তৈরি এবং সাজাইয়া রাখা

জাস্ট ব্রু ইট: কীভাবে বাড়িতে হার্ড সিডার তৈরি করবেন

আপনি যদি বাড়িতে তৈরির ক্ষেত্রে নতুন হন তবে হার্ড অ্যাপল সিডার একটি দুর্দান্ত পছন্দ। তাজা আপেলের রস, ব্রিওয়ারের খামির এবং কার্বনেশনের জন্য সামান্য কর্ন চিনির সাথে কাজ করা, একমাসের মধ্যে আপনি বাড়ির তৈরি সিডার পান করবেন।

ব্যয়

দক্ষতা স্তর

শেষ করতে শুরু করুন

2+দিনগুলি

সরঞ্জাম

3-গ্যালন কারবয়
অতিরিক্ত কার্বয় বা মেশানো বালতি
রাবার ছিপি
বিমান
(4) প্লাস্টিকের পাইপ
20 সুইংটপ বোতল বা বোতল এবং বোতলক্যাপার

সব দেখাও

উপকরণ

(২) গ্যালন আপেলের রস (সংরক্ষণাগার ছাড়াই)
(1/2) প্যাকেজ ব্রিওয়ারের খামির (এল বা সিডার প্রস্তাবিত)
(1/3) কাপ কর্ন চিনি

সব দেখাও

এটার মত? আরও এখানে:

বার

দ্বারা: মিক টেলক্যাম্প

ভূমিকা

আপেল খাওয়া আসলেই খারাপ is তাদের সবাইকে সিডারে পরিণত করা ভাল। - বেঞ্জামিন ফ্র্যাঙ্কলি এন

হোমব্রেইং আজকাল আগের চেয়ে বেশি জনপ্রিয় এবং হোমব্রিউড বিয়ারের রেসিপিগুলি অফুরন্ত। আপনি যদি শসা আলা বা চকোলেট ক্র্যানবেরি স্টাউট খুঁজছেন, তবে সমস্যাগুলি ভাল যে কারও একটি ব্যাচ তাদের গ্যারেজে বা রিকার ঘরের কোণায় চলেছে। আমি যখন পাশের লোকের মতো বিয়ার পছন্দ করি, তখন বাড়িতে বাস করার সময় আমি অবশ্যই বার্লি এবং হপগুলিতে পৌঁছাই না। আমার প্রিয় কয়েকটি বাড়ির ব্রু মোটেই বিয়ার নয়। যদিও বেঞ্জামিন ফ্রাঙ্কলিন আপেল খাওয়ার গুণাগুণ ভিত্তিতে থাকতে পারে, তবে আমি শক্ত আপেল সিডারটির জন্য তার প্রশংসা ভাগ করে নিই।

Colonপনিবেশিক সময়ে, হার্ড সিডার ছিল পছন্দের পানীয়। টমাস জেফারসন মন্টিসেলোতে বেড়ে ওঠা আপেল থেকে সিডার তৈরি করেছিলেন, জর্জ ওয়াশিংটন ভার্জিনিয়া আইনসভার পক্ষে তার নির্বাচনের সময় ভোটদানের পুরষ্কার হিসাবে সিডার অফার করেছিলেন এবং জন অ্যাডামস প্রতিদিন সকালে একটি ট্যাঙ্কার্ড পান করেছিলেন, একে স্বাস্থ্যকর পরিমাণে ঘোষণা করে। 1700 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, সিডারের মাথাপিছু মাথাপিছু খরচ প্রতি বছর 30 গ্যালনেরও বেশি ছিল।

গৃহযুদ্ধের পরের বছরগুলিতে হার্ড সিডারের জনপ্রিয়তা মারাত্মকভাবে হ্রাস পেয়েছিল, কারণ সহজেই সঞ্চিত শস্যগুলির রেলপথ বন্টন বিয়ারকে আরও একটি অর্থনৈতিক পছন্দ করে তোলে। সৌভাগ্যক্রমে, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, হার্ড সিডার ক্র্যাফট ব্রিওয়ার এবং ওয়াইনারিগুলির মধ্যে ধীরে ধীরে নতুন জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

হার্ড আপেল সিডার হোমব্রিউংয়ের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ। এটি বিভিন্ন উপায়ে মশলাদার বা স্বাদযুক্ত হতে পারে এবং প্রাকৃতিক সংযোজনগুলি স্পষ্টতা, মাধ্যাকর্ষণ এবং কার্বনেসেশনটিকে ঝাঁকিয়ে রাখতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ধাপ 1

অ্যাপলের রস গরম করুন

স্যানিটাইজড কার্বয় বা মেশানো বালতিতে দুটি গ্যালন আপেলের রস .ালুন। স্টোর-কেনা আপেলের জুস ব্যবহার করে যদি কোনও প্রিজারভেটিভ না থাকে এমন একটি নির্বাচন করতে ভুলবেন না। ব্যাকটিরিয়া এবং বন্য খামিরকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে এমন মারার জন্য 160-170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয়ে (ফোঁড়াবেন না!) তাজা-চাপা আপেলের রসকে প্যাশ্চারাইজ করা উচিত।

প্রো টিপ

এই রেসিপিটি সহজ, তবে ফুটন্ত পানি, অ্যালকোহল বা বাণিজ্যিক স্যানিটাইজার ব্যবহার করার আগে সমস্ত সরঞ্জাম ভালভাবে পরিষ্কার করা হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত হয়ে নিন।

ধাপ ২

খামির যুক্ত করুন

আধা প্যাকেট সিডার বা আলে খামিরটি 1/4 কাপ গরম পানিতে দ্রবীভূত করুন এবং আপেলের রসগুলিতে যুক্ত করুন।

ধাপ 3

সিল ভ্যাসেল

স্টপার এবং এয়ারলকের সাহায্যে কার্বয় বা সিল করা ব্রুইং বালতিটি ক্যাপ করুন। বাইরের এক্সপোজারকে আটকাতে গিয়ে একটি এয়ারলক গ্যাসকে ছেড়ে দিতে দেয়। কয়েক ঘন্টার মধ্যে, বুদবুদগুলি এয়ারলকে উত্থিত হতে শুরু করবে, ইঙ্গিত দেয় যে খামিরটি আপেলের রসগুলিতে শর্করা গ্রহণ শুরু করেছে।

পদক্ষেপ 4

র‌্যাকিং

10-14 দিনের পরে, বুদবুদ হ্রাস পাবে। আপনি দেখতে পাবেন যে সলিডগুলি জাহাজের নীচে ট্রাব নামে পরিচিত একটি জঞ্জাল জঞ্জাল হিসাবে স্থির হয়েছে। বুদবুদ প্রায় বন্ধ হয়ে গেলে, ট্রাব থেকে আলাদা করে (র‌্যাকিং নামে পরিচিত একটি প্রক্রিয়া) সাইডারটিকে একটি দ্বিতীয় পাত্রের মধ্যে স্থানান্তর করার সময়। এটি অন্য কার্বয় বা মেশানো বালতি বা জীবাণুমুক্ত বালতি হতে পারে। এই পদক্ষেপটি সিডারকে স্থিতিশীল করা এবং স্পষ্ট করার জন্য প্রয়োজনীয়।

পদক্ষেপ 5

নতুন ভ্যাসেলে স্থানান্তর করুন

প্রাথমিক থেকে দ্বিতীয় পাত্রের জন্য সাইফন সিডার ব্যবহার করতে প্লাস্টিকের টিউবিং ব্যবহার করুন, নীচে স্থিত হয়ে থাকা ট্রাবকে বিরক্ত করবেন না সেদিকে খেয়াল রাখুন (ট্রাবটি ফেলে দিতে হবে)। মাধ্যাকর্ষণটি সাইডারের প্রবাহকে ঠেলে দেওয়ার জন্য মাধ্যমিক পাত্রটি অবশ্যই মাটির নিচে হতে হবে। প্রবাহকে প্রাইম করার জন্য টিউডারটি সিডার এবং সেকেন্ডারি পাত্রে beforeোকানোর আগে জলে ভরাট করুন।

পদক্ষেপ 6

সিল নিউ ভেসেল

একবার স্থানান্তরিত হয়ে গেলে, মাধ্যমিক পাত্রটি এয়ারলকের সাথে ক্যাপ করুন এবং বোতলজাত করার আরও 10 দিন আগে অন্ধকারে এটি নির্বিঘ্নে থাকতে দিন। যদি আপনি vesselাকনা ছাড়াই একটি বালতিটি মাধ্যমিক পাত্র হিসাবে ব্যবহার করেন, তবে প্রাথমিক পাত্রটি পরিষ্কার করুন এবং স্যানিটাইজ করুন এবং এই পদক্ষেপের জন্য সিডারটি এতে ফিরিয়ে দিন।

পদক্ষেপ 7

চিনি যোগ করুন

বোতলজাত করার আগে, সিডারে 1/3 কাপ কর্ন চিনি যুক্ত করুন। খামিটি সিল করা বোতলগুলির অভ্যন্তরে এই চিনিটি গ্রহণ করার সাথে সাথে কার্বনেশন তৈরি হবে।

পদক্ষেপ 8

বোতল পূরণ করুন

শীর্ষে এক ইঞ্চি হেডস্পেস রেখে, জীবাণুমুক্ত বোতলগুলি পূরণ করতে প্লাস্টিকের পাইপ বা ফানেল ব্যবহার করুন। সুইং ক্যাপগুলি হোম ব্রিউয়ের জন্য সুবিধাজনক তবে অনেক ব্রিউয়ার প্রচলিত বোতল এবং একটি বোতললেপার ব্যবহার করতে পছন্দ করে। উভয় ধরণের বোতল ব্যবহার করে, আপনি বোতলগুলি সিল করার সময় নিশ্চিত করুন যে কোনও ফাঁক বা ফাঁস নেই।

পদক্ষেপ 9

কয়েক সপ্তাহ অপেক্ষা করুন তারপর উপভোগ করুন

অন্ধকারের জায়গায় বোতলজাত বোতলগুলিতে দীর্ঘক্ষণ তাকান G তিন সপ্তাহ পরে, একটি পানীয় পান করুন। কার্বনেশন সন্তোষজনক পর্যায়ে না পৌঁছে গেলে, এক বা দুই সপ্তাহ অপেক্ষা করুন এবং অন্যটি পান। হার্ড সিডার বয়সের সাথে উন্নতি করে, যদিও চিনির পরিমাণ বেশি এবং বালুচর দীর্ঘায়িত হলে কেউ ফেটে যাওয়া বোতলের ঝুঁকি নিয়ে চলতে পারে। বোতলজাত সিডার রেফ্রিজারেট করে প্রক্রিয়াজাত কার্বনেশন বন্ধ করা যেতে পারে। এবার অন্য ব্যাচ শুরু করার সময় এসেছে!

পরবর্তী

হোম বার তৈরি করা

হোম বার তৈরির বিষয়ে DIY নেটওয়ার্কের টিপস পান।

কীভাবে টিকি বার তৈরি করবেন

বাঁশের উচ্চারণ এবং একটি খোঁচা ছাদ সহ পিছনের উঠোন টিকি বার তৈরি করে বহিরঙ্গন বিনোদনকে উচ্চতায় নিয়ে যান।

আপনার রান্নাঘরে কীভাবে একটি উত্থাপিত বার তৈরি করবেন

একটি উত্থাপিত প্রাতঃরাশের বারটি আপনার কাজের অঞ্চলকে আপনার বিনোদনমূলক অঞ্চলগুলি থেকে পৃথক করে, এছাড়াও এটি রান্নাঘরের ক্লাটার বা ডুবে থাকা নোংরা খাবারগুলি coversেকে রাখে। আপনার রান্নাঘরে উত্থিত বারটি তৈরি করতে এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন।