সমস্ত বৈশিষ্ট্যযুক্ত পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের সম্পাদকীয় দল বা অবদানকারীদের দ্বারা নির্বাচিত হয়। ওয়াইন উত্সাহী কোনো পণ্য পর্যালোচনা পরিচালনা করার জন্য অর্থপ্রদান গ্রহণ করেন না, যদিও আমরা এই সাইটে লিঙ্কগুলির মাধ্যমে করা কেনাকাটার উপর কমিশন উপার্জন করতে পারি। প্রকাশনার সময় মূল্য সঠিক ছিল।

কাসাব্লাঙ্কা এবং লেইদা বিশ্বমানের প্রযোজক হিসাবে খ্যাতি অর্জন করছে Sauvignon Blanc —যার কিছু প্রতিদ্বন্দ্বী যে আইকনিক অভিব্যক্তি থেকে নিউজিল্যান্ড . কিন্তু একই সময়ে, তারা তাদের নির্দিষ্ট অনন্য বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করেছে terroir যেগুলো স্থানের প্রকৃত অর্থে সাইট-নির্দিষ্ট অভিব্যক্তি।

প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলরেখা বরাবর অবস্থিত এই দুটি উপত্যকায় হামবোল্ট স্রোত, সকালের কুয়াশা এবং গ্রানাইটিক মৃত্তিকা উত্পাদিত ওয়াইন এর স্বাদ প্রোফাইল আকৃতি সাহায্য.

এই ওয়াইনগুলির গুণমানের সাথে যোগ হচ্ছে জৈব, বায়োডাইনামিক এবং ক্রমবর্ধমান সংখ্যক উত্পাদকদের দ্বারা ব্যবহৃত পুনর্জন্মমূলক অনুশীলনগুলি-বিশেষ করে হিসাবে জলবায়ু পরিবর্তন বিকশিত হতে থাকে এবং অঞ্চলকে প্রভাবিত করে। তারা নিশ্চিত করে যে এই চ্যালেঞ্জ মোকাবেলা করার এটাই সর্বোত্তম উপায় এবং একই সাথে আরও ভালো ওয়াইন তৈরি করা।

কম ফলন, অসাধারণ গুণমান: 11 মুখের জল নিউজিল্যান্ড সভিগনন ব্ল্যাঙ্কস

কাসাব্লাঙ্কা

কামানচাকা হল কুয়াশার স্থানীয় শব্দ যা প্রশান্ত মহাসাগর থেকে ভেসে আসে এবং ভোরবেলা ভূমিকে ঢেকে দেয়। যেহেতু এটি ঠান্ডা জলের হামবোল্ট স্রোত দ্বারা উড়িয়ে দেওয়া হয়েছে যা অ্যান্টার্কটিকা থেকে উৎপন্ন হয় এবং উপকূলীয় ভূমির মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়, কেউ পূর্বে উপকূলীয় পর্বতশ্রেণী এবং কাসাব্লাঙ্কা বিস্তৃত আশেপাশের উপত্যকা গুপ্তচর করতে পারে।

'ক্যাসাব্লাঙ্কা একটি শীতল-জলবায়ু উপকূলীয় উপত্যকা হামবোল্ট ঠান্ডা জলের স্রোত দ্বারা প্রভাবিত যা মহাদেশের এই অংশে, পশ্চিম থেকে পূর্ব দিকে প্রবাহিত বাতাসকে শীতল করে, ' ভেরামন্টে . “সকাল সাধারণত মেঘলা হয়। দুপুরে সমুদ্রের হাওয়া কুয়াশাকে উড়িয়ে দেয় এবং ক্যাসাব্লাঙ্কার উপর সূর্যের আলো জ্বলে।'

Sauvignon Blanc, তাপ এবং আলোর প্রতি সংবেদনশীল একটি জাত, এই পরিবেশে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়। উপত্যকার নিম্ন তাপমাত্রা এবং মেঘাচ্ছন্ন দিনগুলি আঙ্গুরের রসায়নকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে এবং ফলস্বরূপ ওয়াইনগুলিকে দীর্ঘতর পাকানোর সময় দেয়: 'প্রাকৃতিক অম্লতা বেশি, পিএইচ কম এবং চিনির উৎপাদন কম হওয়ায় আঙ্গুরগুলি আরও সুষম ওয়াইন তৈরি করে,” বার্টেলসেন বলেছেন।

উপত্যকা থেকে Sauvignon Blanc wines একটি সুগন্ধযুক্ত নাক এবং উচ্চ অম্লতার পাশাপাশি সাইট্রাস এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের স্বাদ প্রদান করে। পাকাও আছে, কিন্তু সতেজতা . “এই অঞ্চলের মৃত্তিকা আন্দিজ পর্বতমালার চেয়েও পুরনো এবং গ্রানাইট দিয়ে গঠিত। এই একটি ধারনা প্রদান করে খনিজতা এবং আমাদের জন্য উত্তেজনা উপকূলীয় ওয়াইন ” তিনি যোগ করেন।

বার্টেলসেন এই অঞ্চলের উচ্চ মানের ওয়াইন উৎপাদনকে টেকসই ভিটিকালচারাল অনুশীলনগুলি মেনে চলার জন্য চাষীদের সক্ষমতার সাথে সমান করে। এর অংশের জন্য, ভেরামন্টে তার সমস্ত দ্রাক্ষাক্ষেত্রকে জৈব হিসাবে প্রত্যয়িত করেছে এবং 2023 ভিনটেজ থেকে শুরু করে, ওয়াইনগুলিকেও বায়োডাইনামিক প্রত্যয়িত করা হবে।

গত এক দশক ধরে, ক্যাসাব্লাঙ্কা ক্রমবর্ধমানভাবে খরা দ্বারা প্রভাবিত হয়েছে, যার অর্থ এখন সেচের জন্য জল অ্যাক্সেস করা আরও কঠিন। একটি অঞ্চলে যেখানে শুকনো চাষ সর্বদা একটি বিকল্প নয়, এটি উত্পাদকদের জন্য একটি সত্যিকারের হুমকি তৈরি করে যারা উচ্চ-ফলনশীল আঙ্গুর চাষে মনোনিবেশ করেন। 'কাসাব্লাঙ্কায় ব্যাপকভাবে ওয়াইন উৎপাদনের জন্য আঙ্গুর চাষ করা অসম্ভব হবে,' বলেছেন জুলিও বাস্তিয়াস, প্রধান ওয়াইন মেকার ম্যাটেটিক দ্রাক্ষাক্ষেত্র . 'ভবিষ্যত উচ্চ মানের ওয়াইনগুলিতে ফোকাস সহ ছোট ওয়াইন উৎপাদনের মধ্যে রয়েছে।'

শুষ্ক-ফার্মড দ্রাক্ষালতা কি ভাল ওয়াইন তৈরি করে?

Matetic Vineyards-এ ওয়াইন মেকিং দলের জন্য, জলবায়ু পরিবর্তনের মধ্যে গুণমান অর্জনের অর্থ হল জৈব এবং জৈবগতিগতভাবে চাষ করা, কারণ এই ভিটিকালচারাল অনুশীলনগুলি তাদের মাটিকে ক্রমবর্ধমান মরসুমে বেশি জল ধরে রাখতে এবং ধরে রাখতে দেয়, যার অর্থ কম মোট সেচের প্রয়োজন হয়৷

'আমরা বিশ্বাস করি যে ভাল ভারসাম্য এবং সর্বোত্তম ফল জৈবভাবে চাষ করে অর্জন করা যেতে পারে,' বার্টেলসেন সম্মত হন। “খামার করা Sauvignon Blanc জৈবভাবে উন্নত বায়ুচলাচলের অনুমতি দিয়ে ছাউনির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। যেহেতু ছাউনিটি সুষম, ফলের সেট প্রক্রিয়াটিও স্বাস্থ্যকর। বেরিগুলি ছোট এবং আরও স্বাদকে কেন্দ্রীভূত করে।' ফলস্বরূপ, ওয়াইনমেকার নিশ্চিত করেছেন যে জৈব আঙ্গুর দিয়ে তৈরি সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ওয়াইনগুলির 'আরও জটিলতা এবং আরও সুগন্ধযুক্ত স্তর রয়েছে।'

লেইদা উপত্যকা

প্রশান্ত মহাসাগরের নিকটবর্তী হওয়ার কারণে, লেইডা উপত্যকা ক্যাসাব্লাঙ্কার চেয়েও বেশি শীতল তাপমাত্রা অনুভব করে এবং ফলস্বরূপ, প্রাণবন্ত অম্লতা এবং সাইট্রিক এবং ভেষজ বৈশিষ্ট্য সহ সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক ওয়াইন তৈরি করে যা তাদের উপকূলীয় প্রতিবেশীর তুলনায় নিউজিল্যান্ডের ওয়াইনগুলির সাথে আরও বেশি সাদৃশ্যপূর্ণ করে তোলে। .

যাইহোক, নিউজিল্যান্ডের ওয়াইনগুলির সাথে সাদৃশ্য থাকা অগত্যা ওয়াইন মেকাররা যা লক্ষ্য করছে তা নয়। 'কেন এমন একটি রেসিপি অনুসরণ করুন যা আমাদের নয়?' ভিভিয়ানা নাভারেতে বলেছেন দ্রাক্ষাক্ষেত্র Leyda . 'ওয়াইন মেকার হিসাবে, আমাদের লক্ষ্য হল ওয়াইন তৈরি করা যা তারা যে জায়গা থেকে এসেছে সে সম্পর্কে কথা বলে।'

“লেইডা থেকে আসা Sauvignon এর নাকগুলির চেয়ে আরও কঠোর নাক রয়েছে মার্লবরো , কিন্তু তারা খুব মার্জিত,' তিনি অবিরত. 'তাজা কাটা ঘাস, সিডার, ভারভেন এবং তীব্র সাইট্রিক নোট যেমন চুন, জাম্বুরা এবং ট্যানজারিন এর পরে লবণের সুগন্ধযুক্ত তারা ভেষজ।'

তালুতে, এই wines একটি দীর্ঘস্থায়ী এবং আছে crunchy অম্লতা 'এটি মেঘলা আকাশের ফল যা সূর্যের আলোকে সরাসরি আঙ্গুরের চামড়ায় আঘাত করা থেকে প্রাকৃতিক অম্লতা রক্ষা করে,' নাভারেতে ব্যাখ্যা করে।

দিয়েগো রিভেরা, ওয়াইন মেকার এ ভিনা গার্সেস সিলভা , ব্যাখ্যা করে যে অঞ্চলের মাটি - শুধু জলবায়ু নয় - ওয়াইনগুলির প্রাণবন্ততায়ও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে৷ অধিক কাদামাটি অন্তর্ভুক্ত মাটি 'আরো ভেষজ এবং সাইট্রিক চরিত্রের সাথে জোরালো সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক তৈরি করে।' ভূপৃষ্ঠের কাছাকাছি শিলার একটি বৃহত্তর উপস্থিতি সহ মাটি সূক্ষ্ম ফলের স্বাদের সাথে আরও কঠোর অভিব্যক্তি তৈরি করে। “এই wines মধ্যে ফোকাস হয় গঠন 'তিনি বলেছেন, এই অঞ্চলগুলি থেকে উত্পাদিত ওয়াইনগুলিতে পাওয়া স্বতন্ত্র খনিজতার উল্লেখ করে।'

ভিনা গার্সেস সিলভা মাটির স্বাস্থ্য এবং জীববৈচিত্র্যের উন্নতির লক্ষ্য নিয়ে পুনরুত্পাদনশীল চাষাবাদের অনুশীলন করছেন - লতাগুলির মধ্যে এবং মাটি সিস্টেমের মধ্যে আরও বেশি জীবন সহ একটি পরিবেশ তৈরি করা৷ রিভেরা বলেছেন, 'এটি শুধুমাত্র গুরুত্বপূর্ণ নয় কারণ জীবন্ত মাটি আমাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে সুস্বাস্থ্যের মধ্যে রাখে, কিন্তু কারণ এটি স্বল্প ও দীর্ঘমেয়াদে সমগ্র বাস্তুতন্ত্রের উপকার করে৷

ওয়াইন উত্সাহী পডকাস্ট: পুনরুত্পাদনশীল কৃষি কি?

রিভেরা নিশ্চিত করে যে, তাদের বিবেকবান ভিটিকালচারাল অনুশীলনের জন্য ধন্যবাদ, আঙ্গুর আরও ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে পাকা হচ্ছে। 'আমরা ওয়াইনগুলিতে আরও জটিলতা দেখেছি।'

রিভেরা আরও মন্তব্য করেছেন যে এই অঞ্চলে টেকসই চাষের পদ্ধতিগুলি অন্তর্ভুক্ত করে - জৈব, বায়োডাইনামিক এবং পুনরুত্পাদন পদ্ধতি সহ - বৃদ্ধি পাচ্ছে৷ আঙ্গুরের গুণমান, ফলস্বরূপ ওয়াইন এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে পরিবেশের সুবিধার প্রেক্ষিতে তিনি আশা করেন যে এই ধরনের ভিটিকালচার একটি বৈশিষ্ট্য এবং লেইডা ওয়াইন সংস্কৃতির একটি আদর্শ হয়ে উঠবে।

টপ-রেটেড ওয়াইন সহ সাউভ ব্ল্যাঙ্ক এবং চিল

---

Viña Leyda 2021 লট 4 Sauvignon Blanc (লেইডা উপত্যকা); $38, 95 পয়েন্ট। উপকূলীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রে জন্মানো এই রিফ্রেশিং ওয়াইনটি সুষম। সেলারি এবং লবণ সূক্ষ্ম চুন এবং পীচ ফ্লেভারের সাথে সজীব অম্লতা। এটা উপভোগ্য ফিনিস লেবু নোট দেখায়. - জে.ভি. (ভিভিনোতে কিনুন)

গার্সেস সিলভা 2021 অ্যামায়না সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক (লেইডা উপত্যকা); $26, 91 পয়েন্ট। সবুজ মটর এবং চুন একটি প্রাণবন্ত তালু উপস্থাপন করে যা সাইট্রাস ফল এবং পীচের হালকা নোট দেয়। লেইডা ভ্যালির বৈদ্যুতিক অম্লতা একটি ক্রমাগত স্যালাইন ফিনিশের মাধ্যমে বহন করে। এই ওয়াইন একটি খনিজ চরিত্র আছে এবং এই উপকূলীয় অঞ্চলের সম্ভাবনা দেখায়. - জে.ভি. (Wine.com এ কিনুন)

ভিনা মার্টি 2020 সিলভার ড্রপ সভিগনন ব্ল্যাঙ্ক (লেইডা উপত্যকা); $ পরিবর্তিত হয়, 91 পয়েন্ট। Leyda ভ্যালির এই Sauvignon Blanc-এর গ্লাসে মধু, কুইন্স এবং পীচের আকর্ষণীয় এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধ প্রদর্শিত হয়। হালকা থেকে মাঝারি আকারের তালু আরও পাথরের ফল এবং সূক্ষ্ম সাইট্রাসি সহ স্বাদযুক্ত। স্পন্দনশীল অম্লতা তালু উপরে তোলে এবং ওয়াইন খুব উপভোগ্য করে তোলে। ফিনিস একটি ফল আফটারটেস্ট সঙ্গে খাস্তা হয়. - জে.ভি. (ওয়াইন-সার্চারে কিনুন)

Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (লিমারী উপত্যকা); $ পরিবর্তিত হয়, 91 পয়েন্ট। লতাপাতা ফল এবং লবণের সূক্ষ্ম নোটের সাথে ভেষজ সুগন্ধ মিশ্রিত হয়। এটিতে একটি খনিজ টেক্সচার রয়েছে যা দীর্ঘ ফিনিস জুড়ে লেবু এবং সবুজ বেল মরিচের উজ্জ্বল স্বাদ বহন করে। প্রাণবন্ত অম্লতা তাজা তালু সম্পূর্ণ করে। - জে.ভি. (ওয়াইন-সার্চারে কিনুন)

Concha y Toro 2021 Terrunyo Sauvignon Blanc (ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকা); $14, 90 পয়েন্ট। চিলির উপকূলীয় অঞ্চলের একটি সতেজ সাদা, এই ওয়াইন সাদা-পীচ, চুন, ঘাস এবং ভেজা পাথরের সুগন্ধ প্রদর্শন করে। তালুতে, তীক্ষ্ণ অম্লতা পাথরের ফলের হালকা নোট, চুন এবং জালাপেনো স্বাদ দ্বারা ভারসাম্যপূর্ণ। এটি একটি ঠান্ডা বছর ছিল এবং এটি দেখায়, এখনও এই ওয়াইনের ওজন রয়েছে এবং এটি খুব উপভোগ্য। - জে.ভি. (Wine.com এ কিনুন)

Indomita 2018 Duette প্রিমিয়াম Sauvignon Blanc (ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকা); $ পরিবর্তিত হয়, 90 পয়েন্ট। সাদা ফুল, সাইট্রাস ফল এবং গুল্মগুলির ইঙ্গিত একটি লোভনীয় তোড়া তৈরি করে। তালুতে, উপকূলীয় দ্রাক্ষাক্ষেত্রের এই সাদা ওজন এবং কিছুটা তৈলাক্ত টেক্সচার দেখায়। মাঝারি অম্লতা দ্বারা সমর্থিত, চুন এবং পাথর-ফলের স্বাদ সৎ এবং তাজা। এটি একটি সাইট্রাস চরিত্র এবং একটি হালকা স্যালাইন নোটের সাথে ভারসাম্যপূর্ণ। - জে.ভি. (টাকায় কিনুন)

Matetic 2021 Corralillo Sauvignon Blanc (San Antonio); $ পরিবর্তিত হয়, 90 পয়েন্ট। ভেষজের তীব্র সুগন্ধে নাক খোলে। বায়ুচলাচলের পরে, এটি সাদা জাম্বুরা এবং ভেজা পাথরের সূক্ষ্ম নোটগুলি প্রকাশ করে যা তোড়াতে জটিলতা যুক্ত করে। এই উপকূলীয় এবং ভাল-মূল্যের ওয়াইনটিতে একটি খনিজ চরিত্র রয়েছে এবং লেবু এবং কমলার খোসা দ্বারা উচ্চারিত ভেষজ এবং লবণাক্ত স্বাদগুলি দেখায়। জীবন্ত অম্লতা একটি সাইট্রাস ফিনিস বাড়ে. ভাল কেনাকাটা. - জে.ভি. (ওয়াইন-সার্চারে কিনুন)

Morandé 2021 এস্টেট রিজার্ভ Sauvignon Blanc (ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকা); $14, 90 পয়েন্ট। কাসাব্লাঙ্কা থেকে প্রাপ্ত এই সভিগনন ব্ল্যাঙ্কের গ্লাসে সাদা জাম্বুরা, পেয়ারা এবং অ্যাসপারাগাসের একটি ইঙ্গিতের সুগন্ধযুক্ত এবং তীব্র নোট। সূক্ষ্ম ক্যামোমাইল ফুলের নোটের সাথে মিশ্রিত প্রচুর সাইট্রাস এবং বহিরাগত ফলের স্বাদের সাথে তালু ক্রিমিযুক্ত। এটিতে রিফ্রেশিং অ্যাসিডিটি এবং একটি খাস্তা সাইট্রাস ফিনিস রয়েছে। #47 2022 সালের সেরা 100টি সেরা কেনাকাটা . ভাল কেনাকাটা. - জে.ভি. (ওয়াইন লাইব্রেরিতে কিনুন)

Morandé 2020 Grand Reserve Sauvignon Blanc (ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকা); $ পরিবর্তিত হয়, 90 পয়েন্ট . সাদা ফুল, এপ্রিকট এবং লেবু নাকের আকার দেয়। তালুতে পাকা লেবু, লিন্ডেন চা এবং পাথর-ফলের স্বাদ রয়েছে। ফাউড্রেসে বয়স্ক, ওকের সংস্পর্শ ওয়াইনের সতেজতা রক্ষা করার সময় জটিলতা যুক্ত করেছে। এটি লবণাক্ত নোট সঙ্গে একটি মাঝারি ফিনিস আছে. এটা খুবই উপভোগ্য। - জে.ভি. (ওয়াইন-সার্চারে কিনুন)

Siegel 2021 বিশেষ রিজার্ভ Sauvignon Blanc (লেইডা উপত্যকা); $ পরিবর্তিত হয়, 90 পয়েন্ট। উচ্চারিত ভেষজ সুগন্ধ এই ওয়াইনকে প্রাধান্য দেয়, শুধুমাত্র হালকা সাইট্রাস এবং ভেজা পাথরের নোট বের হতে দেয়। খনিজ টেক্সচার এবং প্রাণবন্ত অম্লতা এই ওয়াইনটিকে খুব সতেজ করে তোলে। জাম্বুরা এবং চুনের সাইট্রাস স্বাদ সুষম এবং গোলাকার তালুতে দেখায়। এটি একটি মনোরম, মাঝারি দীর্ঘ ফিনিস আছে. - জে.ভি. (ওয়াইন-সার্চারে কিনুন)

ভিনা ক্যাসাব্লাঙ্কা 2021 নিম্বাস একক দ্রাক্ষাক্ষেত্র সউভিগনন ব্ল্যাঙ্ক (ক্যাসাব্লাঙ্কা উপত্যকা); $13, 90 পয়েন্ট। পুদিনার হালকা নোটের পরে রয়েছে চুন এবং পীচের সুগন্ধ। এই সাদা স্বাদযুক্ত, তালুতে জাম্বুরা, চুন এবং ভেষজ নোট সরবরাহ করে। এটি একটি লেবুর তাজা ফিনিস আছে. - জে.ভি. (মোট ওয়াইন এবং আরও কিছু কিনুন)

এই নিবন্ধটি মূলত ফেব্রুয়ারী/মার্চ 2023 সংখ্যায় উপস্থিত হয়েছিল ওয়াইন উত্সাহী পত্রিকা ক্লিক এখানে আজ সাবস্ক্রাইব করতে!