এই গত সপ্তাহে ক্যালিফোর্নিয়ায় ধস নামানো বায়ুমণ্ডলীয় নদীগুলির ব্যাপক বন্যা, কাদা ধস এবং অন্যান্য বিপর্যয়কর ক্ষতি সত্ত্বেও, জল ব্যবস্থাপকরা এখনও সিয়েরা নেভাদায় তুষারপ্যাকের অভাবের জন্য বিপদের ঘণ্টা বাজিয়ে চলেছেন, যা জলের একটি গুরুত্বপূর্ণ উৎস। অবস্থা. বৃহস্পতিবার পর্যন্ত, গোল্ডেন স্টেটের স্নোপ্যাক দাঁড়িয়েছে গড়ের 75% তারিখের জন্য

ক্যালিফোর্নিয়া অবশ্য তার তুষারকষ্টে একা থেকে অনেক দূরে। সমগ্র আমেরিকান পশ্চিম অসময়ে উষ্ণ তাপমাত্রা এবং বৃষ্টিতে জর্জরিত হয়েছে যা তুষার গলিয়ে দেয়, যা ন্যাশনাল ওশেনিক অ্যান্ড অ্যাটমোস্ফিয়ারিক অ্যাডমিনিস্ট্রেশন (NOAA) হিসাবে উল্লেখ করেছে ' তুষার খরা '

রবিবার পর্যন্ত, পশ্চিমের তুষার পর্যবেক্ষণ স্টেশনগুলির 78% স্বাভাবিক তুষারপাতের নীচে পরিমাপ করেছে। ওরেগনের স্নোপ্যাক ঝড় থেকে কিছুটা উৎসাহ পেয়েছে, কিন্তু এটি এখনও ঠিক আছে স্বাভাবিকের 74% বছরের এই সময়ের জন্য। ওয়াশিংটন রাজ্যে, এই তুষার খরা আরও খারাপ—দেশের কিছু খারাপ অবস্থা—রাজ্যের পশ্চিমাঞ্চলের বেশিরভাগ অংশই প্রায় বরফের ক্ষতি করছে তার গড় অর্ধেক তুষার জলের সমতুল্য।

এর প্রতিক্রিয়াগুলি পাহাড়ের স্কি ঢাল ছাড়িয়ে এই অঞ্চলের দ্রাক্ষাক্ষেত্র পর্যন্ত প্রসারিত হবে। এখানে কিভাবে.

ওয়াটার থেকে ওয়াইন

এটা কোন গোপন বিষয় নয় যে শস্য-এমনকি খরা-সহনশীল আঙ্গুরের জন্য-জলের প্রয়োজন। কিন্তু যদিও মনে হতে পারে যে কোনো বৃষ্টিপাত কৌশলটি করবে, চাষের জন্য বৃষ্টি এবং তুষার একটি জটিল ভারসাম্য প্রয়োজন।

বৃষ্টিপাত দুটি উপায়ে ধরা পড়ে: ভূগর্ভস্থ জল এবং পৃষ্ঠ জল। ভূগর্ভস্থ জল মাটির মাধ্যমে শোষিত হয়, যেখানে এটি ভেদযোগ্য শিলার তাকগুলিতে প্রবেশ করে যা ভূগর্ভস্থ জলাধার তৈরি করে। এই ভূগর্ভস্থ স্টোরেজ সিস্টেমগুলি জলে সিল করে এবং বাষ্পীভবন প্রতিরোধ করে।

কিন্তু মাটি শুধুমাত্র এতটুকুই শোষণ করতে পারে, এবং কিছু ভূ-সংস্থান যেমন পর্বতমালায় ছিদ্রযুক্ত শিলার বড় অংশ থাকে না যা জলকে মাটির গভীরে প্রবেশ করতে দেয়। পরিবর্তে, জল পৃষ্ঠ বরাবর স্রোত, পুকুর এবং জলাশয়ে প্রবাহিত হয়।

স্নোপ্যাক, মূলত বরফের গভীর স্তর যা একে অপরের নীচে কম্প্যাক্ট হয়ে যায়, এই স্টোরেজ সিস্টেমের জন্য একটি চিট কোডের মতো। পাহাড়ে হিমাঙ্কের নীচের তাপমাত্রা আর্দ্রতা দীর্ঘস্থায়ী হতে দেয় এবং বছরের শেষের দিকে গলে যায়, যা ব্যবহার এবং বাষ্পীভবন থেকে নিষ্কাশিত জলাধারগুলিকে পুনরায় পূরণ করে। এই কারণেই তুষার পশ্চিম অঞ্চলে জলের একটি গুরুত্বপূর্ণ সরবরাহ হয়ে উঠেছে যেগুলি শুষ্ক গ্রীষ্ম এবং দীর্ঘ সময়ের খরা অনুভব করে। ক্যালিফোর্নিয়ায়, উদাহরণস্বরূপ, একটি উল্লেখযোগ্য জল সরবরাহের এক-তৃতীয়াংশ স্নোপ্যাক থেকে আসে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: শুকনো-চাষ করা দ্রাক্ষালতা কি ভাল ওয়াইন তৈরি করে?

বৃষ্টি, যেমন গত সপ্তাহের ঝড়ের মতো, পুকুর এবং জলাশয়গুলি ভরাট করে যেগুলির উপর আঙ্গুর চাষীরা নির্ভর করে, এই গ্রীষ্মের জন্য গড়ের চেয়ে কম স্নোপ্যাক প্রশ্ন ছেড়ে দেয়। ওরেগন স্টেট ইউনিভার্সিটির সহকারী অধ্যাপক এবং উদ্যানতত্ত্ববিদ কোডি কপ ব্যাখ্যা করেছেন: 'শীতকালীন তুষারপাত বৃষ্টির পরিবর্তে স্থানান্তরিত হওয়ায়, এই বৃষ্টিপাতের কম জল সেচযুক্ত কৃষি অঞ্চলে ব্যবহারের জন্য 'সঞ্চিত' হয় যা ভূপৃষ্ঠের জলের উপর বেশি নির্ভর করে।'

তবে এর অর্থ এই নয় যে কৃষক এবং পরিবার যারা ভূগর্ভস্থ পানি ব্যবহার করে তারা প্রভাবিত হবে না। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে, জল স্তর জলাশয় হ্রাস পেয়েছে . পূর্বে উল্লিখিত হিসাবে, একবার পরিপূর্ণ হলে, মাটি অতিরিক্ত জলে ভিজানোর ক্ষমতা হারায়। সুতরাং, পশ্চিম উপকূল জুড়ে সম্প্রতি বিস্ফোরিত হওয়া বৃষ্টিপাতগুলি এই ভূগর্ভস্থ জলাধারগুলিকে পুনরায় পূরণ করার জন্য মাটিতে প্রবেশ করতে অক্ষম। অনেকগুলি রিচার্জ করার চেয়ে অনেক দ্রুত গতিতে নিষ্কাশন করা হচ্ছে। এই কারণেই, বছরের পর বছর খরার পরে, ভূগর্ভস্থ জল একটি ক্রমবর্ধমান বিতর্কিত বিষয় হয়ে উঠেছে।

ভূগর্ভস্থ জলের ওভারড্রাফ্টের কারণে, ওরেগন জলসম্পদ বিভাগ চাইছে এর অনুমতি প্রক্রিয়া আপডেট করুন কয়েক হাজার কূপ শুকিয়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখতে। ক্যালিফোর্নিয়ার কিছু অংশে—রাজ্যের ইতিহাসে প্রথমবারের মতো—এ নিয়ে আলোচনা চলছে৷ আইনি সীমা আরোপ কতটা বের করা যায় তার উপর। 'আপনার কূপটি কেবল একটি জাদুকরী ফোয়ারা নয় যা আপনি চালু করতে পারেন,' চার্লস ম্যাককান বলেছেন, এর মালিক এবং ওয়াইন মেকার ম্যাককান ওয়াইনস নাপা উপত্যকায়।

ভূপৃষ্ঠের জলের একটি স্বাস্থ্যকর ব্যবস্থা, তুষার দ্বারা খাওয়ানো, সেই ঝর্ণাটি চালু করার প্রয়োজনীয়তা কমাতে সাহায্য করে।
'একটি বিশাল স্নোপ্যাক, এটিই লাগে,' অ্যান্ড্রু কোয়াডি ব্যাখ্যা করেন, সিইও এবং ওয়াইন মেকার ওয়াইনারি Quads ক্যালিফোর্নিয়ার সান জোয়াকিন ভ্যালিতে। “এটি বসন্তের মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে গলে যায়, জলাধারটি পুনরায় পূরণ করে। অনেক কৃষক ঐ খালের একটি সিস্টেমের সাথে যুক্ত। আশার বিষয় হল 'খাদের জল' আপনাকে আগস্টের মধ্যে দিয়ে যেতে পারে, যতটা সম্ভব কূপের ভূগর্ভস্থ জলকে বাঁচিয়ে রাখবে।'

এমনকি যারা শুষ্ক-খামার করে তারাও স্নোপ্যাক থেকে উপকৃত হয়। যেহেতু স্নোপ্যাক জলাশয়ের মধ্য দিয়ে ধীরে ধীরে এবং অবিচলিতভাবে চলে, এটি মাটিকে দীর্ঘ সময় পরিপূর্ণ রাখে, ক্ষয় কমায় এবং পৃষ্ঠের জল পরিষ্কার করতে সাহায্য করে। ঝড়বৃষ্টি জল আনে কিন্তু ক্ষয়ও করে, যা নেতিবাচকভাবে মাটির গুণমান এবং স্থিতিশীলতাকে প্রভাবিত করে, শুষ্ক কৃষকরা তাদের দ্রাক্ষাক্ষেত্রে অর্জনের জন্য কঠোর পরিশ্রমের সূক্ষ্ম ভারসাম্যকে ব্যাহত করে।

যখন বৃষ্টিপাত একটি বিশাল বন্যায় আসে, পূর্ববর্তী বা এমনকি বরফ গলে, এটি সারা বছর বাস্তুতন্ত্রের মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়। দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলি প্রচুর পরিমাণে জল পায় যখন এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে দ্রাক্ষালতার জন্য যখন এটির প্রয়োজন হয় তখন অনেক কম, যখন ফলগুলি সেট হতে শুরু করে এবং পাকতে শুরু করে (একটি পর্যায় যাকে '' হিসাবে উল্লেখ করা হয় veraison ”)। 'এই বুম-এন্ড-বাস্ট চক্রগুলি এমন কিছু যা আমাদের অভ্যস্ত হতে হবে - এককালীন বৃষ্টিপাতের ঘটনা বনাম ধীরে ধীরে আসছে,' বলেছেন ডিলান ওয়াকার, বিক্রয় ব্যবস্থাপক এবং ওয়াইনমেকিং সহকারী RoxyAnn ওয়াইনারি মেডফোর্ডের কাছে, ওরেগন। 'আমরা কীভাবে জল সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করি তা আমাদের সামঞ্জস্য করতে হবে।'

কিভাবে ওয়াইনমেকাররা ঝড়ের আবহাওয়া করছে

প্রতিটি ড্রপ সবচেয়ে বেশি করার জন্য তিনটি কী আছে। ম্যাককান বলেছেন, 'আমরা আমাদের পুকুরগুলিকে পূর্ণ দেখতে চাই, যতটা সম্ভব [জল] রিসাইকেল করতে চাই এবং আমাদের ভূগর্ভস্থ জলকে ওভারড্রাফ্ট করতে চাই না'।

এই দিনে জল দেওয়ার ক্ষেত্রে কম অবশ্যই বেশি। ডেভিসের ক্যালিফোর্নিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের 2021 সালের একটি সমীক্ষা জানিয়েছে যে চাষীরা করতে পারে পূর্ববর্তী সেচ মাত্রা অর্ধেক সঙ্গে জল গুণমান প্রভাবিত না করে। ছোট ছাউনি এবং প্রশস্ত ব্যবধান দ্রাক্ষালতাগুলিকে কম জল ব্যবহার করতে সাহায্য করে এবং জল খুঁজে পেতে শিকড়কে আরও প্রসারিত করে। এ ডেলমাস/এসজেআর ওয়াইনারি ওয়ালা ওয়াল্লা, ওয়াশিংটনের কাছে, মাটিতে খুব নীচে জন্মানো লতাগুলির সাথে মিনি-হেড-প্রশিক্ষিত কৌশলটি কাছাকাছি ওয়াল্লা ওয়াল্লা নদী থেকে ভূগর্ভস্থ জল ব্যবস্থায় তাদের সহজ অ্যাক্সেস সত্ত্বেও জলের চাহিদা হ্রাস করে।

তুমিও পছন্দ করতে পার: নদীগুলি কয়েক শতাব্দী ধরে দ্রাক্ষাক্ষেত্রগুলিকে টিকিয়ে রেখেছে, এখন সময় এসেছে অনুগ্রহ ফেরানোর

'আমরা শীতকালে প্রতিটি অঙ্কুর উপর ট্রাঙ্ক, মাথা এবং প্রথম কয়েকটি কুঁড়ি অবস্থান কবর দিতে সক্ষম,' ব্রুক ডেলমাস রবার্টসন বলেছেন, ওয়াইনমেকিং এর পরিচালক৷ 'এবং বছরগুলিতে যখন জল একটি উদ্বেগের বিষয়, আমাদের লতাগুলির মধ্যে ইতিমধ্যেই অন্তর্নির্মিত স্ট্রেস প্রশিক্ষণ রয়েছে।'

সেচের প্রয়োজন হলে ডেলমাস দল কূপ ও খালের পানির সুবিধা নেয়। খাল এবং স্রোতে সরাসরি অ্যাক্সেস ছাড়াই অনেক ওয়াইনারি ধারণ পুকুরে বৃষ্টিপাত ক্যাপচার এবং সঞ্চয় করে। যাইহোক, এটি একটি এক-আকার-ফিট-সমস্ত সমাধান নয়।

এই বছর কিছু ওয়াইন ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে আরও জল-সংরক্ষণ ব্যবস্থার প্রয়োজন হবে। উদাহরণস্বরূপ, ওরেগন ক্যালিফোর্নিয়ার মতো এই মরসুমে একাধিক বায়ুমণ্ডলীয় নদীতে আঘাত হেনেছে, কিন্তু গোল্ডেন স্টেটের মতো একই স্তরের স্নোপ্যাক জমা করেনি।

RoxyAnn ওয়াইনারি বীভার রাজ্যের দক্ষিণ অংশের অনেকগুলি দ্রাক্ষাক্ষেত্রের মধ্যে একটি যেটিতে বর্তমানে একটি পূর্ণ পুকুর রয়েছে কিন্তু গড় জলাধারের চেয়ে কম। নামক একটি কৌশল চাপ বোমা হামলা দলকে দ্রাক্ষালতার মধ্যে হাইড্রেশনের মাত্রা পরিমাপ করতে সাহায্য করে। দ্রাক্ষাক্ষেত্রের কর্মীরা চতুর্ভুজ থেকে পাতার নমুনা নেয়, চাপের চেম্বারে সীলমোহর করে এবং হাইড্রেশন স্ট্রেস পরিমাপ করার জন্য পাতা থেকে রস বের করার জন্য নাইট্রোজেন প্রবর্তন করে। এটি দলকে দ্রাক্ষালতাগুলিতে সঠিকভাবে জল দিতে সক্ষম করে। 'তাহলে আপনি শুধুমাত্র আপনার যা প্রয়োজন তা ব্যবহার করছেন,' ওয়াকার বলেছেন।

যদিও ওয়াইনের জগতে কম জল দেওয়া একটি আলোচিত বিষয়, শিল্পের সবচেয়ে গুরত্বপূর্ণ আন্দোলনগুলির মধ্যে একটি হল কার্যকর জল পুনরুদ্ধার। গড়ে ওয়াইনারি তৈরি করে 6 মিলিয়ন গ্যালন তৈরি ওয়াইন প্রতিটি গ্যালন জন্য পরিষ্কার থেকে বর্জ্য জল. বেশ কিছু প্রযুক্তি ওয়াইনারিকে এই ফ্লুভিয়া থেকে নাইট্রেটের মতো ক্ষতিকারক রাসায়নিক অপসারণ করতে সাহায্য করে, যা সেচের জন্য পুনরায় ব্যবহার করা নিরাপদ করে তোলে।

ঐতিহ্যগতভাবে, ধীরে ধীরে রাসায়নিক অপসারণের জন্য অক্সিজেন বায়ুচলাচল ব্যবহার করা হত। নতুন সিস্টেম, এনজাইম থেকে সবকিছু ব্যবহার করে বৈদ্যুতিকভাবে সক্রিয় জীবাণু , এই পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়াটিকে গতিশীল করুন এবং এটিকে আরও দক্ষ করে তুলুন। সবচেয়ে জনপ্রিয় নতুন উদ্ভাবন এক বায়োফিলট্রো 'কৃমি চালিত বর্জ্য জল সমাধান।' Quady হল অনেক মদ প্রস্তুতকারকদের মধ্যে একজন যারা প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করেছেন, যা কেঁচোর বিছানার মাধ্যমে বর্জ্য জল ফিল্টার করতে পিএইচ সামঞ্জস্যের একটি সিরিজ ব্যবহার করে। অমেরুদণ্ডী প্রাণীরা নাইট্রেট গ্রহণ করে, যা জলকে নিরাপদ করে ল্যান্ডস্কেপে প্রয়োগ করতে পারে।

পরিশেষে, আরও ঘন ঘন খরা এবং পরিবর্তিত জলবায়ুর মুখে, ক্রমবর্ধমান ওয়াইন আঙ্গুরের নমনীয়তা এবং দৃঢ়তা প্রয়োজন। 'আমরা প্রকৃতি মাতার করুণায় আছি,' ওয়াকার বলেছেন। “আমরা নির্বিশেষে চাষ করি এবং নির্বিশেষে ওয়াইন তৈরি করি। তাই ডায়োনিসাস আমাদের যা দেয় তা আমরা পাই।'