সহস্রাব্দ এসে গেছে চলে গেছে। আর্মাগেডন এবং ওয়াইডস্কেল কম্পিউটার মেল্টডাউনগুলির পূর্বাভাস ভাগ্যক্রমে মিথ্যা প্রমাণিত হয়েছে, এবং এখন আমরা এগিয়ে যাওয়ার আগে নিজেকে প্রতিফলিত ও পুনরায় ফোকাস দেওয়ার জন্য এক মুহূর্ত নিজেকে সামর্থ করতে পারি।

আমি এই বছরটি ঘটতে দেখতে চাই এবং ভবিষ্যতে আমেরিকাতে মদ খাওয়ার alityতুতে হ্রাস হ'ল। আমেরিকানরা কেন তাদের বছরের 75 শতাংশ মদ কেনে এবং পান করে, বিশেষত শেষ চতুর্থাংশ (বেশিরভাগ থ্যাঙ্কসগিভিং এবং নিউ ইয়ারের মধ্যে)?

এই মৌসুমী গ্রাসটি ঠিক কী চালায় তা নির্ধারণ করা কঠিন। প্রথমে কোনটি এসেছিল, মুরগী ​​নাকি ডিম? এটি কি মদ উত্পাদনকারী এবং মদগুলির বিজ্ঞাপন ও বিক্রয়কারী সংস্থাগুলি দ্বারা চালিত? বা এটি কি সত্য যে আমরা এখনও কোনও দিন মাতাল পানকারী দেশ হিসাবে এতটা বড় হই না?

লাল গরম
90-এর দশকে মের্লট রেড ওয়াইনের প্রতিশব্দ হয়ে উঠেছে। 'এক গ্লাস মের্লট' সম্ভবত সারা দেশে বার এবং রেস্তোঁরাগুলিতে সবচেয়ে উচ্চারিত একক অনুরোধ ছিল। মঞ্জুর, এটি প্রদর্শিত হতে পারে না অর্থবহ, কিন্তু এটি দেখিয়েছে যে আমেরিকানরা বৃহত্তর ওয়াইন সচেতনতার দিকে কোণটি ঘুরিয়ে নিচ্ছে।

তাহলে, ভবিষ্যতের মেরলট কী হতে পারে? ওয়াশিংটনের পাশাপাশি গোল্ডেন স্টেট থেকে বেরিয়ে আসা ক্রমবর্ধমান সিরাহগুলি বিবেচনা করে মনে হচ্ছে এটি একটি ভাল বাজি বলে মনে হচ্ছে। ইতিমধ্যে রোজমাউন্ট এবং ডেকিন এস্টেটের মতো অস্ট্রেলিয়ান শিরাজ মানসম্পন্ন সচেতন মহানগরীর রেস্তোঁরাগুলিতে সাধারণ বার পোর্ট হয়ে উঠছে। প্রায় 10 ডলারে একটি বোতল (কম দামে), এই ওয়াইনগুলি প্রচুর পরিমাণে ফল এবং ওক সরবরাহ করে এবং পৃষ্ঠপোষকদের (ভাল স্বাদ এবং চরিত্র) এবং স্বত্বাধিকারী (দুর্দান্ত মার্জিন এবং বার্ধক্যজনিত প্রয়োজন নেই) উভয়ের জন্য একই রকম।

সোনোমের নতুন তত্ত্বাবধায়ক
শেষের শুরুর দিকে আমি একটি রোদ শুক্রবারে সোনোমা দ্রাক্ষাক্ষেত্রের সম্পত্তি চারটি গ্যালোর ভ্রমণে কাটিয়েছি। আমি মাইকেল স্ক্যাচনার এবং ল্যারি ওয়াকারের সাথে আমেরিকাতে ওয়াইন তৈরির জন্য ম্যাট এবং জিনা গ্যালো এবং গ্যাল্লোসের তৃতীয় প্রজন্মের বেশ কয়েকজন সদস্যের সাথে সাক্ষাত্কার নিয়ে এবং সাংবাদিকদের সাথে ছিলাম। লক্ষ্য: বিশ্বের বৃহত্তম ওয়াইন উত্পাদকের সোনোমা ফাঁড়িতে ঠিক কী ঘটছে সে সম্পর্কে আমাদের কভার স্টোরির তথ্য সংগ্রহ করা (পৃষ্ঠা 28 দেখুন)।

আমরা যা পর্যবেক্ষণ করেছি তা চিত্তাকর্ষক হওয়ার মতো কম ছিল না: রাশিয়ান নদী এবং ড্রাই ক্রিক উপত্যকায় একর এক ঘূর্ণিত দ্রাক্ষাক্ষেত্র। কুয়াশটি লেগুনা রাঞ্চ সম্পত্তির উপর দিয়ে চলে যাওয়ার সাথে সাথে ম্যাট গ্যালো আমাদের পাকা চারডননে দেখিয়েছিলেন। একটি স্বাদ এটিকে সমস্তই বলেছিল - উত্সটিতে ঠিক মধু এবং ফলের সারাংশ। তারপরে আমরা টুইন ভ্যালি আঙ্গিনাটি পেরিয়েছিলাম। এখানে জিনা গ্যালো আমাদের পিনোট গ্রিগিওর বেগুনি ধূসর বাছা দেখিয়েছিলেন এবং আমি আঙ্গুরের ভবিষ্যতের বিষয়ে কী ভেবেছিলাম তা জিজ্ঞাসা করেছিলেন। 'ইতিবাচক, তবে পরবর্তী চারডোনায় নয়,' আমি বলেছিলাম।

আমরা ফ্রেই রাঞ্চে জিনিসপত্র গুটিয়ে রেখেছিলাম, সেখানে ড্রাই ক্রিক ভ্যালি ও গ্যালোর ভান্ডার (ধারণ ক্ষমতা ,000০,০০০ ব্যারেল) এর বিশালত্বের পাহাড়ের দৃষ্টিভঙ্গি দেখে আমি অবাক হয়েছি। স্পষ্টতই গ্যালোর চিত্রের পাশাপাশি সোনোমা থেকে আসা ওয়াইনগুলি খুব ভাল হাতে রয়েছে।

এই ইস্যুতে, আমরা একটি নতুন মাসিক বিভাগকে পরিচিতি বলে পরিচয় করিয়ে দেব, যেখানে আমরা ওয়াইন এবং প্রফুল্লতার জগতের মধ্যে বিগ-চিত্রের বিষয়ে প্রবণতা এবং ভবিষ্যদ্বাণীগুলি সন্ধান করব। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, লেখক হবেন পল প্যাকুল্ট, স্পিরিট জার্নালের সম্পাদক এবং 1997 সালের বই কিন্ড্রেড স্পিরিটসের লেখক। তার আত্মপ্রকাশের সময়, প্যাকুল্ট 1990 এর দশকে গ্রাহকরা কীভাবে অন্ধ ব্র্যান্ডের আনুগত্য ত্যাগ করেছিলেন এবং মদ্যপ পানীয়ের শিল্পকে ধাক্কা দিয়েছিলেন তা নিয়ে আলোকপাত করেছিলেন

-আডাম এম স্ট্রাম