গ্রেট ব্রিটেনে 2023 সালের মরসুমটিকে 'অলৌকিক ফসল' হিসাবে ঘোষণা করা হয়েছে যার উৎপাদনে 20 থেকে 22 মিলিয়ন বোতল ওয়াইন রয়েছে। এটি একটি দীর্ঘ শটে রেকর্ডে দেশের বৃহত্তম ভিনটেজ ছিল — 2018 সালে এর আগের রেকর্ড থেকে 50% বৃদ্ধি, যখন 13.1 মিলিয়ন বোতল ওয়াইন উত্পাদিত হয়েছিল।

এই বিস্ময়কর প্রবৃদ্ধি—যা দেশের আরও বিখ্যাতদের নিয়ে আসবে ঐতিহ্যগত পদ্ধতি sparklers বাজার করা—আবহাওয়া এবং রোপিত দ্রাক্ষাক্ষেত্রে একর বৃদ্ধি সহ বিভিন্ন কারণের দ্বারা সম্ভব হয়েছে।

গ্রেট ব্রিটেনের মতো পরিবর্তনশীল জলবায়ুতে, ফলন অপ্রত্যাশিত। গত গ্রীষ্মটি প্রচুর ধূসর আকাশ এবং বৃষ্টি দ্বারা চিহ্নিত হয়েছিল, তবে এটি একটি হিম-মুক্ত বসন্ত এবং একটি উষ্ণ শরৎও সরবরাহ করেছিল। মেশিন হার্ভেস্টারের মতো প্রযুক্তিগত বিনিয়োগ বৃদ্ধির সাথে যুক্ত, যা উৎপাদনের গতি বাড়াতে সাহায্য করেছিল, এই অনুকূল অবস্থার কারণে চাষিরা 30,000 টন আঙ্গুর বা হেক্টরে 9.6 টন বাছাই করতে সক্ষম হয়েছিল - 2022 সালে তারা যে পাঁচ টন বাছাই করেছিল তার প্রায় দ্বিগুণ। ফলন বিশেষত ছিল দেশের শীর্ষ চারটি জাতের জন্য অনুকূল: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier এবং Bacchus (একটি জার্মান হাইব্রিড জাত যাকে 'ইংল্যান্ডের Sauvignon Blanc' বলা হয়)।

তুমিও পছন্দ করতে পার: ইংল্যান্ডের অফবিট এবং অপ্রত্যাশিত ভ্রমণকারীর ওয়াইন গাইড

কিন্তু গ্রেট ব্রিটেনের উৎপাদন বৃদ্ধিতে সবচেয়ে বড় অবদান হল লতা রোপণের উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি। শ্যাম্পেন হাউস টাইটিংগার এবং ভ্রাঙ্কেন পোমারি এবং সম্প্রতি ক্যালিফোর্নিয়ার জ্যাকসন ফ্যামিলি ওয়াইন সহ দেশীয় প্রযোজক এবং আন্তর্জাতিক উভয়ের কাছেই এগুলি সনাক্ত করা যেতে পারে। শুধুমাত্র গত পাঁচ বছরে, ইউনাইটেড কিংডম আঙ্গুরের চারা রোপণ প্রায় 75% বৃদ্ধি পেয়েছে। এখন যুক্তরাজ্যে 4,000 হেক্টর (9,884 একর) লতার নীচে রয়েছে, যার 95% ইংল্যান্ডের দক্ষিণে অবস্থিত। এটি 2018 সালে মাটিতে যা ছিল তার চেয়ে 2,470 একর (1,000 হেক্টর) বেশি। এবং এই সংখ্যাটি ক্রমশ বাড়তে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে। বিশেষজ্ঞরা ভবিষ্যদ্বাণী করেছেন যে পরের দশকে দ্বিগুণ রোপণ করা একর হবে - এমন একটি সম্ভাবনা যা অনেক শিল্পের অভ্যন্তরীণ উভয়ই উত্তেজিত এবং নার্ভাস।

'সম্পর্কিতভাবে, যেমন 2023 থেকে উৎপাদনের পরিমাণ 20 মিলিয়ন বোতল আঘাত করার সম্ভাবনা রয়েছে বলে মনে হচ্ছে, 2022 সালের বিক্রয় অনুমান কিছুটা থেমে গেছে (2021 সালে দেখা গেছে দুর্দান্ত বৃদ্ধির পরে),' বলেছেন ওয়াইনের মাস্টার জাস্টিন হাওয়ার্ড-স্নেইড। Hive Wine Consulting Ltd, যারা বেশ কিছু ইংরেজ প্রযোজকের সাথে কাজ করে এবং খুচরা ও রেস্টুরেন্টের জন্য ওয়াইন কিনে। 'একটি ন্যায্য উদ্বেগ রয়েছে যে উত্পাদন এখন কাঠামোগতভাবে বিক্রয়কে ছাড়িয়ে গেছে, এবং যদি বিক্রয় দ্রুত ত্বরান্বিত করা না যায়, এই ব্যবধানটি ক্রমবর্ধমান হতে চলেছে।'

একটি অত্যধিক সরবরাহের সমস্যা সাধারণত মূল্য হ্রাসের সাথে থাকে, যা গ্রেট ব্রিটেনের মতো একটি প্রিমিয়াম শিল্পে, যেখানে বেশিরভাগ স্পার্কিং বোতল £25-50 ($32-64) এর মধ্যে খুচরা বিক্রি হয়, ওয়াইনারিগুলির বিক্রয় পরিকল্পনাগুলিকে এগিয়ে নেওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে৷ এটা তাদের শ্বেতাঙ্গদের মতো কম দামের স্টিল ওয়াইনের দিকে যেতে বাধ্য করতে পারে গোলাপ যা দ্রুত বাজারে ছাড়া হতে পারে। এই ফ্রন্টে চ্যালেঞ্জ রয়েছে, যাইহোক, বেশিরভাগ দ্রাক্ষাক্ষেত্র বিশেষভাবে ঝকঝকে উৎপাদনের জন্য রোপণ করা হয়। শুধুমাত্র উষ্ণতম স্থানেই ফল পাকানো সম্ভব হবে টেবিল-ওয়াইনের মাত্রায় (ঝকঝকে সাধারণত আগে বাছাই করা হয়, উচ্চ ধরে রাখতে অম্লতা স্তর)। যে বলে, কম দাম মানে বৃহত্তর অ্যাক্সেসযোগ্যতা.

হাওয়ার্ড-স্নেইড বলেছেন, 'সুসংবাদটি হল যে আরও বেশি লোক ইংরেজি ওয়াইনের স্বাদ নিতে সক্ষম হবে।' এটি আরও পরামর্শ দেয় যে আরও ইংরেজি ওয়াইন মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে তাদের পথ তৈরি করতে পারে, যেখানে বর্তমানে মাত্র কয়েক মুষ্টিমেয় প্রযোজক কেনা যেতে পারে।

পরামর্শদাতা, লেখক এবং খুচরা বিক্রেতা ক্রিস্টি বলেছেন, 'আমি মনে করি এটি সম্ভবত একটি ভাল জিনিস কারণ ইংল্যান্ড যদি সমস্ত ওয়াইন নিজেই পান করতে না পারে, তবে প্রযোজকদের রপ্তানি বাজারগুলিকে আরও গুরুত্ব সহকারে দেখতে হবে - এবং এর অর্থ তাদের মূল্যের দিকে খুব গুরুত্ব সহকারে দেখা উচিত,' বলেছেন পরামর্শদাতা, লেখক এবং খুচরা বিক্রেতা ক্রিস্টি ফ্র্যাঙ্ক, যিনি তার হাডসন ভ্যালি, নিউ ইয়র্কের দোকানে ইংরেজি ওয়াইন বিক্রি করেন কোপেক ওয়াইন ওয়ার্কস এবং বিভাগের জন্য একটি উত্সাহী মুখপাত্র. “তারা কি এমন দামে [মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে] ওয়াইন বিক্রি করতে পারে যা বাজার বহন করবে এবং এখনও অর্থ উপার্জন করবে? আমি মনে করি বৃহত্তর প্রযোজকরা করতে পারে এবং করবে এবং এটি আমেরিকান ভোক্তাদের জন্য দুর্দান্ত, যতক্ষণ না গুণমান উচ্চ থাকে।'

তুমিও পছন্দ করতে পার: ইংল্যান্ডে, বৈচিত্র্যময় মৃত্তিকা শীতল-জলবায়ু ওয়াইনমেকিং পূরণ করে

রনি স্যান্ডার্স, ভাইন স্ট্রিট ইম্পোর্টসের প্রতিষ্ঠাতা, যা তিনটি ইংরেজি ওয়াইন লেবেল নিয়ে আসে, কম আশাবাদী। তিনি সম্মত হন যে গত বছর উত্পাদিত ব্যাপকভাবে উচ্চ ফলনের অর্থ হতে পারে আরও বেশি উত্পাদক মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে রপ্তানি অংশীদারদের সন্ধান করবে, আমেরিকান পানকারীদের কাছে আরও ইংরেজি বোতল নিয়ে আসবে। যাইহোক, তিনি উদ্বিগ্ন যে মার্কিন গ্রাহকরা কামড়াবেন না। 'চাহিদা মূল্য নির্ধারণ করে, এবং যেহেতু এটি এখনও একটি তুলনামূলকভাবে অজানা বিভাগ, আমি আশা করি না যে [বৃহত্তর প্রাপ্যতা] মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে দাম বা সরবরাহের ব্যাপক পরিবর্তন হবে,' তিনি বলেছেন।

যদিও ইংলিশ ওয়াইন বেশিরভাগ আমেরিকান পানকারীদের মনের শীর্ষে নাও হতে পারে, ফ্র্যাঙ্ক বিশ্বাস করেন যে বৈচিত্র্যের সম্ভাব্য বৃদ্ধি, বিশেষ করে ছোট উত্পাদকদের কাছ থেকে যারা এমন ভিনটেজ থেকে সৃজনশীল ওয়াইন তৈরি করতে সক্ষম যেখানে আঙ্গুর প্রচুর আছে, এটির দিকে আরও মনোযোগ আনতে সাহায্য করবে। ক্রমবর্ধমান শিল্প।

'আমি মনে করি যা পাওয়া যায় তার বৈচিত্র্য একটি বিশাল বিক্রয় বিন্দু এবং একটি কারণ যে আমি বিভাগটি সম্পর্কে খুব উত্তেজিত,' সে বলে। “আমার উত্তেজনা অনেক ছোট প্রযোজক দ্বারা চালিত হয় যারা সম্ভবত স্থানীয়ভাবে তাদের কাছে থাকা প্রতিটি বোতল বিক্রি করতে পারে। এটি শিল্পের একটি স্লিভার, তবে এটি সেই ছুরির প্রান্ত যা দেশের বাকি অংশগুলি বৃহত্তর পরিসরে যা উত্পাদন করছে তার চারপাশে উত্তেজনা চালাবে।'

ফ্র্যাঙ্ক বিশ্বাস করেন যে এটি বোর্ড জুড়ে সত্য, চারম্যাট এবং পেট-নাট থেকে শুরু করে জার্মান 'ঐতিহ্য' আঙ্গুর পর্যন্ত। কিন্তু গ্রেট ব্রিটেনের কলিং কার্ড, ঐতিহ্যবাহী-পদ্ধতির বুদবুদ যা দেশের মানের বার সেট করে, সম্ভবত দেশের বাইরের ভোক্তাদের কাছ থেকে সবচেয়ে বেশি মনোযোগ আকর্ষণ করতে পারে।

স্যান্ডার্স বলেছেন, 'ইংল্যান্ডের সিগনেচার স্ন্যাপি অ্যাসিডিটি একটি 'ওয়াও' ফ্যাক্টর দেয় যা এটিকে বিশ্বের অন্যান্য স্পার্কিং ওয়াইন অঞ্চল থেকে আলাদা করে৷ এবং, শ্যাম্পেনের ক্রমবর্ধমান দামের সাথে, তিনি উল্লেখ করেছেন, খুচরা তাক এবং রেস্তোরাঁর মেনুতে স্থান খোঁজার জন্য অন্যান্য স্পার্কলারদের জন্য জায়গা বাড়ছে। 'ইংল্যান্ড সহজেই কথোপকথনে প্রবেশ করে কারণ এটি গুরুতর, স্বাতন্ত্র্যসূচক ওয়াইন খুঁজে পাওয়ার জন্য একটি অপ্রত্যাশিত জায়গা হিসাবে পানকারীদের কৌতূহলকে প্ররোচিত করে।'