অন্যান্য

মরিচের তেল দিয়ে ভরা, ড্যান ড্যান নুডলস একটি সিচুয়ান প্রধান

এই প্রিয় নুডল ডিশটি তৈরি করার সময়, সেরা ফলাফলের জন্য একটি মরিচের তেল ব্যবহার করুন যা ঘরে তৈরি বা বয়ামে প্রচুর 'গাঙ্ক' রয়েছে। আপনি নুডলস, সস এবং সবুজ শাকগুলি আগে থেকে প্রস্তুত করতে পারেন এবং পরিবেশনের ঠিক আগে শুকরের মাংসের মিশ্রণ যোগ করে ঘরের তাপমাত্রায় পরিবেশন করতে পারেন।

ডান্ডানমিয়ান (ড্যান ড্যান নুডলস)

উপকরণ

সস জন্য

¼ কাপ মরিচ তেল, আরও স্বাদের জন্য
3টি রসুনের কোয়া, কিমা
3 টেবিল চামচ সয়া সস
2 টেবিল চামচ তিলের পেস্ট (তাহিনি)
1 টেবিল চামচ চিনি
আধা চা চামচ পাঁচ মশলা গুঁড়া
আধা চা-চামচ টাটকা মাটি
সিচুয়ান গোলমরিচ, ঐচ্ছিক

মাংসের জন্য

1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
6 oz স্থল শুয়োরের
¼ কাপ suì m yá cài (সংরক্ষিত সরিষার শাক)
2 টেবিল চামচ শাওক্সিং ওয়াইন
1 টেবিল চামচ হোয়েসিন সস
2 চা চামচ গাঢ় সয়া সস
আধা চা চামচ পাঁচ-মসলা গুঁড়া

শেষ

¾ পাউন্ড তাজা পাতলা গম-ময়দা নুডলস
1 ছোট গুচ্ছ চাইনিজ সবুজ শাক, যেমন চয় সাম, বোক চয় বা চাইনিজ ব্রকলি, মোটামুটি কাটা
2 টেবিল চামচ কাটা চিনাবাদাম
2 স্ক্যালিয়ন, পাতলা করে কাটা

নির্দেশনা

একটি বড় মিক্সিং বাটিতে সমস্ত সস উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একপাশে রাখুন।

মাংস রান্না করতে, মাঝারি-উচ্চ তাপে একটি কড়াই বা কড়াইতে তেল গরম করুন। শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। suì m yá cài, ওয়াইন, hoisin, সয়া এবং পাঁচ-মসলা যোগ করুন এবং বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একপাশে সেট করুন, গরম রাখতে ঢেকে রাখুন।

শেষ করতে: শুয়োরের মাংস রান্না করার সময়, প্যাকেজের দিকনির্দেশ অনুযায়ী নুডলস রান্না করুন। হয়ে গেলে, পাত্রে সবুজ শাকগুলি যোগ করুন, 30 সেকেন্ড অপেক্ষা করুন, তারপরে ভাল করে ড্রেন করুন এবং সসের সাথে মেশানো বাটিতে যোগ করুন, কোটে টস করুন।

চারটি বাটির মধ্যে নুডলস ভাগ করুন, উপরে শুয়োরের মাংস এবং চিনাবাদাম এবং স্ক্যালিয়ন দিয়ে সাজান। 4 পরিবেশন করে।

এই নিবন্ধটি মূলত হাজির মে 2024 ওয়াইন উত্সাহী ম্যাগাজিনের। ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!