নতুন প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ - যা তরুণ ওক এবং চেস্টনেট গাছের শিকড়গুলিকে কালো ট্রাফল স্পোর দিয়ে ইনোকুলেট করতে দেয় U বেশ কয়েকটি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ওয়াইন উত্পাদকরা তাদের পিনোট এবং ক্যাবের পাশাপাশি সুস্বাদু কন্দ মেলানোস্পোরাম রোপণ করছেন।

একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উপর গৌণ ফসল বৃদ্ধি জীববৈচিত্র্যকে উত্সাহ দেয় এবং এই ভূমির দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যের চাবিকাঠি, যা নাপা ভ্যালির প্রথম ট্রাফল ফলের বাগান, সিনসকি ভাইনইয়ার্ডসের রবার্ট সিনস্কি বলেছেন। আর সত্য যে ট্র্যাফেলসটি এত বেশি চাহিদা রয়েছে - এটি প্রতি এক পাউন্ডে ১,২০০ ডলার বিক্রি করে an একটি বাগান রোপণ নিখুঁত অর্থে তৈরি হয়েছিল।

'অতীতে, অনেক ওয়াইনারি জলপাই গাছের সাথে দ্রাক্ষাক্ষেতগুলিকে বৈচিত্র্যময় করেছিল,' আমেরিকান ট্রাফল কোম্পানির ব্যবস্থাপনা পরিচালক রবার্ট চ্যাং বলেছেন, যিনি নাপা এবং সোনোমা কাউন্টিতে বেশ কয়েকটি মর্যাদাপূর্ণ ওয়াইনারিগুলির জন্য বাগানের নকশা করছেন। 'তবে ট্রাফলস তৈরির কাঁচা বেশি এবং লাভ অনেক বেশি” '

প্যাসো রোবালের নিকটবর্তী ক্যালিফোর্নিয়ার টেম্পলটন শহরে বুটিক ওয়াইনারি জিওরনটা মালিকরা তাদের নিজস্ব একটি বাগানের পরিকল্পনা করছেন।
সহ-মালিক স্টিফানি টেরিজি বলেছেন, 'সেন্ট্রাল কোস্টে এমন কয়েকটি নির্বাচিত রেস্তোঁরা রয়েছে যা ট্রাফলস পেয়ে সত্যিই উপকৃত হতে পারে'। 'আমরা সেগুলি স্থানীয়ভাবে বিক্রি করতে চাই” '

চ্যাং গত কয়েক মাস ধরে ছত্রাকের আগুনে মদ শিল্পের আগ্রহ দেখেছে।

'নিউ ওয়ার্ল্ড ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা কেবল রহস্যময়তা এবং ট্রাফলগুলি লাগানোর সম্ভাবনা বুঝতে পেরেছেন,' তিনি বলেছেন। 'আমরা অবশ্যই খুব তাৎপর্যপূর্ণ প্রবণতার পথে রয়েছি।'