Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

ওয়াইন এবং রেটিং

নাপাকে সাশ্রয়ী রাখার লক্ষ্যে কাজ করা প্রযোজকদের সাথে মিলিত হন

আমাদের বেশিরভাগেরই কোটিপতি নয়, এবং আমাদের ওয়াইন প্রেমে বিনিয়োগ করার জন্য অগত্যা আমাদের সীমাহীন তহবিল নেই। তবুও, নির্দিষ্ট ধরণের ওয়াইন এবং অঞ্চল রয়েছে যে তাদের উত্পাদন, যে তাদের ধনী উপভোগ করতে উল্লেখযোগ্য ব্যয় দাবি বলে মনে হচ্ছে।



ক্যাবারনেট স্যাভিগনন ক্যালিফোর্নিয়া থেকে Napa ভ্যালি প্রায়শই সেই বিভাগে পড়ে। মিলিয়ন ডলারের প্রশ্ন: আপনি কি এই জাতীয় বিশিষ্ট অঞ্চল থেকে দুটি অঙ্কের মূল্য ট্যাগের জন্য দুর্দান্ত মদ পেতে পারেন?

উত্তর হ্যাঁ — তবে এটি সমস্ত আপেক্ষিক। কারও কারও কাছে $ 75 ডাবল ওয়াইন হ'ল একবারের জন্য একটি আজীবন ক্রয়, অন্যদের জন্য, একটি $ 30 বোতল একই মালভূমির প্রতিনিধিত্ব করে।

নাপা ভ্যালিতে, মাঝারি মানের দামের ক্যাবারনেট স্যাভিগনন অফার করা খুব কঠিন। জমি, কৃষিকাজ ও শ্রমের জন্য ব্যয় বেশি। গত বছর, নাপা ক্যাবারনেট স্যাভিগননের টন প্রতি গড় মূল্য ছিল $ 7,925.47 ডলার (সমস্ত জাত জুড়ে রাজ্যের গড় মূল্য ছিল $ 831.63 ডলার)।



এক টন আঙ্গুর প্রায় দুই ব্যারেল ফলন হয় এবং প্রতিটি ব্যারেল প্রায় 25 টি কেস বা 300 বোতল ওয়াইন ভরে থাকে। অর্থনীতি বাদাম।

তবুও এমন প্রযোজক রয়েছে যা অ্যাক্সেসযোগ্য, অ্যাক্সেসযোগ্য নাপা ক্যাবগুলি তৈরি করে এবং তাদের প্রচেষ্টা সমর্থনের যোগ্য। এখানে, আমরা ওয়াইনগুলি ওভারডিলিভার এবং মদ প্রস্তুতকারীদের হাইলাইট করি।

বাম থেকে ডান হিৎজ পরিবার ওয়াইন এস্টেটের হিটস সেলার ডেভ গ্যাফি এবং রবার্ট মন্ডাভি উইনার জেনেভিউ জ্যানসেন্সের বাম থেকে ডানদিকে

বাম থেকে ডান হিৎজ সেলার ডেভ গ্যাফি হিজ ফ্যামিলি ওয়াইন এস্টেটের ব্রেটনি শেরউড এবং রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি-এর জেনেভি জ্যানসেন্স / ছবি দ্বারা ইরিন এবং কোর্টনি ডি জুরেগুই

ওল্ড স্কুল রুটস

হিৎজ সেলার

ওয়াইন মেকার : ব্রিটানি শেরউড

হিৎজ গ্যালন লরেন্স জুনিয়র যখন কিনেছিলেন 2018 সাল পর্যন্ত নাপা উপত্যকার প্রাচীনতম পরিবারের মালিকানাধীন ওয়াইনারিগুলির মধ্যে একটি ছিল সেন্ট হেলেনা ব্যবসায়, তার আঙ্গিনা বাগানের 400 একরও বেশি এবং 40,000 কেস উত্পাদন সহ সম্পূর্ণ complete

শিল্পের কিংবদন্তি জো হিটসের দ্বারা 1961 সালে প্রতিষ্ঠিত, ওয়াইনারি এর জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত হয়ে ওঠে মার্থার ভাইনইয়ার্ড ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

কয়েক দশক ধরে হিট সবসময়ই ছাড়িয়ে যায়। এর মধ্যে মার্থা'স অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, যা ২০০ ডলারের ঠিক উত্তরে রয়েছে, তার পরে আসা অনেকগুলি কাল্ট ওয়াইনের অর্ধেক দাম রয়েছে।

তবে এটি ব্র্যান্ডের ননডাইসাইনেটেড নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট স্যাভিগন that 63 ডলার তুলনামূলক দর কষাকষিতে আনন্দদায়কভাবে অবাক করে। শেরউড হিটের মদকে সাশ্রয়ী মূল্যের বিলাসবহুল হিসাবে রাখতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

'লক্ষ্যটি হ'ল উচ্চ মানের ওয়াইন যা তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী এবং অ্যাক্সেসযোগ্য।' 'এটি জো হিৎজ দিয়ে শুরু হয়েছিল এবং নতুন মালিকানা সেটিকে মেনে চলার চেষ্টা করছে, মদ মানুষকে হাত পেতে পারে” '

হিৎজের নিজস্ব ফলের মালিক এবং জৈবিকভাবে সমস্ত কিছু খামার করে।

এই ব্যয় সাশ্রয় নাপা ভ্যালি ক্যাবকে ওক হিসাবে দুই বছর উপভোগ করতে দেয়, যখন হিটসের একক-আঙ্গিনা ক্ষেতের ক্যাবসের বয়স তিন বছর। নাপা ভ্যালি ক্যাব হিটসের বৃহত্তম কেস প্রোডাকশন এবং ব্র্যান্ডের সর্বাধিক বিস্তৃত নির্বাচন।

শেরউড বলছেন, 'এটি একটি সূচনা পয়েন্ট, আমরা নতুন লোকের সাথে কীভাবে নিম্নলিখিতগুলি তৈরি করি তা এটি।' 'নতুন ভোক্তাদের সাথে জড়িত হওয়া গুরুত্বপূর্ণ, এবং মূল্য পয়েন্ট তারই একটি অংশ” '

হেস ফ্যামিলি ওয়াইন এস্টেট

ওয়াইন মেকার : ডেভ গাফি

গ্যাফি একজন বড় বিশ্বাসী যে আপনি যদি নিজের জমিটি নিয়ন্ত্রণ করেন তবে আপনি নিজের ভাগ্য নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। সুতরাং তাকে এখানে কাজ করা দেখে অবাক হওয়ার মতো কিছু নেই, যেখানে বহু দ্রাক্ষাক্ষেত্র একাধিক দশক ধরে ওয়াইনারি-মালিকানাধীন ছিল, বিশেষত মাউন্ট ভিডার যেখানে ওয়াইনারি রয়েছে।

এই মে মাসে, আরও 420-একর সম্পত্তি অধিগ্রহণ করা হলে, নিয়ন্ত্রণটি আরও বাড়ানো হয়েছিল। আয়রন করাল দ্রাক্ষাক্ষেত্র বলা হয়, এটি প্রাথমিকভাবে ক্যাবারনেট স্যাভিগননে রোপণ করা 186 একর জমিতে গর্ব করে এবং এটি নাপা উপত্যকার উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় পোপ ভ্যালিতে অবস্থিত, যা মদ প্রস্তুতকারীদের কাছে জনপ্রিয় যারা জানেন যে কোথায় মূল্য পাবে।

“ডোনাল্ড একজন হেসের আমেরিকান জনগণের কাছে মদকে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তোলাটাই ছিল মূল মূল্যবোধ, ”গ্যাফি বলেছেন।

আয়রন করাল হেসের বৃদ্ধিতে সহায়তা করবে বলে আশা করা হচ্ছে সিংহ দমনকারী ব্র্যান্ড, যা দামের তুলনায় ওভারডিলিভারগুলি। নতুন সম্পত্তিটি ওয়াইনারিগুলির 205 একর অলমি ভাইনইয়ার্ডের নিকটে, যা ওয়াইনারিগুলির সেরা মানগুলির একটি, $ 33 অ্যালোমি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন-এর মূল চাবিকাঠি।

'প্রতি বছর, আঙ্গুরের ক্রাশের রিপোর্ট প্রকাশিত হয়, [এবং] আমি ক্রিঙ্ক করি এবং এক চোখ বন্ধ করে দেখি,' নাফির চিরকালের মধ্যে বেড়ে যাওয়া আঙ্গুরের দাম সম্পর্কে ভীতু গ্যাফি বলেছিলেন। “প্রতিটি চুক্তি গড় [দাম] এর সাথে আবদ্ধ। আমরা নাপা ভ্যালি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মালিকদের জন্য আরও বিনিয়োগের সিদ্ধান্ত নিয়েছি। '

অ্যালোমি ক্যাবের জন্য, মিশ্রিত করা পেতিতে সিরাহ , ছোট ভারডট এবং মালবেক যেমন চর্বিযুক্ত ওয়াইনারি অপারেশন যেমন গড় দামগুলি কমিয়ে আনতে সহায়তা করে।

'এটি সাধারণ জ্ঞানের বিষয়, এবং আমরা সর্বদা উন্নত প্রযুক্তির দিকে চেয়ে থাকি,' তিনি বলে। 'শ্রমের জন্য অর্থ নিক্ষেপ করা সহজ। আমরা এটি সম্পর্কে স্মার্ট হওয়ার চেষ্টা করি। '

রবার্ট মন্ডাভি ওয়াইনারি

ওয়াইন মেকার : জ্যানসিভ জেনেভেন্স করুন

জ্যানসেনস একটি ওয়াইনারি কাজ করার জন্য নিজেকে ভাগ্যবান মনে করেন রবার্ট মন্ডভী প্রতিষ্ঠিত নাপা উপত্যকার প্রায় প্রত্যেকেই তার দৃষ্টিভঙ্গি এবং সময়ের সাথে সাথে কৃষকদের সাথে যে সম্পর্কগুলি তৈরি করেছেন তার প্রতি শ্রদ্ধাশীল রয়েছেন। এটি এই সম্মান যা 36 ডলার নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেটকে সম্ভব করে তোলে।

'আপনাকে সঠিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং লোকদের বেছে নেওয়ার বিষয়ে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে,' দীর্ঘদিনের ওয়াইন প্রস্তুতকারক জ্যানসেন্স বলেছেন says

মন্ডভির মতো বৃহত্তর ওয়াইনারিগুলির সংস্থার দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি দেখাশোনা করার জন্য লোকদের পুরো বিভাগ রয়েছে। তবুও, উচ্চ উত্পাদন স্তরে শৈলী এবং গুণমান বজায় রাখা জ্যান্সেন্সির উপর নির্ভর করে। 'ডাইরেক্ট, টাটকা এবং সহজেই পান করার সহজ উপায়' হিসাবে এটি একটি মদ তৈরি করার আশায় এটি সম্পন্ন হয়েছে।

নাপা ভ্যালি ক্যাবের জন্য, দ্রাক্ষাগুলি ওকভিল এবং ওয়াইনারিগুলির নিজস্ব থেকে আসে ওয়াপ্পো হিল ভিনেয়ার্ড মধ্যে স্তূপ জেলা লিপ । দুটি সাইটের সংমিশ্রণটি সর্বজনীন, যেমন অন্যান্য জাতের সংযোজন। জনসসেন যোগ করেন ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক সুগন্ধি এবং রেশমীকরণের জন্য, মের্লট স্নিগ্ধতার জন্য এবং ছোট ভারডট রঙ এবং শক্তি জন্য। এটি ফ্রেঞ্চ ওক ভাষায় বয়স্ক, যদিও এর মধ্যে কেবল 19% নতুন।

'নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট প্রতি দরে মূল্যে ওয়াইন দেওয়ার আমাদের দর্শনের পক্ষে গুরুত্বপূর্ণ,' সে বলে। 'এটি মিঃ মন্ডভীর কাছে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ছিল।'

হিটজ 2014 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 63, 92 পয়েন্ট । নাপা ক্যাবারনেটের অন্যতম সেরা মানের প্রতিনিধিত্ব করে, এই 100% ভেরিয়েটাল ওয়াইনটি উজ্জ্বল এবং প্লুশান, অ্যাইস এবং ক্যাসিস লিকারে স্তরযুক্ত। একটি তাজা উচ্চ-টোনযুক্ত মিডপ্যালেটটি ধ্রুপদী স্টাইলের কাঠামো এবং কমনীয়তার ধরণ হিসাবে মৃদু বৃত্তাকার শেষ দেখানোর জন্য বিকশিত হয়। সম্পাদকের পছন্দ

Hess 2016 Allomi Cabernet Sauvignon (নাপা ভ্যালি) $ 33, 92 পয়েন্ট । এই সংমিশ্রণটি ক্যাবারনেট স্যাভিগননের সাথে রয়েছে, এতে কম পরিমাণে পেটাইট সিরাহ, মালবেক, পেটিট ভারডট এবং মেরলোট রয়েছে। বোল্ড ব্ল্যাক ফলগুলি তালুর উপর প্রসারিত হয়, দীর্ঘ তামাকের পাউডার ক্যাগ, বন্দুকের ধোঁয়া এবং সিগার বাক্স দিয়ে জ্বলজ্বল করে। ট্যানিনগুলি স্থির হলেও নরম থাকে। সম্পাদকের পছন্দ

রবার্ট মন্ডাভি 2016 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 36, 87 পয়েন্ট । পেটিট ভারডট, মেরলট এবং ক্যাবারনেট ফ্র্যাঙ্কের সংযোজন সহ এটি একটি নরম, কোমল লাল ওয়াইন, চামড়া, লবঙ্গ এবং তামাকের ধূলিকণা। এটিতে দেহযুক্ত শক্তি এবং যথেষ্ট পরিমাণে ট্যানিন উপস্থিতি রয়েছে।

বাম থেকে ডান দিকে ভলকার আইজেল ফ্যামিলি এস্টেটের টার্নবুল মলি লিম্যানের পিটার হিটস এবং স্পটসউইডের অ্যারন ওয়েইঙ্কাফ

বাম থেকে ডান দিকে ভলকার আইজেল ফ্যামিলি এস্টেটের টার্নবুল মলি লিম্যানের পিটার হিটস এবং স্পটসউইডের অ্যারন ওয়েইনকফ / ছবি ইরিন এবং কোর্টনি ডি জুরেগুই

Ditionতিহ্যবাহী পারিবারিক বিষয়

টার্নবুল

ওয়াইন মেকার : পিটার হিটস

1979 সালে প্রতিষ্ঠিত, এই ওকভিল-ভিত্তিক ওয়াইনারি 1993 সাল থেকে পরিবারের মালিকানাধীন এবং সম্পূর্ণরূপে এস্টেট-ফলিত ফলের উপর ফোকাস রয়েছে। টার্নবুল এর মধ্যে চারটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে ওকভিল এবং ক্যালিস্টোগা অঞ্চল। অ্যামোইনাস, ফরচুনা, লিওপল্ডিনা এবং টার্নবুল এস্টেট নামে, তারা মোট 200 একরও বেশি জায়গা।

হিৎজের কাছে, এটি ন্যায্য মূল্যে ব্যতিক্রমী ওয়াইনগুলি ঘুরিয়ে দেওয়ার জন্য সর্বমোট। যদিও নাপা উপত্যকার আরেকটি বিশিষ্ট ওয়াইজরি হিৎজ সেলারের সাথে তার কোনও সম্পর্ক নেই, তার দাদা-দাদি প্রতিষ্ঠাতা জো এবং অ্যালিস হিৎজের সাথে বন্ধু ছিল এবং তাদের আঙ্গুর বিক্রি করেছিল।

'মূল বিষয়টি হ'ল, হাস্যকরভাবে, আমাদের 100% এস্টেটের স্থিতি, যা আমরা স্ব-খামার করি,' তিনি বলে। 'আমরা তাদের আবেগ, অবস্থান, লোকজন, সরঞ্জাম এবং ঝুঁকি নিয়ে অন্য কারও লাভের জন্য বেশি অর্থ প্রদান করছি না।'

কিন্তু এখানেই শেষ নয়.

'মার্বেল ভাণ্ডার মেঝেগুলির জন্য অর্থ প্রদানের পরিবর্তে, এমন এক ব্যক্তি যে স্টেইনলেস স্টিলের ট্যাঙ্কগুলি আপনার প্রতিচ্ছবিতে শেভ করতে না পারে, এবং পাগল বিপণন পরামর্শদাতা এবং প্রচারগুলি, আমরা কেবল বোতলটিতে সৎভাবে দুর্দান্ত মদ রাখি,' হিৎজ বলেছেন। 'এবং যেহেতু আমরা পরিবারের মালিকানাধীন, তাই কর্পোরেট সিনিয়র ভাইস প্রেসিডেন্টদের একগুচ্ছ কিছু নেই যা আমাদের টানতে পারে না।'

শেষ পর্যন্ত, টার্নবুল এটিকে সহজ রাখে। হিৎসের ভাষায়, 'আমাদের ওয়াইনগুলি কেবল ফল এবং ফরাসি ওক ব্যারেল।'

ভোলকার আইজিল ফ্যামিলি এস্টেট

ওয়াইন মেকার : মলি লাইম্যান

চিলিস ভ্যালি জেলাতে 1974 সালে প্রতিষ্ঠিত, ভোলকার আইজিল প্রয়াত প্রতিষ্ঠাতা, এক প্রতিশ্রুতিবদ্ধ ভূমি সংরক্ষণবাদী যিনি প্রথম দিন থেকেই জৈবিকভাবে কৃষিকাজের জন্য নামকরণ করেছেন।

সম্পত্তিটি এখন ভোলকারের পুত্র আলেকজান্ডার আইজেলের পাশাপাশি লিম্যানও দেখাশোনা করেছেন, যিনি এর আগে ওয়াইন তৈরি করেছিলেন at প্যারাডিজম ওয়াইনারি এবং মুন-সসাই দ্রাক্ষাক্ষেত্র

লিমান বলে, 'বছরের পর বছর ধরে ওয়াইনারিগুলিতে একটি চলমান রসিকতা রয়েছে যে আইসেল ফলটি সর্বদা টেবিলের আঙুরের ডালের মতো দেখায়, বাছাইটি খুব পরিষ্কার হয়' Ly “অ্যালেক্স মৌসুমী পিকিং ক্রুদের ভাড়া দেয় না, এটি একই পাল্লা ক্রু যারা সারা বছরই আঙুর ক্ষেতের খামার করে। তারা এমন যত্ন এবং নির্ভুলতার সাথে বেছে নিয়েছে যে ফলগুলি একবার বাছাই করার টেবিলে এলে খুব কমই তা টানতে হয় ”'

ছয় ব্যক্তির পালক ক্রুদের মধ্যে অর্ধেক হলেন জোসে নেভারেজের বংশধর, যিনি 1974 সালে পালটে কাজ শুরু করেছিলেন।

আইজেল বলে, “ময়লা থেকে বোতল পর্যন্ত আমাদের সম্পূর্ণ নিয়ন্ত্রণ রয়েছে। “একই পরিবারের প্রজন্ম 45 বছর ধরে আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্রু। আমরা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের ক্ষেত্রে দক্ষ এবং ইতিহাসের বিলাসবহুলতা আমাদের কৃষিক্ষেত্রকে আরও উন্নত করতে পাশাপাশি সামঞ্জস্য করতে সক্ষম হয়েছে, পাশাপাশি আমরা জৈবিকভাবে খামার করি। শ্রমের ব্যয় বেশি থাকাকালীন, অস্থিতিশীল অনুশীলনের কারণে আমাদের রাসায়নিক বা স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত ব্যয় নেই।

এস্টেটের 60০ একর আঙ্গুর বাগান রয়েছে, যার বেশিরভাগ কেবরনেট স্যাভিগননে রোপণ করা হয়েছে, তবে লিমান ওকভিলের একটি উত্পাদনকেন্দ্রে ওয়াইনগুলি তৈরি করে। পরিবার অনেক আগেই অনসাইট ওয়াইনারি তৈরি না করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল।

আইসেল বলেছেন, 'আমরা অনুভব করেছি এবং এখনও অনুভব করি, এটি আমাদের একটি স্থিতিশীল পছন্দ ছিল যেখানে আমরা বাস করি এবং কৃষিকাজ করি সেই জায়গা এবং শান্তিপূর্ণ জায়গা সংরক্ষণের উদ্দেশ্যে আমরা করেছি।' 'আমাদের গ্রাহকরা এ থেকে লাভবান হচ্ছেন, যেহেতু একটি ওয়াইনারি মালিকানাধীন ও পরিচালনা করার ব্যয় বোতলের দামের মধ্যে নেই।'

স্পটসুওয়েড

ওয়াইন মেকার : অ্যারন ওয়াইন কিনছে

1972 সাল থেকে নোভাক পরিবার মালিকানাধীন এবং পরিচালিত, সেন্ট হেলেনা ভিত্তিক স্পটসুওয়েড ১৯৮০ এর দশকের গোড়ার দিকে ক্যাবারনেট স্যাভিগনন তার আত্মপ্রকাশের ব্যবস্থা করেছিলেন। 1985 সালে, এটি জৈব কৃষিকাজের প্রবর্তনকারী অঞ্চলগুলির মধ্যে অন্যতম হয়ে ওঠে।

আজ, স্পটসুওয়েড মার্জিত এবং বয়েসযুক্ত এস্টেট-বিকাশযুক্ত ক্যাবারনেট স্যাভিগন পাশাপাশি জটিল, তাত্পর্যপূর্ণ স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক নাপা উপত্যকা থেকে এটি লিন্ডেনহার্স্ট নামে একটি মদও উত্পাদন করে যা 85 ডলারে টিকে থাকে এবং ধারাবাহিকভাবে আরও ব্যয়বহুল প্রতিযোগীদের ছাড়িয়ে যায়।

ওয়াইনকফ / ওয়াইনমেকার / দ্রাক্ষাক্ষেত্রের পরিচালক, অ-এস্টেট ফল দিয়ে উত্পাদন পরিপূরক করে ওয়াইন তৈরি করেন। তিনি অন্যান্য দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে জৈবিকভাবে খামিত আঙ্গুর সন্ধান করেন যা স্পটসওউডের একই মানের স্তরে চাষ করা হয়।

'এটি বড় উত্পাদন নয়, তাই আমি বাছাই করতে এবং চয়ন করতে পারি, এবং আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্র-মনোনীতদের জন্য অর্থ প্রদান করছি না,' ওয়েইনকাফ বলেছেন। “অতিরিক্ত ফল নিয়ে এখনও সেখানে কৃষক রয়েছেন। আমরা কম দামের জন্য নতুন জিনিস এবং খামার চেষ্টা করতে পারি। সব কিছুই নিখুঁতভাবে ম্যানিকিউর করতে হবে না। আপনাকে ফল ফেলতে হবে না। '

ওয়েঙ্কাফ ক্যাবকে মেরলট, ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্ক এবং পেটিট ভারডোট এবং এমনকি ২০১b সালের মুক্তির মধ্যে মালবেকের একটি ড্রপকে মিশিয়ে দিয়েছেন। তিনি সাহসী অ্যারোমেটিকস এবং অ্যাক্সেসযোগ্য মাউথফিল তৈরি করার লক্ষ্য নিয়ে প্রতিটি স্বাধীনভাবে উত্তেজিত করেন। তিনি ওয়াইন বয়সের জন্য কম শতাংশে নতুন ওক ব্যবহার করেন।

'আমরা পুরানো-স্কুল কৃষকদের সমর্থন করি এবং আমাদের নিজস্ব ওয়াইনারি দিয়ে একটু কম ওভারহেড পাই,' সে বলে। 'বিশদ মনোযোগ ব্যয় হ্রাস করে।'

ছয় প্রযোজক ক্যালিফোর্নিয়ার জিনফ্যান্ডেলে সেরা আনছেন

স্পটসওড 2016 লিন্ডেনহার্স্ট ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 85, 95 পয়েন্ট । এই ওয়াইনটি অবিচ্ছিন্নভাবে দামের জন্য আউটডিলিভারগুলি দেয়, ডুমুর, বন এবং পৃথিবীর মার্জিত শক্তিশালী স্বাদ সরবরাহ করে। দৃ tan় ট্যানিনগুলিতে গ্রিপি, এটি মজাদার লবঙ্গ সমাপ্তির সাথে স্থির রেখে কালো currant, ageষি, সিডার এবং চটকদার দ্বিতীয় ধারণাগুলিতে নাচ করে। সম্পাদকের পছন্দ

টার্নবুল 2016 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 50, 93 পয়েন্ট । এই ওয়াইনটি মানের জন্য অসাধারণ মূল্য সরবরাহ করে c ক্র্যানবেরি, ক্যাসিস এবং ব্ল্যাক চেরির একটি স্টার্লার কমিংলিং। মোটা রসালো ফল, বন্দুকের ধোঁয়া এবং দৃ tan় ট্যানিনের শক্তিশালী মাউথফিলের সাহায্যে এটি কাঁচে সতেজ থাকার জন্য সংহত ওক স্বাদ এবং প্রচুর অন্তর্নিহিত অম্লতা দেখায়। সম্পাদকের পছন্দ

ভোলকার আইজল 2015 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 60, 92 পয়েন্ট । এটি প্রযোজকের চাইলস ভ্যালি এস্টেট থেকে তৈরি, জৈবিকভাবে ফার্মড এবং 25% মেরলোটের সাথে মিশ্রিত। গোলাপ এবং ageষির একটি উজ্জ্বল, সুগন্ধযুক্ত নাক ডার্ক চেরি, রাস্পবেরি এবং ভ্যানিলা এবং bষধিগুলির ইঙ্গিতগুলির একটি নরম, সংহত এবং ভাল-সংহত মিডপ্যালেটের দিকে নিয়ে যায়। এটি দুর্দান্ত দৈর্ঘ্য এবং প্রস্থ দেখায়।

বাম থেকে ডান অ্যান্টিকা নপা ভ্যালি এবং মেরিওয়ালে মারলা ক্যারোলের অ্যান্টনি বিয়াজি অ্যামিসি সেলার্সের সাইমন ফিউরি

বাম থেকে ডান অ্যান্টিকা নপা ভ্যালি মেরিভালে মারলা ক্যারল এবং অ্যান্টনি বিয়াজি অ্যামিসি সেলারগুলির বাম থেকে ডান ফিউরি / ছবি ইরিন এবং কোর্টনি ডি জুরেগুই দ্বারা

উপত্যকার নেক্সট জেনার

মেরিভালে

ওয়াইন মেকার : সাইমন ফিউরি

ভিতরে বড় হওয়া ফ্রান্স , ফিউরি তার গঠনমূলক বছরগুলিতে বেশিরভাগ সময় কাটিয়েছিল Rhône ভ্যালি , এবং তিনি তুরিনে মদ তৈরির বিষয়ে পড়াশোনা করতে যান এবং বোর্দো । তিনি নাপা উপত্যকায় আসার আগে বিশ্বজুড়ে কাজ করেছিলেন, যেখানে ফিউরি রবার্ট মন্ডাভিতে এবং স্টাটিনে কাজ করেছিলেন হারলান এস্টেট শেষ পর্যন্ত অবতরণ আগে মেরিভালে । সমানভাবে পার্থিব, উইনারির মালিকরা, শ্ল্যাটার পরিবার, সুইজারল্যান্ডের অধিবাসী s

'আমি সাংস্কৃতিকভাবে মনে করি, ফরাসি এবং সুইস হওয়ায় আমরা দামের প্রতি সংবেদনশীল,' ফিউরি বলেছেন। 'আমরা ইউরোপ এবং এর নিম্নমানের পয়েন্টগুলিতে মানের ওয়াইনগুলির পরিসরের দিকে নজর রাখছি।'

তিনি পাথুরে, শুকনো মাটিযুক্ত সাইটগুলির জন্য উপত্যকাটি অনুসন্ধান করেন যা থেকে তিনি source 65 কেবারনেট তৈরির জন্য ফলের উত্স তৈরি করতে পারেন।

'এই ওয়াইনগুলি তৈরি করা উত্তেজনাপূর্ণ,' তিনি বলেছেন। “আমি দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিতে চালাক হওয়ার চেষ্টা করি। আমি এখানে মান তৈরি করতে পারি। আমি পছন্দ করি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মাটির মানচিত্রগুলি তাকান এবং জিজ্ঞাসা করি, 'সেখানে ময়লা কী?' '

এটি করতে গিয়ে ফাউরি এই অঞ্চলের একটি গভীর জ্ঞান অর্জন করেছে।

'পাহাড়, পাহাড় এবং উপত্যকার মেঝে নাপা উপত্যকার ৩ Valley০ ডিগ্রি প্রতিফলিত করে,' তিনি বলেছেন। 'প্রতিটি অঞ্চলকে যা আনতে হবে তা আমি পছন্দ করি: পর্বত, ট্যানিন ক্যালিস্টোগার মতো অঞ্চল, প্রাণবন্ত, সমৃদ্ধ ভূমধ্যসাগর জাতীয় ফল এবং ওক নোল তাজাতা এবং ওল্ড ওয়ার্ল্ড মশালাকে যুক্ত করে, উত্তেজনা ও বয়সের আরও ক্লাসিক উপাদান।'

শেষ পর্যন্ত, তিনি প্রয়োজনীয় কিছু জন্য লক্ষ্য। 'আমি ওয়াইনগুলি হালকা হতে এবং পানীয় পান করার জন্য চাই,' ফিউরি বলেছেন। 'আমি সেগুলি নিজেই পান করি” '

আন্তিকা নাপা ভ্যালি

ওয়াইন মেকার : মারলা ক্যারল

ক্যারল ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপত্যকার দক্ষিণ সীমান্ত তেহাপ্পি পর্বতমালায় বেড়ে ওঠে। সুতরাং তিনি স্টিকার শকের কোনও অপরিচিত ব্যক্তি নন।

'আমার বাবা-মার জন্য, ওয়াইন মানে এটি একটি বিশেষ অনুষ্ঠান — এবং ২০ ডলার একটি বিশেষ অনুষ্ঠান ছিল,' তিনি বলেছেন।

ক্যারোলের জন্য, 100% এস্টেট ফলগুলি ক্যাবারনেটের একটি বড় $ 60 বোতল তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় প্রাচীন

১৯৯০ এর দশকের শুরু থেকে অ্যান্টিনোরি পরিবারের মালিকানাধীন অ্যাটলাস পিকের অ্যান্টিকার 1,210-একর সম্পত্তি, 550 একর লতা রয়েছে যা বহু বছরেরও বেশি সময় ধরে বিনিয়োগ করা হয়েছিল। এর আঙুলের বেশিরভাগ অংশ অন্যান্য ওয়াইনারিগুলিতে বিক্রি হয় অ্যান্টিকা তার নিজস্ব উত্পাদনের জন্য প্রায় 20% রাখে।

ক্যারল বলেছেন, “অনেক চিন্তাভাবনা মূল্যের দিকে চলে যায়। 'আমরা নিশ্চিত করতে চাই যে আমাদের মদ সেখানে বেরিয়ে আসছে এবং লোকেরা এটি উপভোগ করছে, তবে জানি এটি আমাদের উচ্চমূল্যের চেয়ে কম গুণ নয় quality'

ক্যারল ওয়াইনকে সে উচ্চ দামের ক্যাবগুলিকে তৈরি করে makes তিনি গাঁজন করার পরে সিদ্ধান্ত নেন যে কোন ব্যারেলগুলি তাড়াতাড়ি উপভোগ করার জন্য বা বয়সের জন্য আরও দীর্ঘ সময়ের জন্য উপযুক্ত। তিনি 100% এর পরিবর্তে 50% নতুন ওক ব্যবহার করেন তবে এর বাইরে কোনও কোণ কাটা হয় না।

ওয়াইন এস্টেটের ব্যবস্থাপক গ্লেন সালভা বলেছেন, “একটি দুর্দান্ত অ্যান্টিনোরি ওয়াইন ভিলা আন্টিনোরি। “যুক্তিসঙ্গত মূল্যে [$ 35 এবং তার চেয়ে কম] এই ওয়াইনটির উচ্চমানের বিষয়টি কেবলমাত্র সম্ভব কারণ পুরো পরিবার জুড়ে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলির মালিকানা এবং নিয়ন্ত্রণের প্রতিশ্রুতিবদ্ধ টাস্কানি । এন্টিনোরি দর্শন নাপা উপত্যকায় আমাদের প্রচেষ্টাকে সত্য বলে প্রমাণিত করে।

বন্ধুরা বন্ধুরা

ওয়াইন মেকার : অ্যান্টনি বিয়াগি

ক্যালিস্টোগার ঠিক বাইরে, বন্ধুরা অন্তর্ভুক্ত ওয়াইন বিস্তৃত করে তোলে হতে , একটি গৌণ মানসিক বোন ব্র্যান্ড। বিয়াজি নাপা উপত্যকাটিকে একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে লাল করে তোলে ক্যালন ক্যাবারনেটকে বেকস্টফার (১৯৫ $) একটি অসামান্য to 50 নাপা ভ্যালি ক্যাব। তিনি এই আরও অ্যাক্সেসযোগ্য ওয়াইন তৈরি করতে উপভোগ করেছেন কারণ তিনি অনুভব করছেন যে নাপা উপত্যকায় মিশ্রণের শিল্পটি নষ্ট হচ্ছে।

'এটি ক্যালিফোর্নিয়ার বারগান্ডাইজেশন,' একক দ্রাক্ষাক্ষেত্রের প্রতি ক্রমবর্ধমান ফোকাসের বিয়াগি বলেছেন। “মিশ্রণে আপনাকে পণ্যের দাম সম্পর্কে সচেতন হতে হবে। আমি মোটামুটিভাবে হিরার সন্ধান করছি, দ্রাক্ষাক্ষেত্রের লোকেরা যেগুলি পুরোপুরি উল্লম্ব-স্থিত নয় che এটি মানিবল দিক, লোকেরা যে জিনিস ফেলে দেয় তা সন্ধান করুন।

এর অর্থ হ'ল কম পরিচিত অঞ্চলে সাইটগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত যেখানে দাম এবং ভাল পেনসিল পাওয়া যায়, যোগ করা মের্লট এবং / অথবা মালবেক, বা 100% নতুন ওক নিযুক্ত নয়।

'আমরা এমন সাইটগুলি খুঁজছি যা তাদের ওজনের চেয়ে বেশি ঘুষি মারবে' says “তবে আমরা ওয়াইনটিকে এমনভাবে তৈরি করছি যাতে আমরা একটি দুর্দান্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মনোনীত করি। আমি নাপা উপত্যকা ক্যাবারনেট তৈরি করতে উপভোগ করছি কারণ এটিই সবচেয়ে বেশি লোকদের স্পর্শ করতে চলেছে ”'

বিয়াগির মনে আছে যখন আমেরিকার প্রতিটি ওয়াইনের তালিকায় নাপা ভ্যালি ক্যাবারনেট ছিল। তিনি উদ্বিগ্ন যে এটি আর সত্য নয়।

'আপনাকে কাঁচামাল সম্পর্কে সতর্ক থাকতে হবে,' তিনি বলেছেন। 'আমরা দুর্দান্ত দ্রাক্ষারস তৈরির জন্য মহান আঙ্গুর এবং দুর্দান্ত লোকদের মধ্যে অর্থ রাখি” '

নাপা ভ্যালির পিছনে হার্ড-টু সন্ধানের পিনোট নয়ের

অ্যামিসি 2016 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 50, 94 পয়েন্ট । যুবসমাজ, এই ওয়াইনটি অল্প পরিমাণে মালবেক, মেরলট, পেটিট ভারডট এবং ক্যাবারনেট ফ্রান্সের সাথে মিশ্রিত। একসাথে, তারা পাতলা ট্যানিনের কামড়ের সাথে একটি চামড়ার টেক্সচার গ্রহণ করে একটি দুরন্ত সিডার, লবঙ্গ এবং পেন্সিলের শেভগুলির একটি মূল গঠন তৈরি করে। গাark় চেরি, কালো currant এবং গা dark় চকোলেট তালুতে একটি ভেলভেটি পুরোতে গলে। সম্পাদকের পছন্দ

অ্যান্টিকা 2016 মাউন্টেন সিলেক্ট ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 70, 94 পয়েন্ট । এই ওয়াইনটি মাংসযুক্ত, গ্রিপ্পি এবং গ্রিটি ট্যানিনগুলিতে এবং প্যালেটের উপর বিস্তৃত বিস্তৃত ওজন দেখায় mountain তবে এর ব্রাউনের নীচে রয়েছে সৌন্দর্য এবং সুস্বাদু পানীয়ের গোলাকৃতির লাবণ্য, ঝাঁকুনি ব্ল্যাকবেরি, চেরি, ক্যাসিস এবং চূর্ণ পাথরের মিশ্রণ। সময়ের সাথে সাথে এটি গ্লাসে বসুন বা সেলারিং বিবেচনা করুন। 2026–2031 উপভোগ করুন। সেলার নির্বাচন

মেরিভালে 2015 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন (নাপা ভ্যালি) $ 65, 92 পয়েন্ট s । এই ওয়াইনটি 5% মালবেকের সাথে মিশ্রিত হয়েছে এবং 22 মাস ধরে 50% নতুন ফরাসি ওক বয়সের মধ্যে রয়েছে। এটি সরস কালো ফল এবং বালিশ, বিস্তৃত ট্যানিন সরবরাহ করে যা দৃ structure় কাঠামো এবং ওজন সরবরাহ করে। অম্লতা ব্যাকগ্রাউন্ডে লবণের একটি উচ্চারণ সহ ওয়াইনের ফল-ফরোয়ার্ড প্রকৃতির বিরুদ্ধে উত্তেজনা সরবরাহ করে।