1 টি বৃহত্তর উত্তরাধিকারী টমেটো, 8 এবং frac12 ইঞ্চি পুরু রাউন্ডে কাটা
& frac14 কাপ বালসামিক ভিনেগার
2 টেবিল চামচ তাজা তুলসী, কাটা
কাটা টেবিল চামচ সবুজ পেঁয়াজ
8 3/4 ইঞ্চি পুরু বেগুনের টুকরো
1 এবং frac14 চা চামচ কোশার লবণ
& frac12 চা চামচ তাজা কাটা গোলমরিচ
2 ছোট উত্তরাধিকারী মরিচ, যেমন আনাহিম, কিউবানো,
কলা, বা পোলাও মরিচ, রোস্ট, বীজযুক্ত এবং
খোসা ছাড়ানো
2 টেবিল চামচ অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল
& frac12 কাপ টাটকা ছাগল পনির
& frac12 কাপ তুলসী পেস্টো
গার্নিশের জন্য & frac14 কাপ টাটকা মাইক্রোগ্রেন

টমেটোগুলি 7- বাই 11 ইঞ্চি বেকিং ডিশে সাজান। টমেটোগুলির উপরে ভিনেগার andালুন এবং তুলসী এবং সবুজ পেঁয়াজ যুক্ত করুন। টমেটোগুলি কমপক্ষে 20 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় মেরিনেট করার অনুমতি দিন।

টমেটো ম্যারিনেট করার সময়, গ্রিলটি মাঝারি উচ্চ তাপ (350˚F-400˚F) এ প্রিহিট করুন।

বেগুনের টুকরোগুলি ছিটিয়ে নুন এবং গোলমরিচ দিয়ে 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ভাজা মরিচগুলি 8 টি সমান স্কোয়ারে কাটুন এবং পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আলাদা করুন। জলপাই তেল দিয়ে দু'দিকে নুনযুক্ত বেগুনের টুকরোগুলি হালকাভাবে ব্রাশ করুন। বেগুনের টুকরোগুলি প্রতিটি দিকে 2 মিনিটের জন্য বা হালকা বাদামী এবং নরম হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করুন। টুকরোটি গ্রিল থেকে সরান এবং প্রতিটি টুকরা টুকরা টেবিল চামচ ছাগল পনির দিয়ে শীর্ষে।

4 টি সালাদ প্লেটে প্রতিটি পেস্টো 1 টেবিল চামচ। প্রতিটা প্লেটে ছাগল-পনির-শীর্ষে বেগুনের টুকরো রাখুন। প্রতিটি বেগুনের উপরে একটি রোস্ট মরিচ স্কোয়ারের ব্যবস্থা করুন এবং টমেটো ফালি দিয়ে প্রতিটি মরিচ শীর্ষে রাখুন। বাকি সবজি ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত বাকি বেগুন, মরিচ এবং টমেটো ফালি দিয়ে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। প্রতিটি ভেজিটেবল স্ট্যাকের চারপাশে বাকী পেস্টোর 1 টেবিল চামচ ফোঁটা। প্রতিটি সালাদের উপরে 1 টেবিল চামচ মাইক্রোগ্রেন সাজান। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন। পরিবেশন 4

ওয়াইন সুপারিশ

ওয়াইন ডিরেক্টর ম্যাথিউ অ্যালান কাউচ এই তাজা উপাদানযুক্ত-প্যাকযুক্ত সালাদের সাথে যুক্ত হওয়ার জন্য 2012 এর পাস্কাল রিভার্দি সানসর্রে 'কুভি লেস কৌটিস' কে পরামর্শ দিয়েছেন। কাউচ বলেন, 'ডেভের গ্রীষ্মকালীন সালাদ স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্কের জন্য তৈরি করা হয়েছে বলে মনে হয়'। 'কাঁচা টমেটোতে অম্লতা স্যানস্রির ব্র্যাকিং টার্টনেস দ্বারা সমর্থিত। মদের সবজির নোটগুলি বেল মরিচ দ্বারা বের করে আনা হয় এবং খনিজ টোনগুলি পেস্টো দ্বারা প্রকাশ করা হয়। এই থালাটি সত্যই সমস্ত স্তরে মদকে চাটুকার করে তোলে ”'