যতের কাণ্ডের জন্য একক বেত নির্বাচন করা, অবস্থান ও সুরক্ষার জন্য পাতলা কাণ্ডকে স্টেক করা এবং কী হবে তা গঠন করা যায় অবশেষে হয়ে ডাবল কর্ডন ট্রেলাইজিং ।

'আশ্চর্যজনক বিষয়টি হ'ল যে আমরা তাদের খুব কঠিন কাজ শিখিয়েছিলাম যা সাধারণত দ্রাক্ষাক্ষেত্র পরিচালনের কর্মী দ্বারা সম্পন্ন হত,' অ্যাডেলোট বলেন, তিনি আন্তঃ বিভাগীয় প্রশিক্ষণ নিয়ে প্রথমে দ্বিধায় ছিলেন। 'তবে তারা [সেই কাজগুলি] ঠিক বছরের অভিজ্ঞতা সহকারে করেছে।'

আয়ডেলোট ভিনেয়ার্ড প্রশিক্ষণকে একটি বার্ষিক বসন্তের makeতিহ্য তৈরি করার পরিকল্পনা করেছেন।

'আমি মনে করি সবচেয়ে বড় চ্যালেঞ্জটি অভ্যন্তরীণ থেকে বাইরের দিকে মনস্তাত্ত্বিক প্রতিশ্রুতি ছিল, বিশেষত এখন শীতের প্রথম দিকে যেমন ছিল,' ব্রুস ডিউকস, প্রধান ওয়াইনমেকার বলেছেন প্রকৃতিবিদ ভিতরে মার্গারেট নদী, অস্ট্রেলিয়া ।

তাঁর তিনটি পূর্ণ-সময়ের আতিথেয়তা কর্মচারীর মধ্যে দু'টি আঙ্গুর বাগানে রূপান্তরিত হওয়ার পথ বেছে নিয়েছিল, 'উদ্বেগের সাথে বড় চ্যালেঞ্জকে গ্রহণ করেছে,' তিনি বলেছিলেন। ঘরের দরজাটি আবার চালু হয়ে গেলে, ডিউকস আতিথেয়তা দলকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালনায় জড়িত রাখার পরিকল্পনা করে, 'যদিও এটি আরও ছোট স্কেল” '

তিনি ক্রস-ডিপার্টমেন্ট প্রশিক্ষণকে 'COVID দ্বারা তৈরি একটি সুযোগ' বলেছেন। এটি তাঁর আতিথেয়তা দলকে দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কাজের আরও প্রশংসা করেছে এবং দ্রাক্ষালতার সাথে সংবেদনশীল সংযোগ দিয়েছে। 'আমি বিশ্বাস করি আপনি কেবল দ্রাক্ষালতার সাথে কাজ করার সুযোগ পেয়ে একটি সংবেদনশীল সংযুক্তি পেতে পারেন,' ডিউকস বলেছেন। “[তাদের] এর চক্রান্তের সাথে সর্বদা একটি সংযুক্তি থাকবে ক্যাবারনেট তারা প্রশিক্ষিত দ্রাক্ষালতা। '

অস্ট্রেলিয়ান ওয়াইনমেকাররা বন্য আগুনের ক্ষয়ক্ষতি এবং করোনাভাইরাসের মাঝে অবিচল থাকে

এর ইউকো উপত্যকায় মেন্ডোজা আর্জেন্টিনা , পরিবারের মালিকানাধীন ডোমাইন বোসকেট এর আতিথেয়তা খাতে একটি রেস্তোঁরা এবং ওয়াইনারি টেস্টিং রুম উভয়ই অন্তর্ভুক্ত। সহ-মালিক অ্যান বসচয়েট বলেন, “একজনও কর্মচারীকে বরখাস্ত বা বরখাস্ত করা হয়নি।

আঙ্গিনাগার এবং ওয়াইন মেকিং অপারেশন সহ ব্যবসায়ের অন্যান্য খাতে আতিথেয়তা কর্মীরা কেবল প্রশিক্ষিতই ছিলেন না, এস্টেটটি তাদের দ্বিভাষিক ট্যুর গাইডগুলির জন্য তিনটি নতুন পজিশন উন্মুক্ত করেছিল: ব্যবসায়ের বুদ্ধি, বিক্রয় সহায়তা এবং ই-বাণিজ্য।

বিপণন ও যোগাযোগ পরিচালক ইগনাসিও মেরিনেজ লান্ডা বলেন, “এগুলি নতুন প্রকল্প যা আমরা সর্বদা শুরু করতে চেয়েছিলাম কিন্তু কখনই সময় পাইনি”। লন্ডার মতে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের ডোমাইন বোসকেটের বৃহত্তম রফতানি বাজার, তবে এর আগে বিক্রয়, বাজার গবেষণা বা ই-বাণিজ্য সম্পর্কে খুব কম সমর্থন ছিল। আসলে, সংস্থাটি সম্প্রতি সম্প্রতি তাদের মার্কিন বাজারে অনলাইনে বিক্রয় উপলভ্য করেছে।

'আমরা আমাদের ট্যুর গাইডদের জিজ্ঞাসা করব, তারা যদি আবার আতিথেয়তায় ফিরে যেতে চায় বা আমরা আবার খোলা পরে এই পদগুলিতে থাকতে চাই,' বোসকুইট বলেছেন। 'যদি তারা ফিরে যেতে চায় তবে আমরা নতুন ভাড়া নিয়ে এই পদগুলিকে কর্মী করব।'