ক্রিস্টিনা ম্যান্টিলা স্পেনের ওয়াইন পরিবর্তন করতে চায়
জৈব রসায়নবিদ হিসাবে প্রশিক্ষিত, ম্যান্টিলা 1990 সালে এই বিষয়ে একটি সংবাদপত্রের নিবন্ধ পড়ার পরে মদ তৈরির সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন। ওয়াইন ব্যবসায়ের কোনও পারিবারিক শিকড় না থাকায় ম্যান্টিলা মাদ্রিদের পলিটেকনিক বিশ্ববিদ্যালয় থেকে ভিটিকালচার এবং এনোলজিতে স্নাতকোত্তর ডিগ্রি অর্জন করেছেন।
স্পেনের আলবাড়িয়োর হয়ে ওঠা রাশিয়া বেক্সাসে অল্প পরিচিত কো-অপ-এ তিনি মদ প্রস্তুতকারীর পদে পদে পদে পদে পদে এনেছিলেন এবং পরবর্তীতে প্রযুক্তিগত পরিচালকের ভূমিকায় অবতীর্ণ হন গ্যালিশিয়ান ওয়াইনারি ।
2003 সালে, ম্যান্টিলা তার নিজস্ব ওয়াইনমেকিং পরামর্শদাতা প্রতিষ্ঠা করেছিলেন, মানটিভিনোস , যার ক্লায়েন্টরা শীর্ষ স্তরের আলবারিও প্রযোজকদের পছন্দ করেছে Valmiñor ওয়াইনারি , পাজো সান মাউরো এবং Fefiñanes প্রাসাদ । অতি সম্প্রতি, ম্যান্টিলা ওয়াইন মাস্টার হওয়ার প্রক্রিয়া চলছে becoming
কেন আপনি মদ প্রস্তুতকারী হতে চান?
যা আমাকে ওয়াইনে আনে তা বিজ্ঞান এবং ওয়াইন তৈরির প্রক্রিয়া সম্পর্কে এক আকর্ষণ ছিল, যা আমি গ্যালিশিয়ান আঙ্গুর জাতগুলিতে আয়ত্ত করতে এবং প্রয়োগ করতে চেয়েছিলাম।
আমি গালেগা, এবং আমার স্বদেশের ওয়াইনগুলির কাছে একটি স্থায়ী 'আটলান্টিক' ব্যক্তিত্ব রয়েছে। এই স্টাইলটি দেখানোই আমাকে সবচেয়ে বেশি অনুপ্রাণিত করে।
আপনার গর্বিত অর্জন কি?
একটি শিশুকে অন্যের চেয়ে বাছাই করা সবসময়ই কঠিন, তবে আমি বলব যে ১৯৯৯ সালে অ্যাডেগাস গ্যালাগাসের হয়ে আমি প্রথম ভিগাডারেস তৈরি করেছিলাম সে সম্পর্কে আমি সবচেয়ে গর্বিত।
আমরা স্থানীয় সাদা আঙ্গুরের মিশ্রণ থেকে এই মদ তৈরি করেছি: আলবারিয়াও, ট্রিক্সাদুরা এবং লুরিরো। আমরা এটিকে ছোট ফরাসি ওক ব্যারেলগুলিতে উত্তেজিত করেছি এবং এটি এর বুকে পুরানো করেছি।
এটি এমন এক স্টাইল ওয়াইন যা সত্যই কখনও ধরেনি, তবে আজ অবধি, এটি এমন একটি ওয়াইন যা আমি আমার হৃদয়ের কাছে রাখি।
মহিলা ওয়াইন প্রস্তুতকারক হিসাবে আপনার সবচেয়ে অবাক করা অভিজ্ঞতা বা মুখোমুখি অভিজ্ঞতা কোনটি ছিল?
মদ তৈরির মতো শ্রম-চালিত ক্যারিয়ারে স্প্যানিশ মহিলার পক্ষে কখনও সহজ ছিল না। তবে আমরা গত 30 বছরেরও বেশি সময় পেরিয়ে এসেছি।
আমার অনুমানটি সবচেয়ে অবাক করে দেয় যে আমার দেশে এখন আরও অনেক মহিলা ওয়াইন মেকার রয়েছে, তবে প্রায় কোনও মহিলাকেই আলাদা আলাদা ওয়াইনারি বা ওয়াইনারি গ্রুপের দায়িত্বে রাখা হয়নি এবং এটিকে পরিবর্তন করা দরকার।
ওয়াইন ব্যবসায় প্রবেশে আগ্রহী কাউকে আপনার পরামর্শ কী?
তরুণ প্রজন্মকে আমার পরামর্শ হ'ল কঠোর প্রশিক্ষণ এবং অধ্যয়ন করা ... এবং ভ্রমণের মাধ্যমে শেখা। অন্যান্য ওয়াইন মেকিং দেশগুলিতে ভ্রমণের চেয়ে শিক্ষামূলক এবং মূল্যবান কিছুই নয়।