ডেজার্ট ওয়াইন

ইতালির চূড়ান্ত চকোলেট-বন্ধুত্বপূর্ণ ওয়াইন

আজ আমরা বেশিরভাগ সাগ্রান্টিনো দি মন্টেফালকো ওয়াইন উপভোগ করি যা তাদের বিশাল ট্যানিন, চাপানো কাঠামো এবং লাল মাংসের সাথে জুড়ি দেওয়ার প্রয়োজনীয়তার নিকটবর্তী হিসাবে পরিচিত, তাদের পূর্বসূরীদের থেকে একেবারে পৃথক।

১৯ techniques০-এর দশকে আধুনিক কৌশল চালু হওয়ার আগ পর্যন্ত সাগ্রান্টিনোকে প্যাসিটো স্টাইলে ভিনিফাই করা হয়েছিল, চাপ দেওয়ার আগে চিনিকে ঘন করার জন্য গ্র্যাচকি নামে পরিচিত ফলগুলিকে এয়ার-শুকনো করা হয়েছিল। অমরোন এর জন্য ভালপোলিকেলা এবং ভিন সান্তোর জন্য টাসকানিতে অনুরূপ কৌশল ব্যবহৃত হয়।

মিষ্টি লাল ওয়াইনগুলির সাথে অপরিচিত বা আমেরিকান সংস্করণগুলি বন্ধ করতে অভ্যস্ত তাদের জন্য, সানগ্রান্টিনো প্যাসিটো Mon এখনও মন্টেফালকোতে উত্পাদিত a এটি একটি প্রকাশ। গভীর, সমৃদ্ধ মিষ্টি থাকাকালীন, এটি উজ্জ্বলতা এবং ফিনিস দিয়ে মেলে যা তালকে পরিষ্কার করে এবং সতেজ করে তোলে।

চকোলেট পিস্তাচি সাব্লিস

'প্যাসিটোর শুকনো সাগ্রান্টিনোর চেয়ে আরও বড় কাঠামো রয়েছে,' মন্টেফালকোর প্রাচীনতম ওয়াইনারি স্ক্যাকিয়াডিয়াভোলির লি লি পাম্বুবেত্তি বলে। “আমরা আগে ফসল কাটাই, তাই ট্যানিনগুলি আরও শক্তিশালী এবং অম্লতা বেশি। এটি একটি তীব্র ওয়াইন।

গন্ধযুক্ত প্রোফাইল চেরি, প্রুন এবং কিসমিসের মতো শুকনো ফলগুলিতে ঝুঁকে থাকে তবে এতে উষ্ণ মশলা, কোকো এবং বিশেষত পরিপক্ক বোতল, ট্রাফলগুলিও পাওয়া যায়। তবে এটি স্বাদের ঝাঁকুনির চেয়ে বেশি। এটি একটি বিকশিত ধ্যানের ওয়াইন, একটি উত্তেজক, রোমান্টিক বোমাশেল he

Laতিহাসিকভাবে মেষশাবকের প্রচুর রোস্টের পাশাপাশি পর্ব এবং অনুষ্ঠানগুলিতে পরিবেশন করা হয়, প্যাসিটো ইদানীং একটি মিষ্টান্নের ভূমিকায় স্থানান্তরিত হয়েছে, ফল ক্রোস্ট্যাটাস, বয়স্ক চিজ এবং চকোলেট যুক্ত ai শুকনো লাল ওয়াইনগুলির বিপরীতে, যার চকোলেটর প্রাকৃতিক তিক্ততার সাথে অস্ট্রিঞ্জেন্সির দ্বন্দ্ব রয়েছে, প্যাসিটো একটি নিখুঁত মিল। 50-70-শতাংশ ক্যাকো (উচ্চতর যে কোনও কিছু ওয়াইনের ট্যানিনগুলির সাথে সংঘর্ষ হতে পারে) সহ চকোলেট সন্ধান করুন, সম্ভবত কিছু শুকনো ফল, বাদাম বা মশলা যুক্ত রয়েছে।

'শীতের রাতে, রাতের খাবারের পরে, আমরা কিছু গা dark় চকোলেট খেতে এবং একটি সামান্য প্যাসিটো খেতে পছন্দ করি,' পামবুফেটি বলেছেন। 'এটি সহজ, তবুও স্বস্তিদায়ক” '