পিনট নয়ার সমস্যাগুলি some কিছু ক্ষেত্রে আনন্দদায়ক সমস্যাগুলি সবার জন্য উপস্থাপন করে: মদ প্রস্তুতকারীর জন্য, লেখক তার আশ্চর্য প্রকাশ করার চেষ্টা করছেন, মদভক্ত বোতলটিতে সেই যাদুটির সন্ধান করছেন।
মদ প্রস্তুতকারকের জন্য, সমস্যাগুলি আনন্দদায়ক থেকে অনেক দূরে। আঙ্গুর ক্ষেতের অতিরিক্ত যত্ন এবং ওয়াইনারিতে প্রচুর পরিমাণে সূক্ষ্মতার প্রয়োজন হয়, এটি আঙ্গুরের চাষ করা খুব পাতলা চামড়াযুক্ত difficult এবং ফলের প্রকৃতি মদ থেকে মদ পর্যন্ত এত বিস্তৃত হয় যে এক অঞ্চলের মধ্যেও, একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের উত্সের মধ্যে, ওয়াইন মেকার প্রয়োগের কৌশলগুলি ফসল থেকে কোয়াক্স মানের জন্য বছরের পর বছর পরিবর্তিত হতে হবে। এটি সর্বদা একটি চ্যালেঞ্জ।
ওয়াইন ভক্তদের জন্য, বিশেষত যারা মদের ক্ষেত্রে নতুন, তাদের পক্ষে কোন প্রযোজককে ধারাবাহিক মানের quality বা এমনকি সত্য পিনোটকে কী উপস্থাপন করে তাও খুঁজে পাওয়া শক্ত। উষ্ণ-জলবায়ু পিনোটগুলির স্বাদ গভীরতা থাকতে পারে তবে অ্যাসিডিটি এবং ট্যানিনের গঠন ছাড়াই কম শীতল-জলবায়ু পিনোটগুলি সতেজ হতে পারে, তবে কোন উপকার ছাড়াই। এই উভয়ই শৈলী যা নবীনবর্ণগুলি বিশেষত বাজেটের উপভোগ করতে পারে।
পিনোটগুলি খুব হালকা এবং সাধারণ, স্ট্রবেরি-আক্রান্ত ওয়াইন থেকে শুরু করে আরও জটিলতাযুক্ত, স্বাদগুলি মশালার ইঙ্গিত সহ চেরির শেডগুলিতে গভীরতর হয় এবং সিল্কি অ্যাসিডিটির আন্ডার স্রোতগুলি প্রকাশিত হতে শুরু করে। এবং মাশরুম, ধূমপান, চকোলেট, ডুমুর এবং এমনকি একটি ফুলের অ্যাকসেন্টের দুরন্ত টোনগুলিতে খুব সুন্দর (যুক্তিযুক্ত) যুক্ত করুন। কিছু পিনোট নয়েস আরও এগিয়ে যায়: এগুলি পোর্ট-লাইক হওয়ার মতো ধনী এবং অ্যালকোহলে তুলনামূলকভাবে বেশি।
আরও অভিজ্ঞ মদপ্রেমীরা তাদের স্বাদে থাকা প্রতিটি পিনোটকে বার্গুন্ডির সেরাের সাথে তুলনা করার জন্য প্রলুব্ধ হবে এবং এটি এমন একটি রাস্তা যা দুটি পথে পরিচালিত করে: হতাশা বা কোথাও কোথাও নয়। এমনকি বারগুন্ডির মধ্যেই, পিনোট পরিবর্তন করে - একটি দ্রাক্ষাক্ষেত্র থেকে উত্সাহিত একটি ওয়াইন দ্রাক্ষাক্ষেত্রের থেকে উত্সাহিত কিছু থেকে মাত্র কয়েক ব্লকের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে আলাদা। এখানে ধারাবাহিক, অসামান্য উত্পাদক এবং historicতিহাসিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র রয়েছে তবে প্রতিবার আপনি কর্কটি টানলে ঠিক একই অভিজ্ঞতা আশা করবেন না। কিছু বারগুন্ডি বার্নইয়ার্ডের প্রাথমিক নাক ছেড়ে দেয়, তবুও তাদের ফল এবং অ্যালকোহল নিখুঁত ভারসাম্যপূর্ণ হবে
মদ লেখকের মতো: আমরা প্রায়শই অভিনব বিমানের উড়ানের জন্য, লোকেদের নৃশংসতার জন্য প্রলুব্ধ করি: পিনোট কঠিন, পরিবর্তনশীল, তবুও অনুরাগ অনুপ্রেরণা জাগ্রত করে যে আমরা সেই মেয়ে বা প্রেমিকের সাথে তুলনা করতে চাই যা দূরে সরে গিয়েছিল, প্রাক্তনকে যার প্ররোচিত প্রকৃতি তাকে তৈরি করেছিল বা তার অবিস্মরণীয়।
আমি সেই প্রলোভন এড়াতে পারব এবং আপনাকে স্টিভ হিমোফের নিবন্ধে (মার্চ ২০১০ ইস্যুর 40 পৃষ্ঠা) উল্লেখ করব, যেখানে তিনি ক্যালিফোর্নিয়ার ওয়াইনমেকার এবং অঞ্চলগুলিতে ধারাবাহিকভাবে বিশ্ব-মানের পিনোট নয়ার্স উত্পাদন করছেন z আমি পিনটসকে পুরোপুরিই ভালবাসি তবে আমার কাছে মনে হয় যে শীতল জলবায়ুর ওয়াইনগুলিতে বেশিরভাগ পিনোটফিলার আকুল ইচ্ছা ও স্বাদযুক্ত এবং অকার্যকর গুণ রয়েছে। এই কারণেই রাশিয়ান নদী, অ্যান্ডারসন ভ্যালি এবং অন্যান্য পিনোটের পকেট থেকে সূক্ষ্ম ওয়াইনগুলি বেরিয়ে আসার প্রত্যাশা করা এত উত্তেজনাপূর্ণ।
বিভ্রান্তি দূর করা এই সমস্যাটির আলগা থিম বলে মনে হচ্ছে। উদাহরণস্বরূপ, পৃষ্ঠা ৫২-এ, রজার ভস ভিনটেজ পোর্ট এবং রিজার্ভ পোর্টগুলির মধ্যে একটি বিভাগ, লেট বোতল ভিনটেজ পোর্ট (এলবিভি) সম্পর্কিত প্রেরণ করা বিরোধী বার্তাগুলি ছাড়ার চেষ্টা করেছে। পোর্টের পরিচালনা কমিটির নিয়মের পরিবর্তনের কারণে, এলবিভিগুলি কাঠের বৃদ্ধির স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য সহ তরুণ এবং ফলদায়ক বা পরিপক্ক হতে পারে। তারা ভোজনশীল বার্ধক্য জন্য পানীয় বা প্রধান প্রার্থীদের প্রস্তুত হতে পারে। যখন সমস্ত কিছু বলা হয়ে যায় এবং হয়ে যায়, তখন এই বিভাগে অনেকগুলি ভাল দামের ওয়াইন রয়েছে যা চয়ন করতে পারে এবং শৈলী এবং শীর্ষ নির্মাতাদের সনাক্ত করতে রজার ভস বিভ্রান্তির মধ্যে পড়ে।
অস্ট্রেলিয়ান শিরাজের বিষয়েও খানিকটা বিভ্রান্তি ছড়িয়ে পড়ে। কি, আপনি বিভ্রান্ত না? আপনি জানেন যে এটি সিরাহ (দুহ) এবং অ্যাসি ওয়াইনগুলি ফল-ফরোয়ার্ড, চকোলেট-আচ্ছাদিত ওয়াইনগুলি গভীর গভীরতা এবং richশ্বর্যের, যার মধ্যে সবচেয়ে ভাল বয়স্ক। বাস্তবে, যদিও জো সিজারউইনস্কি 46 নং পৃষ্ঠায় তাঁর নিবন্ধে উল্লেখ করেছেন, শিরাজ অস্ট্রেলিয়ার অঞ্চলে, বারোসা থেকে হান্টার ভ্যালি থেকে ক্লেয়ার ভ্যালি এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হতে পারে। এই পরিবর্তনশীল শৈলীর প্রতি আপনার রাডারকে সূক্ষ্ম-সুরকরণের ফলে বিভিন্ন শৈলীর সত্যায়িত স্বাদ আস্বাদিত হতে পারে।
উত্তর চিলির লিমার এবং এলকুই উপত্যকায় বিভ্রান্তি সমস্যা নয়। এই যে উদীয়মান অঞ্চলগুলি আমেরিকান ওয়াইন প্রেমীদের কাছে তুলনামূলকভাবে অজানা। মাইকেল শ্যাচনার যেমনটি তাঁর 56 56 পৃষ্ঠায় তাঁর গল্পে জানিয়েছেন, মদ সংগ্রহের সংখ্যা বাড়ছে, উত্পাদন বাড়ছে, এবং উত্তরের শুকনো সাদা মদ সহ ফুলের, মাঝারি দেহের লালগুলি আমেরিকান তালুতে এবং সময়ের সাথে সাথে আবেদন করতে পারে may চিলির ওয়াইন পোর্টফোলিও যথেষ্ট পরিমাণে বাইরে।
সর্বদা আমাদের লক্ষ্য হ'ল ওয়াইনের প্রশংসা সহজ এবং আরও মজাদার করা সম্পূর্ণরূপে এটির স্বতন্ত্র, কখনও কখনও উন্মাদনা, জটিলতা বাদ দিয়ে without আমরা যদি সমস্ত রহস্য সমাধান করি তবে কী বাকি?
চিয়ার্স!