নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক সম্পর্কে অনির্বচনীয় এবং সহজাতভাবে পছন্দনীয় কিছু রয়েছে। এর ঝিঁঝি অম্লতা এবং আঙ্গুর, আনারস এবং চুনের ঘাছা, তাজা কাঁচা ঘাস এবং ঘণ্টা গোলমরিচগুলির মাথাব্যথা সুগন্ধ প্রতিরোধ করা কঠিন এবং ভুলে যাওয়া আরও কঠিন।

অনেক ওয়াইন গীকের কাছে কিউই স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ছিল তাদের প্রবেশদ্বার wine স্টাইলটি তাদের রিল করে এবং তাদের গ্লাসে কী ছিল তা খেয়াল করে। গ্রীষ্মের গরমের দিনে নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক একটি অনুমানযোগ্য ফ্রিজ প্রধান হয়ে আছে।

তাহলে নিউজিল্যান্ডের স্যুইগনন ব্লাঙ্ক কী এমনটি করেছে যা সানস্র্রে, পাউলি-ফুমি বা সাদা বোর্দোর মতো ওল্ড ওয়ার্ল্ড ভাইদের থেকে আলাদা করেছে? কেন এটি বিশ্বজুড়ে ওয়াইন অঞ্চলগুলিতে অনুকরণ করা হচ্ছে? এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য আপনার শুরুতে শুরু করা উচিত।

যদিও 19 শতকের পর থেকে নিউজিল্যান্ডে ওয়াইন তৈরি করা হয়েছে তবে এর আধুনিক ওয়াইন শিল্পটি 1970 এর দশক পর্যন্ত জন্মগ্রহণ করে নি। নোটের প্রথম Sauvignon ব্লাঙ্কটি মন্টানা (বর্তমানে ব্র্যাঙ্কট এস্টেট) তৈরি করেছিলেন। ১৯ 197৩ সালে, দক্ষিণ দ্বীপের উত্তর-পূর্ব অংশে তৎকালীন অবিক্রিত মারলবারো অঞ্চলে ২,৯০০ একর লতা রোপণ করে উইনারি উত্তর দ্বীপে হকের বে উপত্যকার ক্ষেত্র ছাড়িয়ে প্রসারিত হওয়ার প্রত্যাশা করেছিল।

1973 / ফটো সৌজন্যে ব্র্যানকোট এস্টেটে লতা লাগানোর জন্য চা বিরতি

মন্টানা মার্লবারোর জলবায়ুর সম্ভাব্যতাগুলি স্বীকৃতি দিয়েছিল: দীর্ঘ, উষ্ণ দিন এবং শীতল রাত, অম্লতা বাড়ানোর সামুদ্রিক প্রভাব, ফসলের নূন্যতম বৃষ্টিপাত এবং মুক্ত-জলের মাটি।

এ সময়, স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক ম্যালার-থুরগাও এবং চেনিন ব্ল্যাঙ্ক, মারলবারোর বেশি সাধারণভাবে রোপিত জাতগুলির দ্বারা এখনও ছায়াযুক্ত ছিল। তবে তারপরে ১৯৮০ এর দশকের মাঝামাঝি দুটি বড় ঘটনা নিউজিল্যান্ডের মদ্যপ ভবিষ্যতের গতিপথকে পরিবর্তন করেছিল।

প্রথমটি ঘটেছিল যখন মদ খসখসের কারণে নিউজিল্যান্ড সরকার কৃষকদের তাদের দ্রাক্ষালতা ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য অর্থ দিয়েছিল। অনেকে নগদটি তাদের কম পছন্দসই জাতগুলি উপড়ে ফেলতে এবং সওভিগনন ব্ল্যাঙ্কের মতো আরও লাভজনক সংস্থাগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করেছিলেন।

দ্বিতীয় ঘটনাটি ছিল ফিলোক্সেরার প্রাদুর্ভাব। এটি যখন শিল্পের জন্য এক ধাক্কা খেয়েছিল, তখন এটি কৃষকদের তাদের পুরানো জাতগুলি স্যাভিগন ব্ল্যাঙ্ক এবং চারডননেয়ের মতো ফিলেক্সেরা-সহিষ্ণু রুটস্টকের মতো প্রতিস্থাপনের জন্য আরও একটি সুযোগ দিয়েছিল।

ছবি করেছেন স্টেফান শুর / গেটি

নিউজিল্যান্ড Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক প্রযোজক এবং এক্সপ্লোর করার অঞ্চল

যুক্তিযুক্তভাবে, নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের চেয়ে সাফল্যে কোনও ব্র্যান্ড এর বেশি ভূমিকা পালন করতে পারেনি মেঘলা বে । অস্ট্রেলিয়ার মার্গারেট নদী অঞ্চলে কেপ মেন্টেল এর প্রতিষ্ঠাতা ডেভিড হোহেন 1988 সালে প্রতিষ্ঠিত, ক্লাউডি বে প্রথম আমরা নিউজিল্যান্ডের স্বতন্ত্র নিউজিল্যান্ড শৈলীতে প্রিমিয়াম স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক উত্পাদন করেছিলেন।

ব্র্যান্ডের বিশ্বব্যাপী পৌঁছনো মার্লবরো এবং কিছুটা পরিমাণে নিউজিল্যান্ডের সমস্ত ওয়াইন মানচিত্রে রাখতে সহায়তা করেছে। 2003 সালে ক্লাউডি বে বহুজাতিক বিলাসবহুল ব্র্যান্ডের গ্রুপ এলভিএইচএম কিনেছিল। ২০০৯ সালে ওয়াইন মেকার কেভিন জাডকে রেখে দিয়েছিলেন এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে উত্পাদন নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েও নামটি এখনও স্যাভিগনন ব্লাঙ্ক এবং নিউজিল্যান্ড ওয়াইন উভয়ের সমার্থক।

বক্সের বাইরে নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক

১৯l০ এর দশকের তুলনায় মারলবারো অঞ্চলও আজ খুব আলাদা দেখাচ্ছে। এই অঞ্চলের প্রধান শহর ব্লেইনহিমের একটি ফ্লাইট প্রকাশ করে যে ওয়াইন কীভাবে বিশ্বের এই অংশটিকে নতুন আকার দিয়েছে। লম্বা, সোজা ওয়াইরাউ উপত্যকার পাখির চোখের দর্শনগুলি যেখানে বেশিরভাগ আঙ্গুর রোপণ করা হয়, সেখানে আঙ্গুরের সারি সারি ফাঁকা ফাঁকা জমির মাইল কয়েক মাইল পথ প্রকাশ করে। অঞ্চলের দুটি প্রধান উপত্যকা, ওয়াইরাউ এবং আওতারে যে কোনও একটিতে বিকাশের জন্য খুব সামান্য জমি বাকি আছে।

ওয়াইন লেবেলের সমুদ্রের মাঝে, বড় আকারের উত্পাদকরা পছন্দ করেন ভিলা মারিয়া , কিম ক্রফোর্ড , জিজন , সেন্ট ক্লেয়ার এবং নটিলাস মার্লবরো স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের শক্ত, ওয়ালেট-বান্ধব উদাহরণ উত্পন্ন করুন। সহ ছোট আকারের প্রযোজক জুলস টেলর , হুয়া , লাভব্লক , জেফির , গ্রেওয়্যাক এবং সেরেসিন ধ্রুপদীভাবে স্টাইলযুক্ত, তবে প্রায়শই জটিল, সাইট-এক্সপ্রেটিভ ওয়াইন তৈরি করুন।

মার্লবরোয়ের বাইরেও জীবন আছে। নিউইজিল্যান্ডের বেশিরভাগ ওয়াইন চাষকারী অঞ্চলে সউভিগন ব্ল্যাঙ্ক উত্পাদিত হয়।

নেলসনে মাহানা এস্টেটস / চকোলেট ডগ স্টুডিওর ছবি

দক্ষিণ দ্বীপের উত্তরের অংশে মার্লবরো থেকে মাত্র 70 মাইল পশ্চিমে নেলসনের অঞ্চলটি অবস্থিত। এটি Sauvignon ব্ল্যাঙ্ক উত্পাদন করে যা খাস্তা এবং ভেষজ উদ্ভিদযুক্ত, তবে প্রায়শই এটির আশ্রয় সমুদ্রতীরবর্তী অবস্থান এবং প্রচুর রোদকে ধন্যবাদ দিয়ে কিছুটা বেশি মাংসল ফল এবং জটিলতার সাথে থাকে। Seifried এবং নিউডরফ চেষ্টা করার জন্য দু'জন দীর্ঘস্থায়ী নির্মাতা।

উত্তর দ্বীপের নীচে কুক স্ট্রেইট জুড়ে, ওয়াইররাপা অঞ্চল থেকে আসা স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক প্রায়শই চকির খনিজতা, কাঁটাযুক্ত অম্লতা এবং সুগন্ধযুক্ত পাথরের ফলের চরিত্রগুলির সাথে নিজেকে প্রকাশ করে। সুপ্রভাত , ক্রেজি রেঞ্জ , শোবার্ট , মার্টিনবারো আঙ্গুর বাগান , প্যালিসার এবং উরল সমস্ত চমৎকার উদাহরণ উত্পাদন।

উত্তর দ্বীপের পূর্ব প্রান্তে হক্কস বেতে উষ্ণতর, হালকা বর্ধনশীল অবস্থাকে প্রায়শই বার্গুন্ডি এবং বোর্দোর মধ্যে কোথাও থাকার সাথে তুলনা করা হয়। হক্ক উপসাগরের খ্যাতিমান জিম্বল্ট গ্রেভেলস জেলার পাথরের মাটি অত্যন্ত খনিজ এবং দীর্ঘজীবী বোর্দোর মিশ্রণ উত্পাদন করে। সেখানে, স্যুইগনন ব্লাঙ্ক মারলবারোর চেয়ে আশ্চর্যজনকভাবে সবচেয়ে বেশি উন্নত এবং সমৃদ্ধ, ফলের চরিত্রগুলি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বর্ণালীতে দৃly়তার সাথে বসে রয়েছে।

হকের বে / ফটো সৌজন্যে চুন রক ওয়াইনস লাইম রক ওয়াইনস

টেক্সচার এবং জটিলতা যুক্ত করতে এই অংশগুলির উত্পাদকরা প্রায়শই ওক মধ্যে তাদের Sauvignon ব্লাঙ্কের বুনন এবং / অথবা বয়সের অংশগুলি পছন্দ করতে পারেন। এর মাধ্যমে দুর্দান্ত উদাহরণ পাওয়া যাবে মুখ এবং ট্রিনিটি হিল ।

সেন্ট্রাল ওটাগো, ক্যানটারবেরি, গিসবার্ন, অকল্যান্ড এবং ওয়াইকাটো-দি বে প্রচুর অঞ্চলগুলিও আঙ্গুর নিজস্ব সংস্করণ তৈরি করে, যদিও এই ওয়াইনগুলির কম অংশই আমাদের উপকূলে পরিণত করে।

এটি যেখানেই হোক না কেন, বিশ্বজুড়ে নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের যে হোল্ড রয়েছে তা আপনি অস্বীকার করতে পারবেন না। এটি ঘটনাস্থলে বিস্ফোরিত হওয়ার কয়েক দশক পরে, অবিশ্বাস্যভাবে বহির্মুখী সাদা ওয়াইন আগের চেয়ে আরও শক্তিশালী হচ্ছে। এমনকি আমরা থাকি এমন চঞ্চল ও দ্রুতগতির সময়েও নিউজিল্যান্ড স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক এখানে থাকি।

আপনি এখন ইতিহাস পেয়ে গেছেন , বক্সের বাইরে নিউজিল্যান্ড Sauvignon ব্লাঙ্ক অন্বেষণ করুন । বাউন্ডারি-পুশিং প্রযোজকরা নিউজিল্যান্ডের সর্বাধিক বিখ্যাত সাদা ওয়াইনটির চেহারা পরিবর্তন করছেন are