একটি উদ্বেগজনক, শক্তিশালী এবং আশ্চর্যজনক ওয়াইন তালিকা সহ একটি রেস্তোঁরাগুলি নতুন জাত, প্রযোজক এবং অঞ্চলগুলিকে শাখা করা এবং অন্বেষণের জন্য আদর্শ। আর এর থেকে ভাল সময় আর কখনও পাওয়া যায় নি।

রেস্তোঁরাার আরামদায়ক খাবারের প্রবণতাটি আমি কখনই বুঝতে পারি নি। মাংসের রুটি, ম্যাক এবং পনির, টুনা ক্যাসরল — আমাদের যৌথ শৈশব থেকে সমস্ত খাবার, নিরাপদে পরিচিত এমন খাবার food বাড়িতে খাওয়ার জন্য, নিশ্চিত। এটি ব্যবহারিক দৃষ্টিকোণ থেকে বোঝা যায় (ব্যস্ত জীবন, রান্না করার সময় নেই, বাড়ির বাজেট করা) এবং তালুতেও: ভাজা মুরগি এবং ছাঁকা আলু সুস্বাদু হতে পারে। তবে বাইরে খাওয়ার সময়, এটি আমার পক্ষে নয়।

আমি মদ সম্পর্কে একইভাবে অনুভব করি। এমন সময় আসে যখন আমি পরিচিত একজন নির্মাতার কাছ থেকে সেই পরিচিত বোতলিংটি চাই, যখন কোনও চারডনয় বা মেরলট ঠিক সেই জন্যই ডাকা হয়। প্রায়শই না হয়, যখন আমি নিজের ঘরের ভান্ডারটি দেখি বা ডিনার পার্টিতে থাকি তখন সেই মেজাজটি আঘাত হানে। আমি যখন আহার করলাম তখনই আমি নতুন, অচেনা কিছু চেষ্টা করতে চাই।

একটি আকর্ষণীয় ওয়াইন তালিকাযুক্ত একটি রেস্তোঁরা বা একটি কল্পনাপ্রসূত ওয়াইন বার শাখাগুলি প্রকাশ এবং অন্বেষণের জন্য আদর্শ জায়গা। যদি এমন বোতলজাতীয় জিনিস থাকে যা আমি আমার সাথে নতুন বা নতুন কাঁচের নির্বাচনের সাথে পরিচিত না হই তবে আমি সাধারণত এটির জন্য যাচ্ছি। স্বাচ্ছন্দ্যের কারণটি: আমি সেই লোকগুলিকে বুঝতে পারি না যাঁরা তারা কী পছন্দ করে তা জানেন যে তারা প্রত্যক্ষভাবে অর্ডার করে। আমি জানি যে অর্থ জড়িত, এবং প্রত্যেকের নিজস্ব নিজস্ব, তবে গোপনে, আমি তা পাই না।

ওয়াইন বিভিন্ন ধরণের প্রস্তাব দেয় যা প্রোটিন, এবং আমাদের এমন এক সময় বেঁচে থাকার সৌভাগ্য হয় যখন সেই জাতটি আমাদের কাছে সহজলভ্য। কম্পিউটারের মাউসের কয়েকটি ক্লিক, একটি ওয়াইন শপের আইলটিতে একটি স্ট্রল এবং ওয়াইন বার বা রেস্তোঁরা দেখার জন্য কিছু চিত্তাকর্ষক বিস্ময় প্রকাশিত হবে। উরুগুয়ের টান্নাত, রোমানিয়ান শুকনো মাস্কট, অপুলিয়ার বোম্বিনো বিয়ানকো, নাপা থেকে 100% পিনোট মিউনিয়ার choice সেখানে আমেরিকান রেস্তোঁরা ওয়াইন তালিকায় পছন্দের বিস্ফোরণ এবং মানের মধ্যে নাটকীয় বৃদ্ধি ঘটেছে। এবং এখন, বোম অর্থনীতির রৌপ্য আস্তরণটি হ'ল মানসম্পন্ন ওয়াইনের দাম অত্যন্ত আকর্ষণীয়।

আমেরিকার রেস্তোঁরা শিল্প যখন নবীন হয়ে পড়ে তখন রেস্তোঁরাগুলিতে শক থেরাপি হিসাবে কাজ করে এমন অর্থনীতি নাকচ করে। এখন তারা বাধ্য হয়, এক অর্থে, কম দাম, বিস্তৃত বিভিন্ন ওয়াইন, বিশেষ বিমান এবং গ্লাস বাই প্রোগ্রাম offer ওয়াইন ভক্তদের এবং গুণমানবোধের পুনরুদ্ধারকারীদের আগ্রহ একত্রিত হয়েছে।

এটি আমাদের বার্ষিক রেস্তোঁরা পুরষ্কার ইস্যু। আমাদের বিচারপতিদের প্যানেল — প্রাথমিকভাবে সম্পাদক, আমদানিকারক, সমালোচক এবং পুনরুদ্ধারকারী overall সামগ্রিক মানের ভিত্তিতে তবে মূলত ওয়াইন সার্ভিসের ভিত্তিতে অ্যাপ্লিকেশনগুলি মূল্যায়ন করে: ওয়াইন তালিকার গুণমান, বৈচিত্র্য এবং প্রস্থতা পাশাপাশি খাবারের উপযুক্ততা, কাচের জিনিসপত্র , কর্মীদের শিক্ষা এবং দক্ষতা। আপনি কোথায় থাকেন তার উপর নির্ভর করে আপনি অনেকগুলি দুর্দান্ত রেস্তোরাঁ দেখতে পাবেন যা দুর্দান্ত খাবার এবং দুঃসাহসিক মদ প্রোগ্রাম সরবরাহ করে।

বিচারের সময় আমরা যে প্রবণতাগুলি আবিষ্কার করেছি তার মূল্যায়নে (পৃষ্ঠা 47 দেখুন), আইলিন রবিন্স আরও ভাল দাম এবং আরও বৃহত্তর জাতের দিকে কিছু উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি তুলে ধরেছেন: অচেনা অঞ্চলে বা অচেনা অঞ্চলে পরিচিত আঙ্গুরের সাথে কাঁচের তালিকাগুলির তালিকায় নাটকীয় বৃদ্ধি পেয়েছে প্রাচীন অঞ্চল থেকে পরিচিত অঞ্চলগুলি থেকে কম নিম্নতম মাঝারি দামের ওয়াইনগুলিতে আঙ্গুরগুলিও কম সুপরিচিত অঞ্চলগুলিতে উল্লেখযোগ্য বৃদ্ধি এবং আধা বোতলগুলিতে আঙ্গুরের বৃদ্ধি এবং পৃষ্ঠপোষকদের প্রকাশের উপায় হিসাবে টেস্টিং ফ্লাইটগুলির পরিচিতি অপরিচিত ওয়াইন। এবং সামগ্রিকভাবে: রেস্তোঁরাগুলির সংখ্যায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি যা বিভিন্ন উপায়ে ওয়াইনের দাম কমিয়ে দেয়: বিশেষ মূল্যবান রাত, এই বোতলটি কিনে, দ্বিতীয় বোতলটি কম দামে পান etc.

বাক্সটি ভেঙে নতুন কিছু চেষ্টা করার জন্য এখনও কিছু উত্সাহ প্রয়োজন? রেস্তোরাঁ ওয়াইন দামের চিহ্নগুলি সম্পর্কে তার গল্পে (পৃষ্ঠা ৫২) গ্র্যাচেন রবার্টস ব্র্যান্ড-নামকে চিহ্নিত করেছেন, ব্যাপকভাবে বিতরণ করা ওয়াইনগুলি প্রায়শই বেশি থাকে কারণ সেই ওয়াইনগুলি লোকদের বিক্রি করার গ্যারান্টিযুক্ত তারা আগে যা উপভোগ করেছে তা কিনে রাখে tend । আপনি কম পরিচিত ওয়াইনগুলিতে আরও ভাল চুক্তি করতে পারেন। এছাড়াও: সমালোচকরা প্রায়শই কম আকর্ষণীয় ওয়াইনগুলির সত্যিকারের প্রশংসা করে তাদের মনোভাবের সাথে আরও ডিনার ডেকে আনার প্রত্যাশায় মার্ক কমিয়ে ফেলবে।

খাওয়া দাওয়া করার জন্য, এবং সমৃদ্ধ এবং উত্তেজনাপূর্ণ ওয়াইন আবিষ্কার করার জন্য এর চেয়ে ভাল সময় আর কখনও হয়নি।

এছাড়াও এই ইস্যুতে, মাইকেল শ্যাচনার আর্জেন্টিনা ম্যালবেকের (56 পৃষ্ঠা) প্রতিবেদন করেছেন। স্পষ্টতই, এটি রোদে মলবেকের মুহূর্ত production উত্পাদন, বিক্রয় এবং বাজেটের ক্ষেত্রে দুর্দান্ত সাফল্য। এই গভীর, গা dark় এবং সুস্বাদু লাল হ'ল মাংসের থালাগুলির জন্য উপযুক্ত।
এই ইস্যুতে আমাদের পেয়ারিংস নিবন্ধটি (পৃষ্ঠা 64৪) কিছুটা প্রস্থান: ভ্যালেন্টাইনস ডে উপলক্ষে মনিকা লার্নার সেই খাবারগুলি তালিকাভুক্ত করেছেন যা শতাব্দীর পর শতাব্দী ধরে আফ্রোডিসিয়াল গুণাবলী দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছিল। আমার মনে হয় আপনি প্রতিটি খাবারের আইটেমকে ঘিরে মিথের উত্সটি পড়তে উপভোগ করবেন এবং রান্নাঘরে কমপক্ষে কিছু গরম করার জন্য সুস্বাদু রেসিপি রয়েছে।

প্রেমে যেমন রেস্তোঁরা ব্যবসায় এবং সূক্ষ্ম ওয়াইন তৈরি করার মতো কোনও শর্টকাট নেই। ভাল ভাল, এবং চিয়ার্স!