যদি MW এর মতো অফিসিয়াল বারবিকিউ পিটমাস্টার উপাধিগুলি থাকে, রায় “ড। বিবিকিউ ”ল্যাম্প একটি হবে প্রধান প্রার্থী। শিকাগোর নেটিভ এবং পাকা প্রতিযোগিতার গ্রিলার চারটি কুকবুক লিখেছেন (ডাঃ বিবিকিউর বিগ টাইম বারবিকিউ কুকবুক, ডাঃ বিবিকিউর বারবিকিউ সারা বছর! কুকবুক, ডাঃ বিবিকিউর বিগ টাইম বারবিকিউ রোড ট্রিপ এবং এনএফএল গেমডে কুকবুক), বিবিকিউ ক্লাসটি পুরোপুরি শেখায় দেশ এবং নির্বাহী শেফ হিসাবে পরিবেশন করা হয় দক্ষিন আতিথেয়তা , এনওয়াইসি-তে একটি মেমফিস-স্টাইলের বারবিকিউ যৌথ (খ্যাতির দাবি: টেনেসির স্থানীয় জাস্টিন টিম্বারলেক সহ-মালিক)। জুলাইয়ের চতুর্থটি আসার সাথে সাথে গ্রিল গুরু রেস্তোঁরাটির গ্রীষ্মের ঘষের কিছু রেসিপি সরবরাহ করেন — কিছু মিষ্টি, কিছু রসালো well পাশাপাশি নগদটিতে এটি স্বাস্থ্যকর এবং বার্বিকুয়িং বজায় রাখার জন্য বাজেটের বিষয়ে পরামর্শ।

তিনটি গ্রীষ্মের রাব রেসিপি
রে ল্যাম্পের সৌজন্যে সমস্ত রেসিপি এবং টিপস।

সাধারণ বিবিকিউ রাব Rub
“এটি একটি সাধারণ বিবিকিউ রাব। এটি ধূমপান বা গ্রিলিংয়ের জন্য যে কোনও খাবারে ভাল কাজ করে। '
½ কাপ নুন
Raw কাপ চিনি কাঁচা (টারবিনাদো চিনি)
¼ কাপ দানাদার বাদামি চিনি
১ টেবিল চামচ দানাদার রসুন
1 টেবিল চামচ দান পেঁয়াজ
2 টেবিল চামচ পেপারিকা
2 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
2 টেবিল চামচ কালো মরিচ
2 চা-চামচ লালচে
1 টেবিল চামচ থাইম পাতা
১ টেবিল চামচ গ্রাউন্ড জিরা
1 চা-চামচ গ্রাউন্ড জায়ফল

সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন।

ফলন 1½ কাপ।

কফি এবং মরিচ ঘষা
'এটি একটি স্বতন্ত্র ঘষা যা গ্রিলড শুয়োরের চপ, শূকরের মাংসের টেন্ডারলয়িন এবং স্টেকের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত।'

Ground কাপ গ্রাউন্ড কফি
কাপ কাঁচা কাঁচা (টারবিনেডো চিনি)
3 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়ো
1 টেবিল চামচ লবণ
1 টেবিল চামচ কালো মরিচ
একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

প্রায় ¾ কাপ উত্পাদন।

ড। বিবিকিউ'র ডেজার্ট রাব
“এই ঘষা গ্রিলযুক্ত আনারস, পীচ বা ঘন কাটা কিউই জন্য উপযুক্ত। প্রয়োগ করার আগে কিছুটা রাম দিয়ে ফল ছড়িয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন।

½ কাপ ব্রাউন সুগার
1 টেবিল চামচ লেবু মরিচ
১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ গ্রাউন্ড কোকো পাউডার
১ চা চামচ লবণ
As চামচ মাটির দারুচিনি
As চা চামচ লাল মরিচ (alচ্ছিক)

একটি বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন।

প্রায় ¾ কাপ উত্পাদন।

প্রস্তাবিত ওয়াইন পেয়ারিংস
২ য় তারিখে ওয়াইনকে বিয়ারের পিছনে আসন নেওয়া উচিত নয়। এখানে রায়ের কয়েকটি প্রিয় জুটি দেওয়া রয়েছে:
“আমাদের গরম ডানা দিয়ে ব্র্যাঙ্কট স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক। সাউদার্ন হসপিটালিটি রিব স্যাম্পলার সহ, ক্যালিফোর্নিয়ার একটি বড় জিনফ্যান্ডেল। এবং বিবিকিউ মুরগির সাথে একটি ধূমপায়ী ফিউম ’ব্ল্যাঙ্ক বা একটি এসার পিনোট নোয়ার।

স্বাস্থ্যকর গ্রিলিং
1. 'গ্রিলড ভেজি অন্তর্ভুক্ত করুন। ইটালিয়ান ড্রেসিংয়ে হলুদ স্কোয়াশ, জুকিনি, গোলমরিচের আংটি এবং পোর্টাবেলা ম্যারিনেট করুন এবং একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সাইড ডিশ তৈরি করতে দ্রুত গ্রিল করুন ”'
২. 'পাতলা কাটা ব্যবহার করুন। আপনি যখন বারবিকিউর জন্য মাংস পছন্দ করেন তখন পাঁজর এবং বার্গারগুলি এড়িয়ে যান এবং একটি সুস্বাদু তবে স্বাস্থ্যকর মূল কোর্সের জন্য শুয়োরের টেন্ডারলাইন বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য যান ”'
3. 'একত্রিত। যখন আপনার পরিবারটির বারবিকিউতে কেবল সেই স্টেক বা সসেজ থাকতে হবে তখন এটিকে একটি মিশ্র গ্রিল তৈরি করুন এবং চর্বি কাটাতে মুরগির স্তনের মতো চাতুর পছন্দ যুক্ত করুন ”'
4. 'একটি সালাদ যোগ করুন। একটি সাধারণ সালাদ সবসময় একটি দুর্দান্ত সংযোজন এবং আপনাকে ছোট অংশে কম স্বাস্থ্যকর জিনিস পরিবেশন করতে দেয় ”'
5. 'গ্রিল তাজা ফল। পাই এবং আইসক্রিম এড়িয়ে চলুন এবং মিষ্টান্নের জন্য তাজা ফল গ্রিল করুন এবং ডুবানোর জন্য দই ব্যবহার করুন। আনারস এবং পীচগুলি গ্রিলটিতে খুব ভাল করে।

বাজেট বারবিকিউস
1. 'বিক্রিতে যা আছে তা রান্না করুন। উচ্চমূল্যের আইটেমগুলির পরিবর্তে সেই সপ্তাহে কী বিক্রি হচ্ছে তা ব্যবহার করে আপনার মেনু চয়ন করুন। যদি মুরগির পা বিক্রি হয়, তাদের গ্রিল করুন এবং প্রত্যেকে আপনার দর কষাকষি উপভোগ করবে।
2. 'এটি স্ক্র্যাচ থেকে তৈরি করুন। ব্যয়বহুল প্রাক-তৈরি কোলেসলাও বা আলুর সালাদ কেনার পরিবর্তে, কুকবুকটি বের করে পুরানো প্রিয় করুন make '
৩. “আসল প্লেট এবং সিলভারওয়্যার ব্যবহার করুন। কাগজের পরিবর্তে আসল প্লেটগুলি ব্যবহার করুন এবং আপনি কাগজের পণ্যগুলিতে অর্থ সাশ্রয় করার সময় অতিথিরা মুগ্ধ হবেন। '
৪. 'এটি আপনার বাড়ির উঠোনে রাখুন। আমরা সবাই সৈকতে যেতে পছন্দ করি তবে আপনি তার পরিবর্তে প্রত্যেককে আপনার বাড়িতে নিমন্ত্রণ করে গ্যাস এবং অন্যান্য খরচ বাঁচাতে পারেন।
৫. 'এই কুপনগুলি ব্যবহার করুন। এখানে সবসময় মসলা, হট ডগ এবং সোডাসের জন্য কুপন থাকে তাই এগুলি ক্লিপ করুন এবং কিছু অর্থ সাশ্রয় করুন।

এবং আপনি যদি শহরে আটকে থাকেন
১. 'অবশ্যই যদি আপনি কাঠকয়লা ব্যবহার করতে পারেন তবে আপনার খাবারটি আরও ভাল স্বাদ পাবে তবে আপনি যেখানেই থাকুন না কেন 10 ফুট নিয়ম এবং বাগানের পায়ের পাতার মোজাবিশেষ সবসময়ই ভাল ধারণা। কিছু খুব ভাল নতুন বৈদ্যুতিক গ্রিল আসছে যা বিশেষত নগরবাসী এই জাতীয় বিধিনিষেধে বাস করে living
২. 'উচ্চ তাপের আউটপুট সহ একজনকে সন্ধান করুন এবং গ্রিলিং স্টিকস এবং বার্গারগুলির জন্য আপনার ঠিক থাকা উচিত। আপনি যদি কিছু আসল ধীর ধূমপায়ী বিবিকিউ রান্না সম্পর্কে সিরিয়াস হতে চান তবে বৈদ্যুতিন অপশনও রয়েছে যা খুব কার্যকরভাবে কাজ করে। '
৩. 'দুর্দান্ত ছোট শহর-বান্ধব ধূমপায়ীের জন্য কুকশ্যাক স্মোকেটের সন্ধান করুন যা সত্যিই দুর্দান্ত পাঁজর, শুয়োরের কাঁধ এবং গরুর মাংসের ব্রিসকেট রান্না করে। এগুলি আমরা দক্ষিণী আতিথেয়তায় ব্যবহার করা ধূমপায়ীদের ছোট ভাই brothers '
৪. 'একটি ভাল বিবিকিউ ঘষা সর্বদা গ্রিলড খাবারের স্বাদকে বাড়িয়ে তোলে এবং যদি আপনার ছোট্ট বারান্দা-নিরাপদ গ্রিলটি আপনার পছন্দ মতো গরম না হয় তবে এটি মাংসকে বাদামি করতে সহায়তা করে। একটি আকর্ষণীয় মেরিনাড যে গরম গ্রিলড চরের অভাবে কোনও থালা বিশেষ তৈরি করতে পারে। '
৫. “সমস্ত জায়গায় এখন উপলভ্য সমস্ত আকর্ষণীয় বেসরকারী লেবেল বিবিকিউ সস দেখুন। একটি দুর্দান্ত সস যে কোনও গ্রিলড বা স্মোকড খাবারকে বিশেষ করে তুলতে পারে।