আপনি যদি আপনার পরিবারের প্রধান মুদি দোকানদার হন, আপনি সম্ভবত প্রতিবার একই আকারের ডিম কিনবেন। কিন্তু বাজারের ডিমের আইলের দিকে এক নজরে দেখুন, এবং আপনি দেখতে পাবেন বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে। সবচেয়ে সাধারণ আকার বড় ডিম হতে পারে, কিন্তু মাঝারি এবং অতিরিক্ত-বড় ডিম আছে। তাহলে কি আপনি যদি মাঝারি ডিম কিনবেন (কারণ সেগুলি সস্তা বা এটি সমস্ত দোকান বাকি ছিল) কিন্তু আপনি অতিরিক্ত-বড় ডিমের জন্য একটি রেসিপি দেখতে পান? ভাজা ভাত বা সকালের স্ক্র্যাম্বলের মতো রান্নার রেসিপিগুলিতে, ডিমের আকারের প্রতিস্থাপন সামান্য পার্থক্য করে। বেকিং রেসিপি যেমন একটি soufflé, তবে, আরো বিজ্ঞান জড়িত আছে, তাই ডিমের আকার ফলাফল প্রভাবিত করতে পারে। অতিরিক্ত-বড় ডিমের (এবং তদ্বিপরীত) জন্য কীভাবে মাঝারি বা বড় ডিম প্রতিস্থাপন করা যায় তা জানতে ডিমের আকার সম্পর্কে আরও জানতে পড়ুন।

কার্লা কনরাড

ডিম কীভাবে রান্না করবেন সে সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার

আমি কি রেসিপিতে বিভিন্ন আকারের ডিম প্রতিস্থাপন করতে পারি?

বেশিরভাগ স্ট্যান্ডার্ড রেসিপি ডিফল্ট হিসাবে বড় ডিম ব্যবহার করে। যদি আপনার রেসিপিতে একটি অতিরিক্ত-বড় ডিমের জন্য বলা হয় এবং আপনার কাছে যা আছে তা মাঝারি, এখানে ডিমের আকার প্রতিস্থাপন করার জন্য একটি নির্দেশিকা রয়েছে ধন্যবাদ সাউডার ডিমের ডিমের আকারের চার্ট।

• একটি বড় ডিম = অন্য যেকোনো আকারের ডিম কাজ করবে
• দুটি বড় ডিম = তিনটি ছোট, দুটি মাঝারি, দুটি অতিরিক্ত-বড়, বা দুটি জাম্বো ডিম
• তিনটি বড় ডিম = চারটি ছোট, তিনটি মাঝারি, তিনটি অতিরিক্ত-বড় ডিম, বা দুটি জাম্বো ডিম
• চারটি বড় ডিম = পাঁচটি ছোট, পাঁচটি মাঝারি, চারটি অতিরিক্ত-বড়, বা তিনটি জাম্বো ডিম
• পাঁচটি বড় ডিম = সাতটি ছোট, ছয়টি মাঝারি, পাঁচটি অতিরিক্ত-বড় ডিম, বা পাঁচটি জাম্বো ডিম

আপনার যদি ডিমের তরল পরিমাপের জন্য একটি রেসিপি থাকে তবে মনে রাখবেন যে মাঝারি থেকে বড় ডিমগুলি প্রায় 3 থেকে 4 টেবিল চামচ ধরে। প্রতিটি এক কাপের জন্য ডিমের সমতুল্য চারটি অতিরিক্ত-বড় ডিম, পাঁচটি বড় ডিম, পাঁচটি মাঝারি ডিম বা ছয়টি ছোট ডিমের সমান।

ডিম সাইজিং গাইড

ডিমের আকার বা আকার ডিম দেখতে কত বড় তার উপর ভিত্তি করে নয়, বরং এক ডজন ডিমের মোট ওজন। দ্য ডিম সেফটি সেন্টার প্রতিটি ধরণের ডিমের জন্য পুষ্টি এবং আকারের বিবরণ দিয়ে একটি দুর্দান্ত চার্ট রয়েছে, তবে এখানে প্রতি ডজন ডিমের নেট ওজনের প্রাথমিক ভাঙ্গন রয়েছে:

• জাম্বো: 30 oz (প্রতি ডিম প্রায় 2.5 oz)
• অতিরিক্ত বড়: 27 oz (প্রতি ডিম প্রায় 2.25 oz)
• বড়: 24 oz (প্রতি ডিম প্রায় 2 আউন্স)
• মাঝারি: 21 oz (প্রতি ডিম প্রায় 1.75 আউন্স)
• ছোট: 18 oz (প্রতি ডিম প্রায় 1.5 oz)

সুতরাং, আপনি যদি সত্যিই নিশ্চিত করতে চান যে আপনি সঠিক ডিমের পরিমাণ ব্যবহার করছেন (একটি কাস্টার্ড রেসিপিতে বলুন), একটি থালায় আপনার ডিমের ওজন করার চেষ্টা করুন খাদ্য স্কেল ($21, টার্গেট ) পৃথক ডিম ব্যবহার করার পরিবর্তে।

ডিমের আকার এবং রূপান্তর জ্ঞান মনে তাজা দিয়ে, আপনি সম্ভবত একটি বা দুটি ডিমের থালা খনন করতে চাইবেন। যেকোনো আকারের ডিম ব্যবহার করে রান্নার আইডিয়ার জন্য, একটি সুস্বাদু ডিমের সালাদ স্যান্ডউইচ বা একটি কুইচ বেশ আশ্চর্যজনক শোনাচ্ছে। আপনি যদি ডিমের নির্দিষ্ট আকারের রেসিপিগুলি অনুসরণ করেন তবে মেরিংগু টপিং সহ একটি দারুচিনি-কুমড়ো কাস্টার্ড বা ভ্যানিলা ক্রিম পাই আপনার চিকিত্সা করার দুর্দান্ত উপায়।

আমাদের বিনামূল্যের উপাদান প্রতিস্থাপন চার্ট ডাউনলোড করুন এই পেজটি কি সহায়ক ছিল?আপনার প্রতিক্রিয়ার জন্য ধন্যবাদ!আমাদের বলুন কেন! অন্যান্য জমা দিন