'যখন আমি প্রথম ওয়াইন পান করতে শুরু করি, আমি কেরি ওয়াশিংটনের মতো এটি পান করতাম কেলেঙ্কারি ,” শেয়ার করেছেন sommelier এবং ওয়াইন উত্সাহী টেস্টিং ডিরেক্টর আনা-ক্রিস্টিনা ক্যাব্রেলেস . কাচের বাটির চারপাশে হাত দিয়ে আঁকড়ে ধরে, ওয়াশিংটনের চরিত্র অলিভিয়া পোপকে দেখে মনে হচ্ছে তিনি একটি স্টিমিং মগ আঁকড়ে ধরছেন গরম চকলেট . 'এখন, আমি শুধু মেয়েটিকে সংশোধন করতে চাই,' ক্যাবরালস বিলাপ করে। 'আপনি প্রথম বৃদ্ধি পান করছেন বোর্দো একটি শিশুর মত।'

কীভাবে ওয়াইনে প্রবেশ করবেন: আপনার তালু, অভিজ্ঞতা এবং উপভোগের জন্য ব্যবহারিক টিপস

সম্ভবত ছোট পর্দা দড়ি শেখার জন্য সেরা সম্পদ নয়। কারণ হ্যাঁ, সেখানে হয় ওয়াইন গ্লাস ধরে রাখার একটি সঠিক উপায়-এবং এটি গুরুত্বপূর্ণ।

আপনি কিনা মদের জগতের গভীরে ডুব দিতে চাই বা আপনার দক্ষতার সাথে সূক্ষ্ম সুর করুন, আপনার পরবর্তী গ্লাস ওয়াইনকে একজন পেশাদারের মতো ধরে রাখতে আপনার যা জানা দরকার তা এখানে রয়েছে।

কিভাবে আপনি আপনার ওয়াইন গ্লাস বিষয় রাখা

কীভাবে আপনার ওয়াইনের গ্লাসটি সঠিকভাবে ধরে রাখতে হয় তা শেখার আগে, আপনি কেন তা করছেন তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ।

'আপনি এটিতে সস্তার চাকা লাগানোর জন্য সত্যিই একটি সুন্দর গাড়ি কিনবেন না,' ক্যাবরালেস বলেছেন, 'আপনি একই ড্রাইভ পাবেন না।'

ওয়াইনের ক্ষেত্রেও একই কথা। আপনার গ্লাসটি সঠিকভাবে পরিচালনা করা তিনটি প্রধান কারণের জন্য আপনার ওয়াইন অভিজ্ঞতা থেকে সর্বাধিক পেতে সহায়তা করে:

1. এটি ওয়াইনের তাপমাত্রা সংরক্ষণ করে

আপনার হাত - বিশেষ করে আপনার তালু - তাপ বন্ধ করে। অতএব, খুব বেশি ত্বকের সংস্পর্শে একটি ওয়াইন গ্লাস ধরে রাখা ওয়াইনের তাপমাত্রা পরিবর্তন করতে পারে, যা একটি ওয়াইনের উদ্দিষ্ট স্বাদ প্রোফাইল এবং বৈশিষ্ট্যগুলি বের করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

ওয়াইন নির্ধারণ করা আদর্শ তাপমাত্রা এটি একটি সঠিক বিজ্ঞান নয় এবং ওয়াইনের ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। তাতে বলা হয়েছে, লাল ওয়াইনের চেয়ে শীতল তাপমাত্রায় সাদা ওয়াইন পরিবেশন করা আদর্শ। সমস্ত ওয়াইনের জন্য, যতক্ষণ সম্ভব সঠিক তাপমাত্রা বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ। অনেক ক্ষেত্রে—যদি না আপনি এ ঠান্ডা অঞ্চল এবং আপনার ওয়াইন আক্ষরিক অর্থে হিমশীতল বাতাস দ্বারা বেষ্টিত - এর অর্থ হল যতটা সম্ভব আপনার হাত গ্লাস থেকে দূরে রাখা।

2. এটা জিনিস পরিষ্কার রাখে

আপনার হাত স্বাভাবিকভাবেই তেল বহন করে। আপনি যদি আপনার আঙ্গুল দিয়ে খাচ্ছেন, তারা গ্রীস এবং অন্যান্য খাবারের অবশিষ্টাংশও বহন করতে পারে।

'আপনি সেই একই তেল বা খাবারগুলি আপনার কাচের বাটিতে শেষ করতে চান না,' ক্যাবরালেস পরামর্শ দেন। 'এটি ওয়াইন সম্পর্কে আপনার ধারণাকে পরিবর্তন করবে কারণ আপনি সেগুলি তুলে নেবেন aromas যেমন.'

ওয়াইনের ফ্লেভার প্রোফাইলে হস্তক্ষেপ করার পাশাপাশি, গ্লাসের ধোঁয়াগুলিও ওয়াইনের আসল রঙ বোঝার পথে যেতে পারে, যা-আপনি অনুমান করেছেন- ওয়াইন উপভোগ করার আরেকটি মেট্রিক।

ওয়াইনের গুণমান মূল্যায়নের জন্য একটি 4-পদক্ষেপের চেকলিস্ট

প্লাস, কে তাদের সুন্দর স্ফটিক পানীয়ের পাত্রে দাগ পছন্দ করে? আপনার হোস্টের প্রতি সদয় হন, যিনি ককটেল-পরবর্তী সময় পরিষ্কার করার জন্য সম্ভবত দায়ী।

3. এটা স্বাদ উন্নত করতে পারেন

একটি গ্লাস সঠিকভাবে ধরে রাখা একটি সুন্দর, নিয়ন্ত্রিত ঘূর্ণায়মান এবং আপনার প্রিয় প্যান্টে দাগ দেওয়ার মধ্যে সমস্ত পার্থক্য তৈরি করতে পারে। এবং ক ভাল ঘূর্ণি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ.

ঘূর্ণায়মান একটি মূল উপাদান ওয়াইন টেস্টিং এর পাঁচ এস এটি ওয়াইনের বায়ুচলাচলকে উত্সাহিত করে, যা এর সুগন্ধযুক্ত যৌগগুলিকে সক্রিয় করে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু আমাদের গন্ধ অনুভূতি স্বাদের চেয়ে বেশি দায়ী স্বাদ উপলব্ধি মধ্যে. যখন এক গ্লাস ওয়াইন ঘূর্ণায়মান হয়, ফলে সুগন্ধ পানকারীর ওয়াইনের স্বাদ প্রোফাইলের ধারণাকে প্রশস্ত করে।

কিভাবে একটি ঐতিহ্যগত ওয়াইন গ্লাস রাখা

একটি ঐতিহ্যবাহী স্টেমড ওয়াইন গ্লাস একটি বাটি (যেখানে ওয়াইন ঢেলে দেওয়া হয়), একটি স্টেম (বাটির নীচে লম্বা, সরু বিট) এবং একটি বেস (নীচের সমতল বিট) দিয়ে গঠিত।

অবশ্যই, বেশ কিছু আছে বিভিন্ন ধরনের ওয়াইন গ্লাস যেগুলি নির্দিষ্ট বৈচিত্র্যের উপভোগকে সর্বাধিক করার জন্য তৈরি করা হয়। কেস ইন পয়েন্ট, জন্য একটি চওড়া-বোল্ড গ্লাস পিনোট নয়ার , অথবা একটি ( বিতর্কিত !) জন্য সংকীর্ণ বাঁশি শ্যাম্পেন . কিন্তু এই কথোপকথনের খাতিরে, আমরা প্রথাগত ওয়াইন গ্লাসকে স্টেম সহ যেকোনো গ্লাস হিসাবে উল্লেখ করব।

সম্পর্কিত: বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন গ্লাস এবং কেন তারা গুরুত্বপূর্ণ

প্রথাগত ওয়াইন গ্লাসটি সঠিকভাবে ধরে রাখার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম: আপনার গ্লাসের সাথে যত কম যোগাযোগ করা যায় তত ভাল।

'সর্বদা কান্ডের সাথে - এটিকে ধরবেন না যেমন আপনি একটি ডোরকনব ধরছেন,' ক্যাব্রেলস বলেছেন। পরিবর্তে, তিনি এটিকে আপনার আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে তোলার পরামর্শ দেন। এটি বাটি এবং নোংরা আঙুলের ছাপের সাথে যোগাযোগের মাধ্যমে ওয়াইনের তাপমাত্রায় পরিবর্তন এড়াতে সহায়তা করে। এটি সুগন্ধ মুক্ত করার জন্য ওয়াইন ঘোরানোর সময় আরও নিয়ন্ত্রণের অনুমতি দেয়।

ক্যাবরালেসের বইতে নিম্নলিখিত ধারকগুলির মধ্যে যেকোন একটি পীচি আগ্রহী:

1. বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী

আপনার থাম্ব এবং আপনার তর্জনীর মধ্যে আঁকড়ে ধরে স্টেমের গোড়ার দিকে গ্লাসটি ধরে রাখুন। আপনার আঙ্গুলের বাকি গোড়ায় বিশ্রাম।

2. কান্ডে চিমটি

কান্ডের নীচের দিকে গ্লাসটি আঁকড়ে ধরুন, প্রায় যেন আপনি তার হাতল দিয়ে একটি মগ আঁকড়ে ধরছেন।

3. বেস এ চিমটি

কান্ড এবং বেস যেখানে মিলিত হয় তার চারপাশে কাচ ধরে রাখতে আপনার বুড়ো আঙুল এবং তর্জনী ব্যবহার করুন।

4. থাম্ব এ লিভার

আরও চ্যালেঞ্জিং কনফিগারেশন, কাচটিকে তার গোড়ায় আপনার বুড়ো আঙুল দিয়ে উপরে এবং নীচে আপনার তর্জনীর পাশে ধরে রাখুন।

কিভাবে একটি স্টেমলেস ওয়াইন গ্লাস রাখা

স্টেমলেস ওয়াইন গ্লাসে একটি ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন গ্লাসের সমস্ত উপাদান থাকে, স্টেম বিয়োগ করে।

কাঠামোটি একটি সমস্যা উপস্থাপন করে: বাটি স্পর্শ করা এড়ানো অসম্ভব। অতএব, এই কাণ্ডবিহীন ওয়াইন গ্লাসগুলি স্বাদ গ্রহণের জন্য আদর্শ নয়। এটি বলেছে, এমনকি পেশাদাররাও স্বীকৃতি দেয় যে কখনও কখনও এটি কাজটি করা আরও বেশি বিষয়।

'আমি যতটা সম্ভব এটি এড়াতে চেষ্টা করি,' ক্যাব্রেলেস বলেছেন। 'কিন্তু আমি যখন পার্কে থাকি, আমি এর জন্য আছি, আপনি জানেন?'

তবে এটিকে বেসবলের মতো আটকে রাখবেন না। ধরে রাখতে, আপনার বুড়ো আঙুল, তর্জনী এবং মধ্যমা আঙুল দিয়ে আঁকড়ে ধরুন এবং আপনার অন্যান্য আঙ্গুলগুলিকে গোড়ায় বিশ্রাম দিন।

গ্লাসটিকে তার বেসের নীচের কাছাকাছি রাখা ওয়াইনের তাপমাত্রার পরিবর্তনকে কমিয়ে আনতে সহায়তা করে। কিভাবে? যোগাযোগের একটি নিম্ন পৃষ্ঠ এলাকা ওয়াইন থেকে হাতে তাপ স্থানান্তরের হার হ্রাস করে। এটি রিমের চারপাশে আঙ্গুলের ছাপ না রেখে নীচের দিকে কাচের উপর যে কোনও দাগকে কেন্দ্রীভূত করে।

আরেকটি দরকারী টিপ হল যতটা সম্ভব আপনার গ্লাস অন্য পৃষ্ঠে রাখা। মনে রাখবেন: যোগাযোগ যত কম হবে তত ভালো।

একটি ওয়াইন গ্লাস রাখা একটি 'সেরা' উপায় আছে?

'আমি একটি স্টেম সহ একটি ঐতিহ্যবাহী ওয়াইন গ্লাসের সাথে যে অনুভূতি এবং ওজন এবং গতিশীলতা পছন্দ করি,' বলেছেন ক্যাব্রেলেস৷ “এর অনুভূতি আমার কাছে মার্জিত। তবে এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এটি ওয়াইন পান করার সরকারী উপায়।'

'সর্বোত্তম' পন্থা হল আপনার জন্য সবচেয়ে আরামদায়ক বোধ করা বাছাই করা—এমনকি যদি এর অর্থ একটি নোট নেওয়া কেলেঙ্কারি সেরা।

আমরা সুপারিশ করুন:

• ফিউশন এয়ার ব্রেক-প্রতিরোধী ইউনিভার্সাল ওয়াইন গ্লাস
• ডাবল-ওয়াল ওয়াইন সেভার ডিক্যান্টার এবং চশমা সেট