ফিঙ্গার লেকস

ফ্যান্টাস্টিক ফিঙ্গার লেকস সন্ধান করে

আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সবচেয়ে আকর্ষণীয় কিছু রিসলিংস নিউ ইয়র্কের উঁচু অঞ্চলের স্বল্প-পরিচিত ফিঙ্গার লেকের অঞ্চল থেকে আগত। বছরের পর বছর ধরে এই অঞ্চলে ধারাবাহিকভাবে, উচ্চমানের উত্পাদক, যেমন হারমান জে। ওয়েমার, ডাঃ কনস্ট্যান্টিন ফ্র্যাঙ্ক, রাভাইনস, ফক্স রান, শেলড্রেক পয়েন্ট এবং রেড নিউট নেতৃত্ব দিয়েছেন।

ফিঙ্গার লেকের সাম্প্রতিক মদগুলি প্রমাণ করে যে মানসম্পন্ন ওয়াইন মেকিংয়ের বৃত্তটি প্রযোজক, আঙ্গুর জাত এবং ওয়াইন স্টাইলের বিস্তৃত অ্যারে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য প্রসারিত হচ্ছে। ফিঙ্গার লেকগুলি কেবল রিসলিংস (হাড়ের শুকনো থেকে মিষ্টান্নের স্টাইলে) দিয়ে পার্কের বাইরে ছিটকে পড়ে নয়, তারা কিছু আশ্চর্যরকম সুস্বাদু চারডোননে, গেরুজারট্র্যামাইনার এবং লাল ওয়াইনগুলি নিয়ে মাথা ঘুরিচ্ছে। পূর্বে ভাল হিসাবে পরিচিত বোতলসগুলি আরও ভাল হয়ে উঠছে, আরও ন্যূনতম এবং ক্রমবর্ধমান টেরোয়ার এবং মদ প্রস্তুতকারী উভয়েরই প্রতিচ্ছবি হয়ে উঠছে।

'অঞ্চলটি অবিচ্ছিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়েছে,' বলেছেন অ্যান্থনি রোড ভাইনইয়ার্ডের জার্মান বংশোদ্ভূত মদ প্রস্তুতকারী জোহানেস রেইনহার্ট, যিনি ১৩ বছর আগে জার্মানিতে ফিঙ্গার হ্রদে ওয়াইন তৈরির জন্য নিজের প্রজন্মের পুরানো ওয়াইনারি রেখেছিলেন। 'মানের বৃদ্ধি সত্যিই দুর্দান্ত ছিল, কিন্তু এটি চলতে থাকবে। আমরা ক্রমাগত একে অপরকে চাপ দিই, এবং একে অপরকে আরও উদ্ভুত, আরও উত্তেজনাপূর্ণ ওয়াইন তৈরি করতে উত্সাহিত করি। '

'এখানে প্রত্যেকের জন্য জায়গা আছে,' প্রতিবেদনে হেরন হিলের বোর্দো-শিক্ষিত মদ প্রস্তুতকারী বার্নার্ড ক্যান্যাক প্রতিশ্রুতিবদ্ধ যে এই অঞ্চলের কিছুটা ছোট, বেশিরভাগ পারিবারিকভাবে পরিচালিত ওয়াইনারি রয়েছে circle 'আমাদের বৈচিত্র্য, এবং পরিমাণের তুলনায় মানের উপর ফোকাস করার পছন্দ our এগুলি আমাদের দৃ strong় বিষয়।'

সেরা নতুন শুকনো রিসালিংস:

90 কেউকা লেক দ্রাক্ষাক্ষেত্র ২০১১ এস্টেট বৃদ্ধি এবং বোতলজাত ফলিং ম্যান ভাইনইয়ার্ড ড্রাই রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: ১১.৫% মূল্য: 30 ডলার

যারা স্বল্প স্টাইলের রিসিংসগুলি অল্প উপলব্ধিযোগ্য অবশিষ্ট চিনি সহ সন্ধান করছেন তাদের জন্য, ফিঙ্গার লেকগুলি রাভিনস, টিয়ার্স এবং রেড টেইল রিজের মতো নির্মাতাদের কাছ থেকে প্রচুর দুর্দান্ত বিকল্প সরবরাহ করে। নাটকীয়ভাবে শুকনো এবং স্টিইলি থাকাকালীন, কেউকা লেক ভাইনাইয়ার্সের রিসালিংগুলি তাদের তীব্র সমৃদ্ধ, মাংসল আঙ্গুর এবং খনিজ সুরগুলির জন্য এক লাইনে দাঁড়িয়ে আছে।

মালিক মেলভিন গোল্ডম্যান ওয়াইনারি স্টাইলকে তার মূল ওয়াইন মেকার, মর্টন হলগ্রেন-এখন রভিনের মালিক এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারকের দিকনির্দেশনার জন্য দায়ী করেছেন।

'শুকনো শৈলী আমাদের ওয়াইনগুলিতে মাটি এবং ফলের আসল বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে আসে' গোল্ডম্যান বলেছেন। 'এছাড়াও আমরা আমাদের ওয়াইনগুলিকে খাবারের সাথে ওয়াইন পান করতে পারি।'

যদিও তার ওয়াইনগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে জটিল, যখন তার ওয়াইন মেকিং দর্শন সম্পর্কে জিজ্ঞাসা করা হয়েছিল, গোল্ডম্যান জোর দিয়েছিলেন, 'এটি হ'ল সৌম্য অবহেলা'। তিনি এবং মদ প্রস্তুতকারক স্ট্যাসি নুগ্যান্ট যে পরামর্শ নিয়ে তৈরি করেন সেগুলি হ'ল 'দ্রাক্ষাক্ষেত্রে তৈরি ওয়াইন' he “আমরা সেরা মানের ফল পাওয়ার দিকে মনোনিবেশ করি এবং তারপরে আমরা অপেক্ষা করি। আমরা অধৈর্য হই না। এই দ্রাক্ষাগুলি সর্বোত্তম সম্ভাব্য চিকিত্সা পায় কিনা তা নিশ্চিত করা ওয়াইনমেকারের মূল কাজ। '

অন্যান্য প্রস্তাবিত শুকনো রিসালিংস:

90 রাইনস 2011 শুকনো রিসলিং (আঙুলের হ্রদ)।
abv: 12.5% মূল্য: $ 17

90 টিয়ার্স 2010 শুকনো রিসলিং (আঙুলের হ্রদ)।
abv: 12.2% মূল্য: 30 ডলার

89 রেড টেইল রিজ 2011 আরটিআর দ্রাক্ষাক্ষেত্র শুকনো রিসলিং (আঙুলের লেকস)।
abv: 12% মূল্য: $ 19

সেরা নতুন অফ-শুকনো রিসলিংস:

90 শ 2008 রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: 12% মূল্য: $ 17

ফিঙ্গার হ্রদ অঞ্চলে পাওয়া শীতল, উত্তর উত্তম জলবায়ু, তীব্র রোদ এবং উষ্ণতর হ্রদ প্রভাব রিসলিং আঙ্গুরের চূড়ান্ত অভিব্যক্তি তুলে ধরে। অফ-ড্রাই ড্রাই ফিঙ্গার লেকস রিলিংসিংগুলি প্রায়শই মিষ্টি, পাকা পাথরযুক্ত ফল এবং এমনকি গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদের সাথে স্বেচ্ছাসেবী হয়, অ্যাসিড এবং খনিজতার স্টাইলি রেখা দ্বারা সম্মানিত। শাইন ভাইনইয়ার্ডের পাঠ্যগতভাবে আকর্ষণীয় ২০০৮ রিসালিং, মাত্র গত বছর প্রকাশিত, এই ওয়াইনগুলি কতটা সুস্বাদুভাবে বয়স যোগ্য হয়ে উঠতে পারে তার এক অস্বাভাবিক ঝলক।

'আঙুলের লেকস রিসলিং অগত্যা কোনও ওয়াইন নয় যা ফসল কাটার পরবর্তী জীবনের প্রথম বা দু'বছরের মধ্যে তাড়াতাড়ি বা খাওয়া দরকার,' মালিক এবং ওয়াইন প্রস্তুতকারক স্টিভ শ বলেছেন। অঞ্চলে অপ্রচলিত আঙ্গুর উত্থিত এবং দেরী ফসলের জন্য পরিচিত (প্রায়শই তার প্রতিবেশীদের তুলনায় এক থেকে তিন সপ্তাহ পরে) শ এর ২০০৮ এর রিসলিং আঙ্গুর অক্টোবরের শেষ সপ্তাহে বাছাই করা হয়েছিল এবং সূক্ষ্ম লিজ (গাঁজন থেকে বাদ দেওয়া উপাদেয় পলির) জন্য লালনপালন করা হয়েছিল টেক্সচার, মাউথফিল এবং জটিলতা তৈরি করতে তিন বছর।

'আমার জন্য ওয়াইন মেকিং তাড়াতাড়ি করা উচিত নয় এবং সে কারণেই আমি পুরো প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেওয়ার জন্য অনেক দীর্ঘস্থায়ী হয়েছি,' শ বলেছেন।

শ তার ওয়াইন মেকিং নয়, স্থায়ী দ্রাক্ষা জন্মানোর জন্য তার জমি এবং ভক্তির জন্য ওয়াইনস সাফল্যের জন্য দায়ী। 'আমি জানি যে প্রত্যেকে 'টেরোয়ার' শব্দটি ব্যবহার করছে, তবে সত্যি বলতে কী, আমি সত্যিই আমার নিজের জায়গাটি পছন্দ করি। '[তাঁর ২০০৮ রিসলিং]…' এটি যে জমিতে জন্ম হয়েছিল তার সত্যিকারের সংযোগ এবং সেই বছরের ক্রমবর্ধমান অবস্থার সাথে একটি অনন্য ফিঙ্গার লেকস রিসলিং is '

অন্যান্য প্রস্তাবিত অফ-শুকনো রিসলিংস:

90 লেমোরাক্স ল্যান্ডিং 2011 রেড ওক ভাইনইয়ার্ড রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: 12.1% মূল্য: 20 ডলার

90 ব্লুমার ক্রিক 2010 তানজেন ড্যাম মোরহাউস রোড ভাইনইয়ার্ড ২ য় হারভেস্ট ভিএস শুকনো রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: 12% মূল্য: । 34

90 রেড নিউট সেলারস 2011 সার্কেল রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)। ভাল কেনাকাটা.
abv: এগারো% মূল্য: $ 12

সেরা মিষ্টি শৈলী রিসালিংস:

91 অ্যান্টনি রোড 2009 মার্টিনি রেইনহার্ট সিলেকশন রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: ৮.৯% মূল্য: 30 ডলার

স্কেলের মিষ্টি প্রান্তে, ফিঙ্গার লেকস রিসলিংস মার্বেল এবং মোমের ইঙ্গিত সহ অনিয়মিতভাবে মধুযুক্ত ডেজার্ট ওয়াইনগুলিতে তীব্র ফলস্বরূপ তবে দ্রুত সেমিসুইট ওয়াইনগুলি থেকে দমন করতে পারে। তীক্ষ্ণ ফল এবং খনিজতা সহ, টেক্সচারে তীব্রভাবে আড়ম্বরপূর্ণ, তবু প্রায় তালুতে অলস, অ্যান্টনি রোডের ২০০৯ মার্টিনি রেইনহার্ট সিলেকশন জার্মান-প্রশিক্ষিত জোহানেস রেইনহার্ট দ্বারা নির্মিত একটি স্টাইলার স্পলেটস-স্টাইল রিস্লিং is
রেইনহার্ড তার জন্মভূমিতে অনুপ্রাণিত হয়ে স্বাদযুক্ত শুকনো ওয়াইন থেকে ক্ষয়প্রাপ্ত ট্রোকেনবীরেনউসলেস স্টাইলের ডেজার্ট ওয়াইনগুলি থেকে শুরু করে বিভিন্ন ধরণের রিসলিংস তৈরি করে। তবুও ২০০৯ মার্টিনি রেইনহার্ট সিলেকশন, যা ৮.৯% অবসরে ছড়িয়ে পড়েছে, তা অসঙ্গতি।

২০০৯ সালের মদটি ফিঙ্গার লেকের একটি শীতল ও ভেজা জন্মানো মরসুম ছিল, তবে মার্টিনি ভাইনইয়ার্ডের মতে, রাইনহার্ডের মতে, যে বছর থেকে এই বোতলজাতীয়টি উত্সাহিত হয়েছিল, সে বছর দর্শনীয়ভাবে পাকা হয়েছিল। 'কেন তারা যেভাবে বেরিয়েছে তা আমরা ব্যাখ্যা করতে পারি না,' তিনি বলেছেন। “প্রকৃতির হাত জড়িত, এবং আপনি সমস্ত কারণ চিহ্নিত করতে পারবেন না। তবে এত বেশি পরিমাণে প্রাকৃতিক অ্যাসিডিটি, এবং এটির পক্ষে যথেষ্ট ফল এবং মিষ্টি থাকার কারণে, এটি অ্যালকোহলের চেয়ে কম স্টাইল বলে চিৎকার করছিল ”

রেইনহার্ড বলেন, 'আমি প্রথমবারের মতো এতো নিম্ন স্তরের অ্যালকোহল পেলাম,' তবে তালুর ওজন সহ আমি মিষ্টি এবং অম্লতার বিবাহ পছন্দ করি। '

যদি জিজ্ঞাসা করা হয় যে তিনি আসন্ন মদগুলিতে এই স্টাইলটি পুনরায় তৈরি করার চেষ্টা করবেন, তবে তিনি হতাশ হন। “যদি ক্রমবর্ধমান বছরটি আমাকে এমন কিছু দিচ্ছে যা একটি নির্দিষ্ট উপায়ে প্রকাশ করা উচিত তবে আমি তা করতে দ্বিধা করব না। তবে আমি প্রতি বছর একই স্টাইলটি অনুলিপি করতে দ্বিধা করি। আমি নিজেকে আরও শিল্পী হিসাবে দেখছি, 'তিনি রসিকতা করে বলেছেন,' পিকাসো দু'বার কোনও ছবি আঁকতেন না। আপনি অবশ্যই তাঁর স্টাইলটি দেখতে পাবেন এবং আপনি যদি তাঁর কাজ জানেন তবে আপনি এটি জানেন যে এটি পিকাসো ”

অন্যান্য প্রস্তাবিত মিষ্টি রিসালিংস:

91 শেলড্রেক পয়েন্ট 2010 আইস ওয়াইন রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)। সম্পাদকের পছন্দ.
abv: 9.1% মূল্য: । 60

90 ডাঃ কনস্ট্যান্টিন ফ্র্যাঙ্ক 2011 রিজার্ভ রিসলিং (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: 10.5% মূল্য: $ 25

90 ফক্স রান 2010 11 লেক ডানা দ্রাক্ষাক্ষেত্র Riesling (আঙুলের হ্রদ)।
abv: 8% মূল্য: । 40

সেরা নতুন পিনোট নয়েস:

89 হেরন হিল ২০০৯ ভিনেয়ার্ড পিনট নয়ার (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: 12.5% মূল্য: 20 ডলার

রিংলিং আঙুলের লেকে অবিশ্বাস্যরূপে রাজা হওয়ার পরে, পিনট নয়ার এই অঞ্চলের অন্যতম আশাব্যঞ্জক লাল আঙ্গুর জাত। হিরন হিলের বার্নার্ড ক্যান্যাক বলেছেন, “পিনোট এমন একটি সূক্ষ্ম, কঠিন, পিক আঙ্গুর ফলন, এবং আঙুলের বাগান এবং টেরোয়ারের মধ্যে আঙুলের হ্রদের এত বিচিত্রতা রয়েছে… খুব ভাল পিনোট এবং অন্যরা যে এত দুর্দান্ত হয় না। আপনি এখানে অসামান্য পিনোট নয়ার তৈরি করতে পারেন, এটি সেই মিষ্টি জায়গাটি সন্ধান করার বিষয়। '

দক্ষিণ ফ্রান্সে জন্মগ্রহণ ও বেড়ে ওঠা, যেখানে তিনি তার পরিবারের আঙ্গুর ক্ষেতের প্রতি ঝোঁক করেছিলেন, ক্যানাক, যেমন রাইনহার্টের মতো, প্রবাসী ইউরোপীয়দের একটি ক্রমবর্ধমান সম্প্রদায়ের অংশ যারা আঙুলের হ্রদে মদ তৈরির চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করেছিলেন।

আশ্চর্যজনক সুগন্ধযুক্ত তবুও ফল ২০০৯ ইংল ভাইনইয়ার্ড পিনোট নয়ার ফিঙ্গার লেকের আগমনের পরে ক্যান্যাক প্রথম ফসল ছিল। “আমি মাত্র তিন দিনের জন্য হেরন হিলে চাকরি পেয়েছি, এবং ফসল কাটা শুরু হওয়ার সাথে সাথে এপার্টমেন্টে সন্ধান করতে অঞ্চলটিতে এসেছি। এই পিনোট অ্যাপার্টমেন্ট ঘুরে দেখার মধ্যে তৈরি করা হয়েছিল, 'তিনি বলেছেন।

শীতল ২০০ টি মদ থাকা সত্ত্বেও, 'ইংলাইন ভিনিয়ার্ড পিনোট নয়ারের ফলন এত কম ছিল, তবে খুব পাকা।' ব্র্যারি এবং খাস্তা, লাল বরই স্বাদ এবং গ্রানাইট খনিজ সঙ্গে, ওয়াইন দুটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র ব্লক থেকে ফল মিশ্রণ। '10 বছর বয়সী পিনোটের একটি ছোট ব্লক এবং 30 বছরের পুরানো ব্লক' ক্যানাক বলে। 'দুটি ব্লক যা খুব আলাদা ওয়াইন দেয়,' তবে গভীরতা এবং কাঠামোর সাথে ফলসকে একত্রিত করতে সংশ্লেষ করে।

অন্যান্য প্রস্তাবিত পিনোট নয়ার্স:

89 ব্লুমার ক্রিক ২০০৯ ভিন্টনার সিলেক্ট আনফ্রিন্ডড এবং ইনফিল্টারড পিনোট নয়েয়ার (ফিঙ্গার লেকস)
abv: 12.7% মূল্য: 20 ডলার

89 দামিয়ানি 2010 রিজার্ভ ডেভিস ভাইনাইয়ার্ডস পিনোট নয়ার (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: ১৩.৯% মূল্য: । 47

88 শ 2008 রিজার্ভ পিনোট নয়ার (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: ১৩% মূল্য: 30 ডলার

সেরা নতুন অন্যান্য সাদা:

90 ব্লুমার ক্রিক 2010 ব্লক 97 চারডননে (ফিঙ্গার লেকস)।
abv: 12.8% মূল্য: $ 22

রিসলিংয়ের বাইরে, আঙুলের হ্রদে বাড়ন্ত বিভিন্ন ধরণের দুর্দান্ত সাদা মদ রয়েছে aro সুগন্ধযুক্ত গেরোজারট্র্যামাইনার এবং পিনোট গ্রিস থেকে শুরু করে কিছু আশ্চর্যজনক সুস্বাদু স্যুইগনন ব্ল্যাঙ্ক। চারডননে সর্বদা এখানে আন্ডারডগ ছিল, তবে ব্লুমার ক্রিকের ২০১০ ব্লক 97৯ — একটি নাজুক এবং প্রাণবন্ত, তবুও চার্ডননেই স্মরণীয় B এটি বরগুন্ডির সাথে তুলনা করা শক্ত নয়।

ব্লুমার ক্রিকের মালিক এবং ওয়াইন মেকার-এর মতে, ফিঙ্গার হ্রদে কিম এনগেল বলেছিলেন, 'আমরা মনে করি না যে আমাদের চারডোনয় খুব উত্তেজনাপূর্ণ here এখানে অনেক ওয়াইনমেকারই বলে যাচ্ছেন ... তবে আমরা যদি পিনোট নয়ারের মতো এখানে চারডননেকে পরিচালনা করি তবে [ ছোট ফসলের উপর এবং সর্বোচ্চ আঙ্গুর পাকা জন্য দ্রাক্ষালতা লালন], আমি মনে করি আমরা কিছু উত্তেজনাপূর্ণ উদাহরণ বের করতে পারি, 'তিনি বলেছেন।

তিনি যখন বার্গুন্ডির সাথে কোনও নির্মম তুলনা করার বিষয়টি প্রত্যাখ্যান করেছিলেন, তবে চার্ডনয়কে এর জন্য ভুল করে নিলে অ্যাঞ্জেল অবশ্যই আপত্তি করবেন না। তিনি এক রাতে স্ত্রী এবং অংশীদার, ডেব্রা বার্মিংহাম এবং কয়েকজন ওয়াইন শিল্প অতিথির সাথে অন্ধ স্বাদ নেওয়ার গল্পটি শোনান যা বার্গুন্ডি থেকে চারডননেকে নিয়ে এসেছিল।

এনগলের মতে, তার বন্ধুরা মদটি অবিস্মরণীয়ভাবে স্বাদ নিয়েছিল এবং শেষ অবধি, একজন অত্যন্ত সম্মানিত ম্যানহাটনের সমালোচক “[ছদ্মবেশী] বার্গুন্ডির বোতলটি পিছনে ঠেলে দিয়ে বলেছিল, 'আমি দুঃখিত, কিম, এটি ভাল মদ, কিন্তু আপনার ওয়াইন অ্যাঙ্গেল বলে, 'সত্যটি আবিষ্কার করে,' পছন্দের বোতলটি আসলে ব্লুমার ক্রিকের ছিল, তার বন্ধুটি 'ভুল হতে পেরে শিহরিত হয়েছিল,' অ্যাঞ্জেল বলে।

বছরের পর বছর ধরে, চারডোনায় এনগলের দৃষ্টিভঙ্গি নাটকীয়ভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। 'আমি স্থিরভাবে নতুন ওক থেকে দূরে আমার পথে কাজ করে চলেছি,' তিনি বলেছেন। “আমি সবসময় সুন্দর ফল গ্রহণ এবং এটি নতুন ওক দিয়ে আড়াল করা লজ্জাজনক বলে মনে করি। আমি এ থেকে যত বেশি দূরে সরে যেতে পারলাম, তত বেশি উত্তেজনাপূর্ণ বলে মনে হয়েছিল। '

'আপনি যদি আপনার ঘন ঘন ঘন ঘন স্বাদ গ্রহণ করেন তবে আপনি খুব সুন্দর তরমুজ এবং আপেল এবং আনারসের স্বাদগুলি ধীরে ধীরে ফরাসি ওকের কাছে হারিয়ে যাচ্ছেন,' তিনি বলেছেন। “বছরের পর বছর ধরে, আমি ওক দিয়ে অতিরঞ্জিত ওয়াইন এবং আঙ্গুরের স্বাদে বিবাহ করার মধ্যে সেই লাইনটি চলছি। ধারণাটি বেশ সহজ, তবে অনুশীলনটি আরও বেশি কঠিন এবং এটি সর্বদা ভারসাম্যপূর্ণ কাজ হতে চলেছে। অনেকটা বাকি জীবনের মতোই, আমি মনে করি।