তিনি যখন হাভানায় থাকতেন, লেখক / অ্যাডভেঞ্চারার আর্নেস্ট হেমিংওয়ে ছিলেন নিয়মিত ফ্লোরিডাটা । তিনি এল-আকৃতির বারের সংক্ষিপ্ত প্রান্তে একটি স্টুল টানতেন যা সমস্ত পরিবহন এবং ডাইকুইরিস পান করার জন্য পর্যবেক্ষণ করত।

এপ্রিলে, ওয়াইন উত্সাহী শহরের historicতিহাসিক রম সংস্কৃতি সম্পর্কে আরও জানতে হাভানা ভ্রমণ করেছেন। আমাদের নভেম্বরের ম্যাগাজিনে আরও বিস্তারিত থাকবে। তবে গ্রীষ্মের এই দীর্ঘ, গরম দিনগুলিতে আমরা এল ফ্লোরিডিটার স্বাক্ষর ডাইকিউরি রেসিপি ভাগ করার সুযোগটি হাতছাড়া করতে পারিনি।

আমরা ম্যানুয়েল কার্বাজো আগুয়ারের সাথে দেখা করেছি, আ ক্যান্টিনেরো এবং এল ফ্লোরিডিতে 20 বছরের প্রবীণ। বিভিন্ন উপায়ে, একটি ক্যান্টিনেরো মিক্সোলজিস্টের সাথে সমান, কারণ তারা দুর্দান্ত ককটেল তৈরি করে এবং আতিথেয়তার প্রতি জোর দেয়। তবে তারা এল ফ্লোরিডির লালিত লাল ক্যান্টিনেরো জ্যাকেট পাওয়ার আগে এবং বারের পিছনে যাওয়ার আগে প্রশিক্ষণের কয়েক বছর পূর্ণ করে। ক্যান্টিনিরো কীভাবে কাজ করে তার জন্য একটি নির্দিষ্ট তরলতা এবং অনুগ্রহ রয়েছে।

'ক্যান্টিনেরোস এমন কিছু করেন না যা অপ্রয়োজনীয়,' কারবাজ্জো আগুইয়ার অনুবাদকের মাধ্যমে বলেছেন। “প্রতিটি স্টাইলে আলাদা হতে পারে। কী গুরুত্বপূর্ণ তা হল লোকেরা ককটেলগুলির প্রস্তুতি উপভোগ করতে পারে। '

'ক্যান্টিনেরোস অমনোযোগী এমন কিছু করবেন না” '- কার্বাজো আগুয়ার

তিনি বারটির ডাইকিউরি রেসিপি ভাগ করেছেন। 'এটি এল ফ্লোরিডিতার শুরু থেকেই একটি ক্লাসিক এবং আমরা পরিবর্তন করছি না,' তিনি চোখের পলক নিয়ে বললেন।

হাভানা ক্লাব বনাম হাভানা ক্লাব

অবশ্যই, হেমিংওয়ে তার ডাবল করতে পরিচিত ছিল। 'পাপা ডোবল,' একটি ভাল-পছন্দসই ডাইকিউরির ভিন্নতা, তখন থেকে চুনের রস এবং ডাবের ডোজ ছাড়াও আঙ্গুরের রস এবং মারাশচিনো লিকারকে অন্তর্ভুক্ত করে গড়ে উঠেছে। আমরা যাইহোক, একসাথে আমাদের একটি হিমশীতল চুমুক খেয়ে আনন্দিত।

কার্বাজো আগুইয়ার, এল ফ্লোরিডিতে ক্যান্টিনিরো / ছবি মেগ ব্যাগগোটের

এল ফ্লোরিডিটা ডাইকিউরি

সৌজন্যে ম্যানুয়েল কার্বাজো আগুইয়ার, বারটেন্ডার, ফ্লোরিডাটা , হাভানা

একটি traditionalতিহ্যবাহী ডাইকিরির তুলনায়, যা কোপে চশমাতে আবদ্ধ বা শিলায় পরিবেশন করা হবে, এই স্লুইশ সংস্করণটি গতির এক সতেজ পরিবর্তন। সাধারণভাবে, কিউবার ককটেল আমেরিকান স্টাইলের পানীয়গুলির চেয়ে কম মিষ্টি। আপনি যদি চান তবে আপনি আরও অর্ধ-চামচ চিনি যোগ করতে পারেন।

• ১ চা চামচ দেমরার চিনি
• হাভানা ক্লাব 3 বছরের মতো 1½ আউন্স সাদা রম
• ½ আউন্স চুনের রস
• As চা-চামচ মারশাচিনো লিকার
• 1 কাপ বরফ

একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন। প্রায় 1 মিনিট, বা স্লুচি অবধি চালান। মার্টিনি গ্লাস .ালা। একটি খড় দিয়ে পরিবেশন করুন।

ছবিটি করেছেন মেগ ব্যাগোট