ডুমসডের ভবিষ্যদ্বাণী থাকা সত্ত্বেও যে সহস্রাব্দগুলি ওয়াইন শিল্পকে হত্যা করবে, ওয়াইন শিক্ষার প্রতি আগ্রহ বাড়ছে। দ্য ওয়াইন অ্যান্ড স্পিরিট এডুকেশন ট্রাস্ট (ডাব্লুএসইটি) ২০১ 2016 থেকে ২০১ 2017 পর্যন্ত মার্কিন প্রার্থীদের 48% প্রবৃদ্ধির কথা জানিয়েছে এবং নতুন প্রজন্মের উদ্যোক্তারা শিক্ষার সুযোগগুলি প্রসারিত করছে। তারা গ্রাহকদের কাছে এমনভাবে পৌঁছায় যেগুলি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং স্বাগত।

চা ম্যাককয় ওয়াইনের প্রেমে পড়েন এবং এটিকে জীবিকা নির্বাহের জন্য একটি অভিনব উপায়ের সন্ধান করেছিলেন। ম্যাককয়, একটি সার্টিফাইড সোম্মিলিয়ার এবং স্তর 3 উন্নত ডাব্লুএসইটি-প্রশিক্ষিত প্রাক্তন সিভিল ইঞ্জিনিয়ার, হোস্ট আলাপন , পপ-আপ ডিনারগুলির একটি সিরিজ।

'আমি অবিলম্বে একটি ওয়াইন বারে বিনিয়োগ করতে পারতাম, তবে এটি [নিউ ইয়র্ক সিটি] এবং হারলেমে এমনকি মূলধন এবং সাশ্রয়ী মূল্যের অভাব খুব কঠিন ছিল,' ম্যাককয় বলেছেন।

চ ম্যাককয় আয়োজক দ্য কম্যুনিয়ন, পপ-আপ ডিনারের একটি সিরিজ / ছবি এপ্রিল নিকোল দ্বারা

পরিবর্তে, তিনি জুটিবদ্ধ মেনুগুলি তৈরি করতে বিশ্বজুড়ে নারী এবং বর্ণের মানুষ সহ নিম্নরিত শেফ এবং পুনরুদ্ধারকারীদের সাথে অংশীদার হন। তার নৈশভোজনে, তিনি টেবিলের চারপাশে হাঁটেন এবং উপস্থিতদের অ্যারোমা এবং স্বাদ নোট সনাক্ত করতে এবং শরীর, ট্যানিন এবং অম্লতার মতো ধারণাগুলি ব্যাখ্যা করতে বলেন।

একবার প্রতিটি কাঁচের স্বাদ গ্রহণের পরে, ম্যাককয় আঙ্গুর এবং অঞ্চল সম্পর্কে পটভূমি তথ্য সরবরাহ করবে। এটি একটি নৈমিত্তিক, পারিবারিক পরিবেশ যা অংশগ্রহণকারীদের নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলির সাথে জ্ঞান সরবরাহ করে যা খাবারের সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয় এবং কীভাবে ওয়াইনগুলির স্বাদ গ্রহণ করতে পারে।

ম্যাককয় বলেছেন, 'বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, [অতিথিরা] নতুন ওয়াইন চেষ্টা করার বিষয়ে সত্যই অনুরাগী এবং এমনকি বেসিকগুলি শিখতে আগ্রহী,' ম্যাককয় বলেছেন। তিনি বলেছেন যে মদ প্রেমীদের সাথে ব্যক্তিগত সম্পর্ক গড়ে তোলা তার পদ্ধতির মূল বিষয়।

'এখন যেহেতু তাদের তালুতে আপনার গোপনীয়তা রয়েছে, তারা কেবল চান যে আপনি তাদের ওয়াইনগুলি বেছে নিন,' তিনি বলে। “আমি দৃ strongly়ভাবে বিশ্বাস করি যে ওয়াইন শিল্প সঠিকভাবে শিক্ষিত করার জন্য যথেষ্ট কাজ করে না। বিবিধ বাজার আরও বিকল্প চায়, তবে সেগুলি তাদের জন্য তৈরি বলে মনে হয় না।

'উপস্থিত লোকেরা বারবার আসে কারণ তারা প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করতে এবং বিভিন্ন ওয়াইন সম্পর্কে জানতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে এবং এখন তারা আরও আত্মবিশ্বাসের সাথে ক্রয় এবং অর্ডার দেওয়ার ক্ষমতাপ্রাপ্ত।'

গেট্টি

বিস্তৃত শ্রোতাদের অন্তর্ভুক্ত করার আকাঙ্ক্ষা অষ্টিন বেরিকেও অনুপ্রাণিত করেছে। একটি প্রাক্তন sommeyer এ এয়ার চ্যাম্পে পার্লার এবং পানীয় পরিচালক টোকিও রেকর্ড বার , বেরি একটি সম্মিলিত নামক সহ-প্রতিষ্ঠিত র‌্যাডিকাল এক্সচেঞ্জ কিসিরা হিলের সাথে, একজন প্রাক্তন রেস্তোঁরা শিল্পের অভিজ্ঞ। গোষ্ঠীর লক্ষ্য হ'ল ইভেন্টগুলি হোস্ট করা এবং শিল্প পেশাদারদের জন্য একটি প্ল্যাটফর্ম সরবরাহ করা যা আতিথেয়তাকে আরও ন্যায়সঙ্গত করতে সহায়তা করে। নিউ অরলিন্সে গত ফেব্রুয়ারিতে এর উদ্বোধন প্রতিরোধ পরিবেশন সম্মেলনটি আতিথেয়তায় রঙের মানুষের ইতিহাস এবং অবদানের উপর এবং এই জ্ঞানটি কীভাবে গ্রাহকদের আরও ভাল সেবা দিতে সহায়তা করে তার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করেছিল।

নিউ ইয়র্ক সিটির বারে ট্রেন্ডিযুক্ত পানীয় প্রোগ্রামগুলি চালানোর সময়, বারি ওয়াইনকে স্বপ্নের কাজ হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে had ওয়াইন উত্সাহী 40 আন্ডার 40 সম্মানিত এরিয়েল আরস । তিনি অভিজ্ঞতার জন্য কৃতজ্ঞ, তবে বেরি জানতেন যে তাঁর আহ্বানটি আরও ফলপ্রসূ কুলুঙ্গিটি খোদাই করা।

বেরি বলেন, “আমি মদ পছন্দ করি তবে আমি ওয়াইন জগতের সহজাত শ্রেণিবদ্ধতাকে ঘৃণা করি।

কখনও কখনও নতুন দর্শকের কাছে পৌঁছানো traditionalতিহ্যবাহী সেটিংয়ে একটি নতুন পদ্ধতির গ্রহণের মতো সহজ হতে পারে। এটাই কৌশল বে গ্রেপ ওকল্যান্ড, ক্যালিফোর্নিয়াতে।

2017 সালে প্রতিষ্ঠিত ওয়াইন উত্সাহী 40 আন্ডার 40 স্বাদযুক্ত স্টিভি স্ট্যাসিওনিস এবং জোশিয়ার বালদিভিনো , বোতলজাত দোকান নিজেকে 'সম্প্রদায়ের জমায়েতের জায়গা' হিসাবে বিল দেয়। গ্রাহকরা কর্মচারীদের সাথে চ্যাট করতে এবং চ্যাট করতে পারেন, যাদের বেশিরভাগই সার্টিফাইড সোমমিলেয়ার বা মাস্টার সোমেলিয়ার্স কোর্টের মাধ্যমে আরও উন্নত শংসাপত্র রয়েছে।

বে গ্রেপ এছাড়াও প্রতিদিন ড্রপ-ইন টেস্টিং বা ক্লাসের হোস্ট করে যেগুলি কীভাবে অন্ধ-স্বাদযুক্ত ওয়াইন থেকে মরসুমে এবং আঞ্চলিক অনুসন্ধানগুলিতে কীভাবে পান করা যায় range $ 20 এবং 30 between এর মধ্যে দাম নির্ধারিত, ইভেন্টগুলি বেশিরভাগ রেস্তোরাঁর খাবারের তুলনায় অনেক কম খরচে একটি ওয়াইস এবং অল্প অল্প অল্প অল্প অল্প পরিমাণে মেশিন সরবরাহ করে।

বার্লিংটনে ডেডালাস ওয়াইনস / ফটো জেসিকা সিপ

অনুরূপভাবে, ভার্মন্টের বার্লিংটনে, ডেডালাস ওয়াইনস স্বাদ গ্রহণ এবং ক্লাসগুলিতে সাম্প্রদায়িক অনুভূতি সরবরাহ করে যা সংগীত বা খাবারের সাথে মদের জুড়ি দেয়, যার মধ্যে কিছু বিনামূল্যে। নির্দিষ্ট প্রযোজকের দিকে মনোনিবেশ না করে তারা প্রায়শই traditionalতিহ্যবাহী খুচরা স্বাদ থেকে আলাদা হয় এবং তারা অন্য আগ্রহের সাথে ওয়াইন একীভূত করার জন্য কাঠামোগত হয়। একটি নৈমিত্তিক পরিবেশ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের মূল্য পৃষ্ঠপোষকদের তাদের ওয়াইন জ্ঞান প্রসারিত করতে ফিরে আসতে উত্সাহ দেয়।

উদ্ভাবনী শিক্ষার জন্য এই সমস্ত প্রচেষ্টা সত্ত্বেও, সংখ্যার সাথে তর্ক করা কঠিন যেগুলি দেখায় যে অল্প বয়স্ক লোকেরা মদ কিনে না। শিল্পের লোকেরা কী করতে পারে?

'বড় ব্র্যান্ডগুলি নতুন দর্শকদের কাছে কীভাবে আরও প্রমাণীকরণে যুক্ত হতে পারে সে সম্পর্কে আলোচনা করার জন্য উপস্থাপিত দলগুলির প্রতিনিধিদের সাথে পরামর্শ করতে পারে,' ম্যাককয় বলেছেন। 'নেতৃত্বের ভূমিকা এবং বিভিন্ন পদের জন্য যেমন ওয়াইন মেকার, স্বামী এবং ব্র্যান্ড অ্যাম্বাসেডর - এর জন্য সমস্ত স্তরের বৈচিত্রকে সত্যই মনোনিবেশ করা যাক। গ্রাহকরা নিজেরাই আপনার ওয়াইন পান করতে চান ”'