পাখিরা কিচিরমিচির করছে। ফুল ফোটে। এবং ঠিক সময়সূচী অনুসারে, গ্রিল বিশেষজ্ঞরা শীতের আগুনে এই গ্রীষ্মে কীভাবে আপনার মাংসকে পুরোপুরি রান্না করবেন তা জানাতে হাইবারনেস থেকে বেরিয়ে আসছেন।

আরও শক্তি গ্রিল অনুমোদনের সাথে কোথাও মিশ্রিত করা, এবং কুকবুকগুলি এবং গ্রিল আনুষাঙ্গিকগুলির ব্যক্তিগত লাইন, কিছু শক্তিশালী ভাল তথ্য। অবশ্যই, এখানে কিছু বহিরাগত গোলমালও রয়েছে usually

আমার একমাত্র গ্রিল শংসাপত্র হ'ল: আমি বারান্দায় বারে বারে ব্যবহৃত বালতিগুলি টেরেসের সাথে বড় হয়েছি যা বাবা প্রতি রাতে বাড়িতে আসতেন এবং গ্রিল করতেন। গম্ভীরভাবে। তিনি কাজ ছেড়ে যাওয়ার আগে ম্যানহাটান থেকে আমাকে এবং আমার আম্মুকে ফোন করবেন (তখন কোনও সেলফোন নেই), আগুন কখন শুরু করবেন তা আমাদের জানান। তার পর থেকে, আমি আমার জীবনের প্রতিটি আবাসিক পরিস্থিতিতে (এমনকি ম্যানহাটনেও!) আমার কাছে একটি গ্রিল পরিচালনা করতে পেরেছি এবং আমি ব্যক্তিগতভাবে হাজার এবং হাজার হাজার স্টেকের মাঝারি-বিরলতা দেখেছি।

সুতরাং, ২০১০ এর গ্রিলিংয়ের মরসুমটি শুরু করার জন্য উত্তেজনায় কাঁপতে, আমি আমার কাছে আপনার পাঁচটি ক্রুশিয়াল গ্রিল ধারণাটি উপস্থাপন করছি, যার মধ্যে কয়েকটি আপনি জানেন, যার মধ্যে কয়েকটি আপনাকে অবাক করে দিতে পারে:

1)। আলোকসজ্জা। না, আগুন জ্বলছে না। আমি ধরে নিই যে আপনি এটি নিয়ন্ত্রণে পেয়েছেন। আমি কাজের জায়গার আলো দেওয়ার কথা বলছি। হ্যাঁ, আমি অন্ধকারের দ্বারা ধ্বংস হয়ে যাওয়া অভিজ্ঞতার জন্য নিখুঁত মাংস, মেরিনেড এবং আগুন নিয়ে অনেক সময় বাইরে এসেছি। গ্রীষ্মের জন্য আপনি যেমন গ্রিল এরিয়া স্থাপন করেছেন, নিশ্চিত করুন যে কোনও ধরণের ওভারহেড লাইট (ঝোলানো লণ্ঠন?) যা আপনার টার্গেটে ওয়াট চালায়। আমার কাছে এটি কতটা গুরুত্বপূর্ণ তা আমি আপনাকে বলতে পারি না।

2)। দ্বৈত আগুন। আপনি যখন নিজের অগ্নি তৈরি করছেন, তখন আপনি সেখানে থাকা অবস্থায় দু'টি তৈরি করুন — যদি না আপনি কেবল একটি জিনিস রান্না না করেন (স্টিকারের মতো) যা কেবল উত্তপ্ত আগুনের জন্য চিৎকার করে। তবে বহু মাল্টি-টাস্ক গ্রিল সেশনের জন্য, একপাশে শীতল আগুন এবং অন্যদিকে একটি গরম আগুন একটি দুর্দান্ত ধারণা তৈরি করে। আমি এই সিস্টেমটি সারাক্ষণ গ্রিলড পিজ্জার জন্য ব্যবহার করি (ধীরে ধীরে আগুন জ্বলতে হবে, গরম আগুন শেষ করতে হবে) এবং যখন আমি একটি খাঁটি বহিরঙ্গন পায়েল তৈরি করতে চাই (পায়েল প্যানটি প্রথমে গরম আগুনের উপর দিয়ে যায়, বেশিরভাগ ভাত রান্নার জন্য কম আগুন, তারপরে গরম আগুন নীচে জ্বলতে শেষ পর্যন্ত)।

3)। মুরগির সমস্ত গুরুত্বপূর্ণ তাপ। চিকেন আমেরিকার অন্যতম জনপ্রিয় উঠোনের গ্রিল আইটেমগুলির মধ্যে একটি, তবে আমি সর্বদা জ্বলন্ত জ্বলন্ত আগুনে পোড়ানো uc একটা মুরগির উরু স্টেকের মতো রান্না করে না! আপনি একটি স্টেকের উপর ক্রাস্টি বহি এবং একটি লাল, সরস অভ্যন্তর চান। আপনি একটি লাল মুরগির অভ্যন্তর চান না — তাই গরম আগুনটি অভ্যন্তরের রান্নাগুলির আগে ত্বক পুড়িয়ে ফেলবে। মুরগি একটি আলাদা জন্তু: এটি একটি স্বচ্ছ থ্যাং। গ্রিল করার আগে আপনার থ্যাং জেনে নিন। তারপরে এটি সঠিকভাবে করুন।

4)। আপনার সম্পদ আবরণ। একটি ওয়েবারের প্রচ্ছদটি আপনার বন্ধুর মতো মনে হচ্ছে। তবে এটি সর্বদা নয়। হ্যাঁ, এটি অভ্যন্তরে উত্তাপ বাড়িয়ে তোলে এবং আপনি কী রান্না করছেন তার ধূমপায়ী স্বাদকে তীব্র করে তোলে। তবে এটি আপনার গ্রিলটিকে ওভেনে রূপান্তরিত করে, শেষ পর্যন্ত, গ্রিল্ড স্টেক এবং রোস্ট গরুর মাংসের মধ্যে দেখতে পাবেন এমন ধরণের সমাপ্ত পণ্য-পার্থক্য। আপনি যদি এই ক্রাস্টি- বহি / সংক্ষিপ্ত- বিরল - অভ্যন্তর চান
ভারসাম্য, কভার ছেড়ে দিন!

5)। গ্রিল মোডে আপনার মন পান। আমরা যে ভাষাটি ব্যবহার করি তা আমাদের বেঁচে থাকার বাস্তবতা তৈরি করতে সহায়তা করে। (আপনি বুঝতে পারেন নি যে এই নিবন্ধটি উইটজেনস্টাইন সম্পর্কে? তিনি একটি গড় ব্রাটওয়ার্স্ট গ্রিল করেছিলেন!) যখনই কেউ সুপার হট ফায়ার 'বারবিকিউ' এর উপরে সরাসরি রান্নার ডাক দেয় তখন আমি ক্রিংজ করি যেহেতু 'আমরা কিছু হ্যামবার্গার এবং হট কুকুর করব। ” আমি স্বীকার করি যে আমরা আমাদের বাড়ির চারপাশে সর্বদা ঠিক বলেছিলাম - 'আসুন একটি কাবাব দিন!' - তবে আমরা ভুল ছিলাম were রিয়েল বারবিকিউ আমেরিকান রান্নাঘরের অন্যতম গৌরব, এবং এতে অপ্রত্যক্ষ আগুনের উপরে মাংসের দীর্ঘ, ধীর রান্না জড়িত, কেবল বামনের ধোঁয়াটি হালকাভাবে ফারেনহাইটকে উচ্চতর দিকে ঠেলে দেয়। যে কোনও গ্রিলারের পক্ষে এই পার্থক্যটি গভীরভাবে বুঝতে পারা ভাল, পাছে তার গ্রিল পণ্যগুলি গ্রিলিং এবং বারবিকিউয়ের মধ্যে শুকিয়ে না যায়। গ্রিল ফুড গ্রিল খাবার, ভাই: গরম, গরম, গরম। যদি না আপনি মুরগি রান্না করছেন।