ওয়াইন হল, মূলত, গাঁজন করা আঙ্গুরের রস। দ্রাক্ষালতা থেকে সূক্ষ্ম ওয়াইন পর্যন্ত প্রকৃত যাত্রা, তবে, এত সোজা নয়। এটিতে অগণিত পদক্ষেপ নেওয়া হয়, এবং যখন ওয়াইন মেকাররা বেশিরভাগ ক্রেডিট পেতে থাকে, তখন কাজের একটি বড় অংশ প্রায়ই একজন দক্ষ দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কর্মী দ্বারা পরিচালিত হয়।

ছাঁটাই, বিশেষ করে, প্রক্রিয়ার একটি মূল ধাপ। কাঙ্খিত গুণমান এবং ফলনের পরিমাণ এবং সেইসাথে আগামী বছরগুলিতে উদ্ভিদের সুস্থতা নিশ্চিত করার জন্য দীর্ঘ সময় ধরে বেত কাটা এবং বেঁধে রাখা একটি কঠিন কাজ।

প্রতিটি প্রধান ওয়াইন অঞ্চল থেকে সেরা-মূল্যের ওয়াইন

ছাঁটাই প্রতিযোগিতা একটি বিশ্বব্যাপী ঘটনা। কিন্তু তারা ঠিক কি? সাধারণত পেশাদার কৃষি কর্মীদের লক্ষ্য করে, তারা বিভিন্ন ফর্ম্যাটে আসে। সাধারনত, এই প্রতিযোগিতায় একক প্রতিযোগী বা দল দ্বারা গৃহীত বেশ কয়েকটি নির্দিষ্ট সময়ের চ্যালেঞ্জ অন্তর্ভুক্ত করে, নির্ভুলতা চূড়ান্ত স্কোরে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। গৌরব এবং সম্মান একপাশে, বিজয়ীদের পেশাদার সরঞ্জাম, নগদ বা অন্যান্য সুবিধার মতো পুরস্কার দিয়ে পুরস্কৃত করা যেতে পারে।

দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কর্মীদের স্বীকৃতি প্রদান করা এই ইভেন্টগুলির প্রধান উদ্দেশ্য। তবে প্রতিযোগিতাগুলি ওয়াইন উৎপাদনের একটি দিককেও আলোকপাত করে যা প্রায়শই একটি নতুন প্রজন্মের কৃষি শ্রমিকদের অনুপ্রাণিত করার আশায় অশ্লীল হিসাবে বিবেচিত হয়।

এখানে বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন ধরণের ছাঁটাই প্রতিযোগিতা এবং ওয়াইন শিল্পে তাদের প্রভাবের দিকে নজর দেওয়া হয়েছে।

দ্য হিউম্যান ফ্যাক্টর

দ্য দক্ষিণ অস্ট্রেলিয়ান স্টেট প্রুনিং চ্যাম্পিয়নশিপ এতদিন ধরে চলে আসছে, লোকেরা ঠিক নিশ্চিত নয় যে এটি কখন শুরু হয়েছিল।

'সঠিক শুরুর বছরটি চিহ্নিত করা কঠিন, তবে এটি 20 শতকের প্রথম দিকে ছিল,' ম্যালকম প্যারিশ বলেছেন, যার পরিবার শুরু থেকেই চ্যাম্পিয়নশিপের সাথে জড়িত। “এটি পৃথক অঞ্চলে সেরা ছাঁটাইয়ের জন্য একটি প্রতিযোগিতা হিসাবে শুরু হয়েছিল। প্রাথমিকভাবে এটি ফলের গাছ এবং দ্রাক্ষালতাগুলিকে ঢেকে রাখত, কিন্তু এখন এটি শুধুমাত্র দ্রাক্ষালতার বিষয়ে।' যদিও প্রতিযোগিতাটি বিশ্বযুদ্ধের কোনোটির সময়ই হয়নি, এটি '40 এর দশকের শেষের দিকে ফিরে এসেছিল এবং সত্যিই '50 এবং 70 এর দশকের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল,' প্যারিশ বলেছেন।

প্রতিযোগিতাটি পরবর্তী দশকগুলিতে গতি হারিয়ে ফেলে, কারণ মেশিন ছাঁটাই আরও আর্থিকভাবে কার্যকর বিকল্প হয়ে ওঠে। কিন্তু আংগুর ক্ষেতের কাজের প্রতি আরও মানবিক দৃষ্টিভঙ্গির প্রতি নতুন করে আগ্রহ 2012 সালে ফিরে আসে- প্রায় 30 বছর বিরতির পর প্যারিশকে ধন্যবাদ।

আজ, দ ক্লেয়ার এবং বারোসা উপত্যকা হোস্ট হিসাবে একে অপরের বিকল্প. “এই বছরের বিজয়ী হলেন লরা ম্যাকউয়েন, মূলত একজন বারোসা ছাঁটাই ঠিকাদার নিউজিল্যান্ড ', প্যারিশ বলেছেন, ফলাফলটিকে একটি অত্যন্ত অর্থবহ ঘটনা হিসাবে অভিনন্দন জানিয়েছেন, কারণ ছাঁটাই খাতটি ঐতিহাসিকভাবে একটি পুরুষ-শাসিত ব্যবসা।

কেউ এর মধ্যে ছাঁটাই প্রতিযোগিতাও খুঁজে পেতে পারেন ক্যালিফোর্নিয়া . এর মধ্যে 2001 সালে প্রতিষ্ঠিত নাপা ভ্যালি ফার্মওয়ার্কার ফাউন্ডেশন অন্তর্ভুক্ত, যার লক্ষ্য শিক্ষা এবং পেশাগত উন্নয়নের মাধ্যমে এলাকার দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কর্মীদের প্রচার করা। সংস্থাটি এটি করার একটি উপায় হল তার বার্ষিক ছাঁটাই প্রতিযোগিতার মাধ্যমে, যা প্রতিযোগিতামূলক হলেও, অঞ্চলের কৃষক সম্প্রদায়কে একত্রিত হতে এবং তাদের দক্ষতা এবং দক্ষতা উদযাপন করতে দেয়। বিজয়ী একটি নগদ পুরস্কার, আঙ্গুর বাগানের সরঞ্জাম এবং একটি বড় বেল্ট বাকল নিয়ে যায়৷

প্রতিবেশী সোনোমা কাউন্টি গ্রেপ গ্রোয়ার্স ফাউন্ডেশন একই লক্ষ্য আছে কিন্তু কিছুটা ভিন্ন পদ্ধতির। এর স্বীকৃতি প্রোগ্রাম নিয়োগকর্তাদের তাদের সেরা দ্রাক্ষাক্ষেত্র কর্মীদের মনোনীত করতে উত্সাহিত করে। ছাঁটাইয়ের উৎকর্ষতা এবং অন্যান্য বেশ কিছু দক্ষতার স্বীকৃতি দেওয়ার জন্য সারা বছর নিয়মিত পুরস্কার দেওয়া হয়।

সোনোমা কাউন্টি গ্রেপ গ্রোয়ার্স ফাউন্ডেশনের প্রেসিডেন্ট কারিসা ক্রুস বলেন, 'আমরা দেখেছি যে এই পুরস্কারগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কর্মীদের উপর অবিশ্বাস্য প্রভাব ফেলেছে।' “অনেকের জন্যই হয়তো প্রথমবার তারা তাদের সমবয়সীদের এবং পরিবারের সামনে আনুষ্ঠানিক স্বীকৃতি পাচ্ছে। নিয়োগকর্তারা মন্তব্য করেছেন যে এটি তাদের কর্মীদের ক্ষমতায়িত বোধ করতে এবং অতিরিক্ত নেতৃত্বের ভূমিকা এবং সুযোগগুলি গ্রহণ করতে সহায়তা করেছে।'

শেপিং দ্য প্রুনার্স অফ টুমরো

দ্য সারালি ম্যাকক্লেল্যান্ড কুন্ডে মেমোরিয়াল সোনোমা কাউন্টি যুব ছাঁটাই প্রতিযোগিতা এবং ভিটিকালচার চ্যালেঞ্জ ক্যালিফোর্নিয়ায় উদীয়মান ভিটিকালচারিস্টদের জড়িত করে স্থানীয় শিল্পের উপকার করে।

নয় থেকে ১৮ বছর বয়সী এই অঞ্চলের যুবকদের জন্য উন্মুক্ত সোনোমা কাউন্টি ফার্ম ব্যুরো প্রায় 17 বছর ধরে এটি চালানো হয়েছে। তাদের বয়সের উপর নির্ভর করে, অংশগ্রহণকারীরা তিন থেকে পাঁচটি লতা ছাঁটাই করে এবং গুণগত এবং কালানুক্রমিক মানদণ্ড অনুসারে বিচার করা হয়। প্রতিযোগিতায় একটি ঝুঁকির মতো চ্যালেঞ্জও জড়িত যেখানে বাচ্চারা ভিটিকালচার এবং স্থানীয় ওয়াইন শিল্পের বিষয়ে প্রশ্নের উত্তর দেয়।

'সাধারণত আমাদের প্রায় 35 থেকে 40 জন [প্রতিযোগী] থাকে,' বলেন মিয়া স্টরনেটা, ফার্ম ব্যুরোর চেয়ার এবং প্রাক্তন অংশগ্রহণকারী৷ “অধিকাংশ যুবক যারা অংশ নেয় তারা ইভেন্টটি সম্পর্কে শুনে 4-এইচ , এফএফএ , স্কুল বা পরিবার এবং বন্ধুদের যে ওয়াইন ব্যবসা. ওয়াইন চাষ আমাদের স্থানীয় সম্প্রদায়ের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ তাই বাচ্চাদের অল্প বয়সে এবং যখন তারা শিখতে আগ্রহী হয় তখন তাদের সাথে জড়িত করা দুর্দান্ত।'

তরুণ প্রজন্মের মধ্যে সচেতনতা বৃদ্ধির মাধ্যমে, প্রতিযোগিতার লক্ষ্য Sonoma-এর আঙ্গুর চাষের ক্ষেত্রে ভবিষ্যৎ কার্যকারিতা নিশ্চিত করা। “এই শিক্ষার্থীরা তাদের শিক্ষা চালিয়ে যেতে পারে এবং শিল্পের মধ্যে কাজ করতে কাউন্টিতে ফিরে আসতে পারে। এই সময়ে, তিনটি কাজের মধ্যে একটি ওয়াইন শিল্পের সাথে সম্পর্কিত [এখানে],” স্টরনেটা বলেছেন।

প্রকৃতপক্ষে, এই প্রতিযোগিতাগুলি শুধুমাত্র তাদের নিজ নিজ অঞ্চলের অর্থনীতিতে মদ উৎপাদনের মৌলিক ভূমিকার প্রতিক্রিয়া নয়, তারা নতুন প্রজন্মের কৃষি শ্রমিকদের অনুপ্রাণিত করার জন্য ওয়াইন শিল্পের বিশ্বব্যাপী সংগ্রামের নথিভুক্ত করে।

ওয়াইনের চারপাশে বাচ্চাদের উত্থাপনের শক্তি এবং প্ররোচনা

পরামর্শদাতা সংস্থার ভিটিকালচারিস্ট জোয়েল জর্গেনসেন বলেছেন, 'শিল্পে অবশ্যই তাজা পা এবং নতুন আগ্রহের অভাব রয়েছে' Vinescapes এবং জন্য বিচার ইউ.কে. ভাইন প্রুনিং চ্যাম্পিয়নশিপ . তিনি উল্লেখ করেছেন যে “এখানে একটি মাত্র কলেজ রয়েছে U.K. যেটি [ওয়াইন] দক্ষতা শেখায় এবং এর অর্ধেকেরও বেশি ছাত্র মদ প্রস্তুতকারক হতে চলে যায় এবং অনেক কম ভিটিকালচারে যায়।'

জর্জেনসেন যুক্তি দেন যে এই প্রতিযোগিতাগুলি ওয়াইন উৎপাদনের ভিটিকালচারাল দিকটিকে গ্ল্যামারাইজ করতে সাহায্য করতে পারে এবং সেইসাথে বর্তমান এবং ভবিষ্যত দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কর্মীরা জানে যে তাদের কাজ সম্মানিত এবং স্বীকৃত।

'এটি হল সেই সমস্ত লোকদের জন্য যারা ছাঁটাই করে, এবং শীতলতম স্পেলগুলিতে সেই সমস্ত কঠিন সপ্তাহের কাজগুলির জন্য কিছুটা কৃতজ্ঞতা দেখানোর জন্য,' তিনি বলেছেন।

'শীতের গভীরতায়, বৃষ্টি হোক বা ঝলমলে, তারা খুব অবিশ্বাস্যভাবে কঠোর কায়িক শ্রম এবং প্রযুক্তিগত কাজ করে,' জর্জেনসেন চালিয়ে যান। 'এটি কেবল পরের বছরের ফলনই নির্দেশ করে না, তবে দ্রাক্ষাক্ষেত্র কতদিন টিকে থাকবে এবং উন্নতি করবে তাও নির্দেশ করে৷ ছাঁটাই সম্ভবত বছরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজ।'