Close
Logo

আমাদের সম্পর্কে

Cubanfoodla - এই জনপ্রিয় ওয়াইন রেটিং ও পর্যালোচনা, অনন্য রেসিপি ধারণা, খবর কভারেজ এবং দরকারী গাইড সমন্বয় সম্পর্কে তথ্য।

খাদ্য প্রবণতা,

কিকিন ’এটি নিউ-সাউদার্ন স্টাইল

দক্ষিণী খাবারের চিত্র দেখুন এবং আপনি ভাজা চিকেন এবং গ্রেভি, শালগম শাক, বিস্কুট এবং ওকরা ভোজের কল্পনা করতে পারেন, এটি বোর্বারের সাথে মেশানো এক গ্লাস মিষ্টি চা দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়েছে এবং তার পরে একটি স্টিকি পেকান পাই রয়েছে।



এটাই হ'ল দক্ষিণী খাদ্য, ঠিক আছে তবে এটি আরও একটির মতো বাতাসের সঙ্গে চলে গেছে রান্নার ধরণটি, বলেছেন আটলান্টায় রেস্তোঁরা ইউজিনের এক্সিকিউটিভ শেফ লিন্টন হপকিন্স এবং সেরা শেফ দক্ষিণ-পূর্বের জন্য ২০১২ জেমস বার্ড অ্যাওয়ার্ড বিজয়ী।

হপকিনস বলেছেন, 'দক্ষিণী একটি জীবন্ত রান্নাঘর, ধীরে ধীরে নতুন পকেট রয়েছে।' 'এটি একটি আঞ্চলিক রান্নার স্টাইল যা মানুষ, asonsতু এবং জমির কাছ থেকে আসে” '

দক্ষিণী রান্নায় যদি কোনও আধুনিক গতিবিধি থাকে, তবে তাজা উপাদানের জন্য খামারে ফিরে যাওয়া এবং আশ্চর্যজনক নতুন উপায়ে তাদের ব্যবহারের এক অনন্য সমন্বয় এটি রয়েছে, সহ চারটি দক্ষিণী কুকবুকের লেখক রেবেকা ল্যাং বলেছেন দক্ষিণী টেবিলের আশেপাশে: স্বাচ্ছন্দ্যময় খাবার এবং ট্রেজার করা স্মৃতিতে ঘরে ফিরে (অক্সমুর হাউস, অক্টোবর ২০১২)



'আমরা আমাদের দাদা-দাদী যা জানতাম তা আবার আবিষ্কার করেছি: বাড়ির কাছাকাছি থেকে খাবারের স্বাদ আরও ভাল হয়।'
একই সময়ে, ল্যাং যোগ করেছে, দক্ষিণ নতুন বৈশ্বিক প্রভাবগুলির সাথে মিলিত হচ্ছে যা traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলিতে মাত্রা এবং উত্তেজনা যোগ করে।

'আমাদের বিশ্ব জুড়ে প্রচুর শাখা-প্রশাখা, অনুপ্রেরণা রয়েছে যা রান্নার নতুন উপায়ে আমাদের চোখ খুলে দিয়েছে,' তিনি বলে।

দক্ষিণী রান্নার প্রবণতায় আজ ভাজা সবুজ টমেটোগুলির মতো ক্লাসিকগুলি রয়েছে তবে একটি স্বাস্থ্যকর গ্রিলড মেকওভার রয়েছে। জর্জিয়ার চিনাবাদামগুলি স্থল, মশলাযুক্ত এবং একটি ভিনাইগ্রেটে ফিস ফিস হয়। কালো চোখের মটর এবং চাল ভাজা, এশীয় স্টাইল। এবং মুনশাইনটি বেলিনির মতো ককটেলগুলিতে তাজা পিউরিড পিচগুলির সাথে মিশ্রিত করা হয়।

শেষ পর্যন্ত, দক্ষিণী রান্নার কেন্দ্রগুলি দক্ষিণের উপাদানগুলিতে - তথাকথিত 'দক্ষিণ' প্রস্তুতির পদ্ধতি নয়, হপকিন্স বজায় রাখে।

কলার্ড গ্রিনস, লিমা বিন, র‌্যাম্পস, কর্ন, ট্রাউট, ক্যাটফিশ এবং টমেটো হিসাবে স্ট্যাপলগুলিকে উদ্ধৃত করে হপকিনস বলেন, “আমি একটি দক্ষ রান্নাঘর down “আমি খাদ্য রন্ধন সংরক্ষণের, লবণাক্ত এবং ধূমপানের পাশাপাশি সৃজনশীলতা এবং নতুন প্রভাবগুলির মতো প্রাচীন কৌশলগুলি ব্যবহার করি।

'দক্ষিণী খাবারের বিষয়ে কথা বলার অর্থ উপাদানগুলি সম্পর্কে কথা বলা,' তিনি বলেছেন। “লোকেরা একটি থালা দেখে এবং বলে,‘ এটি দক্ষিণ নয়। ’তবে‘ দক্ষিণী ’উপস্থাপনা এবং কৌশল নয়। এটি সেই উপাদান যা ভূমির টেরোয়ার বহন করে। '

ওয়াইল্ড ফোরেজড গ্রিনস, ক্রিস্প কান্ট্রি হ্যাম এবং হাঁস ডিম রেড-আই গ্রেভির সাথে

রেসিপি সৌজন্যে লিন্টন হপকিনস, আটলান্টার রেস্তোরাঁ ইউজিনের নির্বাহী শেফ

হপকিনস বলেছেন, '' পৃষ্ঠতলে, এই রেসিপিটি খুব সহজেই কার্যকর করা যায়। “তবে ইউজিনে, আমরা স্বাদ এবং টেক্সচারের প্রভাব বাড়াতে জটিলতা বাড়িয়েছি। চরাঞ্চলের জন্য আমাদের পছন্দের একটি সম্পদ হ'ল ফক্সফায়ার সিরিজ (গ্রন্থাগার ঘরের জীবন এবং অ্যাপালাকিয়ার সৃজনশীল ইতিহাস উদযাপনকারী বই), যা আপনি কোন জঙ্গলে বা জমিতে বুনো সবুজ শাকগুলি খুঁজে পেতে পারেন সে সম্পর্কে ভাল ধারণা দেয় ”'

১ চা চামচ আপেল সিডার ভিনেগার
2 টেবিল চামচ গরম বেকন ফ্যাট
স্বাদ নিতে নুন এবং তাজা গ্রাউন্ড কাঁচামরিচ
2 কাপ বুনো ছোলাযুক্ত সবুজ (বা চাষ করা সবুজ যেমন বাচ্চা কালে এবং কলার্ড)
৪ টি হাঁসের ডিম (মুরগির ডিমের বদলে পছন্দ করুন)
3 আউন্স দেশ হাম, বিভক্ত
1 চা চামচ মাখন
2 চা চামচ অল্প টুকরো টুকরো টুকরো
১ চা-চামচ জোরঝুম
1 টেবিল চামচ শক্তিশালী কালো কফি, মাতাল
4 আউন্স সমৃদ্ধ হাঁস বা মুরগির স্টক
4 চামচ গ্রিট (বাটি বেসের জন্য), alচ্ছিক

আপেল সিডার ভিনেগার এবং বেকন ফ্যাট এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে স্বাদ নিতে মরসুম একত্রিত করুন। হালকাভাবে সবুজ পোশাক এবং একপাশে সেট করুন।

একটি সাদাসিধা জল স্নান মধ্যে, সাদা সেট না হওয়া পর্যন্ত তাদের শেলগুলিতে ডিমগুলি রান্না করুন তবে কুসুম পুরোপুরি ফুলে যায় (প্রায় 5 মিনিট)। ডিম এক মিনিটের জন্য ঠান্ডা ট্যাপ জলের নীচে চালান এবং একপাশে রেখে দিন।

ওভেনকে 325˚F তাপীকরণ করুন। কাগজ-পাতলা টুকরো টুকরো করে 2 আউন্স দেশী হ্যাম শেভ করুন। হ্যাম স্লাইসগুলি একটি ননস্টিক মাদুরের সাথে বেকিং শীটে রাখুন। উপরে অন্য ননস্টিক মাদুর রাখুন এবং 5 মিনিট বেক করুন। উপরের মাদুরটি সরিয়ে ফেলুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য বা হ্যামটি খাস্তা হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

লাল-চোখের গ্রেভি করতে, দেশীয় হ্যামের বাকি 1 আউন্স টুকরো টুকরো করে কাটুন, এটি একটি গরম castালাই-লোহার স্কিললেটতে যুক্ত করুন এবং ভালভাবে ক্যারামেলাইজ করুন। শিখাটি নীচে নামিয়ে নিন, মাখন যোগ করুন এবং ফেনা দিন। নরম না হওয়া পর্যন্ত ছিলে এবং ঘাম যুক্ত করুন, তারপরে জ্বাল, কফি এবং স্টক যুক্ত করুন। মিশ্রণটি হ্রাস করুন যতক্ষণ না এটি চামচের পিছনে লেপ থাকে। স্ট্রেইন।

থালা শেষ করতে, প্রতিটি তৈরি ডিমটি একটি ছোট পাত্রে খোসা ছাড়ান, জোঁকটি না ভাঙতে সতর্ক হন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ডিমের চারপাশে পোষাকযুক্ত সবুজগুলি নীড়ের আকারে রাখুন। হ্যাম চিপসের সাথে সবুজগুলি সাজান যাতে চিপগুলি উল্লম্বভাবে বৃদ্ধি পায়। ডিমের চারপাশে লাল-চোখের গ্রেভিতে গুঁড়ি গুঁড়ো করে ততক্ষণে পরিবেশন করুন। পরিবেশন 4।

ওয়াইন পেয়ারিং: সমৃদ্ধ হাঁসের ডিমের সাথে নুনের দেশ হ্যাম একটি স্বাদ গ্রহণের অনুরোধ করে, যেমন সান্টা রিতা পাহাড়ের ২০০৯ সালে ক্যাসলার-হক ভাইনইয়ার্ড পিনট নোয়ার, রেস্তোরাঁ ইউজিনের স্বামী এবং ওয়াইন ডিরেক্টর জেফ হাগলি বলেছেন। 'ডিমের সমৃদ্ধির পাশাপাশি হ্যাম দ্বারা চালিত লবণাক্ততার সাথে মিলে যাওয়ার জন্য ওয়াইনটির দুর্দান্ত ওজন রয়েছে।'

বাটিশ্মার হুশপ্পি পিঁচিওনো পনির দিয়ে ভরা

রেসিপি থেকে অভিযোজিত দক্ষিণী টেবিলের আশেপাশে: স্বাচ্ছন্দ্যময় খাবার এবং ট্রেজার করা স্মৃতিতে ঘরে ফিরে রেবেকা ল্যাং (অক্সমুর হাউস, অক্টোবর ২০১২)

4 আউন্স ধারালো চেদার
1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
1 (2-আউন্স) জার ড্রেসড মরিচ, শুকনো
ক্যানোলা তেল, রান্না করতে
2½ কাপ বাটার মিল্ক-কর্নমিল মিশ্রণ
১ কাপ করে পেঁয়াজ কুচি করে নিন
1 চা চামচ চিনি
1¼ কাপ বাটার মিল্ক
1 বড় ডিম

একটি বক্স গ্রেটারের বড় ছিদ্র ব্যবহার করে পনিরটি ছড়িয়ে দিয়েছিল। একটি পাত্রে পনির, মেয়োনেজ এবং পাইমিয়ানোগুলি একত্রিত করুন।

স্টকপটে 2 ইঞ্চি গভীরতায় ক্যানোলা তেল ourালুন এবং তেলটিতে গভীর তলানো থার্মোমিটার 375˚F নিবন্ধিত না হওয়া পর্যন্ত উত্তাপ করুন until

একটি বড় বাটিতে কর্নমিল মিশ্রণ, পেঁয়াজ এবং চিনি একত্রিত করুন। একটি আলাদা ছোট বাটিতে বাটার মিল্ক এবং ডিম একসাথে ঝাঁকুনি দিন। কর্নমিল মিশ্রণে বাটার মিল্ক মিশ্রণটি যুক্ত করুন, শুকনো উপাদানগুলি আর্দ্র না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে হবে।

কর্নব্রেড বাটা একটি স্ক্যান্ট টেবিল চামচ পরিমাপ করুন। পনির মিশ্রণ 1 চা চামচ সঙ্গে শীর্ষ। কর্নব্রেড ব্যাটারের আরও একটি স্ক্যান্ট টেবিল চামচ দিয়ে Coverেকে রাখুন এবং আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করে সব দিকের পনিরের মিশ্রণের চারপাশে কর্নব্রেড বাটারটি কাটাতে পারেন। অবশিষ্ট কর্নব্রেড মিশ্রণ এবং পনির মিশ্রণটি দিয়ে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।

স্টাফড হুশপ্পিজগুলি সাবধানে গরম তেলতে রেখে দিন এবং প্রতিটি দিকে বা বাদামি হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1ed মিনিট ভাজুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। 22 হুশপ্পি তোলে।

ওয়াইন পেয়ারিং: ল্যাংয়ের এই সহজ রেসিপিটি দুটি দক্ষিণ ক্লাসিকগুলির সংমিশ্রণ: ফ্রাইড কর্ন হুশপ্পিজ এবং পিমিয়েন্টো পনির। জ্যাকোসেসনের এনভি ব্রুট কুভি 735 এর মতো একটি খাস্তা, তাজা শম্পাগন হ'ল কামড়ানোর মধ্যে একটি আদর্শ তালু ক্লিনজার, এই ক্ষুধিত সাইড ডিশের nessশ্বর্যের সাথে বিপরীত।

ওকরা-ক্রাস্টেড নরম-শেল কাঁকড়া, জালাপেও মেউনিয়ার সস, গ্রিলড গ্রিন টমেটো এবং বাটারমিল্ক মোজারারেলা

রেসিপি সৌজন্যে ড্যামিয়েন কাভিচি, উত্তর ক্যারোলিনার অ্যাশভিলের বিল্টমোরের নির্বাহী শেফ

গ্রিল্ড গ্রিন টমেটো এবং মোজরেলা
2 সবুজ টমেটো, cored এবং কাটা
¼ ইঞ্চি পুরু
2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
১ টেবিল চামচ কোশার লবণ
১ টেবিল চামচ মাটি কালো মরিচ
As চা-চামচ লালচে মরিচ
8 আউন্স তাজা বাটার মিল্ক বা মহিষের মোজারেলা,,-ইঞ্চি টুকরো টুকরো করে কাটা
কাটা তুলসী, সাজানোর জন্য

একটি গ্রিল বা গ্রিল প্যানটি উচ্চতর করুন। তেল দিয়ে টমেটো ব্রাশ করুন এবং মরসুমে লবণ, কালো মরিচ এবং লালচে দিয়ে দু'দিকেই রেখে দিন। প্রতি পাশে 2-3 মিনিটের জন্য, বা স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত টমেটো গ্রিল করুন। একটি উষ্ণ এলাকায় রিজার্ভ।

জালাপিও মিউনিয়ার সাউস
1 কাপ আনসাল্টেড মাখন
2 লেবু, সরস এবং জেস্টেড
2 টেবিল চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
1 জালাপেও, কিমা তৈরি
2 টেবিল চামচ ক্যাপার
১ টেবিল চামচ কোশার লবণ
¼ কাপ কাটা ফ্ল্যাট-পাতার পার্সলে

মাঝারি আঁচে একটি ভারী বোতলযুক্ত প্যানে মাখন রাখুন। মাখন বাদামি হতে শুরু হওয়া পর্যন্ত ধীরে ধীরে রান্না করুন, প্রায় 5 মিনিট। বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না করুন। উত্তাপ থেকে সরান, এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি একটি গরম জায়গায় রেখে দিন — সসটি 'ভাঙা' দেখবে।

সফট-শেল ক্র্যাবস
4 নরম শেল কাঁকড়া (প্রায় 2½ – 3 আউন্স প্রতিটি)
1½ কাপ কর্নমিল
1 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
1½ চামচ কোশার লবণ
1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
১ চা-চামচ লালচে
2 টেবিল চামচ দান রসুন
2 টেবিল চামচ দান পেঁয়াজ
2 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
7 আউন্স তাজা বা হিমায়িত ওকেরা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
২ টি ডিম
½ কাপ বাটার মিল্ক
2 কাপ শাকসবজি, ক্যানোলা বা চিনাবাদাম তেল

নরম শেল কাঁকড়া রান্নাঘরের কাঁচি বা একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পরিষ্কার করুন। কাঁকড়াগুলি ডান পাশের উপরে রাখুন এবং প্রতিটি কাঁকড়ার সামনের দিকে (যেখানে চোখ রয়েছে) প্রায় ½ ইঞ্চি ছাঁটাই করুন, তারপরে প্রতিটি পাশের ফ্ল্যাপটি তুলুন এবং গিলগুলি সরিয়ে ফেলুন। নীচের দিকে, প্রতিটি কাঁকড়ার এপ্রোন পিছনে টানুন, ছাঁটাই এবং বাতিল করুন।

কর্নমিল, ময়দা এবং সিজনিং একসাথে মেশান। কাঁচা भिড়াতে কর্নমিল মিশ্রণের অর্ধেক যোগ করুন এবং মিশ্রণটি মিশ্রণ করুন। একটি ছোট পাত্রে, বাটার মিল্ক এবং রিজার্ভ দিয়ে ডিমগুলি বেটে নিন। একটি গভীর-ভাজার থার্মোমিটার 350˚F নিবন্ধন না করা পর্যন্ত মাঝারি আঁচে একটি castালাই-লোহা বা ভারী বোতলযুক্ত স্কিললে তেল গরম করুন।

তেল গরম হয়ে গেলে বাকি কর্নমিল মিশ্রণগুলিতে কাঁকড়াগুলি ভালভাবে ড্রেজ করুন, তারপরে ডিমের ধোয়ায় কাঁকড়াগুলি নিমজ্জিত করুন। শেষ পর্যন্ত কর্নমিল-ওকড়া মিশ্রণে কাঁকড়াগুলি রাখুন, পুরো কাঁকড়াটি coveringেকে রাখুন। সমস্ত কাঁকড়া সম্পূর্ণ প্রলেপ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন।

ব্যাচগুলিতে কাজ করা, কাঁকড়াগুলি আলতো করে নীচের দিকে তেলটির উপরে দিকে রাখুন এবং 4 মিনিট ধরে রান্না করুন। ঘুরিয়ে অতিরিক্ত 3 মিনিট রান্না করুন। রান্না করা কাঁকড়াগুলিকে একটি কাগজ-তোয়ালে-রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন এবং গরম রাখুন।

পরিবেশন করতে, মোজরেেলা এবং সবুজ টমেটো চারটি প্লেটের মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করুন। কাঁকড়াগুলি কেন্দ্রের ক্রসওয়েগুলিতে কেটে প্লেটে সাজান। উদারভাবে পুরো প্লেট উপর সস চামচ। কাটা তাজা তুলসী দিয়ে সাজিয়ে নিন। পরিবেশন 4।

ওয়াইন পেয়ারিং: বিল্টমোরের ওয়াইনমাস্টার বার্নার্ড ডিলি বলেছেন, বিল্টমোরের ২০১১ সালের রিজার্ভ চারডননে ভারসাম্য ওক এবং অম্লতা দেখায় যা কাঁকড়া এবং মেউনিয়ার সসের সমৃদ্ধির সাথে ভালভাবে বিবাহ করে, বিল্টমোরের ওয়াইনমাস্টার বার্নার্ড ডিলি বলে। এটির সামান্য টোস্টেড চরিত্রটি গ্রিলড টমেটোগুলির ধূমপায়ী প্রকৃতির সাথে মিশ্রিত হয় যার ক্রিমিযুক্ত টেক্সচার এবং মোজরেেলার সাথে সংগীতানুষ্ঠানিকভাবে গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল কাজের ইঙ্গিত। প্রয়োজনে যে কোনও পাকা, মাঝারি দেহযুক্ত, ওক-বয়সের চারডোনকে বিকল্প করুন।


রাজ্য দ্বারা দক্ষিণ দক্ষিণী

কিছু ডাউন-হোম সাউদার্ন কুকিনের মেজাজে? আপনার পরবর্তী গ্লাস ওয়াইন দিয়ে এই খাবারগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন।

লুইসিয়ানা: ক্রেওল রান্না দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয় গম্বু , একটি স্টু বা স্যুপ সাধারণত সীফুড বা মুরগী ​​এবং সসেজ, রাউক্স, মশলা, ওকরা এবং পবিত্র ট্রিনিটি - বেল মরিচ, পেঁয়াজ এবং সেলারি সংমিশ্রণ থেকে তৈরি করা হয় এবং ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ল্যাঙ্গুয়েডোক থেকে চাতু দে জা-এর 2011 লে জাজা দে জাউ সিরাহ-এর মতো সরল রোস দিয়ে এটি যুক্ত করুন।

আরকানসাস: দ্বিতীয় বৃহত্তম পোল্ট্রি উত্পাদনকারী রাষ্ট্র হিসাবে, আরকানসাস এর জন্য পরিচিত, এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই খাস্তা ভাজা চিকেন । চর্বি কেটে আপনার তালু পরিষ্কার করুন শ্যাম্পেনের বুদ্বুদ গ্লাস, যেমন টাইটিংগার এর এনভি ব্রুট।

জর্জিয়া: পীচ, পেকান এবং চিনাবাদাম জর্জিয়ার সুপরিচিত। একটি ব্যাগ জোড়া সিদ্ধ চিনাবাদাম ফ্রান্সের আলসেসের লুকিয়েন অ্যালব্রেক্টের এনভি ক্রিম্যান্ট ডি’এলসেস ব্রুট রোসের মতো ঝলকানো ওয়াইন সহ, যার মধ্যে উজ্জ্বল অম্লতা এবং অন্তর্নিহিত ধোঁয়াশা রয়েছে যা নরম, নোনতা ট্রিটের সাথে ভালভাবে বিবাহ করে।

মিসিসিপি: বাণিজ্যিক ক্যাটফিশ শিল্পের শীর্ষস্থানীয়, মিসিসিপির রান্নাগুলি মুখের জল ভাজাতে পারে ক্যাটফিশ মশলাদার কর্নমিলে রুটিযুক্ত। তাজা কোলস্লা, হুশপ্পিজ এবং কাপকেক ভাইনাইয়ার্ডসের 2011 এর মসেল থেকে রিসলিংয়ের মতো সুগন্ধযুক্ত রিসলিংয়ের সাথে মাছটি যুক্ত করুন।

দক্ষিণ ক্যারোলিনা: হপপিন ’জন , হ্যাম, কালো চোখের মটর, ক্যারোলিনা ভাত এবং সিজনিংয়ের সাহায্যে তৈরি আঞ্চলিক বিশেষত্ব হ'ল নতুন বছরের ডিশ। ওয়াশিংটনের কলম্বিয়া ভ্যালি থেকে মেরিহিলের ২০০৯ প্রোপারাইটার রিজার্ভ সিরাহর মতো সমৃদ্ধ, শক্তিশালী সিরাহ দিয়ে এটি ব্যবহার করে দেখুন, যা হ্যামের স্মোক নোটগুলি প্রতিধ্বনিত করে।

উত্তর ক্যারোলিনা: নীল কাঁকড়া ফিশিং উপকূলীয় অঞ্চলে একটি গুরুত্বপূর্ণ শিল্প এবং শৌখিন, এবং কাঁকড়া কেক রসালো মাংস ব্যবহার করার একটি প্রিয় উপায়। ক্যালিফোর্নিয়ার ক্লার্কসবার্গের ড্রাই ক্রিক ভাইনইয়ার্ডের 2011 এর চেনিন ব্ল্যাঙ্কের মতো ফলের চেনিন ব্ল্যাঙ্কের সাথে তাদের জুড়ি দিন, যা ক্র্যাব কেকের nessশ্বর্য এবং ভোজ্যতার প্রতিবিম্ব দেয়।

আলাবামা: কর্নব্রেড এবং গ্রিটের মতো দিকের জন্য কর্ন একটি গুরুত্বপূর্ণ দক্ষিণী প্রধান। আলাবামার একটি কীলক চেষ্টা করুন কর্নব্রেড স্টোন-গ্রাউন্ড কর্নমিল, বেকন ফোঁটা এবং বাটার মিল্ক দিয়ে তৈরি, একটি castালাই-লোহার স্কলেলে রান্না করা। ক্যালিফোর্নিয়ার রাশিয়ান নদী উপত্যকা থেকে জর্ডানের 2010 চারডনয়ের সাথে রুটির সমৃদ্ধ মিষ্টি বের করুন।

টেনেসি: টেনেসির লবণ নিরাময় ও ধূমপান দেশ হ্যাম এটি প্যান-ফ্রাইড এবং সান্টা বারবারা কাউন্টি থেকে ওয়াইল্ড হর্সের ২০১০ বিবিহীন পিনোট নয়ারের সাথে পুরোপুরি প্যান ফোঁটা জোড় থেকে তৈরি লাল-চোখের গ্রেভির সাথে শীর্ষে রয়েছে।