১৯ 1970০ এর দশক অবধি, পোকার রেসিপি বিরল ছিল যা হাওয়াইয়ের প্রত্যেকেই তৈরি করত। এখন সেখানে একের পর এক পোকে কুকবুক রয়েছে শেফ স্যাম চয়ে ওহুর, ছোট হাওয়াইয়ান পোকে কুকবুক (মিউচুয়াল প্রকাশনা), যার বার্ষিক পোকে উত্সবগুলি বেশ কয়েকটি দেশ থেকে হাজার হাজার এন্ট্রি আঁকবে। এই সংস্করণটি প্রচলিত, ওগো বাদ দেওয়া ছাড়া, হাওয়াইয়ের একটি বাদামী বর্ণের লাল সামুদ্রিক শৈবাল তবে অন্য কোথাও খুঁজে পাওয়া শক্ত। আপনার যদি কোনও উত্স থাকে তবে প্রায় দেড় কাপ কেটে এক ইঞ্চি টুকরো করুন এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে আহি টুনায় যোগ করুন।

24 ম্যাকডামিয়া বাদাম, শেলড (বা 12 কুকুই বাদাম, যাকে মোমবাতি বাদামও বলা হয়)
১ চা চামচ কোশার লবণ
চিমটি লাল মরিচ ফ্লেক্স
2 পাউন্ড শশিমি-গ্রেড অহি টুনা, কোনও গা dark় মাংস ছাঁটাই করে 1 ইঞ্চি কিউব করে কেটে নিন
3 টি সবুজ পেঁয়াজ, সাদা এবং সবুজ অংশ খুব পাতলা করে কাটা
5 টেবিল চামচ সয়া সস, আরও কম-বেশি স্বাদে
1 এবং frasl2 থেকে 3 এবং frasl4 চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
হাওয়াইয়ান আলায়া লবণ, হালকা চূর্ণ বা কোশের লবণ
১ টেবিল চামচ ইনামোনা *

ইনোমোনা তৈরি করুন: 225˚F এ প্রিহিট ওভেন। ম্যাকাদামিয়া বাদাম (বা মোমবাতি) 12 মিনিটের জন্য বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এগুলিকে একটি বড় মর্টারে স্থানান্তর করুন এবং কাঠের পেস্টেল দিয়ে পিষে নিন, এগুলি কিছুটা মোটা রেখে। কোশের লবণ এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যোগ করুন এবং নাড়ুন। একপাশে সেট করুন। (আপনি অবশিষ্ট, আচ্ছাদিত, ফ্রিজের মধ্যে 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন)) পোকে একত্র করার জন্য: কিউবেড টুনাটিকে একটি মাঝারি পাত্রে রাখুন এবং সবুজ পেঁয়াজ, সয়া সস এবং লাল মরিচের ফ্লেক্স যুক্ত করুন। আলতো করে টস করুন, কমপক্ষে 1 ঘন্টা আচ্ছাদন করুন এবং চিল দিন। পরিবেশন করতে, একটি শীতল বাটিতে স্থানান্তর করুন নুন দিয়ে খুব হালকাভাবে ছড়িয়ে দিন, পোকার উপরে ইনোমোনা ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন। 8 থেকে 10 এর পরিবেশন করে *

ওয়াইন সুপারিশ: সেখানে বিশেষত কাঁচা, তালুতে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ এবং চর্বিযুক্ত একটি ঝলকানো ওয়াইন প্রতিটি চুমুকের সাহায্যে তালু পরিষ্কার করে, পরবর্তী কামড়ের জন্য তা সতেজ করে। যেমন একটি স্পেনীয় কাভা চেষ্টা করুন ক্রিস্টালিনো এনভি ব্রুট কাভা , ফ্রিক্সনেট এলিসিয়া গ্রান কুয়ে ব্রুট কাভা বা আয়রন হর্স দ্রাক্ষাক্ষেত্র 2005 ব্রুট রোস । বিয়ারও খুব ভাল কাজ করে বিশেষত একটি রিফ্রেশ লেগার যেমন কোনা ব্রিউং কোম্পানির লংবোর্ড আইল্যান্ড লেজার ।