ওয়াশিংটন স্টেট গত 15 বছরে বিস্ফোরক বৃদ্ধি হয়েছে, 200 ওয়াইনারি থেকে আজ 940 এরও বেশি বেলুন করছে। ওয়াশিংটনের ওয়াইন কী এবং এটি কীভাবে তৈরি করা উচিত সে সম্পর্কে তাদের নিজস্ব ধারণা নিয়ে এই বিকাশ প্রতিভাবান ওয়াইন প্রস্তুতকারীদের উপচে পড়ল।

তরুণ হলেও, তাদের মধ্যে অনেকে স্টাইলকে বৈচিত্র্যময় করেছেন এবং সামগ্রিক মানের রাজ্যব্যাপী বৃদ্ধি করেছেন। পাঁচটি ওয়াইন মেকার এখানে ক্রনিকলড হলেন যারা ওয়াশিংটনের ওয়াইনগুলিতে একটি বাহ্যিক প্রভাব ফেলছেন among

ভিক্টর প্যালেন্সিয়া

প্যালেন্সিয়া ওয়াইনস / মনারকা ওয়াইনস

ভিক্টর প্যালেন্সিয়া বলেন, “আমার লালন-পালনের ক্ষেত ছিল আঙ্গুর ক্ষেতে।

জন্ম মেক্সিকো , প্যালেন্সিয়া যখন তিনি দুই বছর বয়সে পরিবারের সাথে পূর্ব ওয়াশিংটনে এসেছিলেন। তাঁর বাবা রাজ্যের আঙ্গিনাগুলিতে কাজ শুরু করেছিলেন এবং তিনি 13 বছর বয়সে প্যালেন্সিয়া বিদ্যালয়ের পরে তাঁর সাথে যোগ দিতেন। 'এটি খুব শ্রমনির্ভর ছিল,' তিনি বলেছেন।

উচ্চ বিদ্যালয়ে আসুন, তিনি তার প্রতিবেশীর ওয়াইনারিতে কাজ শুরু করেছিলেন, উইলো ক্রেস্ট । “আমি [ওয়াইনমেকিং] এর প্রেমে পড়েছি। আমি যখন সিনিয়র ছিলাম তখনই আমার মনে এই ধারণা তৈরি হয়েছিল যে আমি যা করতে চাই তা এটিই ছিল পুরোপুরি। '

প্যালেন্সিয়াকে এর জন্য বৃত্তি দেওয়া হয়েছিল ওয়ালা ওয়ালা কমিউনিটি কলেজের ভিটিকালচার এবং এনোলজি প্রোগ্রাম তবুও কম বয়সী হলেও তাকে প্রোগ্রামে অংশ নিতে দেওয়া হয়েছিল — তবে তার স্বাদ না আসায়। 'এটি প্রথমদিকে কিছুটা প্রতিবন্ধকতা ছিল,' প্যালেন্সিয়া বলে।

তিনি প্রোগ্রামের সময় স্থানীয় ওয়াইনারিগুলিতে প্রবেশ করেছিলেন এবং 20 বছর বয়সে শেষ করার পরে উইলো ক্রেষ্টে ওয়াইন মেকার হন became

সেই থেকে প্যালেন্সিয়া রাজ্যের ওয়াইন শিল্পে স্থান নিয়েছে। তিনি বর্তমানে কাস্টম-ক্রাশ সুবিধায় ওয়াইন মেকিংয়ের পরিচালক হিসাবে কাজ করেন যা এক মিলিয়নেরও বেশি মামলার উত্পাদনকে তদারকি করে, এটি রাজ্যের বৃহত্তম সুবিধাগুলির মধ্যে একটি করে তোলে।

'প্রচুর লোকেরা মনে করেন যে বড় উত্পাদন একটি সংসদীয় রেখা, তবে সেখানে সত্যিই প্রচুর শিল্প রয়েছে,' তিনি বলেছেন। 'ফেরেন্টারটি 1.5 টন বা 100 টন হোক না কেন, এটির মনোযোগের পরিমাণটি খুব সমান।'

2013 সালে, প্যালেন্সিয়া তার নিজস্ব ব্র্যান্ড চালু করেছে, প্যালেন্সিয়া ওয়াইন গুলি এবং মনারকা ওয়াইনস ।

তিনি বলেছিলেন: “আমি বিশ্বাসের এক ঝাঁকুনি নিয়েছিলাম। 'ওয়াইনারিগুলি আমার স্বপ্নের উদযাপন এবং এমন কিছু করা যা আমি ভেবেছিলাম যে আমি কখনই করতে পারব না।' 940-এরও বেশি ওয়াইনারি রাজ্যে মাত্র দুটি ল্যাটিনো ওয়াইন প্রস্তুতকারকের একজন, পেলেনিয়া বলেছেন, 'স্বপ্নের সম্ভাবনা রয়েছে। অনেক সুযোগ আছে। ”

প্যালেন্সিয়া, এখন 33, ইতিমধ্যে তার বেল্ট অধীনে 13 বছর ওয়াইন মেকিং আছে। তিনি বলেন, 'লোকেরা আমাকে এখন অভিজ্ঞদের একজন হিসাবে ভাববে এটা সত্যিই বিনীত। “আমি বলি,‘ না, না, না। আমি স্নিগ্ধ হয়ে যাচ্ছি! '”

কোট বোনেভিলের কেরি শিলস / গ্রান্ট গাউনসন দ্বারা ছবি

কেরি শিলস

বোনেভিল উপকূল

কেরি শিলস মধ্য বিদ্যালয়ে তার প্রথম ওয়াইন তৈরি করেছিলেন। এটি একটি বিজ্ঞান প্রকল্পের অংশ ছিল।

'আমি মনে করি না এটি কী ছিল,' সে বলে। “এটা লাল ছিল। এটা আজব ব্যাপার ছিল.'

শীলের বাবা-মায়েরা রোপণ করেছিলেন ডুব্রুল দ্রাক্ষাক্ষেত্র ভিতরে ইয়াকিমা উপত্যকা 1992 সালে, পরবর্তীকালে প্রতিষ্ঠিত বোনেভিল উপকূল ওয়াইনারি তবে প্রথমদিকে, তিনি ওয়াইন শিল্পে যোগ দিতে আগ্রহী ছিলেন না।

শীলস বলে, 'যিনি 17 বছরের, তার মতো আমি বাড়ি ছেড়ে একটি বড় বিশ্বের অভিজ্ঞতা পেতে চেয়েছিলাম।

তাই তিনি কলেজটিতে মেকানিকাল ইঞ্জিনিয়ারিং পড়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন, তারপরে গাড়ি সংস্থায় যোগদানের জন্য যান ফিয়াট তুরিনে, ইতালি , প্রোটোটাইপ উপর কাজ। আরও বেশি ব্যবসায়ের ভূমিকাতে স্থানান্তরিত হওয়ার পরে, শিলস সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এটি পরিবর্তনের সময়।

'এই মুহূর্তে ওয়াইন তৈরির জন্য ওয়াশিংটন বিশ্বের অন্যতম শীতল জায়গা।' কেরি শিলস, ওয়াইন মেকার, কোট বোনেভিল

“আমি স্প্রেডশিট এবং পাওয়ারপয়েন্টগুলি তৈরি করছিলাম। আমি স্থির করেছিলাম যে আমি সারা জীবন এটি করতে চাই না। '

পরিবর্তে, তিনি মদ তৈরির দিকে মনোনিবেশ করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। 'আমি জিনিস তৈরি করতে পছন্দ করি,' শিয়েলস বলে। 'আপনি যদি জিনিস তৈরি করতে চান তবে ওয়াইন বেশ দুর্দান্ত cool'

ফসল কাজ পরে জোসেফ ফেল্পস দ্রাক্ষাক্ষেত্র এবং তারপরে একটি পদক্ষেপ অস্ট্রেলিয়া , শীল প্রবেশ করল ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়, ডেভিস ওয়াইন প্রোগ্রাম, কাজ ক্রাশ এবং ইন্টার্নিং ফোলিও ফাইন ওয়াইন পার্টনার্স পড়াশুনা করার সময়। “আমি সপ্তাহে তিন দিন স্কুলে যেতাম এবং তারপরে সপ্তাহে আরও চার দিন কাটাতাম র‌্যামস ,' সে বলে. 'আমি নিজেকে বেশ ছটফট করছিলাম।'

ওয়ালা ওয়ালা এবং উডিনভিলে, ওয়াশিংটনে খাওয়া-দাওয়া

স্নাতক শেষ করে তিনি ফসল কাটাতে কাজ করেছিলেন worked আর্জেন্টিনা অবশেষে ওয়াইনমেকার হিসাবে তার পরিবারের ওয়াইনারিগুলিতে যোগ দিতে দেশে ফিরে আসার আগে। 'আমি ওয়াইনারিতে আমার অবস্থান অর্জন করতে চেয়েছিলাম,' সে বলে। 'আমি কেবল এটি আমার পরিবার হওয়ার কারণে itুকতে চাইনি।'

শিলস, এখন 39, ওয়াশিংটন ওয়াইনের দৃ firm় বিশ্বাসী। তিনি বিভিন্ন জাতের সাফল্যের সাথে বিকাশের জন্য রাষ্ট্রের দক্ষতার দিকে ইঙ্গিত করেছেন। “আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে, আমরা আছে রিসলিং এবং ক্যাবারনেট , এবং তারা একে অপরের পাশে বৃদ্ধি, 'তিনি বলেন। 'আপনি এটি করতে পারবেন না নাপা । আপনি এটি করতে পারবেন না বোর্দো । আপনি এটি করতে পারবেন না জার্মানি । এটি এমনই কিছু যা ওয়াশিংটন ”

মার্ক রায়ান উইনারি এবং ম্যানু প্রোপ্রিয়া ওয়াইনারি এর মাইক ম্যাকমোরান / ছবি গ্র্যান্ট গাউনসন

মাইক ম্যাকমোরান

মার্ক রায়ান ওয়াইনারি এবং মানু প্রপ্রিয়া ওয়াইনারি

'আমার প্রথম স্মৃতিগুলির একটি আমার দাদির সাথে বেঞ্চে বসে তার স্নিগ্ধ শসা এবং বাঁধাকপি দেখছে,' মাইক ম্যাকমোরান বলেছেন মার্ক রায়ান এবং নিজের হাতে উডিনভিলে “তিনি স্নিগ্ধ জিনিসগুলি পছন্দ করতেন। এটি আমার আগ্রহের জন্ম দিয়েছে। ”

গাঁজনে ম্যাকমোরানের আকর্ষণ তাকে বিজ্ঞান অধ্যয়ন করতে এবং মেডিকেল ডিগ্রি অর্জন করতে পরিচালিত করে সিয়াটল । বিদ্যালয়ের দ্বিতীয় বছর শেষে, তার স্ত্রী একটি প্রশ্ন করেছিলেন যা তার জীবনকে পরিবর্তন করে দেবে।

'তিনি আমাকে জিজ্ঞাসা করেছিলেন আমি যখন চিকিত্সক হয়েছি তখন আমি কী করতে চাই,' ম্যাকমোরান বলেছেন। “আমি তাকে বলেছিলাম আমি একটি ছোট ওয়াইনারি খুলতে চাই। তিনি বলেছিলেন, ‘তাহলে আপনি কোনও দিন মেডিক্যাল স্কুলে যাচ্ছেন? আপনি কেবল 30 বছরের প্রক্রিয়া বাদ দিচ্ছেন না কেন? ''

'আমার প্রথম দিকের স্মৃতিগুলি আমার দাদির সাথে বেঞ্চে বসে তার স্নিগ্ধ শসা এবং বাঁধাকপি দেখছে।' - মাইক ম্যাকমোরান, ওয়াইন মেকার, মার্ক রিয়ান ওয়াইনারি এবং মানু প্রপ্রিয়া ওয়াইনারি

চিকিত্সা কেরিয়ারটি আটকে রেখে ম্যাকমোরান, এখন 40 বছর বয়সে স্বেচ্ছাসেবীর কাজ শুরু করেছিলেন ডিলিল সেলারস ২০০ Wood সালে উডিনভিলে 2006 ২০০ In সালে তিনি পুরো সময়ের জন্য একজন ভোজনরক্ষক হিসাবে নিয়োগ পান এবং সেখান থেকে সহকারী ওয়াইন প্রস্তুতকারকের দিকে কাজ করেন। তিনি ২০০৮ সালে মার্ক রায়ান উইনরিতে যোগ দিয়েছিলেন এবং পরের বছর ওয়াইন মেকার হন।

ম্যাকমোররান তার দৃষ্টিভঙ্গি সম্পর্কে বলেছেন, 'আমি ১৯৯৯ সালে যখন ওয়াইনারি শুরু করেছিলেন তখন থেকেই আমি মার্ক ম্যাকনিলির স্টাইলের প্রতি সত্যবাদী হওয়ার চেষ্টা করি।' 'ওয়াইনগুলি একটি সম্পূর্ণ ফলের প্রোফাইল সহ বড় এবং আরও প্রশস্ত কাঁধযুক্ত are'

এটি তার নিজস্ব ব্র্যান্ড, মনু প্রপিরিয়ার বিপরীতে দাঁড়িয়েছে। এর ফোকাসটি ক্যাবারনেট সৌভিগন থেকে উত্পাদনের দিকে রয়েছে is রেড উইলো ভাইনইয়ার্ড , 1972 সালে মাইক Sauer দ্বারা রোপণ।

'[রেড] উইল ওয়াইন দিয়ে, ফলগুলি রয়েছে, তবে এটি এই ফলহীন উপাদানগুলিতে আবৃত যা সামান্য শীতল আবহাওয়ার জন্য আমার স্মরণ করিয়ে দেয়” '

শেষ পর্যন্ত, ম্যানকোমরানের মনু প্রপরিয়ার সাথে উদ্দেশ্য ওয়াইনের চেয়েও বড়।

'আমি মনে করি যারা এই শিল্পে এত বেশি অবদান রেখেছেন তাদের স্বীকৃতি দেওয়া জরুরী।' 'ম্যানু প্রোপ্রিয়া হ'ল মাইক সউর এবং তার পরিবারকে সম্মান জানাতে এবং তারা এই শিল্পের জন্য কী করেছে' really

লাট্টা ওয়াইনসের অ্যান্ড্রু লট্টা / ছবি গ্রান্ট গাউনসন

অ্যান্ড্রু লট্টা

ওয়াইন টিন

অ্যান্ড্রু লট্টার যখন মাত্র 13 বছর বয়স ছিল তখন ওয়াইনের প্রতি তার আগ্রহ প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল। 'আমার বাবার এক বন্ধু আমাকে কীভাবে নকলটি স্পট করবেন তা ব্যাখ্যা করেছিলেন চিয়ানতি , ”লট্টা বলে। 'আমি ভেবেছিলাম, 'ওহ, এর বাইরে এমন কিছু জিনিস রয়েছে যা আমার মনে হয় খুব ভাল লাগে না!' '

উত্তরে কলেজে পড়ার সময় কেন্টাকি , লট্টা বিলগুলি পরিশোধের জন্য টেবিলের জন্য অপেক্ষা করেছিলেন, ওয়াইন সম্পর্কে তিনি যতটা পারেন তার সব শিখলেন। তিনি একটি স্বল্প বয়সী হয়ে পড়াশোনা করেছেন এবং ফুকেটের একটি পাঁচতারা রিসর্টে ওয়াইন ডিরেক্টর হিসাবে এক বছর কাটিয়েছেন, থাইল্যান্ড , তারপরে ভ্যাটিকালচার এবং এনোলজি বিষয়ে অধ্যয়ন করতে ওয়ালা ওয়াল্লায় চলে এসেছেন।

'আমি ওয়াশিংটন এবং ওয়ালা ওয়ালায় অনেক সম্ভাবনা দেখেছি,' তিনি বলেছেন।

লত্তা এখানে কাজ শুরু ডানহাম সেলারস এবং, 2006 সালে, তিনি ওয়াইন প্রস্তুতকারকের সাথে সাক্ষাত্কার নিয়েছিলেন চার্লস স্মিথ (কে ভিটনারস, সাবস্ট্যান্সের ওয়াইনস, সিক্স্টো, ভিএনও, কাসা স্মিথ), যার তারকা দ্রুত উঠছিল। এটি ভাল যায়নি।

'আমি ওয়াশিংটন এবং ওয়ালা ওয়ালায় অনেক সম্ভাবনা দেখেছি।' Ndঅ্যান্ড্রু লট্টা, ওয়াইন মেকার, লট্টা ওয়াইনস

'আমাদের জীবনে আমার সবচেয়ে বিতর্কিত সাক্ষাত্কার ছিল,' লট্টা বলেছেন। স্মিথ তাকে আঙ্গুর, প্রযোজক এবং মদ সম্পর্কে গ্রিল করেছিলেন। 'তিনি আমাকে জিজ্ঞাসা করতেন যে পাঁচটি প্রথম বৃদ্ধিটি কী ছিল এবং তারপরে আমি উত্তর দেওয়ার সময়, আমাকে সরিয়ে দেওয়ার জন্য সুপার সেকেন্ডের উল্লেখ শুরু করে।'

এবং তারপরে, স্মিথ লাট্টাকে চাকরীর প্রস্তাব দিয়েছিল।

তিনি ২০০–-২০১৪ সাল পর্যন্ত স্মিথের হয়ে ওয়াইন মেকার হিসাবে কাজ করেছিলেন, এমন একটি প্রোগ্রামের তদারকি করেছিলেন যা ছয়টি বিভিন্ন ব্র্যান্ড জুড়ে 50৫০,০০০ এরও বেশি ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত করেছিল।

'চার্লস আমাকে প্রচুর দায়িত্ব, বিশ্বাস এবং অবকাশ দিয়েছেন,' লট্টা বলেছেন। 'আমি তাকে ছাড়া আমি যেখানে থাকব না।'

২০১১ সালে লাট্টা শুরু হয়েছিল ওয়াইন টিন পার্শ্ব প্রকল্প হিসাবে ২০১৪ সালে চার্লস স্মিথ ওয়াইনকে পুরো সময়ের জন্য প্রচেষ্টা করতে রেখেছিলেন তিনি।

এখন 39, লত্তা ফোকাস করে গ্রেনাচ , মালবেক এবং রুসান । 'এটি 100% ভেরিয়েটাল এবং সাইট চালিত,' লট্টা ওয়াইনেরিতে তাঁর উদ্দেশ্য সম্পর্কে বলেছেন।

'আমি কেবল ওয়াশিংটন যে ওয়াইনগুলি তৈরি করতে চাইছি তা তৈরির চেষ্টা করছি,' তিনি বলেছেন। “আপনার এখানে একাগ্রতা এবং nessশ্বর্য আছে তবে আপনার ভারসাম্যও আছে। এটি ওয়াইন তৈরির দুর্দান্ত জায়গা ”'

রায়ান ক্রেন কেরলু সেলারস / গ্রান্ট গাউনসন দ্বারা ছবি

রায়ান ক্রেন

কেরলু সেলারস

রায়ান ক্রেন কলেজে টেবিলে অপেক্ষা করার সময় ওয়াইনের প্রতি আগ্রহী হয়ে ওঠে। সংক্ষেপে বিতরণকারীর জন্য ওয়াইন বিক্রি করার পরে এবং একটি শিল্প চিত্রাঙ্কন সংস্থায় কাজ করার পরে, তিনি 2005 সালে ওয়াল্লা ওয়াল্লায় ভিটিকালচার এবং এনোলজির অধ্যয়নের জন্য চলে আসেন।

ক্রেইন বলে, 'আমি নিমজ্জিত হয়েছি'। 'এটা সত্যই ওয়াশিংটন রাজ্য থেকে ওয়াইন তৈরি করতে আমার হাত চেষ্টা করা ছাড়া আর কিছুই ছিল না।'

তিনি স্টিটিং এ কাজ করেছেন কামার সেলার এবং যাও পিয়ানো , তারপরে নিজের ওয়াইনারি চালু করলেন, কেরলু সেলারস , 2007 সালে একটি shoestring এ।

'আমি ওয়াইনগুলির একটি পোর্টফোলিও তৈরি করতে চেয়েছিলাম যা আপনাকে কিছু স্বাদ তুলনায় কিছু অনুভব করেছিল” ' -রেয়ান ক্রেন, ওয়াইন মেকার, কেরলু সেলারস

'আমার কাছে কোনও টাকা ছিল না,' সে বলে। “আমার কাছে 10,000 টাকা ছিল, তাই আমি বলেছিলাম,‘ 10,000 টাকার জন্য আমি কত ফল পেতে পারি? ’” এর মতোই, ক্রেলুন সেলার নামে ক্রেলনের ডাক শুরু হয়েছিল।

কেরলুতে, ক্রেন নির্দিষ্ট দ্রাক্ষাক্ষেত্রের নির্দিষ্ট ব্লক থেকে আসা ওয়াইনগুলিতে মনোনিবেশ করে, যার প্রতিটিটি পিছনের লেবেলে তালিকাভুক্ত রয়েছে।

'আমি প্রচুর ওয়াইনের স্বাদ গ্রহণ করছিলাম যা আমার মনে হচ্ছিল যে জায়গাটির কোনও ধারণা নেই,' 'আমি ওয়াইনগুলির একটি পোর্টফোলিও তৈরি করতে চেয়েছিলাম যা আপনাকে কিছু স্বাদ তুলনায় কিছু অনুভব করেছিল” '

ওয়াশিংটন ওয়াইনের বৈচিত্র্য

কেরলু বিশেষায়িত সিরাহ , মুরভড্রে এবং গ্রেনাচ তবে অন্যান্য ধরণের ডাবলগুলিও পছন্দ করে মালবেক এবং টেমরানিলো ।

তিনি বলেন, 'আমরা বেশিরভাগই রোনের দোকান, বাকী মজাদার বিভিন্ন ধরণের যা আমার মনে হয় ওয়াশিংটনে উঠে আসা এবং আসবে' says

আঙ্গুর নির্বিশেষে, 41, ক্রেন, পুরানো ধাঁচের স্টাইলে ওয়াইন তৈরিতে মনোনিবেশ করে। 'আমরা ফলের সাথে সত্যই নম্র,' তিনি বলেছেন। “আমরা সমস্ত সিরাহ এবং গ্রেনাচে পা রেখেছি। এটি কোনও ধরণের ডিস্টেমার বা কোনও কিছুর মধ্য দিয়ে যায় না। আমি পুরো ক্লাস্টারগুলিকে ওয়াইনগুলিতে কিছু জমিন, দৈর্ঘ্য এবং পার্থিব সংযোজন আনতে চাই ”'

শেষ পর্যন্ত, কেরলুতে জোর দেওয়া হচ্ছে চরিত্রের ওয়াইন তৈরি করা।

'আমার জন্য, প্রতিটি একক একটি আলাদা গল্প বলে,' ক্রেন বলে। 'লক্ষ্য হ'ল ওয়াইনগুলি তৈরি করা যা লোকদের তালকে চ্যালেঞ্জ করে এবং ওয়াশিংটনে আমাদের যে ফলের কাঁচা রয়েছে তার দিকে মনোনিবেশ করবে।'

'আমি ওয়াইনগুলির একটি পোর্টফোলিও তৈরি করতে চেয়েছিলাম যা আপনাকে কিছু স্বাদ তুলনায় কিছু অনুভব করেছিল” '